Brilio.net - Kue kering kerap menjadi camilan dan hidangan yang pas untuk menjamu tamu. Masing-masing kue kering memiliki cita rasa khas. Tak terkecuali kue kering tradisional.

Karena sudah banyak kue kering dalam kemasan, kini kue tradisional mulai terlupakan. Namun jika kamu ingin bernostalgia, ada beberapa resep kue kering tradisional yang layak kamu coba.

You May Know
BACA JUGA :
15 Resep camilan dari tepung terigu, praktis, enak dan bikin nagih

Ada kue lidah kucing, kue sagon, kue jahe, dan masih banyak lagi. Biasanya kue kering tradisional ini dibuat dengan alat dan bahan sederhana yang mudah ditemukan.

Berikut delapan resep kue kering tradisional yang dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Senin (31/8).

1. Kue lidah kucing.

foto: Instagram/@mammi_kitchen

BACA JUGA :
12 Resep kue kering tanpa mixer, renyah, enak, dan sederhana

Bahan-bahan:
- 10 sdm tepung terigu
- 1 putih telur
- 10 sdm margarin
- 2 sdm tepung maizena
- 6 sdm gula halus

Cara membuat:
1. Campurkan gula halus dan margarin, aduk rata dan kocok hingga berwarna putih pucat cukup pakai garpu atau pengocok telur.
2. Ayak tepung terigu dan maizena. Masukkan putih telur, tepung terigu dan maizena ke dalam adonan telur. Aduk rata searah.
3. Masukkan ke dalam plastik piping bag. Gunting ujungnya.
4. Semprotkan ke atas saringan panci yang telah dioles tipis dengan margarin. Beri jarak karena akan melebar saat dipanggang.
5. Panaskan teflon, letakkan sarangan yang telah disemprot adonan ke atas teflon. Tutup dan panggang selama 15-20 menit dengan api kecil.
6. Angkat jika sudah kering lalu sajikan.

2. Kue sagon kelapa manis.

foto: Instagram/@anandayu_maulidia

Bahan-bahan:
- 150 gram tepung ketan
- 500 gram kelapa parut
- 50 gram margarin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanilla bubuk
- 100 gram gula pasir
- 60 ml air putih

Cara membuat:
1. Sangrai tepung ketan selama 10 menit dengan api sedang.
2. Sangrai kelapa parut sampai kering sempurna.
3. Campurkan kelapa parut, tepung ketan, garam, gula pasir, vanilla bubuk, air dan margarin. Aduk sampai rata.
4. Pipihkan adonan kemudian cetak menggunakan cetakan kue.
5. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 160 derajat selama 10 hingga 20 menit atau sampai matang.
6. Dinginkan dan sajikan.

3. Kue keciput wijen.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan-bahan:
- 250 gr tepung ketan putih
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 120 ml santan kelapa
- 3 sdm gula pasir
- 50 gr keju parut
- 50 gr wijen

Cara membuat:
1. Kocok gula dan telur hingga tercampur rata. Tuang santan, aduk rata.
2. Campur tepung ketan dengan baking powder dan baking soda. Masukkan ke campuran santan sedikit demi sedikit.
3. Masukkan keju parut. Aduk rata. Setelah adonan menyatu, bentuk bulat-bulat atau sesuai selera.
4. Gulingkan di wijen hingga seluruh permukaan tertutup.
5. Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng keciput hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

4. Kue semprit.

foto: Instagram/@omahan.eatry

Bahan-bahan:
- 250 gram tepung maizena
- 60 gram tepung terigu
- 100 gram roombutter
- 125 gram margarin
- 75 gram gula halus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan hingga tercampur rata. Uleni sebentar.
2. Cetak dengan spuit atau cetak sesuai selera.
3. Panaskan oven dan panggang kurang lebih selama 30 menit atau hingga kue matang dan mengeras. Sajikan.

5. Kue kembang goyang.

foto: Instagram/@janerabitsch

Bahan-bahan:
- 100 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanila
- 2 butir telur ayam
- 400 ml santan kelapa
- 50 gram gula pasir

Cara membuat:
1. Campur semua bahan-bahan, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil. Sisihkan dan diamkan selama 20 menit.
2. Goreng adonan beserta cetakannya dengan api sedang,
3. Goyangkan cetakan hingga adonan terlepas. Tunggu sampai kecoklatan. Angkat dan sajikan.

6. Kue biji ketapang.

foto: Instagram/@murniasri_sarifudin

Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 135 ml santan kelapa
- 2 butir telur ayam
- 4 sdm margarin
- 6 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Campur telur, gula, garam, dan margarin dengan spatula. Uleni adonan sampai tidak bergerindil. Lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke adonan. Uleni dengan tangan sampai adonan mulai terasa berat. Saat adonan sudah kalis, siapkan nampan yang ditaburi tepung terigu tipis-tipis.
3. Bentuk adonan bulat memanjang. Lalu potong serong. Taruh di nampan.
4. Panaskan minyak goreng di wajan. Goreng hingga kecoklatan, angkat dan sajikan.

7. Kue semprong.

foto: Instagram/@tatiwidharti

Bahan-bahan:
- 50 gram tepung sagu
- 1/2 sdt garam
- 175 gram gula pasir
- 250 gram tepung beras
- 250 ml santan kental
- 3 butir telur ayam
- 50 gram biji wijen
- 55 gram margarin, lelehkan
- Vanili cair secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula dengan mixer sampai kental, sekitar 6 menit.
2. Masukkan tepung beras, tepung sagu, dan garam sedikit demi sedikit. Aduk rata.
3. Masukkan santan sediki demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Masukkan margarin. Aduk rata.
5. Masukkan biji wijen dan vanili cair. Aduk rata.
6. Panaskan cetakan kue semprong. Tuang 1 sdm peres adonan, panggang sampai kue agak kecoklatan, lalu lipat jadi kedua sisinya, lalu lipat lagi sisi lainnya.
7. Lakukan sampai adonan habis.

8. Kue jahe.

foto: Instagram/@bekamarket.id

Bahan-bahan:
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 1 butir telur
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt jahe bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt garam
- 30 gr tepung maizena
- 50 gr gula palem
- 50 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kue, aduk merata dengan mixer.
2. Tutup dengan plastic wrap atau penutup wadah, masukkan ke dalam kulkas paling tidak 5 jam.
3. Keluarkan dari kulkas dan uleni sebentar adonan, pipihkan dengan rolling pin dan cetak.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 7 menit, angkat dan biarkan hingga dingin. Sajikan.