15 Resep kreasi pasta rumahan buat sahur, mudah dan enak

Brilio.net - Pasta merupakan makanan khas Italia yang biasanya dimasak dengan cara dipanggang atau ditumis. Pasta terbuat dari berbagai tepung gandum dan telur, yang kemudian dibentuk menjadi lembaran atau bentuk lainnya. Bentuk pasta yang paling terkenal adalah spaghetti.

Biasanya, pasta dimasak dengan bumbu-bumbu dan susu atau keju yang membuat cita rasanya gurih dan creamy. Tak sedikit pula yang mengkreasikannya dengan berbagai bahan masakan sesuai selera. Seperti di Indonesia, kedai-kedai yang menjual pasta biasanya menyajikannya dengan saus bolognese dan lelehan keju atau keju parut.

Untuk melelehkan keju pada olahan pasta, biasanya dibutuhkan oven untuk memanggang, namun bagi yang tidak memiliki oven, tetap bisa membuat pasta, kok. Masih banyak cara lain untuk membuat pasta lezat tanpa dipanggang. Kamu pun bahkan bisa mengkreasikannya dengan cara digoreng maupun diolah menjadi sushi. Wah, bagaimana caranya, ya?

Di bulan Ramadan seperti sekarang ini, memasak pasta untuk hidangan sahur sepertinya adalah pilihan yang menarik. Nah, buat kamu yang ingin berkreasi dalam memasak pasta, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Senin (19/4), 15 resep pasta tanpa oven yang enak dan mudah dimasak.

 

1. Penne bayam sosis.

foto: Instagram/@rini.ketocook

Bahan:
- 100 gr pasta
- 1 gelas kaldu ayam
- 2 potong sosis
- 1 genggam daun bayam
- 80 ml susu uht
- 2 sdt terigu
- Merica
- 1 sdt bawang bombay cincang
- Butter

Cara membuat:
1. Potong-potong sosis.
2. Tumis bawang bombay dengan butter hingga layu, masukkan sosis. Tumis sampai harum, lalu sisihkan.
3. Didihkan kaldu ayam, taburi dengan garam.
4. Masukkan pasta, masak sampai setengah matang.
5. Masukkan bayam.
6. Siapkan mangkuk kecil. Campur susu uht , terigu, dan merica aduk rata sampai jadi larutan. Masukkan ke panci isi pasta.
7. Masak dan aduk sampai mengental.
8. Masukkan sosis, aduk rata.
9. Angkat, siap disajikan.

 

2. Spaghetti goreng terasi.

foto: Instagram/@lusianaherma

Bahan:
- 1 bungkus pasta spaghetti
- 200 gr ayam fillet dipotong kecil-kecil
- 1 ikat sawi dipotong-potong
- Cabai merah besar dipotong-potong
- 2 butir telur

Bahan bumbu halus:
- 4 cabai merah besar
- 10 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1,5 sdt terasi matang
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus pasta terlebih dahulu sampai matang. Angkat dan sisihkan.
2. Siapkan topping telur dadar dan diiris-iris.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ayam. Tumis sampai ayam berubah warna.
4. Masukkan sawi. Aduk cepat sampai sawi layu. Masukkan potongan cabai merah besar.
5. Masukkan pasta. Aduk rata. Tes rasa. Hidangkan dengan telur dadar iris dan bawang goreng.

 

3. Bola-bola pasta.

foto: Instagram/@dapuribun.yas

Bahan:
- 2 genggam pasta, direbus sampai matang
- 2 sdm ayam cincang, direbus sampai matang
- 1 kuntum brokoli cincang
- 1/2 batang seledri cincang
- 1 sdm bawang bombay cincang
- 1 sdt margarin
- 1 sdm tepung terigu
- 80 ml susu uht
- 1/2 lembar keju slice
- Lada dan garam sesuai selera
- Telur, kocok lepas secukupnya
- Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin, lalu tumis bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan brokoli dan seledri, tumis sebentar.
3. Masukkan tepung terigu, pasta, dan susu, aduk sampai rata.
4. Masukkan keju, tunggu sampai meleleh.
5. Masukkan garam dan lada.
6. Masak sampai susu mengental.
7. Setelah dingin, bentuk menjadi bulat-bulat.
8. Celupkan ke dalam telur, lalu balur dengan tepung roti.
9. Goreng sampai berubah warna menjadi kuning keemasan.

 

4 Sushi pasta.

foto: Instagram/@gynapamungkas

Bahan:
- Pasta spaghetti
- 1/2 batang wortel, iris seukuran korek api dan rebus
- 1 ikat bayam yg sudah direbus
- 2 butir telur dadar
- 2 buah sosis, panggang
- 2 lembar nori ukuran besar
- Garam secukupnya
- Kecap asin dan kecap manis secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus pasta

Cara membuat:
1. Panaskan air sampai mendidih.
2. Masukkan spaghetti, dan rebus sampai matang.
3. Angkat dan tiriskan sampai dingin.
4. Campurkan sedikit garam ke dalam bayam rebus.
5. Siapkan 2 lembar nori di atas roller bambu.
6. Tata spaghetti dengan cara memanjang atau ditaruh sejajar dengan roller.
7. Tata bayam di atas spaghetti.
8. Tumpuk lagi telur dadar di atas bayam.
9. Tumpuk lagi dengan wortel dan sosis di atasnya.
10. Gulung menggunakan roller sampai semua terbungkus rapi.
11. Potong-potong menggunakan pisau gerigi.
12. Tata di atas wooden board, sajikan dengan kecap asin dan manis.

 

5. Spaghetti ayam matah.

 

foto: Instagram/@frances_setiawan

Bahan:
- 80 gr spaghetti rebus
- 40 gr ayam filet, iris tipis
- bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- Serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, gunting tipis-tipis
- 1/4 sdt terasi
- Garam
- Kaldu jamur
- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang merah lalu ayam. Aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan serai, cabai rawit, daun jeruk, dan terasi. Aduk cepat.
3. Masukkan spaghetti, garam, dan kaldu jamur. Goreng sebentar. Tes rasa.
4. Angkat dan sajikan.

 

6. Garlic butter shrimp pasta.

foto: Instagram/@whatgiocooks

Bahan:
- 50 gr udang
- 1 porsi pasta
- 1 sdt bawang putih
- 2 sdm air lemon
- 1 sdm parutan kulit lemon
- 1 batang seledri
- 2 sdm canola oil
- 1 sdm butter
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt bubuk cabai
- Keju parut

Cara membuat:
1. Masak pasta sampai matang dan tiriskan.
2. Kupas udang lalu tumis dengan canola oil.
3. Tumis bawang putih dengan butter hingga harum.
4. Masukkan udang, pasta, air lemon, parutan kulit lemon, garam, dan merica, aduk rata.
5. Masukkan daun seledri cincang dan bubuk cabai. Aduk rata lalu angkat dan beri parutan keju.

 

7. Spinach creme pasta.

foto: Instagram/@retnoikaw

Bahan:
- 2 ikat bayam
- 250 gr pasta
- 3 sdm susu bubuk putih dicairkan dengan 250 ml air
- 1 sachet kornet sapi
- 30 gr keju parut
- 2 sdt oregano
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Margarin untuk menumis

Bahan untuk bumbu:
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 1 siung bawang bombai ukuran sedang potong memanjang

Cara membuat:
1. Rebus pasta lalu sisihkan.
2. Blender bayam bersama susu, sisihkan.
3. Panaskan margarin, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, kemudian masukkan bayam yang sudah diblender, aduk rata hingga mendidih, masak dengan api sedang.
4. Masukkan kornet sapi, tambahkan garam, merica bubuk, keju parut, dan oregano.
5. Aduk rata dan koreksi rasa, kemudian masukkan pasta.
6. Aduk kembali, kemudian masak hingga menyusut, sajikan.

 

8. Pasta mac and cheese bumbu paprika.

foto: Instagram/@resepanekamasakan

Bahan:
- 450 gr pasta makaroni
- 250 gr bayam
- Brokoli
- 3 sdm tepung kanji jagung
- 473 ml susu
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- 340 gr keju cheddar parut
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 85 gr paprika dipotong kecil-kecil
- Sambal sesuai selera

Cara membuat:
1. Masak pasta, kemudian dua menit sebelum pasta diangkat, tambahkan bayam dan brokoli. Tiriskan.
2. Di panci besar, campur tepung kanji jagung dan susu hingga lembut. Perlahan-lahan, campur susu sisa dengan tambahan garam dan merica, aduk rata.
3. Panaskan hingga mendidih, lalu kecilkan api sambil tetap diaduk.
4. Masukkan parutan keju cheddar sedikit demi sedikit dan bubuk bawang putih.
5. Selanjutnya, masukkan pasta, sayuran, dan paprika.
6. Sajikan dengan saus sambal.

 

9. Garlic chicken mushroom and kale spaghetti.

foto: Instagram/@kurniaarum_as

Bahan:
- 500 gr spaghetti, rebus sesuai petunjuk pada kemasan
- 250 gr daging ayam bagian dada, potong dadu
- 150 gr jamur kancing, iris
- 150 gr daun kale, iris
- 8 siung bawang putih, cincang
- 8 sdm minyak zaitun
- 1 sdm butter
- 1 sdt daun seledri, cincang
- Garam, kaldu ayam non msg, lada hitam, dan bubuk cabai sesuai selera
- Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging ayam dan jamur kancing lalu tumis hingga berubah warna. Tambahkan garam, kaldu ayam non msg, lada hitam, dan bubuk cabai.
3. Lalu tambahkan daun kale, air jeruk nipis, dan daun seledri. Aduk rata dan masak hingga daun kale matang.
4. Tambahkan spaghetti dan butter, aduk hingga rata. Cicipi rasanya untuk menyesuaikan dengan selera.
5. Sajikan, beri hiasan daun seledri dan irisan jeruk nipis.

 

10. One pot cheesy chicken pasta.

foto: Instagram/@leonyskitchen

Bahan:
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 4 siung bawang putih, cincang
- 75 gr bawang bombay, cincang
- 200 gr dada ayam, potong dadu
- 150 gr brokoli
- 1 sdt parsley
- 1 sdt basil
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 200 gr fusili
- 750 ml kaldu ayam
- 100 gr keju cheddar parut
- 150 gr keju mozarella atau keju quick-melt

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan brokoli, parsley, basil, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Tambahkan fusili dan kaldu ayam, aduk. Tutup dan masak selama 12 menit hingga matang.
4. Taburkan keju di atas pasta. Tutup sebentar atau masak hingga keju meleleh.
5. Taburi dengan parsley dan sajikan.

 

11. Pasta carbonara.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 10 buah bakso sapi
- 150 gr pasta
- 75 gr keju cheddar, parut kasar
- 300 ml susu cair full cream
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm margarin, untuk menumis
- 1 sdt oregano bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus pasta sampai matang, tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, masukkan susu cair dan keju, aduk sampai keju meleleh.
3. Masukkan semua sisa bahan dan pasta, aduk sampai agak mengental, kemudian angkat dan sajikan.

 

12. Spaghetti chicken with buttermilk sauce.

foto: Instagram/@liliswahyuwardanii

Bahan:
- Secukupnya spaghetti
- 100 gr ayam fillet, cincang kasar
- 1 bungkus tepung bumbu instan ayam goreng
- 100 ml susu cair
- 10 gr keju parut
- 1/2 sdm tepung custard, campur dengan 50 ml susu cair
- Merica, gula, dan garam secukupnya
- Kaldu jamur
- Air matang
- 1 sdm mentega

Bahan untuk bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Kunyit
- 1 batang daun kari

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur 3 sdm tepung bumbu instan ayam goreng dengan air secukupnya. Kemudian dalam wadah berbeda tuang secukupnya tepung bumbu instan ayam goreng, lalu masukkan ayam dari adonan tepung basah ke bahan kering. Goreng ayam tepung hingga matang, angkat. Tiriskan dan sisihkan.
2. Rebus spaghetti. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan wajan, masukkan mentega kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kari, aduk rata.
4. Masukkan susu cair, aduk lagi. Masukkan keju parut dan tepung custard. Aduk lagi sampai mengental.
5. Tambahkan secukupnya gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
6. Masak hingga matang.
7. Campur spaghetti dengan sedikit saus buttermilk, aduk-aduk hingga tercampur rata.

 

13. Pasta garlic cabai hijau.

foto: Instagram/@mrs.swanlie

Bahan :
- 250 gr macaroni spiral
- Telur puyuh, masak untuk topping
- 3 buah cabai hijau bakar
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai hijau, iris tipis untuk digoreng
- 2 buah bawang putih, iris tipis untuk digoreng
- Minyak, garam, penyedap rasa, dan cabai bubuk

Cara membuat:
1. Rebus macaroni sesuai selera.
2. Blender 3 buah cabai dan 3 siung bawang putih.
3. Tumis bahan yang sudah diblender sampai harum.
4. Masukan garam, cabai bubuk, dan penyedap rasa.
5. Masukan macaroni, matikan api, aduk-aduk hingga tercampur rata.
6. Masak telur puyuh untuk topping.
7. Goreng cabai hijau dan bawang putih iris untuk topping.
8. Sajikan pasta dengan taburan bawang putih goreng, cabai hijau goreng, dan telur puyuh.

 

14. Spaghetti saus tuna pedas.

foto: Instagram/@safiraazaki

Bahan:
- 200 gr spaghetti
- Keju cheddar atau parmesan untuk taburan

Bahan untuk saus tuna:
- 1 sendok makan margarin untuk menumis
- 1/4 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gr tuna kalengan pedas
- 1 buah cabai hijau besar, iris serong
- 50 gr kacang polong beku siap pakai
- 5 sendok makan saus spaghetti
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga Harum.
2. Masukkan kacang polong dan cabai, aduk rata.
3. Tambahkan tuna, saus spaghetti, gula, dan garam. Aduk dan masak hingga semua bahan matang.
4. Siapkan panci, masukkan air dan garam, masak spaghetti hingga matang.
5. Masukkan spaghetti ke dalam saus tuna, aduk-aduk hingga tercampur rata.
6. Hidangkan dengan parutan keju cheddar atau parmesan.

 

15. Creamy mushroom pasta.

foto: Instagram/@miakhotimah

Bahan:
- 300 gr pasta
- 600 gr jamur champignon, iris
- 2 siung bawang bombay, cincang
- 3 sdm mentega
- 100 ml krim kental
- 200 ml susu cair
- 250 gr keju parut
- 1 sdt merica
- 2 sdt garam
- 4 sdt oregano
- 2 sdt gula
- 2 butir telur

Cara membuat:
1. Rebus pasta sampai kenyal. Tiriskan dan sisihkan. Sisakan dan simpan 1 gelas air rebusannya.
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombay sampai wangi. Masukkan jamur. Tumis sampai hampir matang.
3. Tuang krim kental, susu, garam, merica, oregano, gula, dan keju. Aduk-aduk dan masak sebentar sampai keju larut.
4. Masukkan pasta, aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
5. Masak sebentar dengan api besar, jika sudah mendidih langsung matikan api.
6. Masukkan telur, aduk cepat hingga rata. Sajikan hangat taburan oregano atau keju parut.