21 Cara membuat sayur sop, gurih & cocok jadi hidangan di musim hujan

Brilio.net - Sayur sop sudah menjadi hidangan berkuah andalan banyak orang Indonesia. Makanan ini mengandung sayuran yang bernutrisi. Rasanya pun enak, sehingga cocok disajikan untuk segala umur, apalagi anak-anak.

Hidangan ini juga biasa ditambahkan nutrisi lain seperti protein dari daging sapi, ayam, dan lain-lain. Nggak salah, kalau makan satu porsi sayur sop, sudah bikin kenyang. Kuah sayur sop yang khas dengan kaldu juga bikin nagih.

Disantap saat masih hangat dengan nasi, hidangan ini cocok banget disajikan saat musim hujan. Selain nikmat, sayur sop bisa bikin tubuh lebih rileks di cuaca dingin. Cara membuat sayur sop yang mudah, bikin menu satu ini bisa kamu jadikan andalan sehari-hari.

Penasaran bagaimana resep sayur sop yang mudah? Berikut 21 cara membuat sayur sop yang gurih, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (13/9).

1. Sayur sop bening.

foto: Instagram/@rdps.dewi

Bahan:
- 1 buah wortel
- 7 buah buncis
- 1 buah kentang
- 1/4 kembang kol
- 1/4 kol atau kubis
- 1 batang daun bawang
- 3 batang daun seledri
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit (opsional)
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdt gula
- 1/2 sdt lada
- 3 sdm minyak goreng
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan irisan cabai rawit dan air secukupnya.
2. Tunggu hingga air mendidih, lalu masukkan sayur-sayuran dimulai dari yang paling lama matang terlebih dahulu, yaitu wortel, 5 menit kemudian kentang dan buncis, lalu disusul kembang kol.
3. Biarkan hingga sayur-sayurannya lembut, setelah lembut tambahkan kol, daun bawang, seledri, garam, lada, dan gula.
4. Kemudian koreksi rasa, bila rasa sudah pas, matikan apinya, sayur sop pun siap disajikan dan tambahkan taburan bawang goreng agar lebih enak.

2. Sayur sop bakso.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 10 buah bakso sapi belah 2
- 2 buah wortel potong bulat
- 1 buah kentang potong dadu
- 1/4 buah kol rajang kasar
- 5 buah buncis potong-potong
- 1 tangkai daun bawang, seledri potong-potong
- Bawang goreng untuk taburan
- 2 liter air (kaldu bekas rebusan ayam)
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan wortel dan kentang, tunggu hingga setengah empuk, lalu masukkan kol, buncis, dan bakso sapi, aduk rata.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, masukkan ke dalam panci, aduk rata, beri gula, garam, kaldu bubuk, aduk rata, koreksi rasanya.
3. Jika rasa sudah pas dan semua sayuran matang, matikan api, masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata, taburi dengan bawang goreng, sajikan hangat.

3. Sop telur puyuh.

foto: Instagram/@fatmahbahalwan

Bahan:
- 2 buah wortel, potong tipis
- 2 buah kentang, potong dadu
- 6 batang buncis, potong panjang
- 3 lembar daun kol, potong-potong
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 3 batang daun seledri, rajang kasar
- 1/4 ekor ayam, potong kecil-kecil
- 20 buah telur puyuh matang, kupas
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 liter air

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm lada bulat
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih, masukkan ayam, masak terus hingga ayam matang dan air menjadi kaldu.
2. Masukkan wortel, kentang, dan buncis, masak sebentar. Angkat panci dari api.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tuangkan pada sop.
4. Taruh lagi panci di atas api, biarkan mendidih, masukkan kol, telur puyuh, daun bawang, seledri, dan tomat. Didihkan sekali lagi. Angkat.
5. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

4. Sop sosis tomat.

foto: Instagram/@mrs.nrl_setiawan

Bahan:
- 2 buah wortel
- 10 buah buncis
- 1 buah Kembang kol
- 1/2 potong tomat potong jadi 4
- 1 tangkai daun seledri
- 1 tangkai daun bawang
- 2 buah sosis (potong sesuai selera)
- 1/4 buah bawang bombai cincang halus
- 400 ml air putih
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- 1 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus air.
2. Setelah air mendidih masukkan sayuran yang sudah dibersihkan.
3. Haluskan bawang putih bersama garam dan merica bubuk.
2. Tumis bawang bombay dan bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan kecokelatan.
3. Kemudian masukkan daun seledri ke dalam tumisan, tumis sampai daun layu.
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan sayur.
5. Lalu masukkan daun bawang, tomat, kaldu bubuk, dan gula.
6. Koreksi rasa.
7. Setelah dirasa cukup pas masukkan lagi sosis yang sudah dipotong sesuai selera.
8. Aduk sebentar dan tunggu kurang lebih 5 menit.
9. Sayur sop siap dinikmati.

5. Sop urat sapi.

foto: Instagram/@resepdapur.nenek

Bahan:
- 150 gr urat sapi
- 3 buah wortel, iris
- 1 buah kentang, iris dadu
- 6 buah buncis, iris
- 1 batang seledri, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 600 ml air atau secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus urat sapi sampai empuk, buang air rebusan, lalu potong-potong sesuai selera, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Panaskan air dan masukkan bawang yang sudah ditumis.
4. Masukkan urat sapi, wortel, kentang, dan buncis.
5. Masukkan seledri dan daun bawang.
6. Tambahkan garam, lada, gula, dan kaldu secukupnya. Koreksi rasa. Sajikan.

6. Sop campur.

foto: Instagram/@veronikaenzo

Bahan:
- 10 buah udang, potong kecil
- 50 gr daging ayam, potong panjang
- Bakso ikan
- Tahu bakso
- 1 buah wortel, potong selera
- 1 buah sawi putih, potong kotak
- 1 batang daun bawang, potong kecil
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 2 butir bawang putih, cincang halus
- 600-700 ml air putih atau air kaldu
- 1 sdt kecap ikan
- 1-2 sdm kecap asin
- Garam dan merica bubuk
- Kaldu bubuk non msg
- 1 jumput gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai harum lalu masukkan udang, ayam, merica bubuk, garam, kecap ikan, masak sampai matang lalu masukkan wortel aduk-aduk.
2. Masukkan air, masak sampai wortel setengah matang lalu bumbui dengan kecap asin, kaldu bubuk, dan sejumput gula, koreksi rasa, bisa tambahkan garam, terakhir masukkan sawi putih dan daun bawang.
3. Sajikan sayur sop dengan taburan bawang putih goreng, irisan cabai, dan kecap asin.

7. Sayur sop ceker bening.

foto: Instagram/@ameliaa.88

Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam, lumuri jeruk nipis, cuci bersih, presto hingga empuk
- 1 paket sayur sop (wortel, kentang, buncis, kol, seledri, dan daun bawang)

Bumbu:
- 1/2 bawang bombay, potong kotak
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 siung bawang putih, geprek lalu cincang
- 4 siung bawang merah, rajang
- 2000 ml air
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Masukkan air dan ceker ayam lalu presto hingga empuk.
2. Kemudian siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menumis bawang putih, bawang merah, dan bombay hingga harum.
3. Tuang bumbu tumis ke dalam panci kaldu ceker yang telah dipresto.
4. Masukkan sayuran pertama yang lebih lama matang seperti wortel dan kentang, kemudian tutup panci.
5. Setelah setengah matang masukkan ceker, buncis, beserta bumbu lainnya, garam, lada, dan kaldu jamur, aduk rata.
6. Terakhir masukkan kol, daun seledri, dan daun bawang, tes rasa.
7. Sajikan dengan taburan goreng bawang.

8. Sop oyong telur.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 3 buah oyong muda kupas potong bulat
- 2 butir telur
- 2 buah wortel potong bulat
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 tangkai seledri, daun bawang iris
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 liter air
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, masukkan 2 butir telur, lalu bikin orak-arik kasar, masukkan bawang putih, tumis hingga harum dan telur matang matang supaya tidak amis.
2. Masukkan wortel, aduk rata lalu tuangi air, proses hingga wortel empuk, beri bumbu lainnya, masukkan oyong, proses hingga matang, koreksi rasa, jika rasa sudah pas taburi daun bawang dan seledri, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

9. Sop sengkel sapi.

foto: Instagram/@niya_nihaya

Bahan:
- 500 gr daging dan sengkel sapi
- Daun salam, jahe, dan serai
- Wortel
- Buncis
- Sawi putih
- Kubis
- Kembang kol
- Daun bawang dan seledri
- Bawang goreng
- Lada bubuk
- Bawang putih
- Garam, gula, penyedap atau kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rebus daging atau presto, masukkan jahe, serai, dan daun salam.
2. Haluskan bawang putih, merica/lada bubuk, lalu tumis dengan minyak panas.
3. Setelah matang rebusan air kaldu dan daging, masukkan wortel, buncis, kembang kol, serta bumbu yang sudah ditumis, tunggu hingga setengah matang.
4. Masukkan sisa sayuran, tambahkan bumbu lain, tunggu sampai matang.
5. Koreksi rasa, lalu taburkan bawang goreng di atasnya.

10. Sayur sop daging sapi.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 200 gr daging sapi, potong dadu
- 1 buah wortel, potong bulat
- 1 buah kentang, potong dadu
- 100 gr kapri, siangi
- 8 buah buncis potong-potong
- 4 lembar kubis, potong kasar
- 600 ml air
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 jumput pala
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
- 1 helai daun seledri, rajang kasar
- 2 sdm olive oil

Bumbu iris:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan olive oil, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan daging sapi, tumis sampai berubah warna lalu tambahkan air, kecilkan api, biarkan daging empuk.
2. Bila air berkurang banyak saat merebus daging, bisa ditambahkan air lagi, kemudian masukkan wortel dan kentang, biarkan sebentar.
3. Selanjutnya masukkan semua sisa bahan, kecuali bawang merah goreng dan daun seledri, tunggu sampai mendidih, cicipi rasa, angkat.
4. Terakhir beri taburan bawang merah goreng dan daun seledri.

11. Sop bening kembang tahu.

foto: Instagram/@nedhocom

Bahan:
- 2 buah wortel potong-potong
- 1 buah jagung, sisir
- 1 buah kembang kol, potong per kuntum
- 1/4 buah kubis, potong-potong
- 1 lembar kembang tahu, rendam potong-potong
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 batang seledri, rajang

Bumbu:
- 3 siung bawang putih geprek
- 6 siung bawang merah iris tipis
- Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak hingga layu.
2. Didihkan air, masukkan bumbu, jagung, wortel, juga kembang kol.
3. Bumbui gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
4. Masukkan kubis, daun bawang, seledri, dan kembang tahu.
5. Masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

 12. Sop ceker hipiau.

foto: Instagram/@day_smarie

Bahan:
- 1 ons ceker ayam
- 1 ons ikan kembung (hipiau)
- 5 lembar sawi putih (iris sesuai selera)
- 1 sdm bawang putih goreng
- Garam, penyedap jamur, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ceker ayam, kemudian rebus ceker dengan api kecil supaya kaldunya keluar kurang lebih 1 jam.
2. Setelah itu masukkan hipiau yang sudah dicuci bersih. Aduk sebentar.
3. Masukkan potongan sawi putih.
4. Tambahkan bawang putih goreng, garam, penyedap jamur, gula, dan merica secukupnya.
5. Cicipi rasanya, jika sudah pas, angkat, siap disajikan.

13. Sop ikan mujair kemangi.

foto: Instagram/@mbokdhendower

Bahan:
- 6 ons ikan mujair (potong menjadi 4 bagian)
- 1 ikat kemangi
- 3 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 1 batang serai
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 lembar daun salam

Bumbu:
- 10 cabai setan
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Kaldu secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan 4 bawang merah dan 3 bawang putih kemudian memarkan serai, jahe, dan lengkuas.
2. Kemudian tumis bumbu halus dan masukkan serai, jahe, lengkuas, dan daun salam, kemudian kasih air secukupnya.
3. Setelah itu masukkan garam, penyedap, kaldu, dan lada secukupnya, tunggu sampai mendidih, masukkan potongan ikan dan tunggu sampai mendidih lagi.
4. Setelah itu masukkan irisan tomat, daun bawang, dan kemangi, kemudian tunggu sebentar lalu angkat.

14. Sop kimlo.

foto: Instagram/@dapurjanur

Bahan:
- 2 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- Dada ayam, rebus dan suwir
- Bakso ikan
- Udang
- Wortel
- Jamur kuping
- Bunga sedap malam
- Lada dan garam
- Sohun rebus
- Bawang goreng untuk taburan
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.
2. Tuangkan air.
3. Tambahkan sisa bahan.
4. Masak sampai matang.

15. Sop tetelan.

foto: Instagram/@cooked.by.hami

Bahan:
- 250 gr daging sapi (pinggiran lulur)
- 4 buah wortel, potong kotak
- 1 buah kentang, potong kotak
- 4 lembar kol, potong melebar
- 1 helai daun prei, iris tipis
- 1 helai seledri
- 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga empuk.
2. Dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam rebusan daging.
4. Masukkan wortel dan kentang, rebus hingga empuk.
5. Masukkan kaldu bubuk dan lada bubuk.
6. Koreksi rasa, bila sudah pas, masukkan kol, daun bawang prei, dan seledri.

16. Sop merah sosis.

foto: Instagram/@aviaakitchen

Bahan:
- 4 buah tomat, rebus utuh
- Sosis
- 1 wortel
- 3 kentang
- Brokoli
- 1 jagung, serut kasar
- Bawang merah
- 4 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- Pala dan merica bubuk secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Blender tomat yang sudah direbus dan saring.
2. Setelah disaring, panaskan di atas kompor.
3. Tumis bawang merah dan putih sampai layu, masukkan ke rebusan air tomat.
4. Masukkan sayur secara bersamaan.
5. Masukkan bumbu-bumbu kering.
6. Masukkan sosis. Tunggu mendidih, lalu koreksi rasa.

17. Sop ikan tomat.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 2 ekor ikan
- 2 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 2 ikat daun kemangi

Bumbu tumis:
- 4 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 cm laos
- Garam
- Gula Pasir
- Air asam Jawa
- 1 buah jeruk nipis
- Cabai rawit
- 1 liter air
- 1 cm kunyit
- 2 batang daun bawang dan seledri

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan dan lumuri dengan jeruk nipis.
2. Buat bumbu tumisnya dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Kemudian tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sayur, daun salam, serai, dan laos hingga harum.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan tumisan bumbu. Masukkan pula ikan yang telah dibersihkan.
4. Setelah ikan sudah matang, masukkan daun kemangi dan tomat yang sudah dipotong-potong. Tuangkan larutan asam Jawa. Tambahkan beberapa cabai untuk menambah rasa pedas sesuai selera.
5. 5 menit kemudian, taburi daun bawang dan seledri. Sajikan.

18. Sop jagung.

foto: Instagram/@dapurjanur

Bahan:
- 1/2 bonggol jagung manis, iris
- 2 potong ayam paha bawah
- 2 sdm bawang bombay
- 1-2 siung bawang putih, iris
- Daun bawang
- 1 butir telur
- 1,5 sdm gula
- Garam
- Lada
- Kaldu
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang hingga layu, tambahkan air, paha ayam, dan jagung, masak hingga matang.
2. Tunggu ayam dingin, suwir.
3. Masak lagi, tambahkan sisa bumbu dan telur sambil diaduk.

19. Bening bayam dan moringa.

foto: Instagram/@dapurjanur

Bahan:
- Daun kelor muda (moringa), buang batangnya
- Bayam
- Jagung manis
- Bawang merah
- Gula
- Garam

Cara membuat:
1. Rebus bawang merah dan jagung hingga lembut.
2. Tambah daun kelor dan bayam.
3. Tambah garam dan gula hingga cukup gurih dan manis.

20. Sop daging jamur putih.

foto: Instagram/@dapur.momici

Bahan:
- 1/4 kg daging sapi yang sudah direbus
- 1 buah kentang ukuran besar, potong kotak
- 1 buah wortel, potong kotak
- 1/2 kuntum jamur putih
- 1 batang daun bawang ukuran besar, potong
- 1/2 liter kaldu sapi

Bumbu:
- 2 siung bawang putih geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada halus
- 1/2 sdt pala halus
- 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, lada, dan pala.
2. Tuang air kaldu, tambahkan 1 liter air, tunggu mendidih.
3. Rendam jamur putih hingga lunak, lalu potong.
4. Masukkan daging, kentang, wortel, dan jamur.
5. Tambahkan garam dan gula, tunggu sayur matang. Jangan lupa koreksi rasa.
6. Tambahkan daun bawang.
7. Siap disajikan.

21. Sop sawi tahu putih.

foto: Instagram/@ayis.aris22

Bahan:
- 2 batang sawi
- 2 buah tahu putih
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- Garam, lada, gula, dan penyedap

Cara membuat:
1. Potong-potong sawi dan tahu sesuai selera.
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Tambahkan air, bumbui garam, gula, lada, dan penyedap. Kemudian masukkan tahu, masak hingga tahu matang.
5. Masukkan sawi, masak hingga sawi matang. Sajikan.