9 Resep dan cara membuat sosis, enak dan menggugah selera

Brilio.net - Sosis menjadi salah satu makanan yang digemari banyak orang, terutama oleh anak-anak. Jika anakmu susah makan, buah hatimu akan langsung berselera jika ditawari sosis. Maka dari itu sediakan selalu sosis di rumah. Agar lebih hemat daripada harus membeli banyak sosis di warung, lebih baik buat sosis sendiri di rumah.

Pastinya kamu bisa menjaga kebersihan dan kadar nutrisinya dengan baik. Apalagi jika kamu gunakan bahan dari daging ayam atau daging sapi. Dua bahan ini memiliki nilai gizi yang baik, terutama kandungan proteinnya. Kendati demikian, bukan berarti sosis daging ini baik jadi santapan rutin sehari-hari. Kamu harus mengontrol pola makan anak dengan baik.

Sebab sosis daging tinggi akan kadar lemak dan kolesterol. Bisa menyebabkan obesitas dan penyakit serius lainnya di kemudian hari. Dengan demikian, kamu bisa membuat variasi sosis dari bahan selain daging seperti sayuran, tahu, ataupun tempe. Ketiga pilihan bahan dasar sosis ini juga sangat cocok buat kamu yang vegetarian.

Tunggu apa lagi, langsung saja berkreasi membuat sosis untuk keluargamu di rumah. Berikut resep dan cara membuat sosis dari berbagai bahan yang enak dan halal seperti brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Kamis (31/10).

1. Sosis ayam.

foto: Instagram/@emamaryam944

Bahan:
- 600 gram daging ayam giling
- 1 butir putih telur
- garam secukupnya
- ketumbar bubuk secukupnya
- air es secukupnya
- 4 sdm tepung tapioka atau tepung sagu
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 150 gram es serut
- air 2 liter
- 1 sdt merica bubuk
- gula pasir secukupnya
- selongsong plastik sosis atau es mambo

Cara membuat:
a. Campur daging, sebagian es serut, dan garam halus. Aduk rata.
b. Tuang sedikit minyak, aduk lagi lagi.
c. Beri gula, lada, ketumbar, bawang putih, putih telur, tepung tapioka atau tepung sagu, serta sisa es serut. Aduk rata sampai kesat.
d. Masukkan adonan ke plastik berbentuk segitiga atau piping bag. Lubangi salah satu ujung sudutnya.
e. Semprotkan adonan sosis ke dalam plastik es.
f. Ikat bagian bawah, lalu buat ikatan setiap 10 sentimeter menggunakan benang.
g. Rebus air, diamkan selama 1 menit.
h. Masukkan sosis yang sudah diikat-ikat, masak selama 20 menit. Gunakan api paling kecil dan jangan merebus sampai air mendidih supaya sosis tidak pecah.
i. Masukkan sosis ke dalam air es, diamkan beberapa waktu supaya bentuknya tidak berubah. Angkat sosis ayam dan tiriskan.
j. Masukkan ke wadah tertutup, simpan di freezer dan siap digunakan kapan saja.

2. Sosis tanpa daging.

foto: Instagram/@onna_ryu_zrikandee

Bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 1/4 sdt lada
- 75 gram tepung tapioka
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm bubuk balado
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 2 sdm minyak goreng
- 1 kaldu bubuk (optional)
- 10 biji tusuk sate
- 200 ml air
- plastik ukuran es lilin -+ 2×15 cm
- 2 sachet saos sambal

Cara membuat:
a. Campur tepung tapioka, tepung terigu, garam, gula, lada, kaldu bubuk, dan bumbu balado. Aduk rata. Masukkan telur, aduk lagi sampai rata.
b. Tuang sedikit demi sedikit air, aduk sampai rata.
c. Tuangkan adonan ke plastik es lilin, ikat pakai karet sampai rapat.
d. Rebus setengah air di panci menggunakan api sedang.
e. Masukkan sosis, panaskan selama -+ 15 menit hingga sosis mengapung. Tiriskan dan diamkan sebentar hingga suhu dingin.
f. Masukkan ke freezer, bisa disajikan kapan saja dengan digoreng lalu ditaburi bumbu balado.

3. Sosis ayam udang.

foto: Instagram/@kedaiketo_jelitasurabaya

Bahan:
- 400 gram daging ayam tanpa tulang giling
- 1 butir telur ayam
- 100 gram udang kupas
- 1 sdt garlic powder (optional)
- 1 sdt merica bubuk
- 80 gram tepung tapioka
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu ayam bubuk (optional)
- 1 sdm paprika powder
- 200 ml air (atau susu cair)
- 1,5 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 bungkus susu bubuk
- 1 sdm kecap asin
- plastik sosis

Cara membuat:
a. Campur semua bahan, aduk rata hingga kesat.
b. Masukkan ke dalam pipping bag lalu semprotkan ke dalam plastik sosis. Ikat ujungnya hingga rapat.
c. Didihkan air. Kecilkan api, masukkan sosis dan rebus dengan api kecil selama 30 menit.
d. Angkat dan masukkan sosis ke air es. Setelah dingin, simpan sosis di wadah tertutup. Masukkan ke freezer.

4. Sosis wortel.

foto: Instagram/@nuggetsehat_dapurojogja

Bahan:
- 200 gram daging giling halus (sapi/ ayam/ ikan) bisa dimix
- 50 gram wortel parut
- 55 cm selongsong sosis
- air secukupnya
- 4 sdm maizena
- 1/2 sachet kaldu bubuk
- 1 butir telur
- 1 sdm bawang bombay cincang halus
- 100 ml susu segar
- 1/2 sachet merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdt bumbu asap / bumbu jerman

Cara membuat:
a. Campur wortel, daging, bawang bombay, bawang putih, maizena, bumbu asap/jerman, kaldu bubuk, garam, merica, telur, susu. Blender hingga halus.
b. Ikat ujung selongsong dengan tali. Buka ujung sisi lain selongsong yang tidak diikat.
c. Aduk rata adonan lalu masukkan ke selongsong sosis. Isi sekitar 75% jangan penuh dan jangan ditekan keras. Ikat sosis setiap 5 cm sehingga 1 selongsong bisa terisi 10 sosis.
d. Panaskan kukusan hingga mendidih, lalu kecilkan api ke paling kecil. Masukkan sosis, kukus dengan tutup terbuka.
e. Angkat sosis sesudah padat dan matang rata.

5. Sosis daging sapi.

foto: Instagram/@janajauhari

Bahan:
- 300 gram daging sapi giling, cuci bersih
- 75 gram es serut
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 50 ml minyak nabati
- 1.5 sdm tepung tapioka
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- garam dan gula pasir secukupnya
- plastik sosis
- 1/2 sdm bawang bombay cincang
- 1 butir putih telur
- piping bag

Cara membuat:
a. Campur daging giling, garam dan sebagian es serut ke dalam food processor atau blender, aduk rata.
b. Masukkan minyak nabati, aduk rata.
c. Masukkan seluruh bumbu, sisa es serut, putih telur, dan tepung tapioka, aduk rata lagi. Pindahkan ke wadah baskom.
d. Masukkan adonan ke piping bag. Semprotkan ke dalam plastik sosis. Ikatl bagian ujung plastik menggunakan benang setiap 8-10cm.
e. Rebus sosis di air panas (tidak sampai mendidih) selama 20-25 menit atau hingga matang.
f. Angkat dan masukkan ke air dingin beberapa saat. Tiriskan, lalu lepaskan ikatan benang. Tunggu sosis dingin.
g. Masukkan sosis ke wadah yang tertutup rapat, simpan di freezer.

6. Sosis tempe.

foto: Instagram/@burgertempebkl

Bahan:
- 150 gram tempe ulek halus
- 1 butir telur kocok lepas
- 2 sdm tapioka

bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 lembar seledri rajang kecil
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sendok lada bubuk
- royco secukupnya
- garam secukupnya
- 1 sdt baking powder

Cara membuat:
a. Campur semua bahan hingga jadi adonan kental. Masukkan ke plastik es kecil.
b. Rebus sampai matang selama 15 menit, angkat lalu masukkan ke air es. Tunggu hingga dingin.
c. Masukkan ke freezer untuk disimpan.
d. Bisa langsung dimasak dengan melepaskan plastiknya, lumuri sosis tempe tepung bumbu lalu goreng hingga matang.

7. Sosis tahu.

foto: Instagram/@iraraayik

Bahan:
- 500 gram tahu putih, haluskan
- 3 butir telur size besar
- 1 sdt lada bubuk
- 250 gram wortel parut
- penyedap rasa secukupnya
- 3 siung bawang putih, haluskan
- garam secukupnya
- 4 sdm tepung terigu

Cara membuat:
a. Campur semua bahan jadi satu sampai rata.
b. Masukkan ke plastik es, lalu ikat.
c. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama 20 menit. Angkat dan biarkan dingin.
d. Buka plastiknya dan siap digoreng.
e. Bisa juga kamu simpan terlebih dulu di freezer.

8. Sosis ayam sayuran.

foto: Instagram/@bulafsosisbandung

Bahan:
- 300 gram filet dada ayam
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris
- 4 buah batu es kotak kecil
- 1 buah wortel,parut kasar

Bumbu:
- 1 sdt bawang merah goreng
- 1 sdt pala
- 1 sdt bawang putih
- gula secukupnya
- 1 sdt lada hitam
- garam secukupnya
- plastik es secukupnya

Cara membuat:
a. Haluskan daging ayam dan es batu, tambahkan semua bumbunya, aduk sampai halus.
b. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprotkan ke dalam plastik es. Ikat setiap bagiannya.
c. Masak air hingga mendidih, masukkan sosis, kecilkan apinya. Tunggu hingga sosis mengapung.
d. Angkat dan masukan ke air es. Tunggu sampai suhu dingin.
e. Simpan ditempat seperti freezer.

9. Sosis sapi rasa rendang.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1 kotak susu ultra plain
- 4 sdm bumbu rendang
- 2 telur ayam
- 6 sdm tepung maizena
- garam secukupnya
- lada secukupnya

Cara membuat:
a. Campur semua bahan sampai rata. Masukkan ke slongsong sosis.
b. Ikat plastik slongsongnya, tusuk dengan jarum.
c. Kukus selama 30 menit.