20 Resep olahan pisang jadi aneka gorengan, enak dan ekonomis

Brilio.net - Berbeda dengan buah lainnya, pisang tampaknya paling cocok diolah jadi berbagai jenis hidangan. Selain rasanya enak, teksturnya juga cenderung nggak mudah berubah jika dikreasikan jadi berbagai masakan. Contohnya direbus jadi kolak, dipanggang, dikukus, hingga digoreng.

Nah, gorengan pisang ini pastinya pas banget jadi camilan sehari-hari, kan? Cara menyajikan pisang goreng pun unik-unik banget. Mulai dari dikreasikan jadi pisang goreng manis pakai berbagai topping hingga gurih yang disajikan pakai cocolan sambal.

Selain jadi camilan, pisang goreng ini juga kerap jadi menu sarapan di sejumlah daerah di Nusantara, lho. Pisang goreng sendiri dapat langsung digoreng begitu saja maupun dibalut dengan tepung terlebih dahulu. Nah, kalau kamu suka yang mana?

Cara membuat berbagai pisang goreng juga bisa kamu intip di bawah ini, lho. Berikut 20 resep olahan pisang jadi aneka gorengan yang enak dan ekonomis, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu (1/5).

1. Pisang goreng madu gluten free.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- 2 buah pisang tanduk matang, potong-potong
- 150 gr tepung singkong serbaguna
- 30 gr tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt pasta vanilla
- 1/2 sdt baking powder
- 4 sdm madu
- 1 sdm gula pasir
- Air secukupnya, tuang pelan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali pisang dan air.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Buat konsistensi adonan jadi agak kental.
3. Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong, aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng, lalu sendokkan adonan dan masukkan ke minyak yang sudah panas.
5. Masak sampai kecokelatan dan mengembang. Jangan terlalu sering membolak-balik adonan.

2. Molen pisang.

foto: Instagram/@dianfaizin17

Bahan:
- Pisang nangka, potong sesuai selera

Bahan kulit:
- 20 sdm tepung terigu
- 2 sdm gula pasir halus
- 2 sdm maizena
- 2 sdm margarin
- 1 jumput garam
- Air es secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat:
1. Satukan tepung terigu, gula pasir halus, dan maizena, aduk rata. Tambahkan margarin dan garam, aduk rata lagi sampai berbulir-bulir. Kemudian masukkan air es secukupnya sedikit demi sedikit sambil diuleni. Lakukan sampai adonan terasa lemas dan gampang diuleni.
2. Setelah kalis bulatkan adonan, diamkan selama 20 menit sambil ditutup biar adonan nggak kering.
3. Gilas adonan.
4. Setelah digilas, potong-potong adonan memanjang. Setelah dipotong, pisahkan, beri jarak, kemudian gilas lagi.
5. Ambil adonan yang telah digilas, kemudian lilitkan ke pisang sampai pisang tertutup semua rapi. Lakukan hingga selesai.
6. Goreng pisang molen di minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai kekuningan. Sajikan.

3. Pisang goreng crispy.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:
- 1 sisir pisang kepok, uli, atau tanduk

Adonan celup:
- 10 sdm terigu
- 4 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung sagu tapioka
- 2 sdm munjung gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanila bubuk
- 1 sdt baking powder
- 300-350 ml air (sesuaikan dengan adonan)
- 1-2 tetes pewarna makanan warna kuning

Adonan kremesan:
- 9 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm munjung gula
- 2 jumput garam
- 1 sdm santan instan
- 1 telur kocok
- 200 ml air (sesuaikan bisa kurang atau lebih)

Cara membuat:
1. Iris tipis pisang sampai terputus, bagi pisang iris masing-masing jadi 3 iris, sisihkan.
2. Dalam wadah campurkan semua bahan celupan, aduk rata, sesuaikan kekentalannya dengan menambah atau mengurangi air, adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair (jika pisang dicelup dan diangkat, adonan akan jatuh menetes tapi tetap menyelimuti pisang).
3. Dalam wadah lainnya campur semua bahan adonan kremesan, aduk rata (tekstur adonan cair seperti susu).
4. Panaskan minyak goreng, gunakan api sedang, masukkan sedikit adonan kremesan, lalu masukkan irisan pisang (masing-masing 3 iris dibentuk kipas) yang sudah dicelup ke adonan celupan, gunakan sutil untuk menempelkan kremesan ke pisang, tuang sedikit demi sedikit adonan kremesan ke atas pisang, siram-siram dengan minyak dan balik, goreng sampai kuning kecokelatan, angkat, dan tiriskan.

4. Pisang goreng pasir.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan:
- 1 sisir pisang kepok
- 225 gr tepung terigu
- 75 gr gula pasir
- 1 sdt vanilli bubuk
- 1/4 sdt garam
- 325 ml air putih
- 6 lembar daun pandan
- Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Tepung, gula pasir, vanilli bubuk, dan garam, diaduk rata.
2. Kemudian tuang air perlahan, aduk sampai rata, dan sisihkan.
3. Potong pisang sesuai selera.
4. Siapkan wajan dan minyak goreng. Masukkan daun pandan pas lagi menggoreng pisang biar wangi.
5. Goreng sampai kuning keemasan pakai api sedang, balik cukup sekali biar minyak nggak meresap.

5. Pisang goreng telur susu.

foto: Instagram/@virapurple

Bahan:
- 1 sisir pisang kepok
- 250 gr tepung terigu
- 1 telur
- 1/4 sdt ragi instan
- 1/2 sdt soda kue
- 40 gr susu kental manis (kalau suka manis bisa 50-60 gr)
- 1 jumput garam
- 200-225 ml susu cair (sesuaikan jangan terlalu encer)
- Vanila
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, telur, susu kental manis, garam, ragi instan, soda kue, dan susu cair.
2. Diamkan adonan selama 20-30 menit.
3. Panaskan minyak yang banyak.
4. Tempatkan adonan pisang goreng di gelas, masukkan pisang lalu goreng di minyak panas.
5. Saat menggoreng agak ditekan-tekan pisangnya biar bisa bulat lonjong. Goreng hingga kecokelatan.
6. Sajikan selagi hangat.

6. Pisang geprek saus keju.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- Pisang kepok
- 250 gr terigu
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm maizena
- Gula halus (selera)
- Vanili

Topping (sesuai selera):
- Saus keju manis, cokelat meses, dan cokelat bubuk
- Kacang cincang
- Susu kental manis

Cara membuat:
1. Pipihkan atau geprek pisang.
2. Campur terigu, susu bubuk, maizena, gula, dan vanili, aduk rata.
3. Ambil sekitar 3 sdm bahan kering, campur dengan air untuk dijadikan adonan basah.
4. Masukkan pisang ke adonan basah, lalu kering (boleh diulang jika ingin lapisan tepungnya tebal).
5. Goreng hingga kekuningan. Beri topping sesuai selera.

7. Pisang goreng karamel.

foto: Instagram/@murdiyasubhan

Bahan A:
- 1 sisir pisang kepok yang matang
- 150 gr terigu segitiga
- 2 sdm tepung beras
- Garam
- Air secukupnya

Bahan B (karamel):
- 100 gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 200 ml air

Cara membuat bahan A:
1. Campur terigu, tepung beras, garam, dan air, aduk rata sampai dirasa cukup tingkat kekentalannya. Setelah itu, masukkan pisang yang sudah dikupas ke adonan.
2. Goreng sampai kuning kecokelatan, tiriskan.

Cara membuat bahan B:
1. Rebus semua bahan sampai gula larut dan airnya surut, kemudian masukkan pisang yang sudah digoreng, aduk rata.
2. Sajikan selagi hangat.

8. Pisang goreng kremes.

foto: Instagram/@marjaniindahsawitri

Bahan:
- Pisang goreng

Bahan kremes:
- 10 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung beras
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 400 ml air
- Gula dan garam secukupnya

Bahan tepung untuk pisang:
- 6 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- Garam
- 90 ml air

Cara membuat:
1. Buat adonan kremesan, aduk semua bahan, tambahkan air. Aduk terus sampai tidak menggumpal
2. Saring supaya adonan yang menggumpal bisa terpisah.
3. Masukkan dalam botol yang sudah diberi lubang.
4. Di tempat terpisah, aduk jadi satu bahan untuk menggoreng pisang, masukkan pisang yang sudah dikupas.
5. Siapkan minyak, panaskan. Semprotkan bahan kremesan pada wajan.
6. Tunggu beberapa saat sampai bakal kremesan mulai menyatu.
7. Masukkan pisang yang sudah berlumur adonan tepung di bagian tengah wajan.
8. Tunggu sampai adonan kremes mulai mengeras.
9. Lipat-lipat sampai menutup pisangnya, tunggu sampai cokelat keemasan. Tiriskan.

9. Pisang goreng wijen.

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan:
- 5 buah pisang tanduk, potong sesuai selera
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung beras
- 25 gr gula pasir
- 25 gr wijen
- 200 gr air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder double acting
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali pisang dan minyak, aduk sampai rata dan tidak bergerindil.
2. Panaskan minyak, lalu celupkan pisang ke adonan, balur sampai rata, lalu goreng pisang sampai kuning keemasan.
3. Siap disajikan.

10. Sanggar pisang dan sambal spesial.

foto: Instagram/@resepsimple21

Bahan:
- 1 sisir pisang raja atau kepok

Bahan adonan:
- 250 gr terigu
- 1 sdm margarin
- 1 sdt gula pasir
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas pisang lalu belah empat, sisihkan.
2. Campurkan semua bahan adonan tepung, tambahkan sedikit demi sedikit air sampai adonan kental.
3. Masukkan pisang dan goreng di api sedang sampai kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

Bahan sambal:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah tomat
- 10 buah cabai rawit

Tambahan:
- Minyak goreng secukupnya
- 2 sdm gula merah sisir
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Blender kasar semua bahan sambal.
2. Tumis sampai harum.
3. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam.
4. Aduk sampai mengental, koreksi rasa.

11. Pisang goreng manis.

foto: Instagram/@h3nnych

Bahan:
- 5 buah pisang kepok matang, dilumatkan hingga hancur
- 10 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung maizena
- 3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt baking soda
- 1 jumput garam
- 2 sdm air
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali minyak goreng.
2. Panaskan minyak dengan api sedang. Panas tercapai kecilkan api.
3. Bentuk bulat-bulat menggunakan sendok.
4. Goreng hingga matang. Angkat. Sajikan.

12. Banana cheese melt roll.

foto: Instagram/@cookingwithhel

Bahan:
- Pisang kepok atau raja, potong sesuai selera
- Kulit lumpia instan atau kulit pangsit
- Keju quick melt, potong sesuai selera

Cara membuat:
1. Bungkus keju dan pisang dengan kulit lumpia, rekatkan dengan air atau putih telur.
2. Masukkan freezer 30 menit.
3. Goreng di minyak panas hingga matang.

13. Pisang aroma.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- Pisang raja atau pisang lainnya
- Cokelat meses
- Kulit lumpia
- Gula pasir
- Minyak untuk menggoreng

Bahan perekat:
- Terigu, campur dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Belah pisang memanjang jadi dua atau empat bagian.
2. Ambil satu lembar kulit lumpia, beri pisang dan cokelat meses, lipat lalu beri perekat. Pastikan pinggirannya merekat dengan sempurna agar cokelat meses tidak bocor ketika digoreng.
3. Panaskan minyak dalam wajan, taburi 1 sdm gula pasir, tunggu sampai meleleh atau menjadi karamel, lalu masukkan pisang. Goreng sampai matang.

14. Pisang goreng pandan.

foto: Instagram/@asteria.jayanti

Bahan:
- 5 buah pisang kepok matang, potong menjadi beberapa bagian
- 7 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 2,5 sdm gula pasir
- Air (sesuaikan dengan tingkat kekentalan)
- 1/4 sdt pasta pandan
- Susu kental manis cokelat (untuk topping)

Cara membuat:
1. Campurkan terigu, maizena, garam, dan gula pasir.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan sesuai tingkat kekentalannya.
3. Tambahkan pasta pandan dan aduk merata.
4. Masukkan potongan pisang.
5. Goreng di minyak yang panas dengan api sedang ke kecil.
6. Jika pisang sudah kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
7. Sajikan dengan topping kental manis cokelat.

15. Kue bakul balut pisang.

foto: Instagram/@andjani_cen

Bahan:
- Pisang kepok
- 225 gr terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 23 gr margarin sudah dicairkan
- 175 ml susu full cream
- 75 gr gula
- 1/2 sdt baking powder
- Garam

Cara membuat:
1. Campur bahan adonan, mixer bentar sampai rata.
2. Diamkan di kulkas 15 menit.
3. Goreng pisang sampai matang.

16. Sate pisang krispi.

foto: Instagram/@twin.santie

Bahan:
- 4 buah pisang tanduk, potong sesuai selera
- Tepung roti kasar secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Adonan celupan:
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- Air secukupnya

Topping:
- 100 gr dark choco compound
- 40 ml susu cair
- 1/2 sdm butter
- 1/2 sdm madu

Cara membuat topping:
1. Tim double boil dark choco compound dan susu cair hingga meleleh.
2. Setelah itu masukkan butter dan madu.
3. Aduk rata, sisihkan.

Cara membuat pisang:
1. Siapkan tepung roti dalam wadah terpisah.
2. Masukkan pisang ke dalam adonan celupan, setelah itu balut dengan tepung roti. Lakukan sampai habis. Lalu simpan di kulkas kurang lebih 15 menit saja.
3. Panaskan minyak goreng. Lalu goreng pisang sampai kuning keemasan. Tiriskan.
4. Ambil 1 pisang krispi, tusuk dengan tusuk sate, lalu celupkan ke dalam topping ganache cokelat.

17. Pisang goreng rambutan.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:
- 1 sisir pisang, potong sesuai selera
- Kulit pangsit, iris halus

Bahan celupan:
- 6 sdm terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
- 180 ml air (sesuaikan)

Cara membuat:
1. Campur bahan celupan, aduk rata (adonan agak kental).
2. Masukkan potongan pisang ke adonan celupan lalu balurkan ke irisan kulit pangsit, goreng sampai kuning kecokelatan, angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.

18. Pisang goreng ubi ungu renyah.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 1 sisir pisang
- 250 gr ubi ungu, kupas dan bersihkan
- 10 sdm terigu serbaguna
- Garam
- Air

Cara membuat:
1. Potong korek api (kecil dan tipis memanjang) ubi ungu.
2. Potong pisang menjadi 4 bagian.
3. Larutan tepung: campur terigu, garam, dan air sampai tepung larut dan kental.
4. Masukkan pisang ke larutan tepung, lalu tempelkan merata dengan potongan ubi ungu, lakukan sampai habis.
5. Goreng pisang hingga matang dan ubi ungu renyah.

19. Pisang goreng vla pandan.

foto: Instagram/@lusianaherma

Bahan:
- 1 sisir pisang raja matang
- Butter

Bahan vla:
- 250 ml susu UHT (boleh air santan)
- 1,5 sdm maizena
- 50 gr gula (sesuaikan selera)
- 1 kuning telur
- Pasta pandan

Cara membuat:
1. Potong-potong pisang, goreng dengan butter secukupnya. Angkat dan sisihkan.
2. Larutkan maizena dengan kuning telur, pasta pandan, dan sedikit susu UHT. Sisihkan.
3. Panaskan sisa susu, gula, dan vanila.
4. Setelah mulai mendidih, masukkan larutan maizena.
5. Aduk cepat merata. Masak hingga mendidih dan kental.

20. Bola-bola pisang isi cokelat.

foto: Instagram/@cookingbyrihanda

Bahan:
- 10 buah pisang
- 4 sdm gula pasir
- 1/4 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm susu bubuk
- 100 ml air
- Tepung panir secukupnya
- Isian cokelat sesuai selera

Cara membuat:
1. Kukus pisang.
2. Haluskan pisang dan tambahkan tepung terigu, gula pasir, vanili, garam, dan susu bubuk.
3. Aduk sampai rata dan bentuk menjadi bulat. Tambahkan isian sesuai selera.
4. Campurkan tepung terigu dan air, sisihkan. Masukkan bola pisang ke adonan basah lalu ke tepung panir.
5. Taruh di kulkas minimal 30 menit.
6. Goreng hingga kekuningan.