Brilio.net - Daun pepaya sering kali diabaikan sebagai bahan masakan karena rasa pahitnya yang kuat. Namun, dengan pengolahan yang tepat, daun pepaya dapat diubah menjadi hidangan lezat yang memikat lidah. Selain itu, daun pepaya juga kaya akan manfaat kesehatan, seperti membantu pencernaan dan melawan peradangan. Hal ini menjadikannya bahan yang menarik untuk dicoba dalam berbagai masakan.

Dengan kombinasi bahan-bahan yang sederhana dan bumbu yang tepat, rasa pahit daun pepaya bisa dihilangkan atau diimbangi, sehingga menghasilkan cita rasa yang unik dan lezat. Mulai dari tumisan, sayur santan, hingga olahan berbumbu pedas, daun pepaya dapat disulap menjadi hidangan yang menggugah selera.

You May Know
BACA JUGA :
Jangan cuma direbus, ini trik masak daun pepaya agar tak pahit dan warnanya tetap hijau cerah

Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber Jumat (27/9), ini 11 resep olahan daun pepaya yang dapat menjadi pilihan untuk hidangan harian. Setiap resep dilengkapi dengan bahan, bumbu, serta cara membuat yang mudah diikuti untuk menghasilkan masakan yang nikmat.

1. Tumis dau pepaya dan teri jengki.

foto: Instagram/@tikulicius

Bahan:
- 200 gr daun pepaya, rebus hingga layu, tiriskan
- 50 gr teri, goreng
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

BACA JUGA :
Tanpa bahan tambahan, ini cara mudah mengolah daun pepaya agar teksturnya empuk dan antipahit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan daun pepaya yang telah direbus, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula, masak hingga bumbu meresap.
4. Terakhir, masukkan teri goreng, aduk rata, angkat dan sajikan.

2. Gulai pedas daun pepaya dan pare.

Bahan:
- 200 gr daun pepaya, rebus hingga layu
- 1 buah pare, potong-potong
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan pare dan daun pepaya, aduk rata.
3. Tuangkan santan, beri garam dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga sayuran empuk dan bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

3. Oseng-oseng daun pepaya.

Bahan:
- 200 gr daun pepaya, rebus dan tiriskan
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
2. Masukkan daun pepaya yang sudah direbus, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan merica, masak hingga daun pepaya matang. Angkat dan sajikan.

4. Tumis daun dan bunga pepaya.

Bahan:
- 150 gr daun pepaya, rebus hingga layu
- 100 gr bunga pepaya, rebus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan daun dan bunga pepaya, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

5. Urap daun pepaya dan toge.

Bahan:
- 150 gr daun pepaya, rebus hingga layu
- 100 gr toge, rebus sebentar
- 50 gr kelapa parut kasar
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah cabai merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah

Cara membuat:
1. Campurkan kelapa parut dengan bawang putih, cabai merah, garam, dan gula. Kukus sebentar hingga harum.
2. Campurkan daun pepaya dan toge, aduk rata dengan bumbu kelapa.
3. Sajikan urap dalam piring saji.

6. Buntil daun pepaya.

Bahan:
- 10 lembar daun pepaya lebar
- 100 gr kelapa parut kasar
- 50 gr teri goreng
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 100 ml santan
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan kelapa parut, teri, bawang merah, bawang putih, cabai, garam, dan gula.
2. Letakkan campuran kelapa di atas daun pepaya, bungkus rapi. Kukus selama 20 menit.
3. Rebus santan hingga mendidih, masukkan buntil dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

7. Daun pepaya santan.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 200 gr daun pepaya, rebus hingga layu
- 500 ml santan
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah cabai merah, iris serong
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daun pepaya, aduk rata.
3. Tuangkan santan, beri garam dan gula. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

8. Bobor daun pepaya.

Bahan:
- 200 gr daun pepaya, rebus hingga layu
- 500 ml santan encer
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daun pepaya, aduk rata.
3. Tambahkan santan, ketumbar, garam, dan gula. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

9. Tumis cumi asin daun pepaya.

Bahan:
- 200 gr cumi asin, rendam dan tiriskan
- 150 gr daun pepaya, rebus hingga layu
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan cumi asin, masak hingga matang.
3. Tambahkan daun pepaya, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

10. Tumis daun pepaya rebon.

Bahan:
- 200 gr daun pepaya, rebus hingga layu
- 50 gr rebon, goreng
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 1 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga harum.
2. Masukkan daun pepaya, aduk rata.
3. Tambahkan rebon goreng, garam secukupnya. Aduk rata dan sajikan.

11. Oseng daun pepaya kulit melinjo.

Bahan:
- 150 gr daun pepaya, rebus hingga layu
- 100 gr kulit melinjo
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 1 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
2. Masukkan kulit melinjo, aduk rata.
3. Tambahkan daun pepaya, aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.