Brilio.net - Tak terasa Ramadhan 2020 bakal segera berlalu. Umat Muslim pun akan merayakan kemenangan di Hari Raya Idul Fitri setelah satu bulan penuh menjalankan ibadah puasa. Nah di Indonesia tradisi mudik selalu dilakukan saat jelang Lebaran.

Namun kali ini suasananya berbeda. Pandemi virus corona (Covid-19) yang masih terjadi membuat tradisi tahunan tersebut pun tak bisa dilakukan sebagian besar masyarakat. Apalagi pemerintah juga mengimbau agar masyarakat tidak mudik saat Lebaran tahun ini untuk mencegah persebaran virus corona.

You May Know
BACA JUGA :
Nikmatnya 4 es legendaris ini bikin nostalgia kumpul bareng teman

Selain tradisi mudik, Lebaran kerap identik dengan momen saling berbagi hantaran bingkisan. Meski tak dapat mudik, tapi kita masih bisa berbagi berkah dan kebahagiaan hantaran bingkisan Lebaran.

Apakah kamu sudah merencanakan hantaran untuk tahun ini? Kita bisa memesan kue dan hidangan Lebaran lewat toko online sekaligus dukung bisnis kecil dan menengah (#SupportSmallBusiness) ataupun menyiapkan dan memasak sendiri hidangan lezat. Tidak ada makanan yang lebih lezat dari makanan yang disiapkan dengan sepenuh hati, with love!

Selain menyiapkan resep untuk membuat hidangan lezat, apakah kamu juga sudah menyiapkan daftar keluarga dan sahabat yang akan dikirimkan bingkisan lezat tersebut? Selain kerabat, nggak ada salahnya berbagi berkah dengan orang di sekitar kita.

BACA JUGA :
13 Resep takjil paling dirindukan saat Ramadhan, enak & mudah dibuat

Ya bisa saja hantaran diberikan pada Pak Satpam penjaga kompleks, Bapak tukang sampah, Ibu tukang jamu, tukang sayur keliling, pengemudi taksi, ataupun driver ojek online yang penghasilan hariannya sangat berkurang atau bahkan hilang akibat pandemi. Boleh jadi mereka sama dengan kita. Tahun ini nggak bisa mudik.

Jadi nggak ada salahnya kan berbagi berkah dan kebahagiaan dengan mereka melalui bingkisan berupa hidangan atau penganan lezat. Masih bingung mau bikin hidangan lezat apa buat mereka?  

“Di hari raya Idul Fitri tahun ini mari kita membuat dan memberi hantaran Lebaran tidak hanya untuk keluarga dan teman, tapi juga untuk orang-orang di sekeliling kita. Mari kita berbagi berkah dan kebahagiaan Idul Fitri melalui hantaran hidangan Lebaran yang penuh #GoodnessWithin dan buat orang-orang di sekeliling kita tersenyum bahagia,” ujar Chef Putri Miranti.

Nah berikut tiga resep dari Chef Putri Miranti, Chef Devina Hermawan dan Greenfields yang bisa menjadi inspirasi hidangan lezat dan bergizi untuk dibagikan kepada keluarga, sahabat dan sesama.

1. Ayam Krim Kari Jamur ala Chef Putri Miranti

Bahan: 

  • 1 kg ayam (paha atas aja, atau ayam 1 ekor dipotong 8)
  • 1 tsp garam
  • 1/2 tsp lada hitam
  • 1 jeruk nipis

Saus:

  • 250 gr jamur champignons
  • 1/2 bawang Bombay
  • 4 bawang putih
  • 10 tangkai daun thyme
  • 1 sdm butter
  • 1 tsp tepung terigu
  • 1/2 cangkir air
  • 1 tsp garam
  • 1/2 tsp lada hitam
  • 1 tsp kaldu ayam
  • 2 tsp bumbu kari
  • 1 cangkir susu
  • 1/2 cangkir krim

Cara membuat:

Ayam

  • Bumbui ayam dengan garam, lada, dan jeruk nipis
  • Potong bawang dan jamur
  • Masak ayam hingga kecoklatan dan sisihkan

Bumbu

  • Tumis jamur, bawang dan thyme lalu masukkan mentega dan tepung
  • Masukkan air, kaldu dan bumbu kari
  • Tambahkan susu dan whipping cream
  • Masukkan kembali ayam, masak sebentar dan taburkan daun parsley

2. Nasi Kebuli Rice Cooker ala Chef Devina Hermawan

Bahan: 

  • 600 gr beras long grain
  • 50 ml susu Greenfields
  • 450 ml air
  • 2 sdm pasta tomat
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 500 gr paha ayam fillet
  • 5 buah cengkeh
  • 12 buah kapulaga
  • 1/2 buah pala
  • 1 batang kayumanis
  • 3 lembar bay leaf (daun salam)
  • Kismis secukupnya
  • Bawang goring secukupnya

 Bumbu kebuli:

  • 100 ml susu Greenfields
  • 2 sdm Ghee/minyak samin/margarin
  • 2-3 sdt garam
  • 1 sdm gula

Haluskan:

  • 6 bawang putih
  • 10 bawang merah
  • 1 bawang bombai kecil
  • 4 cm jahe
  • 5 cabe keriting hijau
  • 3 cabe keriting merah
  • 1-2 sdt ketumbar
  • 1-2 sdt jinten
  • 1-2 sdt lada putih
  • 50 ml Minyak goreng

Sambal cuka:

  • 6 buah cabe keriting merah
  • 8-15 buah cabe rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdm cuka
  • 1 sdm gula
  • 1/2 sdt garam
  • 4 sdm air mineral

Pelengkap:

  • Mentimun secukupnya
  • Emping secukupnya

Cara membuat:

  • Iris bahan-bahan bumbu halus dan blender bersama dengan minyak sampai halus
  • Tumis bumbu halus hingga kering dan masukkan ghee dan susu. Berikan bumbu sesuai selera
  • Gunakan setengah dari bumbu halus untuk ayam
  • Di rice cooker, campur beras, air, susu dan rempah-rempah dengan ayam yang sudah dibumbui dan ditambah pasta tomat dan kaldu ayam. Jangan lupa aduk beras agar matang.
  • Setelah matang, pisahkan ayam dan masukkan bumbu ke dalam nasi. Campurkan dengan kismis dan bawang putih lalu aduk hingga merata
  • Sajikan dengan timun, sambal cuka dan emping

3. Beef Curry Yogurt Wrapping

Bahan: 

  • 5 lbr Kulit tortilla
  • 600 gr Daging sapi, diiris tipis
  • 100 gr Bawang Bombay
  • 200 gr Greenfields Plain Yogurt
  • 30 gr Garam masala
  • 20 ml Kunyit bubuk
  • 10 gr Bawang putih
  • 10 gr Kari bubuk
  • 10 gr Jinten bubuk
  • 10 ml Paprika bubuk
  • 500 gr Air
  • 50 gr Iceberg lettue, diiris tipis
  • 30 gr Tomat
  • 100 gr Mesclun
  • 100 ml Santan
  • 500 gr Mayonaisse
  • 250 gr Parmesan cheese

Cara membuat:

Daging sapi

  • Tumis bawang Bombay dan bawang putih
  • Masukkan daging sapi, tumis hingga matang
  • Masukkan kunyit bubuk, jinten bubuk, paprika bubuk, garam masala dan kari bubuk.
  • Tambahkan Greenfields Plain Yogurt dan santan.
  • Tambahkan air, masak hingga kental

Yogurt dressing

  • Masukkan mayonnaise dan Greenfields Plain Yogurt ke dalam wadah
  • Tambahkan bawang putih, parmesan bubuk dan garam
  • Oleskan kulit tortilla dengan yogurt dressing
  • Tambahkan iceberg lettuce, tomat dan daging sapi
  • Gulung kulit tortilla lalu potong sesuai selera
  • Sajikan dengan daun mesclun dan yogurt dressing