Brilio.net - Cumi merupakan salah satu jenis seafood yang bisa diolah jadi berbagai jenis masakan. Makanan satu ini biasanya dimasak menjadi aneka tumisan dengan tambahan beberapa jenis saus. Cumi basah yang masih segar akan semakin nikmat jika digoreng dengan tepung.
Tekstur cumi yang kenyal dipadukan dengan tepung yang krispi dijamin bikin ketagihan. Proses pembuatan cumi basah goreng tepung juga cukup mudah dan nggak memakan banyak waktu sehingga cocok dijadikan inspirasi lauk sehari-hari. Seperti cumi goreng tepung madu, cumi goreng tepung mentega, cumi goreng tepung saus Padang, dan masih banyak lagi.
-
13 Resep cumi goreng enak, renyah di luar empuk di dalam Biar tambah sedap, kamu bisa menambahkan berbagai bumbu atau pakai tepung.
-
11 Resep masakan rumahan cumi yang lezat dan mudah dibuat Mulai dari cumi goreng, tumis, hingga kuah berkuah pedas, cumi selalu menawarkan sensasi rasa yang memanjakan lidah.
-
Bukan langsung digoreng, ini trik agar cumi goreng tepung renyah dan nggak alot meski sudah dingin Biasanya disajikan dengan saus sambal dan mayones sebagai cocolannya.
Karena cara pembuatannya yang terbilang cukup mudah, kamu bisa memasaknya sendiri di rumah, nih. Nah, buat kamu yang ingin berkreasi dengan olahan cumi basah goreng tepung, yuk intip 11 resepnya yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (2/5).
1. Cumi tepung lada garam.
foto: Instagram/@1001resepmasak
Bahan:
- 250 gr cumi basah, cuci bersih, lalu potong cincin
- Minyak untuk goreng cumi secukupnya
Bahan marinasi:
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada
Bahan tepung kering:
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
Bumbu cabai bawang:
- 10 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah, sesuai selera
- 3 batang bawang daun
- Sedikit garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam atau jamur
- 1/4 sdt lada
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Masukan cumi dan semua bumbu marinasi. Aduk lalu simpan di kulkas minimal 20 menit.
2. Balurkan cumi ke adonan kering.
3. Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng cumi. Goreng hingga garing dan kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Cincang bawang putih, daun bawang, dan semua cabai.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis semua bahan yang dicincang hingga harum, masak dengan api sedang.
6. Masukkan cumi yang sudah digoreng ke dalam tumisan bawang, tambahkan garam, lada, dan kaldu. Aduk hingga merata, koreksi rasa. Cumi siap disajikan.
2. Cumi goreng telur asin.
foto: Instagram/@dapur_lindawaty
Bahan:
- 250 gr cumi basah
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
Bahan pelapis:
- 50 gr tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/8 sdt baking powder
- Minyak untuk menggoreng
Bahan saus:
- 4 siung bawang putih, iris halus
- 3 cabai merah keriting, iris halus
- 3 batang kucai, iris halus
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 4 butir kuning telur asin matang, haluskan kasar
- 2 sdm margarin untuk menumis
Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, buang tintanya. Lalu potong ring.
2. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
3. Gulingkan cumi satu per satu ke bahan pelapis sampai tercampur rata.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai cumi berubah warna. Lalu angkat dan sisihkan.
5. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum.
6. Masukkan kucai, saus tiram, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
7. Masukkan kuning telur asin, aduk. Masukkan cumi goreng, aduk sampai tercampur rata. Matikan api, angkat, dan siap disajikan.