11 Resep olahan tahu kuning jadi camilan, lezat dan simpel

Brilio.net - Tahu kuning umumnya dikenal berasal dari Kediri lantaran banyak diproduksi di kota tersebut. Yang membedakan dengan tahu lainnya, tahu kuning diproses dengan air garam dan kunyit yang menghasilkan warna kuning. Selain itu, tahu kuning juga punya tekstur cenderung lebih padat dan hanya menyerap sedikit air, sehingga jenis tahu ini tak mudah hancur.

Hal ini pula yang bikin tahu kuning cocok diolah jadi berbagai hidangan. Misalnya dijadikan menu sayur, tumisan, maupun diolah jadi camilan. Camilan dari tahu kuning ini nggak hanya lezat, tetapi juga bernutrisi, lho. Dilansir dari unlockfood.ca, mengonsumsi tahu bisa menutrisi tubuh dengan kandungan kalsium, magnesium, zat besi, serta zink di dalamnya, lho.

Cara membuat camilan dari bahan tahu kuning pun cukup mudah. Ada banyak resep camilan tahu putih yang bisa kamu tiru. Cukup memanfaatkan bahan-bahan sederhana, tahu kuning bisa diolah beragam camilan yang lezat, sederhana, dan bikin nagih. Mau disajikan setiap hari pun nggak bakal bikin bosan.

Yuk, langsung eksekusi 11 resep olahan tahu kuning jadi camilan yang lezat dan simpel, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu (20/3).

1. Tahu sultan.

foto: Instagram/@regina.permadita

Bahan isi:
- 10 biji tahu kuning
- 3 sdm tepung bubuk instan
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 butir telur
- 3 daun bawang
- 2 siung seledri
- 1 wortel

Bumbu:
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Bahan kulit:
- 3-5 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 sdm minyak kelapa
- Air secukupnya
- Garam secukupnya

Bahan baluran:
- 3 sdm tepung terigu
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua tepung di bahan isi ke dalam tahu yang sudah dilumatkan, tambahkan bumbu, dan aduk hingga semua menyatu.
2. Siapkan bahan kulit, campurkan semua bahan, kocok hingga rata.
3. Panaskan teflon di api kecil, tuangkan adonan ke dalam teflon menggunakan sendok besar, angkat teflon, ratakan adonan ke setiap sudut teflon.
4. Buat 6 sampai 7 buah kulit.
5. Siapkan 2 kulit bejejer menupang, masukkan bahan isi ke dalamnya, lipat dan gulung. Potong sesuai selera.
6. Masukkan ke dalam bahan baluran, panaskan minyak di atas api sedang, tunggu mendidih.
7. Celupkan tahu yang sudah dibalur, goreng hingga matang.

2. Martabak tahu.

foto: Instagram/@resep.masakanmami

Bahan:
- 4 buah tahu kuning, hancurkan
- 1 butir telur, kocok lepas
- Kulit lumpia secukupnya
- 1 batang bawang daun
- Cabai merah besar (opsional)
- 1 sdm bubuk kari
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Blender bumbu halus hingga benar-benar halus. Tumis sebentar hingga harum.
2. Hancurkan tahu dengan garpu, tambahkan telur, bumbu halus, dan irisan bawanh daun serta cabai.
3. Bumbui dengan 1 sdm bubuk kari, kaldu jamur, dan garam secukupnya. Tes rasa.
4. Ambil 1 sdm penuh adonan tahu, masukkan ke dalam 1 lembar kulit lumpia. Lipat. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak dan goreng martabak tahu satu persatu hingga habis. Tiriskan.

3. Tahu bakso ayam.

foto: Instagram/@yoenitaa

Bahan :
- 4 buah tahu, potong 1 tahu menjadi 4 bagian
- Kunyit bubuk

Bahan isian:
- 1/2 ekor dada ayam fillet
- 3 siung bawang putih
- 2 es batu ukuran kotak kecil
- 2 sdm tepung sagu atau tapioka
- Daun bawang, potong-potong
- Garam, secukupnya
- Bubuk kaldu jamur atau ayam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak wijen secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan isian ke dalam blender lalu haluskan.
2. Setelah dipotong, masukkan tahu ke dalam panci, beri sedikit garam dan kunyit lalu masak hingga mendidih.
3. Siapkan tahu yang sudah ditiriskan, poting bagian tengah.
4. Isi ke bagian yang sudah dibelah dengan bahan isian adonan ayam yang sudah dihaluskan, lakukan hingga semua tahu terisi.
5. Kukus semua tahu hingga matang.

Bahan duah:
- Daun bawang secukupnya
- 1 liter air atau air kaldu ayam
- Minyak wijen secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Merica secukupnya
- Pala secukupnya
- Garam secukupnya
- Bubuk kaldu jamur atau ayam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu lalu tumis dengan sedikit minyak.
2. Masukkan minyak wijen, aduk hingga rata dan harum, tambahkan air, masukkan garam dan kaldu, biarkan hingga mendidih, cek rasa.
3. Masukkan tahu bakso, biarkan hingga mendidih kembali, beri irisan daun bawang.

4. Tahu goreng.

foto: Instagram/@semua_bisamasak

Bahan:
- 6 buah tahu kuning, potong masing-masing jadi 2
- 1 siung bawang putih dirajang
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus semua sampai tahu menggembang.
2. Matikan kompor.
3. Diamkan 5 menit, tiriskan.
4. Goreng atau simpan di kulkas.

5. Tahu goreng sambal kacang.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 500 gr tahu
- 1 sachet bumbu marinasi instan
- 5 sdm air

Cara membuat:
1. Kerat-kerat tahu tapi jangan sampai putus, langsung goreng ke dalam minyak tanpa bumbu.
2. Campurkan 1 sachet bumbu marinasi dengan 5 sdm air, aduk rata.
3. Saat tahu setengah matang, tuang setengah bagian bumbu, tunggu hingga minyak bening kembali.
4. Setelah itu balik tahu, tuangkan sisa bumbu dan tunggu hingga tahu matang, lalu angkat dan sajikan bersama sambal kacang.

Bahan sambal kacang:
- 50 gr kacang goreng
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 genggam cabai rawit hijau, potong
- 2 sdm kecap manis
- 1 jumput gula dan garam
- 1 iris jeruk nipis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang.
2. Siapkan ulekan, ulek kacang, bawang putih, dan bawang merah.
3. Pindahkan ke dalam wadah, tambahkan potongan cabai hijau, beri gula dan garam.
4. Masukkan sedikit air dan kecap manis.
5. Beri perasan jeruk nipis, aduk rata.

6. Tahu goreng bawang.

foto: Instagram/@aidapuspawaty

Bahan:
- 6 buah tahu kuning, potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 300 ml air
- 3 sdm maizena
- 10 siung bawang putih geprek
- 10 siung bawang merah geprek
- Minyak

Sambal kecap:
- 8 cabai rawit, iris
- 1 siung bawang putih besar, cincang
- 2 sdm minyak
- 1 sdm gula aren
- 1 sdm kecap asin
- 1 buah jeruk limau
- 4 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Belah tahu menjadi 2, kemudian rendam dengan air, garam, dan kaldu bubuk.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih geprek lalu masukkan maizena, aduk rata.
3. Selagi tahu direndam, buat sambal kecap, letakkan cabai rawit dan bawang putih di dalam mangkuk kemudian panaskan minyak dan tuang ke dalam mangkuk, aduk rata.
4. Masukkan gula aren, kecap manis, dan kecap asin, kemudian beri perasan jeruk limau, lalu aduk hingga rata.
5. Panaskan minyak, goreng tahu hingga setengah matang, lalu masukkan bawang geprek dan aduk.
6. Tuang satu sendok air rendaman tahu, lalu ulangi proses ini 3-5 kali.
7. Goreng tahu dan bawang hingga cokelat keemasan, tiriskan.

7. Tahu walik mi instan.

foto: Instagram/@megatriea

Bahan:
- 10 tahu kuning
- 1 bungkus mi instan
- 1 buah wortel ukuran kecil (potong dadu)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm tepung serbaguna

Cara membuat:
1. Belah tahu jadi 2 bagian bentuk segitiga, kemudian dibalik.
2. Masak mi instan seperti biasa, lalu campur dengan bumbunya. Tambahkan wortel, daun bawang, tepung, dan telur, aduk sampai tercampur rata.
3. Isi tahu dengan adonan mi sambil dipadatkan.
4. Goreng di minyak panas dengan api sedang. Sajikan hangat dengan sambal kecap atau saus kesukaan.

8. Tahu aci.

foto: Instagram/@resiantifeni

Bahan:
- 5 buah tahu kuning, potong masing-masing jadi 4 bagian
- 150 gr tepung tapioka
- 1 tangkai daun bawang atau kucai, rajang halus

Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Air panas

Cara membuat:
1. Dalam wadah, masukkan tepung tapioka, daun bawang, dan bumbu halus.
2. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis.
3. Ambil satu buah tahu kuning, lalu ambil adonan aci, rekatkan hingga adonan menempel di tahu.
4. Goreng hingga mengembang atau matang.
5. Sajikan dengan saus sambal.

9. Nugget tahu.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 300 gr tahu
- 2 butir telur
- Wortel ukuran sedang parut kasar
- 2 batang bawang prei iris tipis
- 3 batang seledri iris tipis
- 1 sdt bubuk udang
- Garam dan merica secukupnya
- Tepung, campur air secukupnya
- Tepung roti

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu.
2. Masukkan wortel, bawang prei, seledri, bubuk udang, garam, dan merica.
3. Masukkan 1 butir telur, aduk rata. Bentuk dan potong adonan.
4. Siapkan telur untuk baluran, kocok 1 butir telur.
5. Celupkan adonan nugget ke tepung, lalu telur, dan terakhir ke tepung roti.
6. Goreng sampai kecokelatan.

10. Tahu crispy lada garam.

foto: Instagram/@dailydandycook

Bahan:
- Tahu kuning Bandung
- Tepung tapioka
- Tepung beras
- 1 ikat daun bawang cacah
- Bawang putih cacah yang banyak
- Cabai merah sesuai selera
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 sdm margarin
- Penyedap rasa dan garam

Cara membuat:
1. Potong tahu sesuai selera. Lalu rendam di dalam air yang diberi garam dan penyedap, diamkan 15 menit lalu tiriskan.
2. Balur tahu di campuran tepung tapioka dan tepung beras. Perbandingannya 3:1. Diamkan 5 menit sampai tepung menyerap ke tahu. Goreng tahu dan tiriskan.
3. Siapkan wajan dangan api sedang, panaskan. Masukkan minyak dan tuang 1 sdm margarin, lalu tumis daun bawang.
4. Masukkan bawang putih sambil terus diaduk hingga wangi. Masukkan cabai, aduk sampai asal tercampur.
5. Masukkin tahu crispy, tabur penyedap rasa dan garam. Aduk sampai tercampur semua.

11. Tahu gejrot.

foto: Instagram/@maryanaxiang

Bahan:
- 10 tahu kuning potong
- 10 cabai rawit hijau
- 5 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 keping gula Jawa
- 1 sdm asam Jawa
- Kecap manis

Bumbu halus:
- 2 rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam

Cara membuat:
1. Untuk kuahnya, rebus air sekitar 1,5-2 gelas, masukkan gula Jawa, asam Jawa, dan bumbu halus, setelah mendidih dan gula Jawa mencair, tambahkan kecap, lalu saring.
2. Bumbui tahu dengan garam, goreng, dan tiriskan.
3. Ulek kasar cabai dan bawang, lalu taburkan ke atas tahu goreng, siram dengan kuahnya.