Brilio.net - Cireng atau aci goreng merupakan jajanan tradisional khas Sunda yang terbuat dari tepung kanji atau tepung tapioka. Makanan ini populer karena teksturnya yang kenyal di dalam namun renyah di luar, dengan rasa yang gurih dan bisa dimodifikasi sesuai selera. Awalnya cireng hanya disajikan polos dengan bumbu rujak atau saus kacang, namun kini telah berkembang berbagai varian isi yang menggugah selera.

Tepung tapioka sebagai bahan utama cireng memberikan tekstur kenyal yang khas. Ketika digoreng dengan benar, bagian luar akan menjadi crispy sementara bagian dalam tetap chewy. Cireng biasanya disajikan sebagai camilan atau jajanan dengan berbagai saus pendamping seperti saus kacang, sambal, atau mayo pedas. Nah, berikut 11 resep kreasi cireng yang bisa dibuat di rumah.

You May Know
BACA JUGA :
Kaget cireng ternyata gorengan, reaksi wanita pertama kali makan cireng ini bikin geregetan

1. Cireng original saus kacang.

Bahan cireng:
- 250 gr tepung tapioka
- 200 ml air panas
- 4 siung bawang putih halus
- 2 batang daun bawang iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan saus kacang:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 2 sdm kecap manis
- 200 ml air
- Secukupnya garam
- 50 gr gula merah

Cara membuat:
1. Campur tepung tapioka, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan lada dalam wadah
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis
3. Tambahkan daun bawang, aduk rata
4. Bentuk adonan bulat pipih atau sesuai selera
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga mengapung dan kecokelatan
6. Untuk saus: Haluskan semua bahan, masak dengan air hingga mengental

BACA JUGA :
Niat buat cireng salju renyah tapi gagal, masakan wanita ini tampilannya bikin tak selera makan

2. Cireng isi keju.

foto: Instagram/@jeppokitchen_samarinda

Bahan:
- 300 gr tepung tapioka
- 250 ml air panas
- 150 gr keju cheddar parut
- 4 siung bawang putih halus
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Campur tepung dengan bumbu
2. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni
3. Pipihkan adonan, isi dengan keju parut
4. Tutup dan bentuk seperti pastel
5. Goreng hingga kecokelatan

3. Cireng isi kornet.

Bahan:
- 300 gr tepung tapioka
- 250 ml air panas
- 200 gr kornet sapi
- 4 siung bawang putih halus
- 1 buah bawang bombay cincang
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum
2. Masukkan kornet, saus tiram, garam, lada, masak hingga matang
3. Buat adonan cireng seperti resep dasar
4. Pipihkan, isi dengan tumisan kornet
5. Goreng hingga kecokelatan

4. Cireng rujak.

Bahan cireng:
- 250 gr tepung tapioka
- 200 ml air panas
- 4 siung bawang putih halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu rujak:
- 100 gr gula merah
- 8 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdt terasi bakar
- Secukupnya garam
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Buat adonan cireng dasar, bentuk sesuai selera
2. Goreng hingga matang
3. Untuk bumbu: Haluskan semua bahan kecuali gula merah
4. Masak dengan air dan gula merah hingga mengental
5. Sajikan cireng dengan bumbu rujak

5. Cireng sambal matah.

Bahan cireng:
- 250 gr tepung tapioka
- 200 ml air panas
- 4 siung bawang putih halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Sambal matah:
- 8 siung bawang merah
- 2 batang serai
- 10 buah cabai rawit
- 4 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk limau
- 4 sdm minyak panas
- Secukupnya garam

Cara membuat:
1. Buat cireng seperti resep dasar
2. Iris tipis semua bahan sambal matah
3. Campur dengan garam, perasan jeruk limau
4. Siram dengan minyak panas, aduk rata
5. Sajikan cireng dengan sambal matah

6. Cireng mozzarella.

Bahan:
- 300 gr tepung tapioka
- 250 ml air panas
- 200 gr keju mozzarella
- 4 siung bawang putih halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt oregano

Cara membuat:
1. Buat adonan cireng dasar
2. Potong mozzarella kotak kecil
3. Pipihkan adonan, isi dengan keju
4. Tutup rapat, taburi oregano
5. Goreng dengan api sedang hingga matang

7. Cireng isi sosis.

Bahan:
- 300 gr tepung tapioka
- 250 ml air panas
- 5 buah sosis iris
- 4 siung bawang putih halus
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm mayonaise

Cara membuat:
1. Iris sosis, campur dengan saus dan mayo
2. Buat adonan cireng dasar
3. Pipihkan, isi dengan campuran sosis
4. Bentuk seperti pastel
5. Goreng hingga matang

8. Cireng ayam suwir pedas.

foto: Instagram/@tika_nuril

Bahan:
- 300 gr tepung tapioka
- 250 ml air panas
- 200 gr daging ayam rebus suwir
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan ayam suwir dan daun jeruk, masak hingga bumbu meresap
4. Buat adonan cireng dasar
5. Pipihkan, isi dengan ayam suwir
6. Tutup rapat, goreng hingga matang

9. Cireng isi tahu.

Bahan:
- 300 gr tepung tapioka
- 250 ml air panas
- 200 gr tahu putih hancur
- 4 siung bawang putih halus
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu, buang airnya
2. Tumis tahu dengan bumbu hingga harum dan kering
3. Buat adonan cireng dasar
4. Pipihkan, isi dengan tumisan tahu
5. Goreng hingga kecokelatan

10. Cireng crispy.

Bahan:
- 250 gr tepung tapioka
- 200 ml air panas
- 4 siung bawang putih halus
- 200 gr tepung roti
- 2 butir telur kocok
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Buat adonan cireng dasar, pipihkan tipis
2. Celup ke telur kocok
3. Balut dengan tepung roti hingga rata
4. Goreng dengan api sedang hingga crispy
5. Sajikan dengan saus favorit

11. Cireng frozen untuk stok.

Bahan adonan dasar:
- 300 gr tepung tapioka
- 250 ml air panas
- 4 siung bawang putih halus
- 2 batang daun bawang iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- Secukupnya plastik tipis untuk sekat
- Wadah kedap udara atau plastik zip-lock

Cara membuat dan penyimpanan:
1. Haluskan bawang putih, campur dengan garam, kaldu bubuk, dan lada
2. Campur tepung tapioka dengan bumbu halus dalam wadah
3. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis
4. Tambahkan daun bawang, aduk rata
5. Bagi adonan menjadi bulatan kecil (sekitar 30-35 gram per bulatan)
6. Pipihkan setiap bulatan hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan sedang
7. Susun cireng dalam wadah kedap udara, beri sekat plastik tiap lapisnya agar tidak menempel
8. Tutup rapat wadah, beri label tanggal pembuatan
9. Simpan dalam freezer (dapat bertahan hingga 1 bulan)