Brilio.net - Dalam perbendaharaan menu masakan rumahan Indonesia, daun singkong memegang peranan penting sebagai salah satu sayuran yang lezat dan bergizi. Dengan teksturnya yang unik dan rasa yang khas, daun singkong dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera. Dari tumisan sederhana hingga hidangan yang lebih kompleks, resep daun singkong menawarkan variasi yang menarik untuk memperkaya meja makan sehari-hari.

Daun singkong tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Mengandung vitamin A, C, dan B kompleks, serta mineral seperti zat besi dan kalsium, daun singkong menjadi pilihan yang baik untuk menu masakan rumahan yang sehat. Selain itu, kandungan seratnya yang tinggi baik untuk kesehatan pencernaan. Dengan memasukkan daun singkong ke dalam menu harian, keluarga tidak hanya mendapatkan variasi rasa, tetapi juga asupan nutrisi yang optimal.

You May Know
BACA JUGA :
Cara merebus daun singkong agar lembut dan warnanya tetap cerah dalam 5 menit

Berikut ini adalah 11 resep daun singkong yang bisa menjadi inspirasi untuk menu masakan rumahan. Setiap resep dirancang agar mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat. Dari tumis daun singkong yang sederhana hingga gulai daun singkong yang gurih, berbagai pilihan menu ini akan membantu menghadirkan cita rasa nusantara di meja makan Anda.

1. Tumis daun singkong

foto: Instagram/@malichatun88

Bahan:
- 300 gr daun singkong, rebus dan iris kasar
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

BACA JUGA :
Bukan diberi baking soda, ini cara rebus daun singkong agar tetap hijau dan lembut pakai 2 bahan dapur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daun singkong rebus, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan.

2. Gulai daun singkong

Bahan:
- 300 gr daun singkong, rebus dan iris kasar
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daun singkong, aduk rata.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula.
4. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan.

3. Pepes daun singkong

Bahan:
- 300 gr daun singkong, rebus dan iris halus
- 100 gr kelapa parut
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris
- Garam dan merica secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali daun pisang, aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.

4. Sayur bening daun singkong

Bahan:
- 300 gr daun singkong, rebus dan iris kasar
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 cm jahe, geprek
- 1 buah tomat, potong wedges
- Garam dan gula secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih dan jahe.
2. Tambahkan daun singkong, masak hingga empuk.
3. Masukkan tomat, garam, dan gula.
4. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

5. Lalapan daun singkong

Bahan:
- 300 gr daun singkong muda
- Sambal terasi secukupnya

Cara membuat:
1. Pilih daun singkong yang masih muda dan segar.
2. Cuci bersih dan rebus sebentar hingga layu tapi masih renyah.
3. Tiriskan dan sajikan dengan sambal terasi.

6. Sambel goreng daun singkong

Bahan:
- 300 gr daun singkong, rebus dan iris halus
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, iris
- 2 buah cabai rawit, iris (opsional)
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daun singkong, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan.

7. Daun singkong santan

Bahan:
- 300 gr daun singkong, rebus dan iris kasar
- 200 ml santan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daun singkong, aduk rata.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula.
4. Masak hingga santan sedikit menyusut.
5. Angkat dan sajikan.

8. Daun singkong bumbu kuning

foto: Instagram/@kulineranacil

Bahan:
- 300 gr daun singkong, rebus dan iris kasar
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 cm kunyit, parut
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daun singkong, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan.

9. Urap daun singkong

Bahan:
- 300 gr daun singkong, rebus dan iris halus
- 100 gr kelapa parut
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 cm kencur
- 1 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, cabai, kencur, dan daun jeruk.
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Sangrai kelapa berbumbu hingga kering.
4. Campurkan kelapa sangrai dengan daun singkong rebus.
5. Aduk rata dan sajikan.

10. Botok daun singkong

Bahan:
- 300 gr daun singkong, rebus dan iris halus
- 100 gr kelapa parut
- 50 gr teri, rendam air panas
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam dan merica secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali daun pisang, aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.

11. Daun singkong balado

Bahan:
- 300 gr daun singkong, rebus dan iris kasar
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun singkong, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.