7 Cara membuat martabak mini, manis, enak dan sederhana

Brilio.net - Martabak merupakan camilan manis yang terbuat dari campuran tepung terigu, soda kue, gula, ragi, santan, dan lain sebagainya. Di indonesia sendiri ada dua jenis martabak yang dikenal, yakni martabak Bangka dan martabak Bandung. Sesuai dengan namanya, martabak bangka berasal dari pulau Bangka. Begitu juga dengan martabak manis Bandung yang berasal dari Bandung.

Kini, banyak orang yang tertarik dengan martabak berukuran mini. Selain memiliki ukuran yang kecil, martabak mini mudah dibuat. Cara membuat martabak mini yang enak banyak dicari oleh ibu-ibu yang ingin membuat martabak mini ketika ada acara atau sekadar untuk cemilan bersama keluarga. Hal ini membuat banyak orang memberikan variasi pada toping agar martabak terlihat lebih menarik. Ukuran martabak yang besar terkadang membuat kamu yang mengonsumsinya merasa kekenyangan. Inilah sebabnya kamu mencari cara membuat martabak mini.

Berikut adalah resep dan cara membuat martabak mini yang bisa kamu coba seperti yang dirangkum brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (10/10).

1. Cara membuat martabak mini manis tanpa ragi.

foto: Instagram/@uniiria

Kali ini kamu bisa membuat martabak mini tanpa ragi , karena tanpa menggunakan ragi akan memperoleh martabak yang sehat.

Bahan-bahan:
-500 terigu protein sedang
-750 ml air
-50 gula pasir
-1 butir telur
-1 sdt garam
-1 sdt soda kue
-misis untuk taburan
-mentega untuk olesan

Cara membuat:
-Campur semua bahan jadi satu. kecuali soda kue. diamkan 1 jam.
-masukkan soda kue kedalam adonan setelah 1 jam sebelum adonan dicetak.
-cetak adonan sesuai selera.
-kalau kamu menggunakan cetakan lupur tidak perlu ditutup. Masukkan adonan tunggu sampai berpori dan matang.
-Keluarkan dari cetakan. Oleskan mentega taburkan misis. siap disajikan.

2. Martabak mini rasa grean tea.

foto: Instagram/@yukngebaking

Bahan-bahan:
-250 gr tepung terigu protein sedang
-1,5 sdm susu bubuk fullcream
-1/4 sdt baking powder
-5 sdm gula pasir
-1/4 sdt garam
-1/4 sdt vanili bubuk
-300 ml air mineral
-1 sdm bubuk greentea
-1/2 sdt ragi
-3 butir telur ayam ukuran sedang
-3 sdm gula pasir
-3/4 sdt soda kue
-2,5 sdm margarin
-topping : bebas berkreasi
-Secukupnya margarine
-Secukupnya keju parut
-Secukupnya kismis

Cara membuat:
-Campur terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir, garam dan vanili bubuk di dalam baskom. Aduk rata.
-Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata.
-Saring adonan agar tdk ada bubuk green tea yg bergerindil. (Jika ingin rasa original vanila, maka step ini bisa dilewati)
-Masukan ragi. Aduk rata. Tips 1 : Pastikan ragi yg dipakai masih aktif.
-Diamkan adonan selama 45 menit, agar ragi bekerja. Nanti adonan akan bergelembung.
-Sambil menunggu, kita bisa siapkan bahan ke 2. Kocok telur dan gula pasir di mangkok lainnya. Kocok hingga rata.
-Lelehkan margarin dan letakan di mangkok kecil.
-Siapkan topping. Parut keju & potong kismis menjadi 3 bagian kecil-kecil.
-Setelah 45 menit, tuangkan kocokan telur ke dalam baskom yg berisi adonan. Aduk rata.
-Terakhir, masukan soda kue dan margarin yg telah dilelehkan. Aduk rata dan lakukan tes rasa.
-Selanjutnya, panaskan teflon mini yang biasa untuk menggoreng telur (diameter 12cm). Tips 2 : teflon tidak perlu di olesi margarin, karena adonan sudah mengandung banyak margarin, jadi nggak akan lengket.
-Jika sudah panas, maka masukan adonan sebanyak 1 kali sendok sayur.
-Jika sudah ada rongga-rongga pada adonan di teflon, kamu bisa tambahkan sedikit taburan gula pasir. Tapi, jika kamu tidak suka manis, kamu bisa langsung menutup teflon agar cepat matang.
-Setelah matang, matikan kompor. Lalu keluarkan dengan menggunakan spatula plastik. Setelah itu, oleskan margarin pada bagian atas dan beri toping sesuai selera.

3. Martabak mini red velvet.

foto: Instagram/@yukngebaking

Bahan-bahan:
-100 gr tepung terigu
-100 gr tepung terigu protein tinggi
-50 gr gula halus
-5 gr susu bubuk
-1/2 sdt baking soda
-1/2 sdt cuka
-1/2 sdt baking powder
-300 ml air
-5 gr coklat bubuk
-Gula pasir secukupnya
-Margarin secukupnya
-Pilihan topping:
-Keju parut
-Roti Oreo yang sudah di hancurkan
-Kacang mede
-Susu kental manis putih

Cara membuat:
-Langkah pertama, masukan bahan kering kecuali (toping, baking soda, dan cuka) ke dalam sebuah wadah.
-Campur rata bahan-bahan tersebut, lalu masukan air dan pewarna merah.
-Kocok agar tercampur rata dengan menggunakan ballon whisk / blender.
-Campur baking soda dan cuka lalu masukan ke dalam adonan. Aduk secara rata lalu diamkan selama 20 menit.
-anaskan teflon yang biasanya berukuran diameter 18 cm menggunakan api kecil.
-Masukan adonan, tunggu sampai keluar bubble atau gelembung. Kemudian taburkan gula pasir secukupnya. Lalu tutup dan tunggu sampai matang.
-Jika telah matang, angkat dari teflon, olesi dengan margarin, lalu taburi keju parut dan oreo / kacang mede yg sudah di hancurkan.
-Langkah terakhir, tuangkan susu kental manis secukupnya, potong menjadi 2, lalu dilipat. Oleskan margarin di atasnya, dan iris sesuai selera.

4. Martabak mini manis isi selai kacang.

foto: Instagram/@yukngebaking

Bahan-bahan:
-200 gram tepung terigu
-300 mililiter santan, hangatkan 5 menit
-100 gram gula pasir
-2 butir telur
-50 gram coklat/meses
-50 ml liter susu kental manis
-1 sdt gist/ragi siap saji
-1/4 sendok teh soda kue
-50 gram kacang tanah, sangrai, kupas, dipotong-potong
-50 gram biji wijen, sangrai

Cara membuat:
-Langkah pertama, masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.
-Setelah itu, campur tepung terigu dan gula, serta isi dengan telur. Aduk sambil dituangi larutan santan sampai rata dan gula larut.
-Masukkan soda kue, aduk kembali, biarkan sekitar 15 menit di tempat hangat.
-Panaskan teflon, olesi dengan mentega. Tuang adonan, tunggu sampai naik atau membentuk seperti jaring.
-Sebelum permukaannya mengering taburi dengan sebagian kacang tanah, wijen, gula pasir, coklat/meses, dan susu.

5. Martabak mini manis rasa pandan.

foto: Instagram/@yukngebaking

Bahan-bahan:
-200 gram tepung terigu
-2 butir telur ayam
-1/2 sdt vanilli bubuk
-1/2 sdt baking powder
-1/2 sdt baking soda
-1/2 sdt fermipan
-1/2 sdt garam
-4-6 sdm gula pasir (sesuai selera)
-200 cc susu cair full cream
=100 cc air putih
-Pewarna makanan rasa padan

Cara membuat:
-Siapkan wadah untuk memasukkan semua bahan, kecuali baking soda dan pewarna makanan.
-Campur adonan secara merata sampai benar-benar lumat dan tidak ada adonan yang masih meringkil. Setelah itu, diamkan adonan selama 1-1,5 jam, tutup dengan kain bersih.
-Langkah berikutnya, panaskan teflon dengan api kecil sampai benar-benar panas.
-Masukkan baking soda dan pewarna makanan, aduk secara rata.
-Tuangkan adonan ke dalam teflon, dan tutup rapat. Tunggu sampai matang, lalu pindahkan ke alas atau telenan, olesi dengan mentega, beri taburan coklat dan parutan keju.
-Siap disajikan selagi hangat agar lebih nikmat.

6. Cara membuat martabak mini tanpa mixer aneka rasa.

foto: istimewa

Jika kamu tidak memiliki mixer, kamu bisa mengikuti cara ini untuk membuat martabak mini tanpa mixer.

Bahan-bahan:
-200 gr tepung terigu
-50 gr tepung tapioka
-2 sdm gula pasir2 butir telur
-2-3 sdm mentega atau margarin (sesuai selera), lalu cairkan
-300 ml air
-1 sdt ragi instan
-1 sdm baking powder
-Topping sesuai seleramu

Cara membuat:
-Campur telur, gula, garam, dan ragi instan.
-Kemudian kocok hingga gula larut dan rata.
-Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan air sambil terus diaduk hingga adonan mencapai tekstur cair yang tepat.
-Masukkan mentega cair, aduk.
-Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit.
-Setelah itu, tambahkan baking powder, aduk rata.
-Di cetakan martabak mini, tuangkan hingga cetakan atau teflon yang kamu gunakan terisi setengah.
-Tunggu hingga di permukaan muncul pori-pori kecil.
-Kemudian tutup.
-Buka tutup cetakan, angkat jika kamu merasa bahwa adonan sudah matang kecoklatan.
-Terakhir, kamu bisa tambahkan topping sesuai selera seperti gula pasir, susu kental manis, meises, hingga selai.

7. Martabak mini rainbow.

foto: Instagram/@yukngebaking

Tren makanan rainbow atau berwarna-warni seperti pelangi yakni rainbow cake, lidah kucing rainbow, hingga burger rainbow, juga bisa diaplikasikan pada martabak mini.

Bahan-bahan:
-250 gr tepung terigu
-5 sdm gula pasir
-1 butir telur
-2/3 sdm margarin atau mentega, lelehkan
-500 ml susu cair (bisa diganti dengan air atau santan)1/2 sdt ragi instan
-Pewarna makanan (kuning, merah muda, hijau muda, ungu, dan biru muda)
-Topping favoritmu (meises, keju, susu kental manis, atau potongan coklat favorit)

Cara membuat:
-Campur bahan kering seperti tepung, gula pasir, dan ragi instan terlebih dahulu.
-Masukkan telur dan lelehan mentega di tengahnya.
-Lalu aduk sambil masukkan susu cair secara perlahan hingga adonan menjadi kental seperti seharusnya.
-Bagi adonan menjadi 5 bagian.
-Beri masing-masing bagian warna kuning, merah muda, hijau muda, ungu, dan biru muda.
-Tuangkan adonan di atas teflon atau cetakan martabak mini.
-Tunggu adonan hingga meletup-letup atau muncul pori-pori kecil di permukaannya.
-Kemudian tutup selama beberapa saat hingga adonan matang.
-Lakukan bergantian hingga adonan warna-warni tersebut habis.
-Terakhir, taburi dengan topping favorit yang sebelumnya sudah kamu siapkan.

mgg/gusti ridani