Brilio.net - Daging ayam jadi bahan makanan yang kerap diolah jadi beragam menu. Olahan daging ayam bisa ditemukan di hampir semua tempat makan.

Tapi untuk mengatasi rasa bosan, kamu bisa coba untuk memasak ayam menjadi camilan berbagai bentuk. Selain bahannya yang mudah ditemukan, tentu kamu juga nggak akan kerepotan dalam mengolahnya.

Nggak perlu waktu lama untuk membuat daging ayam menjadi empuk. Tambahkan beberapa bumbu agar rasanya menjadi semakin nikmat. Selain orang dewasa, camilan berbahan ayam ini bisa jadi referensi makanan untuk si kecil.

Yuk intip resepnya dalam brilio.net pada Senin (26/10) dari berbagai sumber berikut.

1. Sempol ayam.

foto:Instagram/@hazhiyahrf

Bahan:
- 300 gr ayam fillet, giling
- 100 gr tapioka
- 45 gr terigu
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 butir telur (1 untuk campuran, 1 untuk pelapis saat menggoreng)
- 2 batang daun bawang
- Garam, gula, lada secukupnya.
- Minyak ikan secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Campur semua bahan dengan bumbu, aduk rata. Siapkan wajan/teflon berisi sedikit minyak.
- Tes rasa dengan memasak sedikit adonan. Jika sudah pas, siapkan air dalam panci. Didihkan.
- Olesi tangan dengan minyak, ambil sedikit adonan dan lilitkan pada tusuk sate, sambil dipadatkan. Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus sempol kurang lebih 12-15 menit. Angkat, tunggu dingin.
- Siapkan kocokan telur, beri garam secukupnya, masukkan sempol dalam telur. Goreng hingga golden brown. Sajikan.

2. Martabak ayam.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 150 gr daging ayam cincang
- 50 gr jamur kuping, cincang halus
- 250 gr kulit lumpia siap pakai
- 6 batang daun bawang, rajang
- 4 butir telur ayam

Bumbu:
- 2 sdm baceman bawang
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 1,5 sdm bumbu kari bubuk
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Tumis baceman bawang dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan daging ayam cincang, jamur kancing dan bumbu kari, aduk hingga rata.
- Beri air secukupnya, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut/kering.
- Angkat dan sisihkan.
- Dalam wadah masukkan daun bawang yang sudah dirajang, telur, dan juga tumisan daging ayam serta jamur.
- Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
- Jika sudah pas, ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan adonan secukupnya, lipat membentuk amplop lalu goreng hingga matang.

3. Ayam popcorn.

foto: Instagram/@laukpauk.id

Bahan-bahan:
- 200 gr tepung terigu serbaguna
- 350 gr dada ayam, cuci bersih dan potong dadu kecil

Bahan pencelup:
- 1 butir telur
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 4 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- 2 siung bawang putih, haluskan

Bahan pencelup:
- 1 butir telur
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
- Potong dadu dada ayam lalu campurkan ke bahan. Marinate hingga kurang lebih 30 menit.
- Ambil satu-satu potongan ayam, balur merata dengan tepung terigu.
- Goreng dengan api kecil sampai kecokelatan, angkat dan sajikan.

4. Ayam goreng ala Taiwan.

foto: Instagram/@ririnermawati

Bahan:
- 250 gram dada ayam fillet (iris tipis jadi 4)
- Jeruk nipis untuk cuci ayam
- Tepung bumbu
- 1 telur
- 125 gram tepung tapioka (1/4 bungkus dibagi 2)
- 2 sdm maizena
- Minyak goreng
- Bumbu bubuk kentang goreng rasa pedas manis
- Cabai bubuk

Cara membuat:
- Cuci ayam hingga bersih, lumuri jeruk nipis, bilas lagi dengan air.
- Pukul-pukul lembaran ayam agar lebih pipih.
- Masukkan ke tepung bumbu kering.
- Celupkan ke telur yang dicampur tepung bumbu 1 sdm dan 3 sdm air.
- Masukkan ke tepung tapioka dan maizena yang sudah dicampur, jangan didiamkan, langsung goreng ke minyak yang sudah panas dan gunakan minyak agak banyak.
- Tiriskan, potong potong, masukkan ke kotak makan agak besar
- Taburkan bumbu, kocok-kocok. Sajikan.

5. Risoles ayam.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 300 gram tepung roti
- 5 butir telur ayam
- 1 liter susu cair
- 1 sdt garam
- Minyak goreng/mentega

Bahan isian:
- 350 gram daging ayam
- 2 buah wortel
- 2 buah kentang rebus
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Merica bubuk
- Garam
- Kaldu ayam bubuk
- Gula pasir
- Margarin

Cara membuat:
- Kocok telur yang sudah dibumbui dengan garam.
- Tambahkan susu cair ke dalam kocokan telur, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu ke dalam adonan telur dan susu. Uleni sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi lebih licin.
- Tambahkan minyak atau mentega secukupnya ke dalam adonan dan uleni.
- Tutup adonan di dalam wadah yang tertutup plastik. Diamkan selama beberapa menit.
- Pipihkan dan bentuk menjadi kulit risoles. Sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging ayam, wortel dan kentang.
- Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk dan merica bubuk. Masak hingga matang.
- Ambil kulit dan masukkan bahan isian, lipat dengan rapi.
- Celupkan risoles ini ke dalam telur yang telah dikocok, kemudian gulingkan ke atas tepung roti.
- Goreng risoles hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan dengan saus.

6. Siomay ayam.

foto: Instagram/@grupkuliner

Bahan:
- 250 gram paha ayam fillet, cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdt gula pasir
- 1 buah tahu putih, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 150 gram tepung sagu
- 1 sdm kecap ikan
- 3 sdt minyak wijen
- 2 sdt garam
- kulit siomay
- 1 sdt merica
- 50 ml air es

Cara membuat:
- Campur paha ayam fillet, tahu putih, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Uleni.
- Tuangkan air es perlahan sembari diuleni. Masukkan tepung sagu.
- Ambil 1 lembar kulit siomay, isi bagian tengah kulit dengan adonan, lalu lipat sisi-sisinya menghadap ke atas.
- Kukus siomay hingga matang.

7. Nugget ayam.

foto: Instagram/@mencarimasakan

Bahan-bahan:
- 250 gr daging ayam giling
- 1 buah wortel parut
- 3 sdm maizena
- 3 sdm breadcrumbs
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih haluskan
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- Garam, merica secukupnya

Bahan pelapis:
- 1 butir telur kocok lepas
- Tepung panir

Cara membuat:
- Campur semua bahan aduk rata, tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak, ratakan.
- Kukus sampai matang.
- Dinginkan, potong nugget sesuai selera. Gulingkan nugget ke kocokan telur. Lalu ke tepung panir.
- Goreng sampai keemasan, angkat dan sajikan.

8. Cilok ayam Bandung.

foto: Instagram/@cilokceriasliciamis86

Bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 300 gram tepung tapioka
- 1 btr telur
- pewarna makanan
- 100 gram daging ayam cincang
- air mendidih
- 200 ml kaldu ayam
- 4 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 1/2 sdt garam
- 1 bks penyedap rasa ayam
- 5 siung bawang putih

Bahan pelengkap:
saus sambal dan kecap

Cara membuat:
- Kocok lepas telur.
- Campur ke tepung terigu, tapioka, semua bumbu, daging ayam cincang dan kaldu. Beri air panas secukupnya.
- Uleni adonan hingga kalis.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Beri pewarna.
- Ambil sedikit demi sedikit adonan, beri isi daging cincang lalu bentuk bulat-bulat.
- Rebus cilok sampai mengambang. Angkat dan tiriskan, setelah itu kukus cilok.

9. Chicken cheese ball.

foto: Instagram/@gs_plate

Bahan:
- 1/2 kg daging ayam halus
- 2 butir telur
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm tepung maizena
- Keju mozzarella (potong sesuai selera)
- Tepung roti secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
- Campurkan daging ayam dengan 1 butir telur, aduk merata.
- Masukkan bumbu seperti bawang putih, lada, garam, dan tepung maizena. Campur hingga rata.
- Ambil 1 sdm adonan kemudian beri keju dan balut membentuk bola-bola. Lakukan pada adonan lainnya.
- Kocong lepas 1 butir telur, celupkan bola-bola adonan ke dalam telur dan tepung panir.
- Goreng hingga berwarna kecokelatan dengan api sedang. Sajikan dengan saus.

10. Gyoza ayam.

foto: Instagram/@ranhadinoto

Bahan:
- 100 gr ayam
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah daun bawang, potong tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Gula, garam, dan lada secukupnya

Cara membuat:
- Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata.
- Siapkan kulit pangsit rebus, potong berbentuk bundar. Sisihkan.
- Siapkan air dalam mangkuk kecil untuk melekatkan kulit. Ambil sedikit daging, isi ke kulit pangsit dan lipat berbentuk gyoza. Lakukan hingga daging habis
- Tata gyoza di teflon, tuang air sampai setengah bagian gyoza terendam.
- Rebus dengan panci tertutup hingga air habis dan kulit gyoza bagian bawah kecokelatan.
- Gyoza siap disajikan dan disantap.