15 Resep camilan kuah ala rumahan, enak, spesial dan praktis

Brilio.net - Banyak orang suka menikmati camilan di sela-sela aktivitas. Makan camilan itu bisa menambah stamina dan kestabilan energi sepanjang hari. Namun perlu diingat, jangan terlalu banyak ngemil dan pastikan apa yang kamu makan itu mengandung gizi.

Berbicara mengenai camilan, supaya lebih kenyang dan membantu menghidrasi tubuh, kamu bisa mengonsumsi camilan atau jajanan berkuah. Terutama saat siang hari, ketika cuaca panas, makanan berkuah akan membantu meningkatkan kesegaran tubuh.

Nah, daripada harus repot beli di luar, kamu bisa membuat camilan kuah sendiri di rumah. Selain rasanya nggak kalah nikmat dibanding produk yang jual, tingkat higienis juga lebih terjamin jika bikin sendiri. Membuat camilan kuah sendiri itu mudah dan nggak memakan waktu lho.

Buat kamu yang masih bingung mau bikin camilan berkuah apa, simak kumpulan resep alternatif yang sudah brilio.net himpun dari berbagai sumber pada Jumat (23/10).

 

1. Pisang gapit.

foto: Instagram/@sandraasilvera

 

Bahan:

- pisang kepok
- mentega

Bahan kuah:
- 500 ml santan
- 100 gram gula merah
- 25 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)

Cara membuat:
1. Kuah: rebus semua bahan sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, masak hingga kental. Jika sudah matikan api.
2. Pipihkan pisang, bakar menggunakan teflon yang telah dioles mentega.
3. Sajikan pisang, lalu siram kuah santannya.

 

2. Batagor kuah.

foto: Instagram/@nuriikhsanida

Bahan:
- 125 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 25 gram udang rebon haluskan
- 2 bawang putih haluskan
- 3 daun bawang iris
- garam
- kaldu
- 1 telur

Cara membuat:
1. Campur jadi satu, aduk rata.
2. Tambahkan 150 ml air panas. Aduk rata.
3. Masukkan, aduk rata.
4. Isi kulit pangsit, goreng sampai kecokelatan.
5. Kuah: Rebus kuah kaldu, beri bawang putih, garam, merica, kaldu, dan irisan daun bawang.
6. Tuang kuah ke batagor goreng.

 

3. Tekwan.

foto: Instagram/@chejustche

Bahan:
- 300 gram ikan (haluskan)
- 6 siung bawang putih + 100 ml air es (blender)
- 150 gram tapioka
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 butir putih telur

Pelengkap:
- bawang goreng
- daun seledri, potong tipis
- jamur, rendam air panas dan cuci bersih lalu potong
- soun, rendam air panas dan cuci bersih
- bunga sedap malam kering, rendam pakai air panas

Cara membuat:
1. Panaskan air, beri 1 sdm minyak goreng lalu masak hingga mendidih, angkat.
2. Campur ikan, bawang putih, garam, merica bubuk, aduk rata.
3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Ambil sejumput adonan bentuk bulat, masukkan ke panci air panas tadi. Lakukan sampai adonan habis.
5. Masak hingga adonan mengapung.

Kuah tekwan:
- 10 udang rebus (pakai 2 liter air)
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- kaldu Jamur

Cara membuat kuah:
1. Tumis bawang putih dan minyak hingga harum.
2. Masukkan ke air rebusan udang, beri garam, merica, dan kaldu jamur.
3. Penyajian: Tata soun, bunga sedap malam, jamur di magkok. Tuang kuah dan tekwan. Taburi seledri dan bawang goreng.

 

4. Kembang tahu kuah jahe.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan Tahwa:
- 1 bungkus agar-agar
- 2 liter susu kedelai siap pakai
- 1/4 sdt garam

Bahan kuah:
- 1 liter air
- 200 gram gula merah, sisir
- 1 jempol jahe, memarkan
- 2 daun pandan, simpulkan

Cara membuat:
1. Tahwa: Campur semua bahan lalu masak sambil diaduk terus sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Kuah: Campur semua bahan, masak sambil diaduk sampai gula larut. Biarkan hangat.
3. Siapkan mangkuk saji, kerok tahwa, beri kuah secukupnya.

 

5. Tahu kuah udang.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 6 potong kecil tahu air
- udang sesuai selera, cincang kasar
- kaldu ayam
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 siung bawang putih cincang
- garam
- gula pasir
- lada bubuk secukupnya
- minyak goreng

 

Cara membuat:
1. Cuci tahu lalu potong kotak.
2. Tumis bawang putih, masukkan udang.
3. Masukkan tahu, aduk pelan.
4. Tambahkan kaldu ayam, garam, gula, dan lada bubuk. Masak hingga mendidih.
5. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang.
6. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

 

6. Klepon kuah sekoteng.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 150 gram tepung ketan
- 30 gram tepung beras
- 200 ml air
- 1 keping gula merah (potong kasar)
- 1 bks kecil meses
- 1 bks keju (potong kotak)
- 1 liter air
- 4 bungkus sekoteng
- 3 ruas jahe, geprek atau potong potong

Cara membuat:
1. Campur tepung ketan dan tepung beras. Tambahkan air perlahan, aduk rata lalu bentuk bulat.
2. Didihkan 1 liter air.
3. Ambil 15 gram adonan, bulatkan, lalu pipihkan.
4. Isi dengan isian gula merah, meses, atau keju. Bulatkan lagi.
5. Rebus dalam air mendidih. Angkat jika sudah terapung.
6. Tuang adonan ke mangkok, tuang air sekoteng dan jahe.

 

7. Cireng kuah.

foto: Instagram/@resep_enak88

Bahan biang:
- 150 ml air
- 30 gram tapioka
- 2 siung bawang putih
- 1½ sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur

Bahan lain: (aduk rata)
- 150 gram tapioka
- 25 gram terigu
- 1 daun bawang, iris

Bahan kuah:
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 5 cabai keriting
- 2-3 cabai rawit merah
- 300 ml air
- garam
- gula
- kaldu jamur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan biang lalu aduk rata. Mask sambil diaduk terus. Matikan api, angkat.
2. Tambahkan tapioka, terigu, dan daun bawang. Uleni sampai tepung keringnya menyatu. Sisakan setengah bagian tepung.
3. Ambil secomot adonan, tekan-tekan ke tepung, goreng sampai garing.
4. Sajikan dengan siraman kuah, taburi daun bawang iris dan perasan jeruk sambal.

Cara membuat kuah:
1. Haluskan bawang putih, kencur, cabai, dan rawit.
2. Tumis bumbu halus, tuang air, beri garam, gula, dan kaldu jamur.
3. Masak sampai mendidih.

8. Bakwan kawi.

foto: Instagram/@infomakansolo

Bahan:
- 250 tepung tapioka
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- penyedap rasa
- air

Bahan pangsit:
- 10 sdm tepung tapioka
- 5 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- penyedap rasa

Kuah:
- tulang ayam
- 5 siung bawah putih (geprek)
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- penyedap rasa

Tambahan:
- daun bawang (iris)
- seledri (iris)
- sambal
- kecap
- saus
- minyak goreng

Cara membuat:
1. Kulit pangsit: Campur tepung tapioka dan terigu. Beri garam dan penyedap rasa.
2. Buat lubang di tengah, tuang air. Uleni hingga kalis.
3. Ambil bulatan kecil lalu pipihkan dengan rolling pin.
4. Haluskan bawang putih, campur garam lalu rebus dengan air.
5. Tuang rebusan bawang ke tepung tapioka, uleni sampai kalis.
6. Ambil kulit pangsit, isi dengan adonan lalu bungkus.
7. Goreng dengan api kecil.
8. Kuah: Rebus bawang dengan tulang ayam, lada bubuk, garam, dan penyedap rasa.
9. Siram adonan dengan kuah. Sajikan dengan bahan tambahan.

 

9. Bakwan kuah.

foto: Instagram/@ajun.chin

Bahan:
- 1 kg daging ikan tenggiri
- 650 ml air
- 1 kg sagu tani/tapioka
- 1 sdm gula
- garam
- kaldu jamur secukupnya
- 10 bawang putih
- 1 butir putih telur

Cara membuat:
1. Blender bawang putih. Pisahkan 1 sdm untuk kuah.
2. Masukkan daging ikan, blender lagi.
3. Masukkan putih telur dan air, blender lagi.
4. Tuang ke baskom. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur.
5. Masukkan sagu tani, aduk rata.
6. Didihkan air, tambahkan 1 sdm garam.
7. Bentuk adonan sesuai selera, rebus sampai mengapung.

Bahan kuah:
- 250 g bawang merah, iris tipis
- 1 sdm bawang putih
- 4 liter air
- 3 sdm ebi, rendam lalu tumbuk kasar
- garam
- kaldu jamur
- 1 sdm lada

Bahan pelengkap:
- 250 g cabai rawit (rebus lalu blender dengan sedikit air)
- jeruk kunci
- seledri, iris
- kecap manis
- timun
- bawang goreng

Cara membuat:
1. Goreng bawang merah, tuang sedikit garam lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih, masukkan ebi lalu aduk rata.
3. Tuang air, beri garam, kaldu jamur, dan lada. Masak sampai mendidih. 4. Masukkan bawang merah goreng.
5. Penyajian: Tatat bakwan di mangkok, tuang kuah. Tambahkan seledri, bawang goreng, kecap manis, irisan timun, cabai, dan perasan jeruk.

 

10. Cilok.

foto: Instagram/@cindrasmara

Bahan cilok:
- 1/2 kg tepung tapioka
- 1/2 kg tepung terigu
- ayam suwir
- 6 siung bawang putih
- daun bawang
- lada bubuk
- garam

Bahan kuah:
- air secukupnya
- 6 siung bawang putih dan 1 ruas kencur (haluskan)
- irisan daun bawang

Cara membuat:
1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, garam, lada bubuk.
2. Didihkan air, masukkan bawang putih halus dan daun bawang. Siram ke dalam adonan sedikit demi sedikit, uleni lalu bentuk bulat.
3. Rebus cilok sampai mengapung, tiriskan.
4. Untuk kuah, tumis bawang putih dan kencur, masukkan daun bawang. Masukkan ke air rebusan cilok, beri garam.
5. Siram cilok dengan kuah bawang.

 

11. Seblak.

foto: Instagram/@amazingindonesiafood

Bahan:
- kerupuk warna warni
- bakso ikan
- sosis sapi
- sawi hijau
- 2 butir telur
- 2-3 gelas air
- kaldu bubuk
- kecap manis

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 cm kencur
- 25 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Rebus kerupuk selama kurang lebih 10 menit. Tiriskan
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, sisihkan dulu ke pinggir wajan lalu masukan telur diorak-arik
3. Masukan sosis, bakso, tuang air lalu masukan kerupuk yang sudah direbus. Beri bumbu garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis.
4. Test rasa yang sesuai diinginkan. Angkat dan siap disajikan.
5. Tambahkan bawang goreng agar lebih sedap.

 

12. Pempek.

foto: Instagram/@dapur.sisters

Bahan:
- 200 gram daging ayam
- 300 gram udang
- garam secukupnya
- 50 gram terigu
- 375 ml air
- 5 siung bawang putih haluskan
- 180 gram tepung sagu

Bahan cuko:
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 500 ml air
- 1 sdm asam jawa
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt cuka
- 6 buah cabai rawit, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:
1. Masak terigu, air dan bawang putih sampai kental dan menjadi seperti bubur.
2. Campurkan bubur terigu yang sudah dimasak ke daging ayam dan udang yang sudah halus, aduk sampai rata, tambahkan tepung sagu, aduk rata sampai bisa dibentuk.
3. Bentuk bulat memanjang kira-kira 15 cm atau terserah saja kalau mau lebih panjang. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat. Sisihkan
4. Buat cuko, campur semua bahan. Masak hingga matang dan gula larut. Saring.
5. Goreng pempek, potong-potong, siap disajikan dengan kuah cuko dan potongan timun.

 

13. Siomay.

foto: Instagram/@tiara_parassati

Bahan:
- beberapa buah siomay
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 300 ml air
- bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih, merica dan kaldu jamur. Aduk rata.
2. Koreksi rasa, jika kurang asin bisa tambahkan garam. Masukkan daun bawang. Angkat.
3. Tata siomay dalam piring saji, siram dengan kuah.

 

14. Kue putri mandi.

foto: Instagram/@andrianairma710

Bahan:
Bahan kulit:
- 220 gram tepung ketan
- 180 ml santan
- 2 sdt gula halus
- sejumput garam
- pewarna makanan

Bahan isi:
- 1/2 butir kelapa parut
- 100 gram gula pasir
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan (ikat simpul)
- garam

Bahan kuah:
- 250 ml santan
- 1 lembar daun Pandan (ikat simpul)
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt tepung beras
- sejumput garam

Cara membuat:
1. Kulit: Campur tepung ketan, gula halus, dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit. Uleni dan bagi jadi 4 bagian. Beri pewarna pada tiap tiap bagian.
2. Isi: Campur semua bahan lalu beri isian. Masak dengan api kecil hingga kelapa menjadi setengah kering.
3. Kuah: Campur santan, gula, garam, tepung beras, dan daun pandan. Aduk rata dan rebus sampai mendidih. Sisihkan.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi, bulatkan, dan masukkan ke panci berisi air mendidih. Rebus hingga mengapung.
5. Siapkan mangkuk, masukkan bulatan putri mandi, lalu siram dengan bahan kuah.

 

15. Asinan.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan:
- 1 buah bengkuang, kupas, cuci, dan potong dadu
- 1 buah nanas, kupas, cuci air hangat dan garam
- 1 buah mentimun, buang biji, dan iris tipis
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1/2 bagian kubis, iris tipis
- 1 genggam tauge, potong ujung akar
- kacang goreng secukupnya

 

 

Bahan bumbu asinan:
- 500 ml air mineral
- 10 buah cabai keriting
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdm ebi sangrai
- 1/3 papan terasi, disangrai
- 1/2 sdm garam
- 60 gram gula pasir
- 3 sdm air lemon
- 2 sdm cuka masak

Cara membuat:
1. Ebi dan terasi disangrai, lalu campurkan cabai keriting dan rawit
2. Tambahkan 1/3 ml air dari 500 ml air, lalu haluskan dengan blender
3. Saring air cabai. Sisa cabai masukkan ke blender lagi dan tambahkan air. Blender lagi lalu saring, lakukan sampai air habis
4. Tambahkan gula dan garam, rebus sampai mendidih. Matikan api aduk terus sampai busa cabai hilang
5. Tuang air lemon dan cuka aduk rata, dinginkan
6. Tata sayur dan buah asinan di bowl kaca lalu tuang air cabai, tutup bowl simpan di kulkas semalaman
7. Taburi dengan kacang goreng.