Siapa sih yang nggak suka rendang? Masakan khas dari Sumatera Barat ini menjadi favorit masyarakat. Sebagai makanan terenak yang diakui dunia, rendang tentu dengan mudah dapat ditemukan seluruh penjuru Indonesia. Bahkan makanan yang diolah dengan berbagai bumbu rempah dan santan ini resepnya sudah begitu terkenal.

Rendang yang biasanya dijual di rumah makan Padang ini memang sangat menggugah selera. Masakan ini merupakan olahan dari daging, yang memiliki cita rasa pedas dengan paduan bumbu rempah seperti jintan, merica, kapulaga, ketumbar, dan beragam rempah lainnya.

Kenikmatan rasa dagingnya yang empuk dan gurih sangat mampu membuat lidah bergoyang. Tetapi, memasak rendang sendiri memang tergolong gampang-gampang susah. Biasanya daging akan terasa alot jika memasaknya kurang lama, ada juga bumbu yang tidak meresap, hingga dagingnya hancur karena terlalu lama dimasak.

Membuat rendang membutuhkan teknik memasak yang tepat untuk menghasilkan masakan rendang yang lezat. Biasanya untuk memasak rendang sendiri dibutuhkan santan cair dan kental untuk membuat bumbu meresap ke daging. Bahan-bahan ini pada umumnya dimasak sekitar 3-4 jam. Namun untuk kamu yang tidak suka dengan daging sapi, resep bumbu rendang juga bisa untuk memasak dengan bahan dasar seperti ayam, daging sapi, jengkol dan lain-lain. Kamu tinggal memilih variasi resep yang diinginkan.

Nah, tak ada salahnya mencoba memasak rendang sendiri di rumah. Sajian rendang bisa disajikan untuk berbagai acara istimewa atau harian. Penasaran bagaimana cara membuatnya?

Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Kamis (15/4). Ini dia 17 cara membuat rendang enak, empuk, dan sederhana.

 

1. Rendang kentang jamur.

foto: Instagram/@bumbu_sedap

You May Know
BACA JUGA :
4 Filosofi kuliner rendang ini jarang orang tahu, apa aja ya?

Bahan:
- 400 gr kentang
- 300 gr jamur tiram, suwir-suwir
- 500 ml air kelapa
- 1/2 sdm kaldu ayam
- 500 ml santan kental
- 200 gr kelapa parut, sangrai
- 5 sdm minyak goreng
- 100 gr kacang merah, rebus hingga matang

Bahan bumbu 1:
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 30 ml air rendaman jamur

Bahan bumbu 2:
- 5 butir kapulaga
- 5 lembar daun jeruk
- 5 butir cengkih
- 3 buah pekak
- 2 cm kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit, iris halus
- 1 buah asam kandis

BACA JUGA :
10 Fakta menakjubkan soal rendang, bukan melulu citarasa dari Sumbar

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur kentang, jamur, air kelapa, dan kaldu ayam. Aduk rata, diamkan selama 20 menit.
2. Haluskan semua bahan bumbu 1.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu I dan II hingga harum.
4. Tuang santan, kelapa parut, kentang dan jamur beserta air rendamannya, aduk rata.
5. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga sedikit mengering.
6. Tambahkan kacang merah, aduk rata dan koreksi rasa. Tunggu beberapa saat agar kacang merah matang.
7. Jika sudah masak, angkat, dan sajikan.

 

Magang: Nabila Arkania