15 Resep camilan dari kacang tanah, enak, praktis dan kekinian

Brilio.net - Kacang tanah merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang paling banyak dikonsumsi. Pasalnya kacang tanah mudah diolah ke dalam berbagai jenis masakan, bahkan juga beberapa camilan lezat. Tak hanya rasanya saja yang enak, namun kacang tanah memiliki beragam manfaat.

 

Kacang tanah berbeda dengan jenis kacang-kacangan lainnya yang berasal dari pohon atau tree nuts seperti almond, kacang mete, dan kenari. Kacang tanah ini mengandung nutrisi tinggi. Kacang tanah juga mengandung vitamin E, asam folat, protein, mangan, biotin, serat, magnesium, lemak tak jenuh tunggal, serta kaya akan antioksidan. Kandungan nutrisi ini berperan untuk mengurangi risiko penyakit jantung.

 

Nah buat kamu yang ingin mengonsumsi kacang tanah dengan cara lain, yuk coba buat olahan kacang tanah menjadi camilan lezat dan kekinian. Berikut resepnya dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Senin (26/10).

 

1. Kue kacang tanah.

foto: Instagram/@trisurya60

Bahan-bahan:
- 300 gr kacang tanah tanpa kulit, sangrai dan haluskan
- 1 sdt garam
- 400 gr terigu protein sedang
- 1 sdt vanilla powder
- 150 gr gula halus
- 250 gr minyak goreng

Olesan:
- 2 kuning telur
- 2 sdm susu cair

Toping: Kacang tanah

Cara membuat:
1. Campur terigu, garam, gula halus, kacang tanah halus, vanilla powder, aduk hingga merata.

2. Masukkan minyak goreng. Aduk dengan sendok kayu sampai merata dan menyatu bahan kering dan bahan basahnya.

3. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih. Simpan dalam kulkas/chiller selama 30 menit sampai 1 jam agar adonan lebih mudah dibentuk.

4. Cetak pakai cetakan, tata di loyang olesi dengan bahan olesan dan beri topping kacang.

6. Panggang dengan suhu 140-150 derajat Celcius, sampai matang kurang lebih 25 menit. Keluarkan dari oven, biarkan sebentar tetap dalam loyang. Lepaskan dari loyang dengan perlahan, dan dinginkan.

7. Simpan dalam wadah tertutup kedap udara.

 

2. Kue kacang cokelat Beng-beng.

foto: Instagram/@tokozaitun_buahbatu

Bahan-bahan:
- 1/2 kg kacang tanah sangrai
- 4 putih telur
- 25 gram cokelat bubuk van houten
- 200 gram gula halus/gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Sangrai kacang, buang kulitnya, giling agak kasar.

2. Campur dengan cokelat bubuk. Sisihkan.

3. Campurkan telur, gula, dan vanili.

4. Campur adonan gula dan kacang, aduk rata.

5. Bentuk pipih dengan sendok, tata di loyang. Oven sampai matang.

 

3. Kue kacang lapis cokelat.

foto: Instagram/@anicookiesbandung

Bahan-bahan:
- 400 gram tepung terigu segitiga biru
- 1/4 kacang tanah yang sudah dihaluskan
- 250 ml minyak goreng
- 2 butir kuning telur
- 250 gram gula halus
- 1 blok cokelat

Cara membuat:
1. Campur kacang tanah, gula halus, terigu, dan telur. Tuang sambil campur minyak.

2. Cetak kue di loyang, bakar di oven.

3. Dinginkan kue.

4. Lelehkan cokelat, aduk sampai halus.

5. Celupkan kue ke cokelat leleh. Masukkan ke kulkas.

 

4. Kacang telur.

foto: Instagram/@ynimarethaa

Bahan-bahan:
- 500 gr kacang tanah sangrai
- 10 sdm terigu
- 4 sdm maizena
- 2 butir telur
- 6 siung bawang putih, parut
- 2 sdm mentega, cairkan
- 100 gr gula halus
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bahan kering terigu dan maizena. Sisihkan.

2. Campur gula, telur, mentega cair, garam, dan bawang putih parut kocok sampai gula larut.

3. Dalam wadah besar isi semua kacang tanah lalu tuang 2 sdm larutan telur aduk sampai rata, kemudian tuang 3 sdm tepung aduk sampai semua kacang tertutup tepung. Ulangi sampai adonan telur dan tepung habis.

4. Diamkan 10 menit agar tepung menyatu dengan kacang.

5. Goreng dengan api kecil sampai matang.

 

5. Kue kering kacang spesial.

foto: Instagram/@reystafauzia

Bahan-bahan:
- 250 gr kacang tanah, sangrai
- 300 gr tepung terigu
- 150 gr gula halus
- 125 ml minyak goreng
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt mentega
- Sejumput garam
- Kuning telur

Caranya membuat:
1. Sangrai kacang tanah hingga matang, lalu haluskan dengan blender.

2. Campurkan kacang tanah, tepung terigu, gula, susu, mentega dan garam, aduk hingga merata.

3. Tuangkan minyak goreng pada adonan, lalu campur.

4. Pipihkan adonan, lalu bentuk sesuai selera. Lalu letakkan pada loyang yang sudah diolesi dengan mentega.

5. Panggang di oven 160 menit sampai setengah matang, lalu olesi dengan kuning telur. Kemudian oven lagi hingga matang.

6. Angkat, dinginkan dan simpan pada toples kedap udara.

 

6. Roti manis kacang tanah.

foto: Instagram/@dapur.shanty__6

Bahan-bahan:
- 250 gram tepung cakra
- 100 gram tepung segitiga
- 70 gram gula pasir
- 5 gram ragi
- 2 sdm susu bubuk
- 1 telur utuh sedang (ambil kuning)
- 150 ml susu cair dingin
- 70 gram butter suhu ruang
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan kering, masukkan telur. Tuang susu cair. Campur hingga setengah kalis.

2. Tuang butter cair dan masukkan garam. Mixer sampai kalis.

3. Diamkan sampai mengembang. Kempeskan adonan, timbang masing-masing 50 gram, dan bulatkan.

4. Diamkan 15 menit, gilas dan balik.

5. Isi kacang tanah, bulatkan lagi. Diamkan hingga mengembang selama 40 menit. Olesi susu cair dan kuning telur.

6. Panggang selama kurang lebih 15-20 menit. Setelah matang olesi mentega.

7. Classic peanut butter.

foto: Instagram/@floliliana

Bahan-bahan:
- 195 gr selai kacang homemade
- 110 gr mentega tawar suhu ruang
- 100 gr gula pasir
- 50 gr brown sugar
- 1 butir telur
- 250 gr tepung protein rendah/sedang
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanilla Extract

Cara membuatnya:
1. Aduk semua bahan kering.

2. Mixer mentega, gula pasir + brown sugar sampai fluffy.

3. Masukkan telur dan vanilla extract.

4. Masukkan selai kacang, mixer kembali hingga rata lalu Masukkan bahan kering aduk dengan spatula hingga rata.

5. Masukkan adonan ke lemari es/chiller tutup dengan plastik wrap selama 30-60 menit.

6. Panaskan oven 180 derajat Celcius.

7. Adonan siap dibentuk bulat/sesuai selera.

9. Bake kurang lebih 15 menit, turunkan suhu 150 derajat Celcius bake 20-25 menit atau hingga crispy.

 

8. Chocolatey peanut butter cookies.

foto: Instagram/@sukamasakk

Bahan-bahan:
- Margarine 200 gr
- Gula halus 100 gr
- Peanut Butter 50 gr
- Terigu protein sedang 250 gr
- Susu bubuk 25 gr
- Starch Corn 25 gr
- Baking Powder 0.50 tsp
- Kacang Mede sangrai Cincang 50 gr
- Coklat blok untuk hiasan

Cara membuat:
1. Kocok Blue Band Master Cake Margarine dan gula halus sampai lembut, masukkan kuning telur dan tepung baking powder.

2. Masukkan sisa bahan lainnya, aduk hingga tercampur rata.

Membuat cookies:
1. Pulung adonan dan susun di loyang.

2. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 20 menit.

3. Setelah dingin, hias dengan cokelat dark dan white sesuai selera.

 

9. Rempeyek kacang tanah.

foto: Instagram/@yoenitaa

Bahan dan bumbu:
- 250 gr kacang tanah belah menjadi dua
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bji
- 500 gr tepung beras
- 400 ml santan kelapa cair
- 1 butir telur
- 3 lembar daun jeruk purut, potong tipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan, bawang putih dan ketumbar.

2. Siapkan mangkuk, campur tepung beras, serta bumbu yang sudah di haluskan tadi.

3. Tambahkan garam, telur , daun jeruk purut, dan air santan, sedikit demi sedikit.

4. Panaskan minyak goreng.

5. Ambil 1-1,5 sendok sayur adonan, lalu tambahkan 1 sdm kacang tanah ke dalam sendok sayur.

6. Masukkan adonan tersebut di atas wajan panas, dimulai dari bagian pinggir wajan sehingga membentuk lapisan tipis.

7. Goreng diatas api sedang sampai matang kecokelatan.

8. Angkat, lalu tiriskan.

 

10. Kue kacang cokelat spesial.

foto: Instagram/@valentino_hoki_lee28

Bahan-bahan:
- 500 gram kacang tanah kupas
- 500 gram dark chocolate
- 2 sdm margarin (lelehkan)
- gula halus (secukupnya)

Cara membuat:
1. Oven kacang tanah dengan suhu kecil. Sisihkan.

2. Potong dark chocolate, tim hingga cair. Tambahkan margarin, aduk rata.

3. Tambahkan gula halus, aduk rata sambil terus ditim.

4. Masukkan kacang, aduk rata.

5. Tuang cokelat kacang ke loyang sedikit demi sedikit.

6. Tunggu hingga cokelat mengeras.

 

11. Kue kacang cokelat gulung.

foto: cookpad.com

Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 200 gram margarin
- 100 gram gula halus sesuai selera
- 40 gram maizena
- 1 kuning telur
- 50 gram susu bubuk
- 125 gram kacang kupas sangrai haluskan

Cara membuat:
1. Campur terigu, maizena dan susu. Sisihkan.

2. Mixer margarin dan gula. Masukkan kuning telur, aduk asal rata. Tambahkan kacang, aduk rata.

3. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.

4. Bagi adonan jadi dua. Satu diberi cokelat bubuk, satu lagi biarkan saja.

5. Pulung adonan cokelat jadi memanjang. Pulung adonan putih, tipiskan pakai rolling pin. Rapikan pinggirnya, letakan adonan cokelat di tengah adonan putih, tekan melebar adonan cokelat, gulung adonan putihnya.

6. Oven.

 

12. Kue kacang Milo.

foto: Instagram/@lee.jessica.88

Bahan-bahan:
- 400 gram terigu protein rendah
- 250 gram kacang tanah (kupas dan sangrai)
- 150 gram gula halus
- 4 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdt garam
- 200 gram minyak goreng

Topping:
- 1 butir telur, kocok
- Bubuk Milo

Cara membuat:
1. Giling kacang menggunakan food processor.

2. Ayak terigu dan gula halus. Campur kacang.

3. Tambahkan susu bubuk, vanili, dan garam. Aduk rata.

4. Tuang minyak goreng sembari diuleni.

5. Bulatkan adonan jadi 4 bagian. Masukkan ke kulkas selama 1 jam.

6. Pipihkan adonan, lalu cetak.

7. Oven kue selama 13 menit.

8. Tunggu dingin, lalu olesi dengan telur. Beri susu bubuk di atasnya.

9. Panggang lagi selama 5 menit.

 

13. Peyek udang rebon dan peyek kacang.

foto: Instagram/@yoenitaa

Bahan-bahan:
- 1/4 kg kacang tanah, potong-potong
- Udang rebon sesuai selera
- 500 gr tepung beras
- 80 gr tepung sagu
- 65 ml santan
- Daun jeruk, buang bagian tulang tengahnya lalu gunting tipis-tipis
- 1 bubuk kaldu ayam
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 6 butir kemiri
- 8 bawang putih
- 3 ruas kencur
- 1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:
- Ulek bumbu yang harus dihaluskan, siapkan wadah, masukkan tepung beras, santan, bumbu halus, kaldu bubuk, tepung sagu beri air lalu aduk rata, lalu masukkan daun jeruk, aduk kembali, lalu tuangkan dalam wadah.

- Bagi menjadi dua bagian.

- Di salah satunya masukkan kacang, aduk rata dan wadah satunya masukkan udang rebon, aduk rata.

- Panaskan minyak di wajan, lalu satu per satu tuang adonan ke pinggir wajan.

- Goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.

 

14. Kacang bawang.

foto: Instagram/@mamaquink_88

Bahan-bahan:
- 1 kg kacang tanah kupas
- 2 liter air mendidih
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm garam
- 10 siung bawang putih, iris tipis, goreng, sisihkan
- 1 kg minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan 5 siung bawang putih dan garam, campurkan kedalam air mendidih. Tuang kedalam kacang tanah. Biarkan kacang terendam sampai air dingin. Tiriskan.

2. Panaskan minyak, goreng kacang sambil aduk-aduk supaya matang rata, hingga kekuningan. Angkat. Tiriskan.

3. Tuang dalam nampan atau tampah yang dialasi kertas seven snack paper, taburi bawang putih goreng. Aduk rata.

4. Biarkan hingga dingin, lalu segera kemas dalam toples rapat.

 

15. Kacang sembunyi karamel.

foto: Instagram/@yuli.zhen95

Bahan-bahan:
- Kulit Lumpia secukupnya
- Kacang Tanah secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak Makan untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong persegi empat bagian kulit pangsit.

2. Goreng kacang tanah/disangrai, sesuai selera.

3. Gulung kacang tanah dalam lembaran kulit pangsit.

4. Panaskan minyak kemudian masukkan gula pasir 4 sendok makan biarkan hingga menjadi karamel.

5. Masukkan kacang yg sudah digulung kulit lumpia dengan api kecil dan aduk-aduk terus hingga karamel menempel dengan rata pada kacang.

6. Goreng hingga kecokelatan kemudian tiriskan dan pisahkan agar tidak lengket.