31 Resep cilok dan sambal kacang enak, empuk, dan mudah dibuat

Brilio.net - Cilok, mendengar namanya saja pasti kamu langsung terbayang rasanya yang kenyal, empuk serta menggugah selera. Ya, makanan kecil yang biasanya dijajakkan di depan sekolah atau di pinggir-pinggir jalan ini, memang disukai semua kalangan. Harganya pun murah, nggak salah kalau makanan ini jadi jajanan wajib.

Makanan yang berasal dari Bandung ini, berbahan dasar tepung tapioka yang di bahasa Sunda disebut aci. Nah, penamaan cilok ini konon dari kata aci dicolok, karena kalau kita makan cilok biasanya menggunakan tusuk dengan cara dicolok.

Jajanan ini bentuknya menyerupai bakso, bulat namun teksturnya agak kenyal dan lembut. Berbeda dengan bakso yang komposisinya lebih banyak daging dibandikan dengan tepung tapiokanya, sedangkan cilok komposisi daging hanya sedikit. Itu yang menjadi pembeda anatara cilok dan bakso. Cara penyajiannya pun biasanya menggunakan bumbu kacang, sambal, kecap dan saus.

Variasi dari cilok sendiri banyak ragamnya, nggak cuma ada cilok isi telur, cilok bakar, cilok kuah dan masih banyak lainnya. Buat kamu pecinta cilok nih, bisa banget coba membuat cilok di rumah. 

Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Senin (5/2), deretan resep cilok empuk dan sambal kacang enak dan mudah dibuat. Cara buatnya mudah, lho.

1. Cilok bumbu kacang.

foto: Instagram/@dianfaizin17

Bahan cilok:
- 150 gr tepung sagu
- 75 gr tepung terigu
- 2 daun bawang, potong tipis-tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Sejumput penyedap (optional)
- Air hangat secukupnya

Caranya memasak:
- Campur semua bahan kering, aduk rata.
- Masukkan air sedikit demi sedikit, sampai adonan bisa dibentuk.
- Siapkan air dalam panci, biarkan mendidih.
- bentuk adonan dengan bulatan-bulatan kecil saat air mendidih, jadi buat bulatan dan langung dimasukkan terus ke panci sampai adonan habis.
- Masak cilok sampai matang, tanda matang cilok, ketika semuanya mengapung. Angkat dan sisihkan.

Bahan bumbu kacang:
- Segenggam kacang tanah, goreng
- 3 bawang putih
- 1 bawang merah
- 2 cabai rawit
- 3 cabai keriting merah
- garam
- kecap
- 2 sdm gula merah
- air secukupnya

Cara memasak:
- Blender kacang, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, beri sedikit air.
- Panaskan wajan masukan minyak goreng secukupnya.
- Masukan bumbu kacang, gula merah, kecap, garam yang udah dihaluskan, aduk sampai minyaknya keluar.
- Untuk kekentalan bumbu bisa disesuaikan, koreksi rasa. Angkat.
- Cilok siap disajikan dengan bumbu kacang.

2. Cilok kuah ceker.

foto: Instagram/@resepmasakanterbaik

Bahan cilok:
- 150 grm tapioka
- 100 grm terigu
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 batang daun bawang iris
- garam dan kaldu jamur secukupnya
- Air panas secukupnya
- 3 siung bawang putih cincang
- 5 buah cabai rawit merah iris
- 10 butir bakso sapi, diiris
- kaldu jamur, merica,

Cara memasak:
- Siapkan wadah masukkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih bubuk, daun bawang iris garam dan kaldu jamur secukupnya. Tambahkan air panas sedikit deni sedikit, sambil diaduk dan kalis. Sisihkan
- Buat adonan untuk isian, tumis bawang outih cincang sampai wangi, tambahkan cabai iris, sampai sedikit kecokelatan dan masukkan bakso sapi. Beri bumbu kaldu jamur, merica dan air. Masak sampai mengering dan siap jadi isian.
- Ambil sedikit adonan cilok, beri isian lalu bulatkan sampai semua habis, sambil merebus air.
- Masukkan bulatan-bulatan cilok ke dalam air mendidih dan tunggu sampai mengapung atau matang, angkat sisihkan.

Bahan kuah ceker:
- 10 biji ceker
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 3 buah cabai merah keriting/cabai rawit
- 4 lembar daun jeruk tumisan
- gula, garam dan kaldu jamur

Cara memasak:
- Masukkan ceker yang sudah bersih ke dalam air mendidih, rebus sebentar, angkat buang airnya, rebus lagi ceker dengan air yang baru. Sisihkan.
- Semua bumbu haluskan, dan tumis lagi sampai benar harum dan matang mengeluarkan minyak.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ceker, beri garam, kaldu jamur dan sedikit gula. Masak kembali sampai ceker empuk dan bumbunya meresap, koreksi rasa
- Terakhir masukkan ciloknya, masak sebentar, angkat matikan api.
- Sajikan cilok kuah ceker dengan taburan daun bawang.

3. Cilok pedas.

foto: Instagram/@tiaswidodo

Bahan:
- 100 gr tepung terigu
- 75 gr tepung tapioka
- 75 gr daging ayam blender
- Air panas secukupnya
- Daun bawang cincang secukupnya
- Lada bubuk, garam dan gula secukupnya.
- Daun bawang, iris
- Kaldu ayam bubuk

Cara memasak:
- Campur dua jenis tepung, daun bawang dan daging ayam, tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk.
- Siram dengan air panas, sambil diaduk menggunakan sendok kayu, bila adonan sudah bisa dipulung hentikan penuangan air.
- Bentuk bulat adonan, lakukan sampai habis.
- Didihkan air dalam panci, kemudian tambahkan sedikit minyak, lalu masukan cilok.
- Masak sampai matang dan cilok mengapung, angkat dan sisihkan.

Bahan sambal:
- cabe rawit sesuai selera
- 3 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- sedikit air
- garam, gula, kaldu ayam bubuk
- 2 sdm saus sambal

Cara memasak:
- Haluskan semua bahan.
- Tumis sampai harum, tambhkan sedikit air, tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan saus sambal, koreksi rasa.
- Masukan cilok, aduk-adauk dan cilok siap disajikan.

4. Cilok jagung pedas manis.

foto: Instagram/@anakimmy_

Bahan:
- 100 gram tepung terigu
- 150 gram tepung tapioka
- 100 ml air panas
- secukupnya Garam dan merica bubuk
- 6 buah cabai rawit
- 2 buah cabai keriting
- 3 sdm kecap manis
- jagung manis rebus
- penyedap rasa

Cara membuat:
- Campur terigu, garam dan merica bubuk, aduk rata
- Tuang air panas pada adonan terigu, aduk hingga rata kembali
- Diamkan sejenak, lalu ulen adonan terigu yang telah dicampur dengan tepung tapioka hingga bisa dibentuk
- Bentuk adonan cilok kecil-kecil lalu rebus cilok hingga matang. Sisihkan sejenak sebelum digoreng
- Rebus cabai hingga empuk, lalu uleg.
- Campur sambelnya dengan kecap aduk rata, jika suka beri sedikit penyedap rasa. Sisihkan.
- Goreng cilok hingga garing. Tiriskan.
- Campurkan sambel kecap pedas, cilok dan pipilan jagung rebus
- Cilok siap santap

5. Cilok bumbu pedas bali.

foto: Instagram/@tiaswidodo

Bahan cilok:
- 150 gr tepung terigu
- 75 gr tepung kanji
- daun bawang potong-potong
- air panas secukupnya
- 14 butir telur puyuh rebus

Cara memasak:
- Campur kedua tepung tambah garam gula lada bubuk dan penyedap rasa, aduk-aduk.
- Lalu tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai sendok kayu, dan masukan daun bawang aduk lagi sampai rata.
- Ambil sesikit adonan lalu isi dengna telur puyuh kemudian bulatkan
- Masukan ke air yang sudah mendidih sampai matang. Sisihkan.

Bahan bumbu bali:
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 2 butir kemiri
- 2 daun jeruk
- 1 daun salam

Cara memasak:
- Haluskan semua bahan kecuali daun jeruk dan daun salam.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk dan salam sampai berminyak.
- Tambahkan garam, gula pasir, gula merah, penyedap rasa, kecap manis lalu tuang sedikit air. Masukkan cilok, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
- Angkat dan hidangkan.

6. Cilok bumbu sambal.

foto: Instagram/@dapur_delima5

Bahan cilok:
- 100 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 180 ml air panas mendidih
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 3/4 sdt garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, daunya diiris tipis.
- Air untuk merebus secukupnya

Cara memasak:
- Rebus air, bawang putih, gula, garam, penyedap sampai mendidih
- Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung kanji dan irisan daun bawang. Kemudian, aduk rata, tuang air panas mendidih yang sudah dicampur dengan bawang putih halus, garam, gula, merica dan kaldu bubuk.
- Aduk rata pakai sendok, sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket. Jangan terlalu lama mengaduk, agar tidak keras.
- Bentuk bulat-bulat kecil, rebus dalam air yang sudah mendidih hingga cilok mengapung. Angkat, tiriskan.

Bahan sambal:
- 7 buah bawang merah
- 3 buah bawang puti
- 5 buah caai merah kriting
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdr gula
- Sedikit air

Cara Membuat:
- Haluskan cabe merah, bawang merah dan bawang putih.
- Tumis bumbu sampai harum masukan cilok, kecap, saus sambal, garam, gula dan sedikit air, aduk sampai rata masak sampai air menyusut.
- Angkat dan sajikan.

7. Cilok keju goang.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan cilok:
- 150 gr tepung tapioka
- 150 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih halus
- 1 sdt merica bubuk
- 2 batang bawang prei/bawang daun iris tipis
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 300 ml air mendidih
- 50 gr keju potong dadu, untuk isi

Bahan kuah goang:
- 3 siung bawang putih halus
- 2 cm kencur halus
- 5 sdm sambal cabai hijau
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2 gelas air putih
- minyak untuk menumis

Cara membuat :
- Campur semua bahan cilok kecuali air, aduk rata. Masukkan air mendidih, aduk rata sampai kalis dan siap dipulung.
- Ambil kira-kira sesendok teh, pipihkan beri isian keju, bulatkan. Lakukan sampai habis.
- Rebus air di panci sampai mendidih, masukkan bulatan cilok lalu rebus sampai matang terapung. Tiriskan.
- Masak kuah goang, tumis bumbu kuah goang yang sudah dihaluskan, lalu tumis sampai wangi.
- Beri sambal cabai hijau, merica, kaldu jamur dan air, masak sampai mendidih. Masukkan cilok keju, masak kembali sampai mendidih.
- Cilok goang keju siap disajikan.

8. Cilok ayam kuah bawang.

foto: Instagram/@jajanbakso

Bahan cilok:
- 1/2 kg tepung tapioka
- 1/2 kg tepung terigu
- ayam suwir
- 6 siung bawang putih
- daun bawang
- lada bubuk dan garam secukupnya

Cara membuat:
- Masukkan ke dalam wadah tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan lada bubuk. Lalu didihkan air, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan daun bawang.
- Setelah mendidih siram ke dalam adonan sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan kalis dan mudah dibentuk.
- Bentuk adonan dan isi dengan suitan ayam.
- Siapkan air mendidih untuk merebus cilok yang sudah dibentuk bulat.
- Masukkan, jika cilok sudah mengapung ke permukaan tanda cilok sudah matang, angkat tiriskan.

Bahan kuah:
- air secukupnya
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- irisan daun bawang
- garam/ kaldu ayam
- minyak

Cara memasak:
- Siapkan minyak, tumis bawang putih dan kencur yang sudah dihaluskan, masukkan bawang daun tumis sampai keluar aroma.
- Lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam didihan air, beri garam atau kaldu ayam, cicipi rasanya.
- Siram cilok dengan kuah bawang, siap dihidangkan.

9. Cilok crispy.

foto: Instagram/@riskajuliannaa

Bahan:
- 150 gr tepung tapioka
- 150 gr tepung terigu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- secukupnya kaldu bubuk dan garam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- secukupnya air panas
- tepung terigu dilarutkan dengan air
- secukupnya tepung roti

Cara memasak:
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, merica, gula, kaldu bubuk, garam dan bawang putih. Aduk rata lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung dan dibentuk.
- Bulat-bulatkan adonan lalu rebus di air mendidih hingga mengapung, setelah mengapung, angkat lalu biarkan dingin.
- Setelah dingin, celupkan ke air larutan tepung terigu lalu balur dengan tepung roti.
- Simpan didalam freezer sebentar supaya tepung rotinya menempel sempurna.
- Goreng cilok hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Cilok crispy siap disantap.

10. Cilok crispy saus bolognese.

foto: Instagram/@depaii.kitchen

Bahan cilok :
- 200 gram tepung terigu
- 200 gram tepung tapioka
- tepung roti secukupnya
- 4 bawang putih
- 1 daun seledri, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- lada bubuk, bumbu penyedap, garam secukupnya
- keju quick melt

Cara memasak:
- Rebus air, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, lada bubuk dan bumbu penyedap secukupnya.
- Satukan dalam wadah tepung terigu dan tepung kanji masukkan air rebusan sedikit semi sedikit, lalu daun bawang dan daun seledri yang sudah diiris tipis. Aduk adonan hingga rata san kalis.
- Bentuk adonan dan beri isian keju, rebus dalam air mendidih.
- Angkat dan lumuri cilok di tepung roti selagi hangat, kemudian goreng hingga kuning kecoklatan
- Angkat dan tiriskan.

Bahan saus bolognese:
- 1 bawang bombay
- 2 buah tomat
- 1 bungkus saus bolognese kemasan
- 3 sendok saus sambal
- 3 cabai merah
- 3 cabai rawit
- lada bubuk, garam, bumbu penyedap secukupnya

Cara memasak:
- Tumis cabai yang sudah diiris hingga wangi, masukkan tomat dan bawang bombay yang sudah diiris.
- Kemudian tambhakan saus bolognese kemasan secukupnya
- Masukkan saus sambal, lada bubuk, garam, bumbu penyedap sekucupnya, tumis hingga harum.
- Sajikan cilok crispy dengan saus bolognese.

11. Cilor.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan :
- 10 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- lada bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- seledri cincang secukupnya
- Air panas mendidih secukupnya
- 2 butir telur, kocok
- 2 sdm minyak goreng
- bumbu tabur instant sesuai selera

Cara memasak:
- Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih bubuk, lada bubuk, seledri, garam dan kaldu jamur, aduk rata.
- Lalu tuang air mendidih sedikit demi sedikit hentikan saat dirasa sudah cukup .
- Didihkan air untuk merebus. Bentuk cilor memanjang, Lalu rebus cilor hingga mengapung angkat dan tiriskan, lalu potong kecil kecil.
- Ambil 1 sendok makan cilor kemudian goreng dan tambahkan telur yang sudah dikocok, masak hingga matang.
- Setelah matang taburi cilor dengan bumbu tabur instant sesuai selera.

12. Cilok keju tabur wijen.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 100 gr tepung sagu
- 80 gr tepung terigu pro rendah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu
- 2 sdm keju parut
- Air panas secukupnya
- Keju melted utk isian secukupnya
- Mayonaise
- Wijen

Cara memasak:
- Campur rata tepung terigu, sagu, garam, lada bubuk, bawang putih bubuk dan kaldu.
- Tuang sedikit demi sedikit air panas ke campuran terigu, aduk rata dangan sendok kayu. Jangan sampai terlalu lembek, agar bisa bulatkan.
- Setelah agak dingin uleni dengan tangan. Isi adonan dangan keju lalu bulatkan.
- Setelah air mendidih, masukkan cilok yang sudah dibulatkan ke dalam panci kemudian tunggu sampai cilok mengambang, angkat, dan tiriskan.
- Sajikan dengan taburan wijen dan mayonais

13. Cilok sapi with mozarella filling.

foto: Instagram/@ummuyasmin29

Bahan:
- 150 gr tapioka
- 100 gr terigu
- 70 gr daging sapi, giling
- 1/2 bh bawang bombay, cincang
- 1 btg daun bawang, cincang
- air kaldu
- keju mozarella, potong dadu

Bumbu halus:
- 6 bh bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- garam secukupnya

Cara memasak:
- Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan daging giling. Aduk rata, sisihkan.
- Campurkan tepung, daun bawang, bumbu halus. Tuang sedikit demi sedikit air kaldu yangg sudah mendidih, aduk rata. Jangan smpai kelembekan. Stop penambahan air jika adonan sudah bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan isi keju, bulatkan. Lakukan terus menerus sampai adonan habis.
- Rebus adonan bulat di air yang sudah didihkan terlebih dulu, angkat.
- Kukus sekitar 20 menit, angkat dan sajikan.

14. Cilok bumbu seblak.

foto: Instagram/@maninkitchen

Bahan Cilok:
- 1 cup tepung sagu
- 1 cup tepung terigu
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt ebi yang sudah direndam air panas
- daun bawang diiris halus
- 1 buah sosis potong dadu
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- air panas secukupnya
.
Bahan kuah seblak:
- 3 siung cabe rawit merah
- 3 siung cabe merah keriting
- 2 cm kencur
- 1 tsp garam
- 1 tsp merica
- 1 tsp gula
- air secukupnya

Cara memasak:
- Campur tepung terigu, tepung sagu, garam, merica, bawang putih dan ebi yang sudah dihaluskan
- Tambahkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan sampai adonan bisa dibulatkan lalu masukkan daun bawang
- Disihkan air, bulatkan adonan lalu isi dengan sosis, masukkan ke air mendidih sampai mengapung, lalu angkat.
- Buat kuah dengan cara haluskan bawang putih, kencur, cabe rawit dan cabe keriting
- Tumis bahan yang sudah dihaluskan, tambahkan air secukupya, masukkan cilok, aduk sebentar, sajikan.

15. Cilok goreng.

foto: Instagram/@resep.makananenak

Bahan:
- 100 gr tepung kanji
- 100 gr tepung segitiga biru
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 btg daun seledri
- 2 btg daum bawang
- air mendidih
- tepung bumbu instant

Caranya:
- Campur semua bahan kering. Masak air hingga mendidih lalu tuang ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit.
- Aduk dengan menggunakan sendok sampai adonan bisa dipulung.
- Setelah agak dingin bulatkan adonan, lalu rebus dalam air mendidih hingga matang, sekitar 10 menit.
- Angkat dan langsung masukkan ke dalam tepung bumbu dalam keadaan panas-panas.
- Balurkan tepung bumbu dangan menggoyang-goyangkan piringnya.
- Goreng cilok hingga matang dan sajikan.

16. Cilok isi telur.

foto: Instagram/@buatkue

Bahan:
- 200 gr tapioka
- 100 gr terigu
- 300 ml air panas
- 4 batang daun bawang
- garam, penyedap rasa
- telur ayam rebus, potong-potong

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- lada bubuk

Cara memasak:
- Campur tapioka, terigu, bumbu halus, daun bawang, garam dan penyedap. Masukkan air panas sedikit sedikit sambil diaduk dengan spatula.
- Setelah adonan kalis bisa dibentuk, ambil adonan pipihkan isi dengan telur rebus yang telah dipotonong-potong.
- Masak air untuk merebus cilok.
- Bulatkan kemudian cemplungkan ke rebusan air setelah mengapung angkat tiriskan.

Bahan bumbu kacang:
- 200 gr kacang tanah digoreng
- 2 buah cabe keriting
- 5 buah cabe rawit
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Garam, gula merah, gula pasir dan penyedap rasa

Cara memasak:
- Campur semua bahan, haluskan.
- Kemudian panaskan penggorengan, tumis bumbu kacang beri gula merah, gula pasir, penyedap dan garam aduk-aduk rata.
- Masak sampai mengeluarkan minyak tes rasa angkat dinginkan
- Sajikan cilok isi telur dengan sambal kacang

17. Cilok ikan.

foto: Instagram/@lapeerkupang

Bahan:
- 250 gr daging ikan, haluskan
- 250 gr tepung sagu
- 70 gr tepung terigu
- 250 ml air panas
- 5 siung baput yg dihaluskan
- daun bawang sesuai selera
- garam, lada, kaldu jamur bubuk dan gula sesuai selera.
- tepung sagu secukupnya
- 1 sdm minyak

Cara memasak:
- Aduk rata tepung sagu dan tepung terigu kemudian tuang air panas sambil diaduk-aduk. Kalau sudah tercampur rata, masukkan daging ikan, garam, merica, gula dan kaldu bubuk.
- Kemudian aduk lagi asmpai rata dan bisa dibentuk, jangan diaduk terlalu lama agar tidak lembek dan alot.
- Masak air secukupnya, masukkan minyak, tunggu hingga mendidih.
- Bentuk bulat adonan, kemudian masak sampai adonan mengapung baru ditiriskan.
- Siram dengan saus kacang, sambal dan kecap manis.

18. Cilok tumis.

foto: Instagram/@dapur_azaleyya

Bahan:
- 100 gr terigu
- 100 gr tapioka
- 150 ml air
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 3 siung bawang halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 3 bawang puti geprek
- 5 buah cabai rawit. iris
- daun bawang iris
- kecap manis
- air secukupnya.

Cara memasak :
- Masak air, masukkan bawang putih, lada, garam dan penyedap rasa.
- Setelah mendidih tuang ke dalam tepung terigu.
- Aduk-aduk sampai rata, setelah itu campur tapioka sedikit demi sedikit sampai bisa dibentuk.
- Kemudian bentuk bulat-bulatkan. Rebus di air mendidih, tiriskan.
- Tumis bawang putih geprek, cabe rawit dan daun bawang. Masukkan cilok, beri sedikit air dan penyedap rasa.
- Untuk penyeimbang rasa tambahkan kecap manis.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

19. Cilok isi empuk.

foto: Instagram/@kims.ktchn

Bahan :
- 250 gr terigu
- 200 gr tapioka
- 550 ml air panas
- 2 sdt bawang putih bubuk
- kaldu jamur, garam secukupnya
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 btg daun bawang
- bakso

Bahan isi:
- 200gr daging cincang
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 bh bawang bombay cincang
- kaldu jamur secukupnya
- kecap manis secukupnya
- minyak

Cara memasak:
- Buat terlebih dahulu isian dengan menumis bawang bombay sampai harum, masukkan daging cincang. Masak sampai berubah warna. Bumbui dan koreksi rasa.
- Campur terigu, tapioka. Rebus air, bawang putih bubuk, bakso yang sudah dihaluskan, kaldu bubuk, dan garam.
- Masak hingga mendidih, tambahkan daun bawang, tuang air rebus ke campuran tepung sambil diaduk hingga tercampur rata. Aduk sampai kalis.
- Bentuk bulat adonan, beri isian daging cincang, lumuri tangan dengan minyak biar nggak lengket.
- Rebus dalam air mendidih, rebus hingga cilok mengapung selama 15 menit
- Tiriskan cilok, bersama saus pedas atuaupun saus kacang.

20. Cilok bakar.

foto: Instagram/@cilokgembil

Bahan:
- 1 ons tepung terigu
- 3 ons tepung kanji
- 1 batang bawang pre
- 3 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 3 butir bawang goreng
- secukupnya air es
- kecap, minyak, garam (olesan)

Cara memasak:
- Goreng terlebih dahulu bawang merah dan bawang putih, batang bawang pre.
- Kemudian haluskan semua, tambahkan garam.
- Siapkan wadah berbeda, campurkan tepung terigu dan tepung kanji lalu tambahkan bawang goreng sesuai selera masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk bulat.
- Rebus dengan air mendidih dan tiriskan. Kemudian tusuk menggunakan tusukan sate, beri bumbu kecap, garam dan minyak lalu bakar.
- Setelah dibakar cilok bakar siap disajikan dengan saos tomat atau sambal sesuai selera

21. Cilok goreng bumbu kacang.

foto: Instagram/@astria0209

- 4 sdm tepung terigu
- 10 sdm tepung tapioka
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ebi, direndam air panas
- 1 telur
- 1/2 bks penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 300 ml air

Cara memasak:
- Rebus air hingga mendidih
- Haluskan bumbu, dan campur semua bahan di wadah yang sama: terigu, tapioka dan penyedap rasa. Jangan luap bumbu halusnya juga di campur
- Tuang air rebusan ke wadah adonan. Sambil terus diaduk cepat agar tidak menggumpal.Tes rasa
- Aduk ratakan dengan tangan hingga bisa dibentuk bulat-bulat
- Rebus cilok yg sudah dibulatkan hingga ciloknya mengapung. Angkat
- Kocok telur, gulingkan cilok yang sudah dibentuk bulat dikocokan telur
- Goreng cilok hingga baluran telurnya berubah menjadi kecokelatan
- Tuang bumbu kacang instant di atasnya

22. Cilok sederhana.

foto: Instagram/@astiramadhanie

Bahan:
- 100 gr tepung terigu
- 100 gr tepung tapioka
- 1 bungkus kaldu ikan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3 batang daun bawang
- 200 ml air panas
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- air utk merebus secukupnya

Cara memasak:
- Campur terigu, bungkus kaldu ikan, garam, merica, daun bawang dan bawang putih bubuk.
- Masukkan air panas dan aduk rata adonan hingga basah dan lengket, tapi bukan cair.
- Campurkan tapioka ke adonan dan aduk dengan tangan hingga rata secara perlahan, namun tidak perlu menguleni terlalu kuat agar cilok tidak alot.
- Bentuk adonan bulat-bulat, lalu rebus hingga matang.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan sambal kacang, saus sambal dan kecap manis.

Bahan sambal kacang:
- 200 gr kacang tanah sangrai
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- garam secukupnya
- gula jawa secukupnya
- gula pasir secukupnya
- asam jawa sedikit
- air secukupnya
- minyak

Cara memasak:
- Haluskan semua bahan dengan blender.
- Masak hingga mendidih menggunakan sedikit minyak.
- Tungkan sambal kacang ke cilok, sajikan.

 

Repoter: Nadhifah Azhar