Brilio.net -  Petai atau yang lebih dikenal dengan sebutan pete ini merupakan jenis polong-polongan yang memiliki aroma khas. Aroma khas itulah terkadang membuat seseorang enggan untuk mengonsumsinya. Namun di balik aroma yang sedikit tidak sedap itu tersimpan kenikmatan yang tiada tara bagi meraka yang sangat menyukai pete.

Dilansir brilio.net dari berbagai sumber, pete memiliki manfaat yang cukup baik untuk tubuh. Mulai dari mengatasi depresi, mengatasi anemia, tekanan darah tinggi, meningkatkan kemampuan otak, mengatasi sembelit, mengatasi begah dan muntah, mengtasi rasa gatal yang disebabkan oleh berbagai hal, mengatasi luka lampung dan masih banyak lainnya lagi.

You May Know
BACA JUGA :
20 Resep makanan pedas, cocok dinikmati saat hujan

Pete sendiri diolah menjadi makanan yang memiliki cita rasa sangat enak, Baik itu digoreng, disambal, dicampur dengan beberapa jenis makanan lainnya dan masih banyak lagi cara mengolah pete menjadi makanan yang menggugah selera. Nah bagi kamu yang suka pete tapi bingung harus diolah seperti apa?

Berikut ini beberapa resep olahan pete yang bisa kamu coba, seperti yang dikumpulkan brilio.net dari berbagai sumber, Rabu (15/1).

 

BACA JUGA :
15 Resep olahan tahu sederhana, enak, mudah, dan praktis

1. Balado baby cumi petojo.

foto: Instagram/@700resep

Bahan-bahan:
- 200 gr baby cumi asin, bilas air bersih lalu goreng sebentar, tiriskan
- 3 papan pete, kupas
- 5 buah tomat hijau, potong-potong

Bumbu ulek:
- 12 cabai rawit merah
- 6 cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah

Secukupnya:
- garam
- gula
- penyedap

Cara memasak:
1. Tumis bumbu ulek sampai wangi, masukkan cumi dan aduk rata
2. Tambahkan pete dan tomat hijau, tumis sampai pete berubah warna
3. Masukkan garam gula penyedap, test rasa
4. Angkat dan sajikan.

 

2. Telur dadar bihun pete.

foto: Instagram/@reseppraktis_bunda

Bahan-bahan:
- 5 butir telur ayam kampung
- 1/2 keping bihun rendam air sampai mengembang, potong kecil-kecul siram air panas, tiriskan
- 1 papan pete kupas, belah-belah
- gula, garam dan lada bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:
- 5 butir bawang merah
- 1 buah cabai merah
- 2 batang seledri

Cara memasak:
1. Dalam wadah pecahkan telur, tambahkan bumbu iris, garam, gula, lada bubuk kocok merata
2. Masukkan bihun tambahkan pete dan aduk rata
3. Panaskan teflon (aku ukuran teflon 20cm) tuang sedikit minyak goreng, lalu dadar telur dengan api kecil sampai matang.
4. Setelah telur matang, angkat dan potong-potong sesuai selera, sajikan dengan cocolan favorit masing-masing.

 

3. Sambal bajak pete.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan-bahan:
- 20 cabai rawit/sesuai selera
- 5 cabai keriting
- 2 genggam pete potong kecil
- 5 tomat ukuran besar potong kecil-kecil
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula merah serut
- 1 sdt gula pasir
- minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Rebus cabai rawit dan cabai kriting sebentar saja, lalu haluskan (ulek) bersama bawnag merah, bawang putih dan terasi, lalu tumis sampai harum
2. Masukkan potongan tomat diamkan hingga mengeluarkan air
3. Masukkan pete, gula pasir, gula merah, kaldu dan garam lalu tumis sampai matang (tanda matang air tomat mengering dan sambal tidak menyatu dengan minyak), koreksi rasa, angkat dan hidangkan dengan lauk kesukaan.

 

4. Terong sambal pete teri.

foto: Instagram/@resep_dari_bunda

Bahan-bahan:
- 3 butir terong ungu
- Segenggam teri cuci bersih goreng, sisihkan
- 2 papan pete, kupas
- secukupnya garam, gula pasir
- minyak goreng

Bumbu ulek:
- 10 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong, belah 2 sampai putus lalu goreng, sisihkan
2. Tumis bumbu ulek hingga harum dan mateng, lalu masukkan pete bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk rata cicipi rasanya
3. Tata terong dipiring saji, lalu siram dengan tumisan bumbu lalu taburi dengan teri goreng
4. Sajikan dengan nasi panas.

 

5. Terong petai saus padang.

foto: Instagram/@resepmasakanrumah__

Bahan-bahan:
- 2 buah terong ukuran sedang, potong kecil-kecil
- 2 papan pete
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm saus sambal
- gula, garam secukupnya
- minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 8 buah cabai rawit merah
- cabai rawit sesuai selera

Cara memasak:
1. Goreng terong yang sudah dipotong, sampai layu kecoklatan. Angkat sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum , masukkan saus sambal, saus tiram aduk rata. Beri sedikit air agar tidak hangus
3. Tambahkan gula, garam, lalu koreksi rasa
4. Setelah rasanya pas, masukkan petai dan terong masak sampai air surut dan mengental
5. Sajikan.

 

6. Sambal goreng pete udang.

foto: Instagram/@mammi.ra

Bahan-bahan:
- 1/4 kg udang (kupas dan bersihkan)
- 4 papan pete

Bumhu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat
- air asam jawa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan 5 sdm minyak goreng sampai minyak pecah, kurang lebih 5 menit
2. Masukan udang dan pete, beri garam dan kaldu bubuk
3. Beri air 5 sdm, masak dengan api kecil sampai air susut
4. Koreksi rasa dan sajikan.

 

7. Pete tumis pedas.

foto: Instagram/@resep.dapur.bersama

Bahan-bahan:
- 2 buah pare
- 1 sdm ebi
- 5 papan pete, kupas
- 100 ml air

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 cabai rawit

Bumbu cemplung:
- 6 buah cabai hijau iris serong
- 2 iris lengkuas
- 2 lembar daun salam

Perasa:
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Cara memasak:
1. Belah pare menjadi 2 bagian, buang isinya, iris tipis, kemudian garami dengan 2 sdm garam, aduk rata diamkan selama 10 menit, setelah 10 menit remas-remas hingga keluar airnya, buang air garam kemudian bilas dengan air bersih
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung dan ebi
3. Tambahkan air dan perasa kemudian masukkan pare, aduk rata masak hingga bumbu meresap
4. Sesaat sebelum mematikan kompor masukkan pete, aduk rata dan koreksi rasa lalu siap disajikan.

 

8. Sambal goreng kentang pete.

foto: Instagram/@dapurnaima_

Bahan-bahan:
- 1 kg kentang kupas lalu potong dadu dan goreng sampai matang
- 3 buah hati ampela ayam, rebus lalu goreng dan potong-potong
- 2 papan pete, kupas potong-potong

Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah tanjung buang bijinya
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat ukuran sedang

Bumbu tambahan:
- 2 ruas jari lengkuas geprek, kadang saya lebihin komposisi lengkuas nya karena wangi lengkuasnya enak lebih kuat
- 2 lembar daun salam
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara masak:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan lengkuas dan daun salam
2. Tambahkan air secukupnya, tidak usah terlalu banyak, kurang lebih 150 ml
3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa
4. Ketika rasanya sudah pas dan air sudah sedikit menyusut baru dimasukkan kentang, pete, dan hati ampela agar tidak lembek nantinya
5. Sajikan.

 

9. Tumis ikan asin pete.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan-bahan:
- 10 buah ikan asin/pindang
- 2 papan pete, kupas belah-belah
- 2 lembar daun jeruk
- 1 jempol lengkuas, keprek
- Sedikit garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- minyak goreng secukupnya

Bumbu rajang:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah tomat

Cara memasak:
1. Goreng ikan asin hingga kering, tiriskan
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan saus tiram, tomat dan pete, masak sampai layu. Masukkan ikan asin, oseng sebentar. Koreksi rasa, matikan api.

 

10. Sambal goreng, pete telur puyuh.

foto: Instagram/@nafisah8341

Bahan-bahan:
- 100 gr teri nasi ( goreng kering )
- 2 papan pete
- Telur puyuh sesuai selera

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 20 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dilahuskan sampai wangi. Masukkan teri, pete dan telur puyuh
2. Tambahkan garam dan gula, tuangkan air secukupnya
3. Masak sampai air menyusut dan keluar minyaknya, Jangan lupa tes rasa.

 

11. Sambal pete ceria.

foto: Instagram/@nafisah8341

Bahan-bahan:
- 2 papan pete
- Ikan asin goreng secukupnya
- 10 butir bawang merah iris tebal
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 15 buah cabai rawit iris
- 1 ikat daun kucai iris kasar
- 2 buah tomat iris
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Panaskan minyak, masukkan semua bahan, tambahkan garam dan gula, masak kira-kira 15 menit, sambil sesekali di aduk
2. Gunakan api kecil saat memasak supaya tidak gosong
3. Koreksi rasa dan sajikan.

 

12. Balado pete ikan asin.

foto: Instagram/@galerimasakanindonesia

Bahan-bahan:
- 2 papan pete, kupas dan cuci
- 200 gr ikan asin tenggiri
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
- 2 buah tomat hijau kecil, dipotong-potong
- 2 ruas Lengkuas, geprek
- 1 btg serai, geprek
- 1 buah Jeruk limau
- gula, garam secukupnya

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 10 cabai merah kriting
- 8 cabai rawit merah
- 1 sdt terasi bakar

Cara memasak:
1. Cuci ikan asin, potong sesuai selera lalu goreng, sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan serai hingga harum
3. Masukkan pete, tomat dan daun jeruk lalu tumis kembali
4. Tambahkan air secukupnya, tunggu mendidih lalu
masukkan ikan asin goreng
5. Beri garam, gula, kaldu bubuk dan aduk hingga bercampur rata. Beri perasan jeruk limau
6. Koreksi rasa dan sajikan.

 

13. Nasi goreng pete dan rawit.

foto: Instagram/@indoresepgram

Bahan-bahan:
- 2 porsi nasi
- 1 batang daun bawnag, iris
- Pete secukupnya
- 3 rawit setan, buang bijinya, potong-potong kulitnya
- 1 sdm ikan teri nasi, goreng
- 1 sdm kecap asin dan 1 sdt kecap manis / sesuai selera
- Penyedap dan garam secukupnya
- 1-2 butir telur ayam
- Minyak goreng / margarine secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5-6 butir bawang merah
- 7 rawit lombok

Cara memasak:
1. Panaskan minyak/margarine secukupnya, lalu tumis bumbu halus harum, tambahkan daun bawang dan aduk rata
2. Pinggirkan tumisan cabai, lalu tambahkan telur, aduk-aduk sampai telur matang (orak arik), lalu tambahkan nasi, aduk semua hingga rata, tambahkan pete, kecap asin, penyedap dan garam, dan sebagian ikan teri, koreksi rasa
3. Aduk dan masak sampai benar-benar semua bahan tercampur rata
4. Sajikan dan taburi dengan sisa ikan teri yang telah digoreng.

 

14. Ikan bakar dabu-dabu pete.

foto: Instagram/@dewi_rustan

Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan apa saja
- 2 potong irisan jeruk purut biar harum
- Garam secukupnya

Bahan dabu-dabu Pete:
- cabai rawit 5 biji, potong-potong tipis
- bawang merah 5 siung iris tipis
- tomat 1 buah potong kotak, buang bijinya
- 1 batang daun kemangi
- 15 biji pete
- panaskan sedikit minyak, tumis pete aduk rata hingga layu
- masukkan cabai rawit, bawang merah, dan tomat, aduk sebentar saja dengan api kecil agar tidak overcook
- tambahkan garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:
1. Terlebih dahulu, ikan dicuci bersih kemudian lumuri dengan irisan jeruk nipis dan garam, diamkan 5 menit
2. Kemudian bakar ikan tersebut, agar tidak lengket olesi dengan minyak
3. Setelah masak angkat, kemudian sajikan dipiring, lumuri bagian atas dengan sambel dabu-dabu pete
4. Terakhir campur daun kemangi diatas ikan tersebut.


15. Bakso pete tauco pedas.

foto: Instagram/@resepdapurbundaku

Bahan-bahan:
- 300 gr bakso sapi
- pete secukupnya
- 2 sdm tauco (cuci air panas/tiriskan)
- garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- cabai hijau secukupnya
- cabai rawit hijau secukupnya
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus + tauco sampai harum
2. Masukkan bakso + pete, beri garam, gula, kaldu jamur secukupnya, aduk rata dan beri sedikit air
3. Aduk kembali dan koreksi rasa
4. Sajikan.