Brilio.net - Sayur pakis merupakan salah satu sayuran yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun modern. Tekstur yang renyah serta kandungan gizi tinggi menjadikan sayur pakis sangat baik untuk kesehatan tubuh. Sayur ini kaya akan vitamin A, C, mineral, serta zat besi yang dibutuhkan oleh tubuh.
Mengolah sayur pakis terbilang mudah karena tidak membutuhkan waktu lama dalam proses memasaknya. Rasa sayur pakis yang gurih alami membuat makanan ini banyak disukai masyarakat. Berbagai bumbu dapat dipadukan dengan sayur pakis untuk menghasilkan hidangan yang lezat.
Berikut ini 11 resep olahan sayur pakis, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (19/12). Bahan-bahan yang digunakan mudah didapat dan terjangkau. Waktu memasaknya pun singkat sehingga sangat praktis untuk menu sehari-hari.
1. Tumis pakis bawang putih.
foto: Instagram/@lellyseptianasmara
Bahan:
- 2 ikat pakis, petiki
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, iris
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Jangan dibuang, ini trik kembalikan sayur pakis dan kangkung layu jadi segar lagi bak baru dipetik
Cara membuat:
1. Cuci bersih pakis, tiriskan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
3. Masukkan pakis, aduk rata
4. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
5. Masak hingga pakis layu dan matang
6. Angkat dan sajikan
2. Pakis santan.
Bahan:
- 2 ikat pakis, petiki
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Santan dari 1/2 butir kelapa
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih pakis, tiriskan
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan pakis
6. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
7. Masak hingga pakis matang dan kuah mengental
3. Pecel pakis.
Bahan:
- 2 ikat pakis
- Bumbu pecel siap pakai
- Air hangat secukupnya
- Kacang goreng untuk taburan
- Jeruk limau
Cara membuat:
1. Rebus pakis hingga matang, tiriskan
2. Seduh bumbu pecel dengan air hangat, aduk hingga kental
3. Tata pakis di atas piring
4. Siram dengan bumbu pecel
5. Taburi kacang goreng
6. Beri perasan jeruk limau
4. Gulai pakis udang.
Bahan:
- 2 ikat pakis
- 200 gram udang, kupas
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Santan dari 1 butir kelapa
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit
2. Tumis bumbu halus beserta lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai
3. Masukkan santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
5. Tambahkan pakis
6. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
7. Masak hingga pakis matang dan kuah mengental
5. Pakis tumis tauco.
Bahan:
- 2 ikat pakis
- 3 sdm tauco
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, iris
- 2 buah cabai rawit, iris
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Cuci bersih pakis, tiriskan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan cabai merah dan cabai rawit
4. Tambahkan tauco, aduk rata
5. Masukkan pakis
6. Bumbui dengan garam
7. Masak hingga pakis matang
6. Oseng pakis jamur.
Bahan:
- 2 ikat pakis
- 200 gram jamur tiram
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai hijau, iris
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Suwir jamur tiram, cuci bersih
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan cabai hijau
4. Tambahkan jamur tiram, masak hingga layu
5. Masukkan pakis
6. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica
7. Masak hingga semua bahan matang
7. Pakis bumbu kuning.
foto: Cookpad.com
Bahan:
- 2 ikat pakis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas
3. Masukkan pakis
4. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
5. Tambahkan sedikit air
6. Masak hingga pakis matang dan bumbu meresap
8. Tumis pakis pedas.
Bahan:
- 2 ikat pakis
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat, potong
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan tomat
4. Tambahkan pakis
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga pakis matang
9. Pakis tepung crispy.
Bahan:
- 2 ikat pakis
- 200 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Cuci bersih pakis, tiriskan
2. Kocok telur dengan garam dan merica
3. Campur tepung terigu dengan bawang putih bubuk
4. Celupkan pakis ke dalam telur
5. Gulingkan ke dalam tepung
6. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
7. Angkat dan tiriskan
10. Urap pakis.
Bahan:
- 2 ikat pakis
- 1 butir kelapa parut
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus pakis hingga matang, tiriskan
2. Haluskan bawang putih, cabai, dan kencur
3. Campur kelapa parut dengan bumbu halus
4. Tambahkan irisan daun jeruk
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Kukus sebentar bumbu kelapa
7. Campur pakis dengan bumbu urap
11. Tumis pakis telur puyuh.
Bahan:
- 2 ikat pakis
- 15 butir telur puyuh, rebus
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
2. Masukkan cabai merah
3. Tambahkan pakis
4. Masukkan telur puyuh
5. Tambahkan saus tiram
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Masak hingga pakis matang dan bumbu meresap