Brilio.net - Di masa pandemi seperti sekarang ini, kamu bisa menyantap camilan sehat seperti puding dari buah-buahan. Tak hanya rasa pudingnya saja, kamu pun bisa menambahkan potongan buah asli biar lebih bernutrisi.
Puding buah-buahan yang kerap digemari bisa terbuat dari buah leci, alpukat, mangga, nanas, anggur, hingga stroberi. Nah, buah stroberi ini cukup menarik dijadikan puding, lho. Karena bisa menambah rasa asam dan manis yang segar.
Seperti puding pada umumnya, puding stroberi bisa juga ditambahkan susu maupun keju biar rasanya lebih lembut dan creamy. Dibuat untuk sendiri di rumah, hidangan acara, hingga dijadikan ide jualan juga cocok.
Tunggu apa lagi, langsung ikuti resep-resep puding stroberi yang lembut, creamy, dan segar, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (7/9).
1. Puding susu stroberi.
foto: Instagram/@syaffasegaff
Bahan A:
- 250 ml susu cair
- 50 gr gula pasir
- 1/2 bungkus agar-agar plain
Bahan B:
- 1200 ml susu cair
- 1,5 bungkus agar-agar plain
- 100 gr gula pasir (opsional)
- Pasta stroberi secukupnya
Cara membuat:
1. Campur bahan A, aduk rata sampai mendidih.
2. Matikan apinya, masukkan ke dalam cetakan yang sudah disusun stroberi.
3. Sisanya biarkan saja di kompor.
4. Kemudian satukan bahan B, lalu diaduk rata, masak sampai mendidih dan matikan api, tunggu uap panas sedikit menghilang.
5. Tuangkan ke dalam loyang, susun stroberi sesuai selera, tunggu sampai mengering baru tuang sisa adonan A di paling atas, dan terakhir tunggu dingin kembali di kulkas.
6. Setelah adonan menjadi padat bisa dinikmati.
2. Puding cokelat stroberi.
foto: Instagram/@galery_masak_bunda
Bahan puding cokelat:
- 1 liter UHT cokelat
- 180 gr gula pasir (sesuai selera)
- 1 bungkus agar-agar putih
- 1 sdt bubuk jelly plain
- 10 gr cokelat bubuk
Bahan puding stroberi:
- 1 liter UHT full cream
- 180 gr gula pasir (sesuai selera)
- 1 bungkus agar-agar merah atau pink
- 1 sdt bubuk jelly
- 1 sdt perasa stroberi
Cara membuat:
1. Campur smua bahan kering di dalam panci di atas kompor, lalu masukkan susu UHT, aduk sebentar sampai semua tercampur rata, setelah itu baru nyalakan kompor, gunakan api sedang, masak sampai mendidih sambil diaduk agar tidak bergerindil.
2. Setelah mendidih, matikan kompor, tunggu uapnya berkurang, masukkan ke dalam cup atau cetakan.
3. Tunggu sampai dingin dan mulai mengeras, lalu siapkan bahan-bahan puding stroberi.
4. Cara membuat puding stroberi sama dengan cara masak puding cokelat.
5. Setelah mendidih atau matang, tunggu uap berkurang lalu siram di atas puding cokelat. Tambahkan topping sesuai selera.
3. Puding pisang dan puding selai stroberi.
foto: Instagram/@ainurroichatin
Bahan puding pisang:
- 200 gr pisang, haluskan dengan garpu
- 1/2 sachet agar-agar plain
- 50 gr gula pasir
- 1 sachet kecil santan instan
- 450 ml air
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk, setelah mendidih matikan kompor.
2. Tuang ke wadah, wadahnya dimiringkan, sandarkan di tembok, biarkan puding memadat.
Bahan puding selai stroberi:
- 200 gr selai stroberi
- 1/2 sachet agar-agar plain
- 50 gr gula pasir
- 2 sachet kental manis
- 450 ml air
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata lalu masak dengan api kecil sambil diaduk, setelah mendidih matikan kompor.
2. Setelah memadat, tuang puding stroberi menggunakan sendok makan.
4. Pudding stroberi yoghurt.
foto: Instagram/@koh_aming
Bahan puding mawar:
- 1/2 bungkus agar-agar plain
- 400 ml susu UHT stroberi
Bahan lapisan bening:
- 1/2 bungkus agar-agar plain
- 1 sdt jelly
- 3-4 sdm gula
- 500 cc air
Bahan puding busa:
- 1 bungkus agar-agar
- 500 ml susu UHT plain
- 2 putih telur
- 5-6 sdm gula
- 5 buah stroberi, iris kecil-kecil
Cara membuat:
1. Campur semua bahan puding mawar, didihkan dengan api sedang sampai mendidih. Cetak dengan cetakan mawar, biarkan dingin dan sisihkan.
2. Campur semua bahan lapisan bening, aduk rata. Didihkan di atas api sedang.
3. Mixer putih telur sampai kaku, sisihkan.
4. Campurkan susu, gula, dan agar-agar, didihkan, biarkan sejenak sampai uap panas berkurang.
5. Masukkan susu ke kocokan putih telur, mixer speed rendah, lanjut aduk dengan spatula sampai benar-benar rata.
6. Masukkan irisan stroberi, aduk rata.
Bahan puding yoghurt:
- 1 bungkus agar-agar
- 1 bungkus jelly
- 500 ml yoghurt stroberi
- 1000 ml susu UHT
- 15 buah stroberi
Cara membuat:
1. Buat jus buah stroberi dengan sebagian susu.
2. Campurkan susu, jus stroberi, yoghurt, gula, dan agar-agar.
3. Aduk rata dan didihkan di atas api sedang.
4. Penyelesaian: keluarkan puding mawar dari cetakan. Tata di dalam loyang.
5. Siram dengan puding bening secara bertahap, lakukan sampai habis.
6. Setelah cukup mengeras, tuang puding busa, biarkan mengeras.
7. Lanjut terakhir tuang puding yoghurtnya.
5. White chocolate and strawberry puding.
foto: Instagram/@devispantry
Bahan 1:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 5 sdm gula
- 550 ml air
- Stroberi belah dua secukupnya
Cara membuat:
1. Masak agar-agar, gula, dan air dengan api sedang sambil diaduk perlahan.
2. Setelah mendidih, sisihkan dan biarkan uap agak hilang.
3. Siapkan cetakan agar-agar. Lalu atur stroberi.
4. Masukan agar-agar ke cetakan menggunakan sendok sayur secara perlahan.
Bahan 2:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 5 sdm gula
- 75 gr white cooking chocolate (WCC), cincang
- 600 ml susu UHT full cream
- 1 kuning telur
Cara membuat:
1. Masak agar-agar, gula, kuning telur, dan susu dengan api sedang sambil diaduk perlahan.
2. Ketika mulai panas, masukkan WCC, aduk hingga meleleh dan tercampur rata.
3. Sisihkan dan biarkan uap agak hilang.
4. Masukkan agar-agar ke cetakan menggunakan sendok sayur secara perlahan.
Bahan 3:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 5 sdm gula
- 600 ml susu UHT stroberi
- Stroberi cincang kasar secukupnya
- Pasta stroberi secukupnya
Cara membuat:
1. Masak agar-agar, gula, dan susu dengan api sedang sambil diaduk perlahan.
2. Setelah mendidih, matikan api. Masukkan pasta stroberi dan stroberi cincang.
3. Sisihkan dan biarkan uap agak hilang.
4. Masukkan agar-agar ke cetakan menggunakan sendok sayur secara perlahan.
5. Biarkan hingga benar-benar dingin baru masukkan ke kulkas.
6. Stroberi cheese puding.
foto: Instagram/@sabrina_sania
Bahan lapisan stroberi:
- 500 ml air biasa
- 80 gr gula pasir
- 10 gr agar-agar putih
Cara membuat:
1. Siapkan cetakan puding, tata stroberi di dalamnya.
2. Tuangkan jelly yang sudah dimasak.
Bahan lapisan cream cheese:
- 800 ml susu cair
- 100-150 gr gula pasir
- 50 gr cream cheese
- 20 gr whip cream bubuk
- 10 gr agar-agar putih
- 5gr agar-agar putih
Cara membuat:
1. Larutkan terlebih dahulu agar-agar, nutrijel, dan whip cream bubuk dengan sedikit air agar tidak menggumpal.
2. Masak susu dan cream cheese terlebih dahulu sampai larut, tambahkan gula dan larutan agar-agar di atasnya.
3. Masak hingga mendidih. Tuang ke atas puding stroberi.
Bahan lapisan pink:
- 1200 ml susu cair
- 130-180 gr gula pasir tergantung selera
- 1 bungkus agar-agar putih
- 1 bungkus nutrijel stroberi
- 20 gr whip cream bubuk
- Pewarna pink
Cara membuat:
1. Larutkan agar-agar, whip cream bubuk, dan nutrijel terlebih dahulu dengan air.
2. Campurkan ke dalam susu, tambahkan gula, masak hingga mendidih.
3. Beri sedikit pewarna pink. Tuang ke atas lapisan cream cheese tadi.
4. Simpan di dalam kulkas minimal 4 jam.
7. Milo stroberi puding.
foto: Instagram/@devila_hasri
Bahan A (puding milo):
- 1 bungkus agar-agar rasa cokelat
- 500 ml susu full cream
- 200 ml air
- 3 sachet milo bubuk
- 1 sdm cokelat bubuk
- 2 sdm fiber creme bubuk
- 4 sdm gula pasir
- 3 sdm susu kental manis putih
Bahan B (puding stroberi):
- 1 bungkus agar-agar rasa stroberi
- 500 ml susu full cream
- 200 ml air
- 2 sdm fiber creme bubuk
- 4 sdm gula pasir
- 2 sdm susu kental manis putih
- 1/2 sdt pasta stroberi
Cara membuat:
1. Campur bahan A dan bahan B pada 2 panci yang berbeda, aduk sampai benar-benar tercampur rata.
2. Nyalakan api kecil, masak secara bergantian masing-masing dari bahan A dan B sampai meletup-letup dan kental sambil terus diaduk-aduk.
3. Angkat lalu biarkan uap panas hilang.
4. Tuang dan saring sedikit demi sedikit adonan puding bahan A. Angin-anginkan biarkan dingin dan agak mengeras.
5. Kemudian tuang dan saring sedikit demi sedikit adonan bahan B.
6. Biarkan puding dingin dan mengeras, lalu masukkan ke dalam kulkas.
7. Selesai. Puding siap dinikmati.
8. Puding lumut stroberi.
foto: Instagram/@dapur.uri
Bahan lumut:
- 1 sdm bubuk stroberi
- 350 ml air
- 65 gr santan instan
- 80 gr gula pasir
- 2 butir telur kocok lepas
- 10 gr bubuk agar-agar
- 2,5 gr bubuk nutrijel
- Garam
Bahan tambahan:
- Stroberi iris tipis
- Loyang D9 dan D16
Pudding bening:
- 400 ml air
- 10 gr bubuk agar-agar
- 2,5 gr bubuk nutrijel plain
- 100 gr gula
Cara membuat:
1. Campur semua bahan lalu saring dan rebus sampai mendidih, hilangkan uap panas, tunggu agak dingin dan tuang di cetakan loyang D9.
2. Jika sudah dingin, keluarkan puding, sisihkan.
3. Penyelesaian: siapkan loyang D16, taruh puding lumut stroberi di loyang D16, tata juga potongan buah stroberi.
4. Campur semua bahan puding bening, rebus mendidih dan hilangkan uap panas.
5. Tuang pelan-pelan di sekeliling puding lumut stroberi.
9. Stroberi silky puding.
foto: Instagram/@mustikaekap
Bahan:
- 1 bungkus puding susu rasa stroberi
- 1 kaleng susu evaporasi
- 7 sdm gula pasir
- 1,350 ml air
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam panci, aduk rata dan nyalakan api.
2. Jika sudah mendidih, matikan api.
3. Masukkan ke dalam wadah, tunggu dingin dan masukkan ke dalam kulkas.
10. Puding busa stroberi.
foto: Instagram/@evitafl
Bahan:
- 5 butir putih telur
- 2 bungkus agar-agar plain
- 300 gr gula
- 1 sdt garam
- 1 liter susu cair full cream
- 5 butir kuning telur
- 1 sdt pasta vanilla
- 1 sdt pasta atau sirup
Cara membuat:
1. Kocok putih telur hingga kaku (jika mangkuk dibalik tidak tumpah), sisihkan.
2. Siapkan panci, campur agar-agar, gula, dan garam. Aduk rata.
3. Masukan susu, rebus dengan api sedang sambil terus diaduk.
4. Ketika mulai ada buih di pinggiran panci (mulai mendidih), kecilkan atau matikan api.
5. Tuang sebagian adonan ke kuning telur, aduk rata dengan teknik pancing agar suhu kuning telur sama dengan adonan agar-agar.
6. Masukkan adonan kuning telur ke agar-agar. Masak hingga mendidih dengan api kecil sambil diaduk. Matikan api, angkat.
7. Diamkan sebentar supaya uap panas hilang.
8. Tuang agar-agar sedikit demi sedikit ke putih telur sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan, kocok asal tercampur rata, jangan overmix.
9. Beri pasta vanilla, aduk rata.
10. Tuang sebagian agar-agar vanilla ke loyang. Dinginkan hingga setengah set.
11. Beri pasta stroberi ke sisa adonan, aduk rata.
12. Tuang agar-agar stroberi ke loyang. Dinginkan hingga set.
13. Sajikan dingin.
11. Puding stroberi fla vanilla.
foto: Instagram/@iin.primadewi
Bahan puding:
- 100 gr buah stroberi
- 400 ml air
- 200 ml susu cair
- 100 gr gula (boleh ditambah kalau kurang manis)
- 1/2 bungkus tepung agar-agar
- 1/2 sdt nutrijell plain
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Blender stroberi dengan 400 ml air.
2. Tuang ke panci, tambahkan semua bahan lalu masak hingga mendidih.
3. Biarkan uap berkurang lalu tuang ke cup. Sisihkan.
Bahan fla:
- 250 ml susu cair (UHT)
- 3 sdm gula
- 2 sdm maizena
- 1/4 sdt pasta vanilla
Cara membuat:
1. Dalam panci, aduk semua bahan lalu masak hingga meletup. Tambahkan pasta vanilla.
2. Tuang ke atas puding stroberi.
3. Masukkan ke kulkas.
12. Puding gradasi stroberi.
foto: Instagram/@ernest.kitchen
Bahan:
- 800 ml susu cair
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Pasta stroberi
Cara membuat:
1. Campur susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam.
2. Aduk sampai mendidih.
3. Bagi puding menjadi 3 bagian, satu bagian kasih 1 tetes, satu bagian 3 tetes, dan satu bagian 5 tetes.
4. Tuang adonan pertama ke dalam cetakan, biarkan agak set lalu tuang adonan ke 2, biarkan agak set, lalu tuang adonan terakhir dan biarkan set. Jika sudah dingin suhu ruang, masukan kulkas bagian chiller.
5. Sajikan dingin.
13. Jelly sakura.
foto: Instagram/@nutrijell_id
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 bungkus nutrijell plain
- 200 gr gula pasir
- 200 ml susu
- 500 ml air
- Buah stroberi
Cara membuat:
1. Buat nutrijell plain dengan tuang 1 bungkus, 500 ml air, 200 ml susu, dan 200 gr gula pasir ke dalam wadah panci. Aduk hingga mendidih.
2. Masukkan potongan buah stroberi ke dalam cetakan. Kemudian tuangkan nutrijell ke dalam cetakan yang sama.
3. Diamkan hingga set.
4. Setelah set, letakkan potongan buah stroberi di samping sebagai garnish.
5. Jelly sakura siap disajikan.