Brilio.net - Eggplant atau terong (Solanum melongena) adalah tanaman berbunga masuk golongan tanaman 'nightshade'. Terong masih satu rumpun dengan kentang, tomat, dan paprika. Terong terdiri dari beragam jenis. Ada terong ungu, belanda, putih, telunjuk maupun bulat.
Sayuran satu ini mudah sekali ditemukan, di pasar tradisional hingga swalayan. Terong memiliki tekstur daging lembut dengan rasa khas. Maka tak jarang terong dimasukkan dalam menu masakan.
-
15 Resep olahan terong jadi aneka camilan, sederhana dan praktis Memiliki tekstur daging lembut, terong cukup mudah dimasak menjadi aneka menu.
-
Masak lauk apa hari ini? 11 masakan olahan terong, lezat, bergizi, dan cocok dijadikan pendamping nasi Terong kaya akan serat, yang baik untuk pencernaan.
-
10 Resep olahan terong buat sahur, enak, praktis, dan antiribet Terong dapat diolah menjadi berbagai masakan atau sekadar lalapan
Teksturnya yang lembut membuat terong menjadi makanan yang paling mudah diolah. Biasanya terong digoreng dan diolah ke beberapa jenis makanan lain sebagai lauk. Tidak hanya untuk lauk saja lho, kamu juga bisa mengolahnya menjadi camilan lezat.
Nah, buat kamu yang sangat menyukai terong, yuk olah menjadi camilan untuk teman nongkrong yang asyik. Berikut beberapa resepnya yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Sabtu (28/11).
1. Terong goreng tepung.
foto: Instagram/@masakyuk_mom
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu, ukuran besar, iris miring
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam halus
- 2 siung bawang merah
- merica secukupnya
- 50 gram tepung terigu
- 5 sdm tepung maizena
- 5 sdm tepung beras
- 1/2 sdt baking soda
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ebi
- minyak untuk menggoreng
Cara memasak:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah dan ebi sampai benar-benar halus
2. Campurkan tepung terigu, beras dan maizena, baking soda, merica dan garam. c. Aduk rata, kemudian masukkan bahan yang sudah dihaluskan tadi. Aduk kembali hingga rata
3. Tempatkan telur di tempat lain, kocok lepas
4. Celupkan tiap potongan terong ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung
5. Panaskan minyak, dan goreng terong hingga kecoklatan.
2. Pizza terong mozzarella.
foto: Instagram/@dewi_momzalvaro
Bahan-bahan:
- Garam secukupnya
- 2 buah terong ungu
- 1 siung bawang putih yang sudah dicincang
- 1/2 bawang bombay
- keju parmesan sesuai selera
- 250 gram daging giling
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdm saus tomat (sesuai selera)
- 1 sdt oregano kering
- seledri cincang halus
- keju mozarella sesuai selera
- minyak zaitun secukupnya
Cara memasak:
1. Potong terong secara melingkar dengan ketebalan 1-2 cm. Taburi sedikit garam dan merica di atas terong dan diamkan selama 10-15 menit
2. Membuat saus: tumis bawang putih, bawang bombay, oregano, tomat segar, saos tomat. Kemudian masukkan daging giling. Aduk sampai semuanya tercampur merata
3. Siapkan papan panggang yang sudah disemprotkan minyak zaitun dan tata terong di atasnya
4. Letakkan toping yang sudah dibuat tadi di atas permukaan terong. Taburkan daun seledri dan panggang dalam oven bersuhu 200 celcius selama 15 menit atau sampai terong berwarna keemasan (garing)
5. Keluarkan terong dan taburi dengan keju mozarella di atas permukaannya
6. Panggang lagi selama 10 menit atau sampai keju meleleh sempurna.
3. Keripik terong.
foto: Instagram/@kumpulanresepmasak
Bahan-bahan:
- 1 buah terong ungu muda
Bahan pencelup:
- 100 gr tepung beras
- 25 gr kanji
- 25 gr terigu
- Air 180 ml
- 1 butir kuning telur
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 butir kemiri
- 1,5 sdt ketumbar bubuk
- 1 cm kunyit
- 1 sdt bubuk cabai
- 1/2 sdt garam
- 1/2 kaldu secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih terong iris tipis
2. Rendam di air banyak dan cuci bersih sampai hilang getahnya. Tiriskan.
3. Haluskan bumbu masukkan ke tepung, tambahkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sampai dirasa adonan pas
4. Tambahkan garam dan kaldu. Tes rasa
5. Ambil 1 buah irisan terong celupkan di bahan pencelup, lakukan berulang kali.
6. Goreng di minyak yang sudah panas dengan api sedang
7. Tunggu sampai kekuningan dengan sekali-kali diaduk
8. Angkat dan tiriskan.
4. Terong mozzarella.
foto: Instagram/@iindapur
Bahan-bahan:
- Terong ungu
- Garam
- Merica bubuk
- Tepung bumbu serbaguna
- Telur, kocok lepas
- Bread crumbs
- Keju mozarella
Cara membuat:
1. Potong terong menjadi 2-3 bagian kemudian iris agak tipis kurang lebih 2 cm (bagian paling pinggir yang berkulit gak usah dipakai)
2. Tabur semua sisi terong dengan sedikit garam dan merica bubuk
3. Ambil sepotong terong letakkan keju mozarella di atasnya, tutup lagi dengan terong (terong-mozarella-terong)
4. Balur terong dengan tepung bumbu siap pakai kemudian ke dalam kocokan telur. Kemudian ke bread crumbs. Simpan sebentar di kulkas
5. Panaskan minyak, goreng terong hingga kecoklatan. Angkat, sajikan hangat dengan saus sambal.
5. Terong panggang tempe.
foto: Instagram/@iindapur
Bahan-bahan:
- 1 buah terong yang besar
- 100 gr tempe
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt tepung tapioka
- 1 sdm bubuk kari
- 1 sdt merica hitam
- 1 sdt garam
- 2 sdt kecap asin
Cara buat:
1. Campur merica hitam, garam, tepung tapioka
2. Iris terong dengan ketebalan 2 cm. Lalu balurkan dengan taburan tepung tipis saja
3. Potong tipis-tipis dan kecil tempe. Lalu goreng kering
4. Campur tempe goreng dengan kecap asin, dan merica hitam
5. Olesi loyang dengan minyak susun terong diatasnya, beri topping tempe diatasnya
6. Panggang terong 160 derajat Celcius selama 15 menit.
6. Terong gulung mayo.
foto: Instagram/@nindirinaldi
Bahan-bahan:
- 2 buah terong
- 100 gr daging ayam
- 1 saset promnas kornet daging
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm mayonnaise
- 1 sdt saus tomat
- 1 sdt saus sambal
- Margarin secukupnya
Cara membuat :
1. Potong terong menyerong tipis-tipis lalu panggang menggunakan teflon sampai matang
2. Kukus atau goreng daging ayam dengan di beri sedikit garam dan merica, lalu suar suir
3. Cincang bawang bombay lalu tumis dengan bluben hingga layu
4. Campur ayam suir, bawang bombay, pronas kornet, saus tomat, saus sambal dan mayonaise jadi satu
5. Ambil 1 lembar terong lalu isi dengan campuran ayam tadi lalu gulung dan tata di piring
5. Siap disajikan.
7. Eggplant with prawn & vegetables filling.
foto: Instagram/@ernawaty_huang
Bahan-bahan:
- 3 batang terong ungu, iris tebal 1/2 cm
- 300 gr udang, cincang
- 2 butir telur
- 1/2 buah wortel, cincang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3/4 sdt garam / sesuai selera
- 1 sdm penuh tepung terigu
Cara membuat:
1. Lubangi bagian tengah terong dengan sendok, membentuk cincin. Rendam di air
2. Daging terong yang diambil tadi di potong petak kecil-kecil, dicampur dengan, wortel daun bawang, dan udang
3. Pecahkan telur ke dalam campuran sayur, aduk rata dengan sumpit. Beri garam dan merica. Aduk rata. Tambahkan maizena, aduk rata
4. Panaskan sedikit minyak pada pan, taruh cincin terong, isi dengan adonan sayuran, tutup pan, setelah 2 menit, balikkan cincin terong, tutup pan, setelah 2 menit, balikkan lagi cincin terong, tutup pan, masak lagi selama 3 menit.