Brilio.net - Sayur bobor merupakan hidangan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, creamy, dan menyegarkan. Olahan sayuran yang dimasak dengan kuah santan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Kelezatan sayur bobor terletak pada perpaduan bumbu-bumbu seperti lengkuas, daun salam, dan ketumbar yang memberikan aroma khas pada kuah santannya.

Sebagai hidangan yang populer di wilayah Jawa, sayur bobor sering dijadikan menu pendamping nasi untuk makan siang maupun makan malam. Berbagai jenis sayuran dapat diolah menjadi sayur bobor, mulai dari sawi putih, bayam, hingga daun melinjo. Keberagaman bahan sayuran yang dapat digunakan membuat hidangan ini tidak membosankan untuk disajikan sehari-hari.

You May Know
BACA JUGA :
Masak sayur apa hari ini? Berikut 11 resep sup kuah bening sedap, cocok disantap saat musim hujan

Berikut ini ada 11 resep sayur bobor, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (5/11). Setiap resep memiliki keunikannya tersendiri namun tetap mudah untuk dipraktikkan. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.

1. Bobor sawi putih.

foto: Instagram/@menuselera

Bahan:
- 500 gr sawi putih, potong-potong
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

BACA JUGA :
11 Resep masakan rumahan kreasi tumis labu siam yang lezat dan mudah dibuat

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kencur
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum
3. Masukkan santan, aduk rata dan masak hingga mendidih
4. Tambahkan garam, gula, dan ketumbar bubuk
5. Masukkan sawi putih, masak hingga matang namun tetap segar
6. Sajikan selagi hangat

2. Bobor bayam.

Bahan:
- 2 ikat bayam, petiki daunnya
- 600 ml santan sedang
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- 100 gr jagung muda, diserut (opsional)

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kencur
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Jika menggunakan jagung muda, masukkan terlebih dahulu
5. Masukkan bayam, masak sebentar hingga layu
6. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa
7. Angkat dan sajikan

3. Bobor labu siam dan buncis.

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong panjang
- 200 gr buncis, potong 4 cm
- 700 ml santan sedang
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas labu siam, potong memanjang
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kencur
3. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas
4. Masukkan santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan labu siam terlebih dahulu
6. Setelah labu siam setengah matang, masukkan buncis
7. Beri garam dan gula, masak hingga sayuran matang
8. Sajikan hangat

4. Bobor labu siam dan jagung.

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong panjang
- 2 buah jagung manis, pipil
- 600 ml santan sedang
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kencur
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan jagung pipil, masak hingga setengah matang
5. Tambahkan labu siam
6. Beri garam dan gula secukupnya
7. Masak hingga semua bahan matang
8. Sajikan selagi hangat

5. Bobor kangkung kacang panjang.

Bahan:
- 2 ikat kangkung, petiki daunnya
- 200 gr kacang panjang, potong 4 cm
- 600 ml santan sedang
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kencur
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan kacang panjang terlebih dahulu
5. Setelah kacang panjang setengah matang, masukkan kangkung
6. Tambahkan garam dan gula
7. Masak sebentar hingga kangkung layu
8. Angkat dan sajikan

6. Bobor sawi hijau.

Bahan:
- 500 gr sawi hijau, potong-potong
- 600 ml santan sedang
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kencur
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan sawi hijau
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak hingga sawi layu namun tetap segar
7. Sajikan hangat

7. Bobor daun singkong.

foto: Instagram/@isna_prasetya

Bahan:
- 500 gr daun singkong muda
- 600 ml santan sedang
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong hingga empuk, angkat dan tiriskan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kencur
3. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan daun singkong yang sudah direbus
6. Tambahkan garam dan gula
7. Masak sebentar hingga bumbu meresap
8. Sajikan hangat

8. Bobor daun kelor.

Bahan:
- 3 ikat daun kelor, petiki daunnya
- 600 ml santan sedang
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kencur
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan daun kelor
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak sebentar saja hingga daun kelor layu
7. Angkat dan sajikan

9. Bobor sawi bayam dan tauge.

Bahan:
- 250 gr sawi hijau, potong-potong
- 1 ikat bayam, petiki daunnya
- 100 gr tauge
- 600 ml santan sedang
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kencur
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan sawi hijau terlebih dahulu
5. Setelah sawi setengah matang, masukkan bayam
6. Terakhir masukkan tauge
7. Tambahkan garam dan gula
8. Masak sebentar hingga semua sayuran matang
9. Sajikan hangat

10. Bobor daun kenikir.

Bahan:
- 3 ikat daun kenikir, petiki daunnya
- 600 ml santan sedang
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kencur
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan daun kenikir
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak sebentar hingga daun kenikir layu
7. Angkat dan sajikan

11. Bobor daun melinjo.

Bahan:
- 500 gr daun melinjo muda
- 600 ml santan sedang
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kencur
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan daun melinjo
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak hingga daun melinjo empuk
7. Angkat dan sajikan