Brilio.net - Puasa di bulan Ramadhan kerap dijadikan sebagai momen untuk mengatur pola makan dengan baik. Saat sahur misalnya, banyak orang cenderung lebih selektif memilih menu yang hendak disantap. Salah satunya adalah dengan menghindari masakan bersantan.

Masakan bersantan memang dapat menyebabkan sejumlah gangguan kesehatan jika dikonsumsi berlebihan. Dilansir dari healthifyme.com, mengonsumsi santan terlalu banyak dapat menyebabkan penambahan berat badan, sembelit, hingga kolesterol tinggi. Oleh sebab itu, banyak orang membatasi atau bahkan memilih untuk tidak mengonsumsi makanan bersantan saat sahur.

You May Know
BACA JUGA :
17 Resep menu sahur simpel serba ayam, enak, empuk, sederhana, dan bikin nagih

Kalau kamu nggak minat menyantap menu sahur pakai santan, coba deh cari yang nggak menggunakan bahan satu ini, ya. Karena ternyata ada banyak sekali menu makanan sehat tanpa santan yang bisa disajikan saat sahur. Mulai dari sup, aneka sayuran, masakan tumisan, hingga pepes bisa dipilih sebagai menu sahur. Banyaknya varian menu makan tanpa santan dijamin nggak bakal bikin bosan.

Jika membuat sendiri di rumah, kamu bisa memilih menu yang paling simpel, namun tetap enak, praktis, dan sederhana.

Nah, untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak sejumlah resep menu sahur tanpa santan paling simpel yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (14/3).

BACA JUGA :
17 Resep soto ayam kuah bening untuk sahur, enak, segar, dan sederhana

1. Sup ayam Klaten.

foto: Instagram/@dianyunita_momb3

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 50 gr bawang bombay, iris halus
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 2 sdm garam
- 1 sdt bumbu penyedap

Bahan taburan:
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 1 batang seledri, iris kasar
- 4 sdm bawang merah goreng
- 2 buah jeruk nipis, potong-potong
- Sambal rawit merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/4 biji pala
- 1 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga lunak, pakai metode 5:30:7.
2. Tumis bumbu halus, setelah harum masukkan ke dalam rebusan ayam.
3. Masukkan bumbu rempah, tambahkan kaldu ayam, garam dan penyedap secukupnya. Tes rasa. Sup siap disajikan.

2. Fuyunghai.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 3 butir telur
- 1 sdm maizena
- 50 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- Segenggam kubis cincang halus
- 2 batang bawang prei cincang
- 100 gr udang kupas cincang kasar
- Minyak goreng

Saus:
- 1/2 buah bawang bombay, potong memanjang
- 1 siung bawang putih, geprek
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm cuka
- Gula pasir sesuai selera
- Sedikit garam
- 250 ml air
- 1 buah wortel, potong korek api
- Larutan maizena secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan telur. Aduk rata. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel, aduk hingga layu.
3. Masukkan saus tomat, cuka, gula, garam, air. Tunggu hingga mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. Angkat siram di atas telur. Sajikan.

3. Kikil cabai hijau.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 250 gr kikil sapi, cuci bersih
- 8 buah cabai hijau besar, iris serong
- 6 buah cabai rawit merah utuh
- 1 sdm kecap manis
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Didihkan air. Lalu rebus kikil sapi selama 20 menit, angkat dan tiriskan.
2. panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
3. Masukkan kikil sapi, lalu tambahkan kecap manis, kaldu bubuk, garam dan air, lalu aduk hingga rata. Masak hingga bumbu kering dan meresap.
4. Cek rasa, angkat dan sajikan hangat.

4. Tumis daun singkong.

foto: Instagram/@ibun_fira

Bahan:
- 3 bungkus kecil daun singkong
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah keriting
- Teri, goreng
- Daun jeruk
- Daun salam
- Lengkuas
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan cabai dan bumbu daun, masak hingga layu. Masukkan daun singkong yang sudah diiris-iris.
2. Bumbui garam, kaldu bubuk, dan gula. Tambahkan sedikit air. Masak hingga daun singkong empuk.
3. Terakhir tambahkan teri yang sudah digoreng, lalu aduk rata. Siap disajikan.