7 Resep sayur labu siam, enak, praktis dan mudah dibuat

Brilio.net - Labu adalah salah satu jenis sayuran yang kerap dimasak oleh masyarakat Indonesia. Sayuran ini bisa dikonsumsi dengan cara direbus untuk dijadikan lalapan ataupun bisa diolah dengan kuah santan maupun ditumis. Memasak sayur labu siam bisa dibilang sangat praktis lho, sebab memasaknya nggak membutuhkan waktu yang lama.

Selain itu rupanya labu siam merupakan sayuran yang mengandung karbohidrat di dalamnya. Labu siam juga memiliki kandungan berupa kalori dan lemak yang cukup rendah.

Sayuran ini sehat untuk dikonsumsi keluarga. Jika disantap teksturnya pun lembut menyerupai kentang. Biasanya labu siam ini kerap dijadikan diolah campuran sayur lodeh atau sayur asam.

Namun mungkin terkadang bagi pemula yang belum mengetahui bagaimana cara mengolah labu siam, biasanya akan direpotkan dengan getahnya. Tapi kalau kamu tahu triknya, mudah lho menghilangkan getahnya dengan cepat.

Pertama yakni belah labu siam jadi dua, lalu gosokkan kedua permukaannya dengan gerakan memutar sampai getahnya keluar. Setelah itu kerok dan buang getahnya, lalu bisa dikupas dan dipotong-potong. Kemudian beri garam, dan remas-remas hingga tidak kamu, selama beberapa menit baru dibilas dengan air sampai bersih.

Nah jika sudah tau triknya, langsung aja yuk coba untuk berkreasi memasak labu siam. Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, 7 resep sayur labu siam, enak, praktis dan mudah dibuat, Selasa (16/6).

1. Sayur labu siam.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 1 labu siam besar, potong tipis dan panjang
- 2 kotak tahu, potong segitiga, goreng sampai kecoklatan
- 10 cabe rawit utuh
- 1-1,2 liter santan (65 ml santan instan + air)
- garam, gula secukupnya

Bumbu:
- 8 bawang merah, iris
- 5 bawang putih, iris
- 2 cabai hijau, iris
- 5 cabai merah besar, haluskan
- sejempol lengkuas, geprek
- 1 serai, geprek
- 2 daun salam

Cara membuatnya:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan sisa bumbu lainnya. Tumis sampai harum dan matang.
- Kemudian masukkan labu dan tahu tumis sebentar. Lalu tambahkan santan dan cabai rawit utuh.
- Terakhir bumbui dengan garam dan gula, cek rasa. Aduk-aduk dan masak sampai matang.

2. Sayur labu siam buncis tempe.

foto: Instagram/@ichachairunnisa54

Bahan:
- 200 ml santan kental
- 2 buah labu siam diiris korek api
- buncis secukupnya, potong-potong
- tempe secukupnya, potong-potong
- 2 papan pete
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas keprek
- daging tulang iga secukupnya, direbus dengan air
- garam dan gula secukupnya
- minyak goreng untuk menumis bumbu
- bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 2 buah cabai merah besar buang biji
- 1 sdt ebi

Cara membuat:
- Pertama tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata dan tumis bumbu sampai harum.
- Kemudian angkat dan masukkan bumbu tumisan ke air rebusan daging. Aduk rata.
- Lalu masukkan santan, tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan potongan labu siam, buncis dan tempe, koreksi rasa.
- Terakhir masukkan pete, angkat dan sajikan di mangkuk bersama potongan lontong dan taburan bawang goreng di atasnya.

3. Sayur lodeh labu.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong korek api, beri 1 sdt garam, remas sebentar, cuci bersih
- 1/2 papan tempe potong dadu
- 5 buah kacang panjang potong-potong
- 3 buah telur kupas
- 1 papan pete kupas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml santan dr 1 butir kelapa tua
- gula, garam, kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm ebi

Cara membuat:
- Didihkan 500 ml air di panci, masukkan labu, kacang panjang dan tempe, aduk rata.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan tumisan bumbu ke panci, aduk rata, tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera. Aduk terus agar santan tidak pecah
- Kemudian masukkan telur rebus dan pete, masak hingga semua matang, angkat dan sajikan.

4. Tumis labu udang.

foto: Instagram/@jenscookingdiary

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong korek api, beri 1 sdt garam, remas sebentar, cuci bersih
- 2 sdm minyak sayur
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 200 gr udang, buang kulit dan ekornya
- 3 buah cabe merah, potong miring
- 3 buah cabe rawit, potong2 (optional - bisa ditambah atau dikurangi)
- 1 buah tomat, belah menjadi 8
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Kemudian masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk rata.
- Tambahkan udang, masak hingga setengah matang.
- Masukkan labu siam, beri garam, kaldu jamur, dan merica. Masak hingga matang dan koreksi rasa.
- Masukkan irisan tomat, aduk-aduk dan angkat.

5. Sayur labu siam wortel.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 1,2 liter air (secukupnya)
- 5 sdm bubuk krimer
- 1 buah labu siam, kupas, potong-potong
- 1 buah wortel, potong serasi
- 75 gr buncis, iris serong
- Seruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 4 cm kunyit, bakar
- 1 batang serai ambil bagian putihnya saja

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun serai, daun salam dan lengkuas sampai harum dan bumbu matang.
- Kemudian masukkan wortel dan labu siam, aduk-aduk, tuang air secukupnya, aduk rata, tutup panci.
- Masak sampai setengah layu, masukkan buncis aduk rata.
- Tuang sisa air, bubuhi gula, garam, bubuk krimer, masak hingga mendidih dan matang sambil sesekali diaduk.

6. Sambal goreng labu.

foto: Instagram/@zusana.ardiani

Bahan:
- 1 buah labu siam, parut kasar
- 7 buah cabai rawit merah
- 500 ml santan (santan instan 65 ml + air menjadi 500 ml)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- garam, gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm jahe

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, serai dan daun salam, sampai wangi dan matang.
- Lalu masukkan labu siam, aduk rata, tumis sebentar.
- Masukkan santan, beri gula dan garam. Aduk-aduk dan koreksi rasa.
- Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

7. Gulai labu siam.

foto: Instagram/@iis_almoktafi

Bahan:
- 5 buah labu siam sedang
- 250 gram daging sapi tetelan
- 1 papan pete
- 70 ml santan kental instan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 1 ruas lengkuas memarkan
- minyak untuk menumis
- garam, gula secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai, daun salam dan lengkuas.
- Tambahkan sedikit air masukkan daging sapi yang sudah dipotong kecil, aduk-aduk sampai berubah warna. Lalu masukkan air, rebus sampai empuk.
- Kupas labu siam cuci lalu parut kasar.
- Setelah daging empuk masukkan labu siam, tunggu sampai labu siam layu.
- Kemudian masukkan santan aduk-aduk lalu tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Tes rasa.
- Terakhir masukkan pete, aduk-aduk lalu matikan api. Sajikan.