Brilio.net - Masakan western atau masakan barat semakin populer di Indonesia seiring dengan berkembangnya tren kuliner global. Meski begitu, tidak semua hidangan western cocok dengan selera masyarakat Indonesia yang terbiasa dengan rasa rempah dan bumbu yang kuat. Diperlukan sedikit adaptasi agar masakan western bisa dinikmati oleh lidah lokal.
Memasak hidangan western di rumah sebenarnya tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat di supermarket dan teknik memasak yang sederhana, berbagai hidangan western bisa dibuat sendiri di dapur rumah. Kuncinya adalah memahami dasar-dasar teknik memasak western dan berani bereksperimen dengan bumbu lokal.
Berikut ini 11 resep masakan western yang telah disesuaikan dengan selera Indonesia, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (22/10). Setiap resep menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dengan cara memasak yang praktis. Semua resep juga telah dimodifikasi agar lebih sesuai dengan lidah Indonesia tanpa menghilangkan cita rasa khas masakan barat.
1. Chicken steak sambal korek.
foto: Instagram/@lem0n_abc
Bahan:
- 4 potong dada ayam fillet
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm thyme kering
- 2 sdm mentega
- Garam dan merica hitam
- Minyak goreng
Resign dari koki di Prancis kini sukses buka resto, ini sosok Ali pedagang pizza dari Bantul
Sambal Korek:
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Pelengkap:
- Kentang goreng
- Sayuran rebus wortel, buncis, jagung
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang putih, thyme, garam, dan merica
2. Diamkan 30 menit dalam kulkas
3. Panaskan mentega, panggang ayam hingga kecoklatan
4. Ulek kasar bahan sambal korek
5. Sajikan ayam dengan kentang goreng dan sayuran
6. Tambahkan sambal korek sesuai selera
7. Bisa ditambah saus sambal botolan
2. Spaghetti rendang.
Bahan:
- 400 gr spaghetti
- 300 gr daging sapi, potong dadu
- Bumbu rendang instan
- 200 ml santan kental
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus spaghetti hingga al dente
2. Tumis bawang putih dan bombay
3. Masukkan daging, masak hingga berubah warna
4. Tambahkan bumbu rendang dan santan
5. Masak hingga daging empuk
6. Campurkan dengan spaghetti
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng
3. Beef stew rempah.
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 4 buah kentang, potong besar
- 2 buah wortel, potong besar
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bombay, dan jahe
2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan serai dan daun salam
4. Tuang air secukupnya
5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk
6. Masukkan kentang dan wortel
7. Tambahkan saus tiram dan bumbu lainnya
4. Chicken cordon bleu sambal matah.
Bahan:
- 4 potong dada ayam fillet
- 4 lembar ham
- 4 lembar keju cheddar
- Tepung terigu
- Tepung roti
- 1 butir telur
- Garam dan merica
Sambal Matah:
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- Air jeruk nipis
- Minyak panas
Cara membuat:
1. Pipihkan dada ayam
2. Isi dengan ham dan keju, gulung
3. Balut dengan tepung, telur, dan tepung roti
4. Goreng hingga kecoklatan
5. Iris tipis bahan sambal matah
6. Siram dengan minyak panas
7. Sajikan ayam dengan sambal matah
5. Meatball balado.
Bahan:
- 500 gr daging giling
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- Tepung roti
- Garam dan merica
Bumbu Balado:
- 8 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Campur daging dengan telur dan bumbu
2. Bentuk bulat-bulat
3. Kukus hingga matang
4. Haluskan bumbu balado
5. Tumis bumbu hingga matang
6. Masukkan bakso
7. Masak hingga bumbu meresap
6. Fish and chips sambal dabu-dabu.
Bahan:
- 400 gr fillet ikan dori
- Tepung terigu
- 1 butir telur
- Air soda
- Kentang untuk chips
- Garam dan merica
Sambal Dabu-dabu:
- 6 siung bawang merah
- 4 buah cabai rawit
- 2 buah tomat
- Air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Buat adonan tepung dengan air soda
2. Celupkan ikan ke adonan
3. Goreng hingga crispy
4. Goreng kentang hingga garing
5. Potong dadu bahan sambal
6. Campur dengan air jeruk dan garam
7. Sajikan ikan dengan sambal dabu-dabu
7. Mushroom soup rempah.
foto: Instagram/@kitchensante
Bahan:
- 300 gr jamur kancing
- 2 buah kentang
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 cm jahe
- 200 ml susu cair
- 2 sdm tepung terigu
- 2 batang serai
- Daun seledri
- Garam dan merica
Cara membuat:
1. Tumis bawang dengan jahe dan serai
2. Masukkan jamur dan kentang
3. Tambahkan tepung, aduk rata
4. Tuang susu cair sedikit-sedikit
5. Masak hingga mengental
6. Haluskan dengan blender
7. Sajikan dengan taburan seledri
8. Lasagna opor.
Bahan:
- Lembaran lasagna
- 300 gr ayam cincang
- Bumbu opor instan
- 200 ml santan
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- Keju mozzarella
- Saus bechamel
- Garam dan merica
Cara membuat:
1. Rebus lasagna hingga lunak
2. Tumis bumbu opor dengan ayam
3. Tambahkan santan, masak hingga kental
4. Susun lasagna dalam pinggan
5. Selang-seling dengan saus opor dan bechamel
6. Taburi keju mozzarella
7. Panggang hingga keju meleleh
9. Grilled chicken rica-rica.
Bahan:
- 4 potong paha ayam
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- Mentega untuk olesan
- Garam dan merica
Bumbu Rica-rica:
- 8 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang, jahe, dan serai
2. Panggang ayam sambil diolesi mentega
3. Haluskan bumbu rica-rica
4. Tumis bumbu hingga harum
5. Lumuri ayam panggang dengan bumbu
6. Panggang sebentar lagi
7. Sajikan dengan nasi hangat
10. Macaroni schotel balado.
Bahan:
- 400 gr macaroni
- 200 gr daging cincang
- 2 butir telur
- 200 ml susu cair
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- Keju cheddar
- Garam dan merica
Bumbu Balado:
- 6 buah cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 2 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus macaroni hingga matang
2. Tumis daging dengan bumbu
3. Campur dengan macaroni dan susu
4. Tambahkan telur dan keju
5. Tuang ke loyang
6. Siram dengan bumbu balado
7. Panggang hingga matang
11. Beef steak sambal matah.
Bahan:
- 4 potong daging tenderloin
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm minyak zaitun
- Mentega
- Garam dan merica hitam
Sambal Matah:
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- Air jeruk nipis
- Minyak panas
Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan bawang dan minyak
2. Panggang daging sesuai tingkat kematangan
3. Olesi dengan mentega
4. Iris tipis bahan sambal
5. Siram dengan minyak panas
6. Sajikan steak dengan sambal matah
7. Tambahkan kentang goreng