11 Resep masakan ikan rumahan dengan bumbu kuning tanpa santan, gurih dan kaya akan rempah

Brilio.net - Masakan ikan dengan bumbu kuning tanpa santan adalah pilihan yang praktis dan lezat untuk disajikan di rumah. Perpaduan rempah seperti kunyit, bawang, dan lengkuas memberikan cita rasa khas yang segar dan gurih, tanpa harus menambahkan santan. Hidangan ini cocok untuk kamu yang ingin menyajikan masakan sehat tanpa mengorbankan rasa.

Beragam jenis ikan bisa diolah dengan bumbu kuning, mulai dari ikan kembung, tongkol, hingga gurame. Setiap ikan memiliki tekstur yang pas untuk menyerap bumbu, sehingga setiap suapan terasa nikmat. Bumbu kuning yang ringan namun kaya rasa menjadikan masakan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat.

Selain itu, masakan ikan dengan bumbu kuning tanpa santan juga lebih mudah dicerna dan rendah lemak, sehingga cocok bagi yang ingin menjaga pola makan sehat. Kamu bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau buncis untuk menambah variasi dan kandungan gizi.

BrilioFood menghimpun dari berbagai sumber, berikut ini 11 resep masakan ikan rumahan dengan bumbu kuning tanpa santan, gurih dan kaya akan rempah, Jumat (13/9).

1. Ikan bumbu kuning goreng.

foto: Instagram/@ndoro.kitchen

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan, bersihkan dan potong sesuai selera
- 100 gr bawang merah, iris tipis
- 50 gr bawang putih, cincang
- 3 cm jahe, parut
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
2. Lumuri ikan dengan bumbu kuning, diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng, goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan.
4. Angkat dan sajikan.

2. Ikan bumbu kuning bakar.

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan, bersihkan dan potong sesuai selera
- 100 gr bawang merah, iris tipis
- 50 gr bawang putih, cincang
- 3 cm jahe, parut
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
2. Lumuri ikan dengan bumbu kuning, diamkan selama 30 menit.
3. Tusuk ikan dengan tusuk sate.
4. Bakar ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan.

3. Ikan bumbu kuning kuah.

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan, bersihkan dan potong sesuai selera
- 100 gr bawang merah, iris tipis
- 50 gr bawang putih, cincang
- 3 cm jahe, parut
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu harum.
3. Tuang air, masukkan ikan. Aduk rata dan masak hingga ikan matang.
4. Angkat dan sajikan.

4. Ikan bumbu kuning pepes.

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan, bersihkan dan potong sesuai selera
- 100 gr bawang merah, iris tipis
- 50 gr bawang putih, cincang
- 3 cm jahe, parut
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pisang, layukan di atas api
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Campur bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
2. Lumuri ikan dengan bumbu kuning, diamkan selama 30 menit.
3. Letakkan daun pisang di atas wadah tahan panas, tambahkan serai dan daun salam.
4. Tata ikan di atas daun pisang, bungkus rapat.
5. Kukus pepes ikan selama 30 menit.
6. Angkat dan sajikan.

5. Ikan bumbu kuning asam manis.

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan, bersihkan dan potong sesuai selera
- 100 gr bawang merah, iris tipis
- 50 gr bawang putih, cincang
- 3 cm jahe, parut
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 100 gr nanas, potong dadu
- 50 gr wortel, potong dadu
- 50 gr paprika merah, potong dadu
- 50 gr paprika hijau, potong dadu
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt saus tomat
- 1/2 sdt cuka
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu harum.
3. Masukkan wortel, paprika merah, paprika hijau, dan nanas. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu.
4. Masukkan ikan, saus tiram, kecap manis, saus tomat, cuka, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga ikan matang.
5. Angkat dan sajikan.

6. Ikan bumbu kuning cabe ijo.

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan, bersihkan dan potong sesuai selera
- 100 gr bawang merah, iris tipis
- 50 gr bawang putih, cincang
- 3 cm jahe, parut
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 100 gr cabai hijau, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu harum.
3. Masukkan cabai hijau, daun salam, dan serai. Aduk rata dan masak hingga cabai layu.
4. Masukkan ikan, aduk rata dan masak hingga ikan matang.
5. Angkat dan sajikan.

7. Ikan bumbu kuning kemangi.

foto: Instagram/@rajin_masak

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan, bersihkan dan potong sesuai selera
- 100 gr bawang merah, iris tipis
- 50 gr bawang putih, cincang
- 3 cm jahe, parut
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 50 gr daun kemangi

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu harum.
3. Masukkan ikan, aduk rata dan masak hingga ikan matang.
4. Masukkan daun kemangi, aduk rata dan masak hingga daun kemangi layu.
5. Angkat dan sajikan.

8. Ikan bumbu kuning bawang putih.

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan, bersihkan dan potong sesuai selera
- 100 gr bawang merah, iris tipis
- 50 gr bawang putih, cincang
- 3 cm jahe, parut
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih, cincang halus

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu harum.
3. Masukkan ikan, aduk rata dan masak hingga ikan matang.
4. Masukkan bawang putih cincang halus, aduk rata dan masak hingga bawang putih layu.
5. Angkat dan sajikan.

9. Ikan bumbu kuning serai.

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan, bersihkan dan potong sesuai selera
- 100 gr bawang merah, iris tipis
- 50 gr bawang putih, cincang
- 3 cm jahe, parut
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 3 batang serai, memarkan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu harum.
3. Masukkan serai, aduk rata dan masak hingga serai layu.
4. Masukkan ikan, aduk rata dan masak hingga ikan matang.
5. Angkat dan sajikan.

10. Ikan bumbu kuning lengkuas.

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan, bersihkan dan potong sesuai selera
- 100 gr bawang merah, iris tipis
- 50 gr bawang putih, cincang
- 3 cm jahe, parut
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 3 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu harum.
3. Masukkan lengkuas, aduk rata dan masak hingga lengkuas layu.
4. Masukkan ikan, aduk rata dan masak hingga ikan matang.
5. Angkat dan sajikan.

11. Ikan bumbu kuning bumbu racik.

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan, bersihkan dan potong sesuai selera
- 1 bungkus bumbu kuning racik
- 2 sdm minyak goreng
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu kuning racik hingga harum.
2. Tuang air, masukkan ikan. Aduk rata dan masak hingga ikan matang.
3. Angkat dan sajikan.