Brilio.net - Pisang menjadi salah satu jenis buah yang mempunyai banyak penggemar. Rasanya yang manis membuat pisang bisa dikonsumsi oleh siapa saja, dari anak kecil hingga orang dewasa. Pisang juga terdiri dari beberapa jenis, seperti pisang ambon, pisang susu, pisang kepok, dan masih banyak lagi.
Salah satu jenis pisang yang mudah dijumpai adalah pisang kepok. Dengan harga yang relatif terjangkau, pisang ini bisa kamu olah menjadi berbagai macam hidangan. Olahan pisang kepok ini juga cocok disajikan di berbagai momen, seperti arisan, acara pertunangan, maupun pengajian, sehingga cocok menjadi camilan untuk dijual.
Kamu bisa mengkreasikannya menjadi berbagai macam olahan sesuai dengan anggaran yang kamu miliki. Alat-alat untuk membuatnya pun bisa memanfaatkan alat-alat dapur yang sudah kamu miliki. Hal tersebut tentu akan memangkas biaya produksi agar lebih sedikit.
Berbagai olahan pisang kepok goreng jadi salah satu yang banyak digemari karena bikin nagih. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada (24/5), berikut 13 resep olahan pisang kepok goreng yang enak, simpel, dan cocok untuk jualan.
1. Banana spring roll.
foto: Instagram/@eva_mahardika
Bahan:
- 5 buah pisang kepok matang
- 20 lembar kulit lumpia
- Meses cokelat secukupnya
- Keju cheddar
- DCC
- 1 butir telur
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Kupas pisang bagi menjadi 4 bagian.
2. Oles pinggiran kulit lumpia dengan telur.
3. Letakkan potongan pisang di atas kulit lumpia beri isian keju parut dan meses, tutup dengan cara menggulung kulit lumpia.
4. Dalam wajan panaskan minyak goreng, goreng lumpia hingga cokelat keemasan, angkat tiriskan.
5. Lelehkan DCC dengan cara ditim, kemudian gunakan sebagai bahan topping lumpia yang sudah matang.
2. Pisang goreng wijen.
foto: Instagram/@dapur_ammahanun
Bahan:
- 10 buah pisang kepok
- 250 ml air
- 1 bungkus santan instan
- 100 gr tepung terigu
- 100 gr tepung beras
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 4-5 sdm wijen
Cara membuat:
1. Potong pisang kepok dengan bentuk sisir.
2. Campurkan air dan santan, aduk.
3. Masukkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, gula pasir, garam, dan baking powder di wadah.
4. Saat adonan tepung sudah diaduk merata, masukkan santan. Tambahkan wijen.
5. Masukkan pisang yang sudah dipotong ke dalam adonan.
6. Goreng hingga berwarna emas kecokelatan.
3. Pisang kipas.
foto: Instagram/@qhiqhio
Bahan:
- Pisang kepok, belah memanjang tipis tanpa putus dan bentuk seperti kipas
- 250 gr terigu
- 1 butir telur ayam
- 150 ml air
- 50 ml santan kental
- 1/4 sdt essence vanilla
- 1 sdt gula pasir
- 1 jumput garam
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali pisang, aduk hinggga tidak ada gumpalan tepung atau hingga kalis.
2. Celupkan pisang yang sudah dibentuk ke adonan tepung. Goreng dengan minyak banyak dan panas dengan api sedang hingga matang kecokelatan.
3. Sajikan hangat dengan berbagai macam pilihan cocolan.
4. Sanggara peppe khas Makassar.
foto: Instagram/@robwahjamilah
Bahan:
- 5 buah pisang kepok mengkal
- 8 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 ruas terasi
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng pisang hingga setengah matang.
2. Geprek atau pipihkan pisang, lalu goreng kembali hingga kering.
3. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, dan terasi hingga layu, ulek hingga setengah halus.
4. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
5. Siap disajikan.
5. Pastel pisang cokelat.
foto: Instagram/@erlinamaisyaroh
Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 scht vanili
- 50 gr butter
- 110 ml air
- 1 sdm minyak goreng
Isian:
- 14 pisang kepok, potong dadu. Tumis dengan 3 sdm margarin, sisihkan
- Selai cokelat secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, garam, gula dan vanili hingga rata.
2. Tambahkan margarin, remas dengan ujung jari-jari hingga berbutir halus. Tuang air dan minyak sambil uleni ringan hingga tercampur rata.
3. Uleni sampai adonan tidak lengket lagi.
4. Bagi adonan menjadi beberapa, gilas adonan agak tipis, isi dengan isian, bentuk dan cetak sesuai selera.
5. Panaskan minyak, masukkan pastel, goreng sampai kecokelatan.
6. Siap disajikan.
6. Pisang Oreo.
foto: Instagram/@tinimommyr3
Bahan:
- 9 buah pisang kepok matang
- 4 sdm tepung terigu protein sedang
- Oreo secukupnya
Bahan baluran:
- 5 sdm tepung terigu protein sedang
- 1 jumput garam
- Air secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- Tepung roti
Cara membuat:
1. Rebus pisang sekitar 10 menit sampai mendidih, angkat dan saring, dinginkan. Lalu kupas pisang, lumatkan hingga halus.
2. Campur pisang dengan tepung terigu, uleni hingga rata. Kemudian ambil adonan 1-2 sdm adonan pisang pipihkan lalu beri Oreo tengahnya, bulatkan kembali hingga Oreo terbungkus adonan pisang, kemudian pipihkan adonan dengan pelan, bentuk hingga adonan habis.
3. Untuk bahan pencelup: campur terigu, garam dan gula pasir dengan sedikit air, aduk sampai mengental.
4. Selanjutnya ambil bulatan pisang Oreo celupkan ke dalam bahan pencelup, lalu baluri dengan tepung roti.
5. Goreng pisang Oreo hingga matang atau berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan pisang Oreo dalam keadaan hangat, supaya bisa menikmati sensasi lumer Oreonya.
7. Pisang penyet karamel.
foto: Instagram/@bayu.kikiindriani
Bahan:
- Pisang kepok
- Air
- Gula pasir
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Goreng pisang hingga matang.
2. Lalu geprek hingga pisang berbentuk pipih.
3. Masak air dan gula hingga karamel terbentuk.
4. Siram karamel di atas pisang yang sudah digeprek.
8. Banana crunchy.
foto: Instagram/@_dapurmamayona_
Bahan:
- Pisang kepok
- Tepung terigu
- Tepung maizena
- Vanili
- Gula
- Garam
Cara membuat:
1. Campur semua bahan tepung larutkan dengan air.
Bahan crunchy:
- Tepung roti
- Selai cokelat
Cara membuat:
1. Belah pisang masak yang telah dikupas, celupkan ke bahan tepung kemudian gulingkan ke tepung roti.
2. Goreng dalam minyak panas sampai kekuningan.
3. Angkat tiriskan kemudian masukkan ke dalam selai cokelat.
9. Pisang goreng pasir.
foto: Instagram/@sati_2203
Bahan:
- 8 buah pisang kepok
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- Air
Pelapis:
- Panir
Cara membuat:
1. Kupas pisang, belah jdi 2 memanjang, sisihkan.
2. Campur semua bahan sampai kekentalan sedang. Celupkan pisang ke dalam adonan, lalu balur dengan panir hingga rata. Lakukan hingga pisang habis.
3. Goreng hingga matang kecokelatan, angkat, tiriskan. Sajikan.
10. Pisang goreng cokelat.
foto: Instagram/@inamaniez
Bahan:
- 1 sisir pisang kepok
- Minyak goreng
Bahan pencelup, aduk rata:
- 200 gr tepung beras
- 10 gr tepung tapioka
- 250 ml air
Bahan kremesan, aduk rata:
- 200 gr tepung beras
- 10 gr tepung tapioka
- 600 ml air
- 1 butir telur
- 65 ml santan
- 1 sdt vanilli
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Iris pisang 3 sampai 4.
2. Celupkan pisang ke adonan pencelup lalu goreng sampai kekuningan.
3. Siram 2-3 sendok sayur adonan kremesan ke dalam gorengan pisang. Aduk- aduk sampai kremesan menempel ke pisang.
4. Jika menginginkan kremesan agak tebal, ulangi lagi sampai ketebalan yang diinginkan.
5. Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Beri topping sesuai keinginan.
11. Nugget pisang.
foto: Instagram/@_kiswah
Bahan:
- 12 buah pisang kepok, tumbuk halus
- 7 sdm tepung terigu
- 3 sdm fibercreme
- 3 sdm gula pasir
- 3 butir telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir
- Tepung terigu
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk hingga rata.
2. Masukkan ke dalam loyang.
3. Kukus 20 menit.
4. Dinginkan.
5. Potong potong sesuai selera.
6. Lapisi nugget dengan terigu lalu masukkan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di tepung panir.
7. Goreng hingga kuning keemasan.
8. Sajikan.
12. Keripik pisang gurih.
foto: Instagram/@mama_syifa_hana
Bahan:
- 2 sisir pisang kepok yang masih mentah
- 1 sdt kapur sirih
- 1 sdm garam
- Margarin secukupnya
Cara membuat:
1. Larutkan kapur sirih dengan air, aduk hingga tercampur. Diamkan hingga bening. Ambil bagian beningnya saja.
2. Kupas pisang, lalu iris tipis-tipis. Masukkan ke dalam air kapur sirih tadi. Lakukan hingga selesai. Diamkan selama 30 menit. Lalu cuci sampai bersih.
3 Larutkan garam dalam air. Masukkan irisan pisang. Aduk hingga rata. Diamkan 30 menit.
4. Panaskan minyak. Jika sudah panas, masukkan irisan pisang, jangan terlalu banyak. Goreng sambil diaduk agar pisang tidak menempel satu sama lain.
5. Jika buih di minyak sudah tinggal sedikit dan pisang agak kering, masukkan 1 sdm margarin, aduk hingga rata.
6. Setelah pisang berwarna kekuningan, segera angkat, karena proses pematangan masih terus berlangsung, jd pisang tidak gosong.
7. Tiriskan minyak dan dinginkan, keripik pisang siap dinikmati.
13. Keripik pisang karamel.
foto: Instagram/@dapuraya
Bahan:
- 10 pisang kepok tua, iris tipis, masukkan di air
- Minyak goreng
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm air
Cara membuat:
1. Goreng irisan tipis pisang sampai garing.
2. Panaskan gula dan air pada wajan anti lengket sampai leleh dan kecokelatan.
3. Segera tuang menyebar di atas keripik. Ratakan.