11 Resep olahan buncis campur wortel ala rumahan, enak dan sederhana

Brilio.net - Banyak sekali kreasi masakan sayur yang bisa kamu buat. Salah satunya yaitu olahan buncis dan wortel. Menu masakan buncis campur wortel ini cocok dijadikan bekal atau menu makan siang. Selain rasanya yang enak, olahan ini juga kaya gizi, lho.

Sayur buncis dan wortel bisa diolah bersama campuran bahan lain agar semakin bervariasi. Misalnya bersama udang, tahu, atau telur, maupun lainnya. Bumbu yang kamu perlukan juga sederhana, seperti bawang merah, bawang putih, dan aneka bumbu penyedap.

Kemudian dimasak dengan cara ditumis maupun pakai kuah, hasilnya begitu nikmat. Simak sederet resep olahan sayur buncis dan wortel, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (7/11).

1. Tumis buncis wortel.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 2 buah wortel, iris tipis
- 1 genggam buncis, iris serong

Bumbu iris:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 3 cabai rawit
- 2 cabai merah keriting

Bumbu tambahan:
- Lengkuas, geprek
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris.
2. Masukkan cabai.
3. Masukkan lengkuas dan daun salam.
4. Masukkan wortel dan buncis.
5. Tambahkan air sedikit.
6. Masukkan garam dan kaldu bubuk setelah sayur agak matang. koreksi rasa.
7. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

2. Orak arik telur buncis wortel.

foto: Instagram/@andin'skitchen

Bahan:
- 1 buah wortel, iris korek api
- 7 buah buncis, iris serong
- 2 butir telur, kocok rata
- 5 siung bawang putih, cincang
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Buat orak arik telur. Lalu masukkan bawang putih. Tumis bawang putih hingga harum dan matang kemudian masukkan bakso dan aduk rata.
2. Masukkan wortel kemudian disusul buncis. Aduk rata hingga matang.
3. Beri garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata kemudian koreksi rasanya. Sajikan.

3. Tumis buncis, wortel, dan tahu.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 buah tahu, potong-potong lalu goreng
- Segenggam udang
- 200 gr buncis
- 2 buah wortel, iris korek api
- 6 buah cabai merah, iris
- 4 buah bawang merah, iris
- 2 buah bawang putih, iris
- 1 sdm bumbu ulek cabai
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- Garam, merica, dan gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Remas buncis dan wortel, hingga layu, diamkan beberapa saat, bilas, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, dan bawang putih masukkan sambal ulek, cabai merah, salam, lengkuas masak hingga bumbu wangi lalu masukkan buncis dan wortel aduk beberapa saat, beri saus tiram, kecap manis, garam, merica, kaldu jamur dan gula pasir aduk rata.
3. Masukkan tahu yang telah digoreng, aduk rata hingga bumbu meresap, tes rasa.
4. Angkat dan sajikan.

4. Sayur rainbow.

foto: Instagram/@litarizkymaulana

Bahan:
- 2 wortel, iris serong
- 10 buncis, iris serong
- 4 jagung putren, iris serong
- 20 telur puyuh, rebus lalu kupas
- 3 sosis ayam, iris serong
- 3 bawang putih, cincang halus
- 1/2 bombay, iris memanjang
- Garam
- Gula
- Lada halus
- 1 gelas air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan wortel dan jagung putren aduk rata lalu tambahkan air. Beri garam, gula dan lada halus lalu aduk rata. Biarkan hingga air mendidih dan wortel setengah empuk.
3. Masukkan sosis dan telur puyuh. Aduk rata. Masak hingga wortel empuk.
4. Masukkan buncis lalu aduk rata. Masak sebentar lalu matikan api.
5. Siap dipindahkan ke wadah dan dihidangkan.

5. Sayur sup bening.

foto: Instagram/@galeriresep.masakan

Bahan:
- 3 buah wortel ukuran kecil
- 7 buah buncis
- 1 buah kentang
- 1/2 kubis atau kol
- 10 biji bakso sapi
- 1 liter air
- Bawang goreng secukupnya

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang prei
- 2 lembar daun seledri
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Sejumput gula

Cara membuat:
1. Cuci bersih sayuran kemudian potong-potong.
2. Iris-iris bakso, daun seledri, bawang prei dan tomat.
3. Geprek kasar bawang putih.
4. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih geprek, sayuran yang telah dipotong kecuali kubis, dan pentol bakso.
5. Tambahkan garam, merica bubuk dan gula.
6. Setelah sayuran dirasa cukup empuk, masukkan sayur kubis, seledri, bawang prei, tomat, dan bawang goreng.
7. Aduk rata, tunggu mendidih, matikan kompor, sajikan.

6. Buncis wortel bumbu kuning.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- Buncis, potong-potong
- 1 buah wortel, potong korek api
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 cm jahe, geprek
- Garam, gula, lada, kaldu, dan air secukupnya

bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih buncis dan wortel rebus sebentar hingga layu, celup ke air es angkat tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan jahe, daun salam dan lengkuas, aduk rata hingga bumbu matang. Masukkan sayuran, lalu tuang sedikit air.
3. Masukan buncis aduk rata, tambahkan lada, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan.

7. Tumis buncis, udang, dan wortel.

foto: Instagram/@inspirasi_dapur

Bahan:
- Wortel dan buncis secukupnya, potong-potong
- Udang secukupnya, goreng
- Air secukupnya

Bumbu:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai
- 2 lembar daun salam
- 3 cm laos
- 1 batang serai
- Garam
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Iris-iris semua bumbu.
2. Goreng semua bumbu, cabai, bawang, daun salam, laos dan serai yang telah di geprek hingga harum dan kecokelatan.
3. Masukan wortel dan buncis dan sedikit air hingga mendidih dan surut airnya.
4. Masukan udang yang sudah di goreng.
5. Masukan garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

8. Tumis jagung, buncis, dan wortel.

foto: Instagram/@putriwinduu

Bahan:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- Lada, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Iris-iris semua bumbu kecuali daun salam.
2. Goreng semua bumbu yang sudah di iris-iris hingga harum.
3. Masukan jagung wortel dan buncis yang sudah di iris-iris dan tambahkan sedikit air.
4. Masukan garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya.

9. Bakwan buncis wortel.

foto: Instagram/@dapurmbokdhemi

Bahan:
- 10 batang buncis
- 1 buah wortel
- Seledri
- Daun bawang
- 3 siung bawang putih
- Lada
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- Tepung terigu secukupnya

Cara memasak:
1. Buncis dan wortel potong memanjang.
2. Haluskan bawang dan lada.
3. Campurkan semua bahan, tambahkan air sedikit untuk merekatkan.
4. Goreng hingga kecokelatan, angkat dan sajikan.

10. Sayur wortel buncis tempe.

foto: Cookpad/@cook_14211809

Bahan:
- 350 gr buncis
- 250 gr wortel
- 150 gr tempe
- 50 gr fiber creme
- 3 lembar daun jeruk
- 1/4 sdm gula pasir
- Garam dan bumbu kaldu secukupnya
- 700 gr air
- Minyak secukupnya

Bahan halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 biji cabai merah
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Bersihkan, kupas dan siangi wortel dan buncis. Potong-potong tempe.
2. Blender bumbu halus. Cuci dan buang batang daun jeruk serta siapkan bumbu lainnya.
3. Goreng bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi kemudian masukkan daun jeruk. Setelah bumbu matang masukkan buncis aduk rata.
4. Beri air dan tutup, biarkan mendidih dan buncis agak empuk.
5. Masukkan wortel, irisan tempe dan bumbui dengan garam.
6. Tambahkan bumbu kaldu kemudian fiber creme dan sedikit gula pasir. Aduk-aduk dan koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan.

11. Telur dadar buncis wortel.

foto: Cookpad/@baha_giah

Bahan:
- 3 butir telur
- 1 buah wortel
- 7 buah buncis
- Kubis
- 3 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- Ayam suwir secukupnya
- 2 batang bawang pre
- Merica
- Saus tiram, kecap asin dan bumbu kari secukupnya
- Kecap ikan
- 2-3 tetes minyak wijen
- Garam
- Sedikit minyak

Cara membuat:
1. Wortel, buncis dan kubis dipotong memanjang. Potong tipis bawang pre. Lalu campurkan semua bahan dalam wadah. Tambahkan semua bumbu. Lalu aduk hingga semua tercampur.
2. Siapkan pan antilengket, lalu tambahkan sedikit minyak. Panaskan dengan api sedang. Bila sudah panas, kecilkan api. Lalu masukkan seluruh bahan dadar. Untuk awalnya, diaduk -aduk di atas pan. Bila sudah hampir matang, diamkan hingga set. Bisa ditutup agar lebih cepat matang. Bila satu sisi sudah matang dapat segera dibalik untuk mematangkan sisi lainnya.
4. Bila kedua sisi sudah matang, dapat dipindahkan ke wadah saji. Dadar telur buncis wortel siap disajikan.

mgg/Elrisa Rahmadita