Brilio.net - Ikan gabus adalah ikan sejenis predator yang hidup di air tawar. Ikan ini biasa ditemui di danau, rawa-rawa, sungai, hingga sawah. Ikan ini memiliki kandungan protein serta gizi yang nggak kalah dengan ikan salmon. Maka dari itu, ikan gabus ini memiliki banyak manfaat.

Salah satu manfaatnya adalah mempercepat proses penyembuhan luka. Dalam ikan gabus memiliki zat albumin yang tinggi. Zat ini merupakan protein utama dalam darah tubuh. Sehingga zat albumin ini lah yang mampu menyembuhkan luka pada tubuh. Bahkan ikan gabus sangat dianjurkan bagi pasien setelah operasi.

You May Know
BACA JUGA :
5 Manfaat ikan mujair, dapat mengontrol kolesterol

Bagi kamu yang ingin mengolah ikan gabus, nggak usah bingung lagi. Sebab, brilio.net telah merangkum dari berbagai sumber, tujuh resep ikan gabus yang lezat dan mudah dibuat pada Rabu (12/5).


1. Ikan gabus bakar.

foto: Instagram/@igakeda

BACA JUGA :
Mangut Beong, olahan ikan langka khas sungai progo yang manjakan lidah

 

Bahan:
- 500 gr ikan gabus
- 1 buah jeruk nipis
- 3 sdm margarin
- 5 sdm kecap

Bahan bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, belah dua tanpa putus.
2. Tambahkan perasan jeruk nipis.
3. Rendam ikan dalam bumbu halus selama 25 menit.
4. Olesi ikan dengan margarin, kemudian bakar ikan. Jika sudah setengah matang oleskan kecap kemudian bakar kembali hingga matang.
5. Sajikan dengan sambal dan lalapan.


2. Ikan gabus lokio andaliman.

foto: Instagram/@foodiesappetite

Bahan:
- 1 ekor ikan gabus, goreng
- 1/2 ikat lokio (bawang batak)
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek

Bahan bumbu halus:
- 1 sdm andaliman
- 1 ruas kunyit bakar
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt asam jawa
- Minyak, garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan lokio.
2. Tumis hingga layu, masukkan ikan gabus goreng.
3. Tambahkan garam dan kaldu jamur, koreksi rasa.
4. Angkat dan siap disajikan.


3. Ikan asin gabus sambal ijo.

foto: Instagram/@belajarmasakaja

 

Bahan utama:
- 1 ekor ikan asin gabus (potong sesuai selera, rendam dengan air hangat agar tidak terlalu asin)

Bumbu sambal ijo (ulek kasar):
- 6 cabai rawit hijau
- 8 cabai keriting hijau
- 2 buah tomat hijau

Bumbu lain:
- Garam dan gula
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bumbu sambal ijo bersama daun jeruk hingga cukup matang.
3. Masukkan ikan asin, aduk rata, koreksi rasa.
4. Jika kurang asin, tambahkan garam dan seimbangkan dengan sedikit gula.
5. Koreksi rasa dan siap disajikan.


4. Ikan gabus tumis jahe.

foto: Instagram/@devi_leoni

 

Bahan:
- Gabus fillet, goreng sampai kering dan biarkan hingga ikan dingin.

Bahan bumbu:
- Jahe, iris
- Bawang merah secukupnya, iris
- Bawang putih secukupnya, cincang
- Daun sop
- Air secukupnya
- Kecap asin sesuai selera
- Kecap manis sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis jahe, bawang merah dan bawang putih sampai bumbu kekuningan.
2. Masukkan air secukupnya. Tambahkan kecap asin dan kecap manis, koreksi rasa.
3. Tunggu sampai air mendidih, masukkan ikan goreng masak sebentar agar bumbu meresap.
4. Tambahkan daun sop, masak sampai aroma daun sop keluar.
5. Angkat dan sajikan.


5. Sop ikan gabus kuah susu.

foto: Instagram/@julinawasiono

 

Bahan:
- Ikan gabus
- Bawang merah secukupnya (geprek)
- Bawang putih secukupnya (geprek)
- Jahe (geprek)
- Air
- Susu (evaporated atau UHT)
- Garam
- Kaldu jamur
- 1 sdm tape merah
- Minyak wijen
- Lobak atau timun
- Tahu air atau tahu pong
- Daun ketumbar (topping)

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang merah, bawang putih, dan jahe.
2. Masukkan ikan, tahu, dan susu. Beri garam, tape merah, dan kaldu jamur.
3. Masak sampai ikan matang
4. Koreksi rasa kemudian masukkan timun.
5. Masak sebentar. Angkat dan sajikan.


6. Ikan gabus cumi sambal bawang.

foto: Instagram/@dhiny_gallery

Bahan:
- 1/4 kg ikan gabus
- Cumi asin (rebus)
- 10 bawang merah (iris)
- 1 siung bawang putih (iris)
- 1 buah bawang bombai (iris)
- 2 buah tomat (potong)
- 1 ons cabe setan atau rawit merah (iris)
- 1 ons cabe rawit hijau (iris)
- Petai (bila suka)
- Garam (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan gabus lalu rendam dengan air panas, cuci kembali dan tiriskan lalu digoreng.
2. Tumis bawang putih iris setelah harum masukkan bawang bombai dan bawang merah, setelah bawang layu masukkan kedua cabai yang sudah diiris serta potongan tomat.
3. Masukkan cumi yang sudah direbus sebelumnya dan petai.
4. Bumbui dengan garam dan penyedap.
5. Biarkan sambal dingin dan campurkan dengan ikan yang sudah digoreng agar renyah dan tahan lama.
6. Siap dsajikan.


7. Sambalado ikan gabus.

foto: Instagram/@julia_f_dewi

 

Bahan:
- 1 kg sampai dengan 1,2 kg ikan gabus. Potong-potong, cuci bersih pada air mengalir, tiriskan. Beri sedikit garam lalu goreng hingga matang
- 6 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam kering
- 1/2 jempol lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu balado (diblender atau diulek setengah halus):
- 100 gr cabe merah (sesuai selera)
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat

Caranya membuat:
1. Panasakan secukupnya minyak sisa menggoreng ikan dalam wajan.
2. Masukkan bumbu balado, lengkuas, daun jeruk purut dan daun salam. Aduk rata, masak hingga bumbu harum dan matang, setelah itu tambahkan garam dan gula secukupnya.
3. Aduk-aduk hingga garam dan gula larut serta bumbu benar-benar sudah matang. Koreksi rasa, bila sudah pas masukkan ikan goreng, aduk perlahan hingga ikan dan bumbu balado tercampur rata.
4. Matikan api, pindahkan ke piring saji.
5. Siap disajikan.