Brilio.net - Olahan ayam kampung jadi sajian yang lezat untuk dinikmati dalam berbagai suasana, seperti saat Lebaran. Selain enak, ayam kampung juga mengandung gizi dan nutrisi yang baik bagi tubuh. Bahkan dilansir dari healthline.com, ayam kampung mengandung lemak jenuh lebih sedikit dan asam lemak omega-3 lebih banyak dibandingkan ayam biasa, lho.
Nah, untuk menikmati kelezatan ayam kampung, kamu bisa mengolahnya dengan mudah. Agar teksturnya empuk, ayam kampung bisa direbus selama beberapa saat sebelum dimasak dengan berbagai bumbu.
-
15 Resep olahan ayam kampung goreng, gurih, enak, dan antialot Cocok jadi lauk pendamping nasi ala rumahan, nih.
-
15 Resep olahan ayam kampung jadi aneka tumisan, lezat dan meresap Ayam kampung punya lemak lebih sedikit dibanding ayam broiler.
-
20 Resep ayam goreng gurih, enak, empuk dan menggugah selera Kamu bisa nih mengkreasikan beberapa resep ayam goreng gurih ini di rumah.
Ada banyak kreasi menu yang bisa dibuat dari ayam kampung, mulai dari ditumis, dibakar, dijadikan pepes, maupun digoreng. Buat kamu yang ingin praktis, ayam kampung goreng bisa jadi pilihan.
Untuk membuatnya, kamu bisa memarinasi ayam kampung terlebih dahulu dengan berbagai bumbu dan rempah seperti bawang putih, kemiri, jahe, bawang merah, dan masih banyak lagi. Setelah dirasa meresap, ayam kampung bisa langsung digoreng di minyak panas. Dengan olahan yang benar, akan menghasilkan hidangan yang menggugah selera.
Tinggal sajikan ayam goreng kampung dengan menu khas Lebaran lainnya seperti opor ayam, sambal goreng kentang, ketupat, dan masih banyak lagi. Tertarik untuk membuatnya di rumah? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Senin (8/4), 13 resep ayam goreng kampung untuk sajian Lebaran yang lezat, praktis, dan menggugah selera.
1. Ayam goreng basah.
foto: Instagram/@susie_agung
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam
- 2 gelas air
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jari lengkuas muda
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdt merica butiran
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, masukkan juga ayam, bumbui garam, dan sedikit gula, aduk sampai ayam berubah warna.
3. Tuangi air, ungkep sampai bumbu meresap dan ayam empuk, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam sebentar saja, angkat, sajikan segera dengan pelengkap sambal hijau dan lalapan segar.
2. Ayam goreng lengkuas.
foto: Instagram/@ummu_rizky_mecca
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 12 bagian, lumuri perasan jeruk nipis, kemudian bilas cuci bersih
Bumbu ungkep blender kasar:
- Lengkuas muda
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- Bawang putih
- Kemiri
Bumbu cemplung:
- Daun jeruk
- Daun salam
- Sereh
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan ayam dan semua bumbu lalu ungkep di presto.
2. Tambahkan garam secukupnya, setelah matang dinginkan, lalu goreng ayam.
3. Terakhir goreng bumbu ungkepnya taburkan di atas ayam goreng, sajikan.
3. Ayam goreng kampung dan ati ampela.
foto: Instagram/@daima_chikin
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 3 cm lengkuas, parut
- 2 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 25 gram bawang merah
- 15 gram bawang putih
- 10 gram kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 8 gram kemiri
- 7 gram jahe
- 7 gram lengkuas
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan 1 sdm bumbu halus. Diamkan selama 30 menit. atau semalaman di lemari es.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas parut sampai harum.
3. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna. Tambahkan air. Ungkep ayam sampai kuah menyusut. Tidak perlu waktu lama untuk mengungkep karena ayamnya masih muda dan cepat empuk.
4. Matikan api setelah ayam matang. Angkat ayam. Pisahkan bumbu lengkuas dan bumbu yang menempel pada ayam.
5. Untuk mengungkep ati ampela, gunakan air sisa ungkepan. Ati ampela sebelumnya sudah dicuci bersih dan dilumuri jeruk nipis plus garam. Ungkep sebentar sampai kuah habis atau ati ampela matang.
6. Goreng ayam dalam minyak panas. Bumbu lengkuas parut digoreng belakangan agar tidak gosong.