21 Resep sup ikan, enak, segar, bergizi, dan mudah dibuat

Hidangan berkuah seperti sup memang cocok disajikan sebagai penghangat tubuh. Baik ketika musim hujan maupun harian. Kuah hangat dan rasanya yang gurih sangat nikmat disajikan sebagai pendamping nasi.

Pada umumnya sup terbuat dari bahan sayur-sayuran seperti kol, wortel, kentang, dan lainnya. Namun, kamu juga bisa lho mengolah sup dari berbagai jenis ikan. Mulai dari ikan tawar ataupun laut. Misalnya pakai ikan gurame, tuna, kakap, patin, dan jenis lainnya.

Kuah dari sup ikan pun tak mesti berwarna bening, ada yang berkuah kuning, dan ada pula berkuah merah. Rasa yang ditawarkan dari sup ikan juga lebih kompleks dari sup sayur pada umumnya.

Untuk menghilangkan bau amis pada ikan, sebelum diolah biasanya ikan akan dimarinasi dengan air jeruk nipis dan diberi sedikit garam. Makanan ini sangat cocok dijadikan menu sehat untuk keluarga.

Berikut 21 resep sup ikan, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Instagram pada Jumat (21/10).

1. Sup ikan kerapu.

foto: Instagram/@immawasis

Bahan:
- 800 gr ikan kerapu segar
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 gelas air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 5 buah tomat, iris
- 12 buah cabai rawit utuh
- 1 ikat kemangi, siangi
- 1 ikat daun bawang, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay

Bumbu geprek dan daun:
- 6 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 4 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Siangi ikan, kerat beberapa bagian. Cuci bersih, lumuri air jeruk nipis. Tiriskan.
2. Nyalakan rice cooker, pilih mode fry. Tuang minyak hingga panas.
3. Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan bumbu geprek dan daun.
4. Tambahkan 3 gelas air, masukkan ikan, tomat, cabai rawit, garam dan kaldu bubuk. Ganti mode steam, masukkan ikan, tomat dan daun bawang. Masak selama 45 menit sampai ikan matang dan empuk.
5. Tes rasa. Terakhir masukkan kemangi.
6. Siap dinikmati.

2. Sup ikan patin.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 4 ekor ikan patin, masing-masing potong menjadi 4 bagian
- 2 liter air
- 7 buah tomat hijau ukuran kecil, belah menjadi 4 bagian
- 4 buah cabai merah besar, potong serong
- 10 lembar daun jeruk
- 4-5 sdm gula putih
- 4-5 sdm air jeruk nipis
- 1 genggam kemangi disiangi
- Garam dan lada halus secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu marinasi ikan patin:
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 ruas jari jahe, bakar lalu haluskan
- 2 ruas jari lengkuas, bakar lalu haluskan
- 1 ruas jari kunyit, bakar lalu haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm biji ketumbar, haluskan

Bumbu:
- 12 buah cabai rawit
- 14 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 buah serai, ambil putihnya

Cara membuat:
1. Marinasi ikan patin dengan bumbu, diamkan selama 2 jam
2. Tumis bumbu rajangan dan daun jeruk hingga harum. Masukkan air, rebus hingga mendidih.
3. Tambahkan garam dan lada putih. Masukkan air jeruk nipis dan gula pasir sedikit demi sedikit hingga didapatkan rasa asam manis yang pas.
4. Masukkan ikan patin berserta bumbu marinasinya, lanjutkan merebus sekitar 2-3 menit.
5. Masukkan cabai merah, kemangi, dan tomat hijau. Lanjutkan merebus hingga cabai merah dan tomat sedikit layu.
6. Sajikan selagi hangat.

3. Sup ikan khas Bali.

foto: Instagram/@nglaisui

Bahan:
- 1 ekor ikan cukil atau ikan kerapu
- 10 buah cabai rawit merah, potong bulat-bulat
- 2 buah tomat ukuran sedang, potong 2 bagian
- 1 batang bawang prei, potong bulat-bulat
- 1 sdm gula pasir
- 1000 ml air
- 3 sdm kecap ikan
- 2 sdt garam
- 5 sdm air jeruk nipis
- 1 mangkok daun kemangi
- 10 siung bawang merah, cincang kasar
- 7 siung bawang putih, cincang kasar
- 7 buah cabai rawit merah, cincang kasar

Bumbu halus:
- 5 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 ruas kencur
- 5 cm lengkuas
- 3 batang serai

Cara membuat:
1. Potong dan bersihkan ikan, taburi dengan 1 sdt garam, 1/2 sdt merica, aduk dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah & bawang putih sampai wangi, tambahkan bumbu halus, potongan serai, gula pasir, aduk-aduk.
3. Masukkan air, biarkan sampai mendidih, lalu masukkan ikan, garam, dan kecap ikan. Masak sampai mendidih.
4. Lalu masukkan potongan bawang prei, tomat, cabai, air jeruk nipis, aduk dan tes rasa.
5. Masak sampai ikannya matang, terakhir masukkan daun kemangi, aduk, angkat dan siap disajikan.

4. Sup kepala ikan salmon.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 1 kepala ikan salmon
- 1 liter air
- 1 bungkus tofu
- 2 ikat daun kemangi
- 2 buah tomat hijau, belah 4
- 2 batang serai
- Seruas jahe geprek
- Seruas lengkuas geprek
- 6 daun jeruk
- 2 sdm perasan jeruk lemon
- 1 jeruk nipis
- Garam, lada bubuk dan kaldu jamur secukupnya

Bahan iris:
- 4 bawang merah
- 4 bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih kepala ikan, beri perasan jeruk nipis, diamkan beberapa menit lalu cuci lagi. Sisihkan.
2. Goreng tofu sampai berkulit, angkat.
3. Tumis bawang merah, bawang putih sampai wangi, lalu masukkan air, serai dan daun jeruk. Masak sampai meletup-letup.
4. Masukkan kepala ikan dan 2 sdm perasan jeruk lemon, masak sampai setengah matang.
5. Lalu masukkan tofu, tomat hijau, dan daun kemangi. Masak sampai matang. Koreksi rasa.
6. Siap disajikan selagi hangat.

5. Sup tuna seafood.

foto: Instagram/@joceysfooddiary

Bahan:
- Udang
- Ikan tuna
- Telur puyuh, kocok lepas
- Tomat
- Wortel
- Buncis

Bumbu:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Gula garam
- Kaldu jamur
- Kecap asin

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan daun jeruk.
2. Masukan tomat, udang, ikan tuna, wortel dan buncis.
3. Tambah air.
4. Kocok lepas telur puyuh.
5. Bumbui dengan gula garam, kaldu jamur dan kecap asin.
6. Koreksi rasa.

6. Sup kakap merah.

foto: Instagram/@de_pawon

Bahan:
- 500 gr ikan kakap, lumuri dengan air jeruk nipis
- 1,5 liter air
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 ruas jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 buah tomat, iris memanjang
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 batang daun bawang, iris 3 cm
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kakap, potong menjadi 3 bagian. Lumuri dengan air jeruk, garam. Diamkan selama 15 menit. Bersihkan
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah, serai, jahe, daun jeruk, air jeruk nipis.
3. Masukkan ikan, tomat, cabai rawit. Beri gula dan garam serta merica. Masak lagi hingga mendidih.
4. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk sebentar, angkat dan sajikan hangat.

7. Sup ikan gurame.

foto: Instagram/@dapur_melanie

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan potong menjadi 4 bagian
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 ikat daun kemangi
- 1 batang serai geprek
- 5 siung bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 1 sdt merica bubuk
- 4 cm jahe geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah potong 4 bagian
- Cabai rawit utuh, sesuai selera
- 1 buah tomat hijau, potong 4 bagian
- 1 sdm margarin
- Garam dan gula secukupnya
- 1000 ml air

Cara membuat:
1. Lumuri potongan ikan gurame dengan jeruk nipis dan garam diamkan kira-kira selama 20 menit, kemudian cuci bersih.
2. Panaskan margarin di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum sisihkan,
3. Didihkan air dalam panci masukkan tumisan bawang beserta jahe, serai, daun jeruk, cabai rawit, merica, gula, dan garam. Aduk rata sampai mendidih.
3. Masukkan ikan gurame ke dalam panci, tutup panci dan tunggu sekitar 15-20 menit sampai bumbu meresap dan ikan matang.
4. Tambahkan tomat dan daun kemangi masak sebentar hingga daun kemangi layu angkat, hidangkan sup selagi panas.

8. Sup ikan gabus.

foto: Instagram/@arafatunnafsima

Bahan:
- 600 gr ikan gabus, bersihkan, potong, marinasi dengan garam dan perasan jeruk nipis
- 1 liter air
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 buah tomat hijau, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 3 mata asam Jawa
- Daun kemangi secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu tumis:
- 5 bawang merah, iris
- 2 bawang putih, iris
- 3 cabai merah, iris
- 10 cabai setan, iris

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan asam Jawa.
2. Kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis. Lalu masukkan ikan dan tomat, masak hingga ikan matang.
3. Terakhir masukkan daun kemangi dan bumbu penyedap, kemudian tes rasa.
4. Angkat dan sajikan.

9. Sup ikan kakap putih.

foto: Instagram/@bebendin.foodie

Bahan:
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 sendok makan teri medan
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 2 ruas jari jahe, memarkan dan rajang tipis
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sdt merica putih
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan kecap asin
- 500 gr ikan kakap putih
- 2 buah tomat merah, belah masing-masing menjadi 4 bagian
- 1 sendok makan bawang putih goreng (baceman bawang)
- 1 batang daun bawang.
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Potong ikan kakap, cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukan jahe, dan teri medan yang sudah direndam.
3. Tambahkan air, masukkan merica bubuk, garam, kecap wijen dan kecap asin.
4. Tambahkan baceman bawang putih.
5. Masukan ikan.
6. Masukan tomat dan daun bawang iris.
7. Masak hingga matang dan koreksi rasa.
8. Siap disajikan.

10. Sup asam ikan barakuda.

foto: Instagram/@dapur_watie

Bahan:
- 500 gr ikan barakuda, cuci dan lumuri air jeruk nipis
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 ikat kemangi, siangi
- 2 batang serai bagian putihnya, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 buah tomat, potong-potong
- 10 buah cabai rawit, selera
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 liter air
- Bawang merah dan bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bawang dengan minyak kelapa, jahe, daun jeruk dan serai. Tumis hingga keluar aromanya, lalu tuang air.
2. Tambahkan garam, gula, cabai, lada dan kunyit bubuk. Biarkan mendidih.
3. Masukkan ikan barakuda, masak hingga matang. Masukkan tomat dan daun bawang. Aduk lalu matikan kompor.
4. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata dan sajikan.

11. Sup ikan dori.

foto: Instagram/@agustiniia

Bahan:
- 100 gr ikan dori fillet
- 1 buah wortel
- 1 buah tomat
- 1 batang bawang daun
- 1/2 siung bawang bombay
- 400 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk

Cara masak
1. Didihkan air, sementara di wajan terpisah tumis bumbu halus sampai harum, setelah itu masukkan ke air yang mendidih.
2. Masukkan wortel dan bawang bombay, tunggu sampai wortel agak empuk.
3. Masukkan ikan dori.
4. Bumbui dengan garam, dan gula.
5. Matikan api, masukkan tomat dan bawang daun, aduk rata, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

12. Sup ikan nila.

foto: Instagram/@ninna_nyose

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, bersihkan dan marinan dengan jeruk nipis dan garam, sisihkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 1 ruas jahe, geprek
- 500 ml air
- 2 batang daun bawang, potong sesuai selera
- 5 batang seledri, buat simpul
- 2 buah tomat, bagi 4
- 15 buah rawit merah
- 1 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, aduk rata hingga harum.
2. Tambahkan jahe, aduk rata tambahkan serai, daun jeruk dan tomat aduk kembali lalu masukkan air, aduk rata.
3. Tambahkan merica bubuk, daun bawang dan seledri, kaldu jamur, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan dan cabai rawit, masak kurang lebih 15 menit dan siap disajikan.

13. Sup pindang ikan mas.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 500 gr ikan mas
- 10 cabai rawit merah
- 1/2 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil putihnya, rajang kasar
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 buah jeruk nipis
- 600 ml air

Bumbu:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan mas, buang sisik, insang, dan isi perutnya, lalu potong sesuai selera, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 10 menit. Bilas sampai bersih, tiriskan.
2. Masak air sampai mendidih, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Geprek kasar semua bumbu, masukkan ke rebusan air
3. Masukkan ikan mas, beri garam, kaldu bubuk, merica bubuk. Masak dengan api kecil sampai matang n meresap
4. Masukkan kecap manis dan cabai rawit merah, masak sampai cabai layu, matikan api.
5. Sajikan dengan perasan jeruk nipis.

14. Sup ikan khas Batam.

foto: Instagram/@cyn26_

Bahan:
- 500 gr fillet ikan tenggiri atau kakap putih
- Garam dan lada secukupnya
- 1 sdm tepung sagu atau tapioka
- 2 butir putih telur

Bahan bumbu:
- 5 siung bawang putih, iris tipis lalu goreng kering
- 3 sdm kecap ikan
- 1 sdm munjung ebi, sangrai

Bahan pelengkap:
- 4 buah tomat hijau, belah 4 bagian
- Daun selada dan sawi asin secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- 1.5 liter air

Cara membuat:
1. Cuci fillet ikan dengan jeruk nipis supaya tidak amis.
2. Iris-iris fillet ikan , jangan terlalu tipis biar gak gampang hancur.
3. Lumuri dengan garam dan merica lalu taburi dengan tepung sagu, aduk pelan-pelan lalu marinasi di kocokan telur putih. Diamkan di kulkas semalaman atau minimal 3 jam .
4. Tumbuk bawang putih goreng dan ebi yang sudah disangrai sampai halus.
5. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan aduk rata lalu tuang kecap ikan, garam dan merica.
6. Masukkan fillet ikan satu persatu supaya tidak menempel .
7. Setelah ikan setengah matang, masukkan tomat hijau, sawi asin dan terakhir selada.
8. Sajikan di mangkuk dengan taburan bawang goreng.

15. Sup ikan kuah susu.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 1 kg ikan kakap putih, fillet dan tulang dibikin air kaldu
- 1 buah lobak, dipotong-potong
- 1 buah jagung, dipotong-potong
- 1 buah sayur asin, dipotong-potong
- 1 buah daun bawang
- 5 batang daun ketumbar
- 6 buah kurma
- 1 sdt goci berry
- 6 siung bawang putih utuh
- 5 sdm maizena untuk melumuri ikan fillet
- 2 sdm kecap ikan
- 500 ml susu cair full cream
- 800ml air
- Garam, lada, penyedap jamur, dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya untuk mengoreng ikan

Cara membuat:
1. Baluri daging ikan dengan maizena dengan rata dan goreng daging ikannya hingga golden brown. Sisihkan.
2. Didihkan air dan masukkan tulang ikannya dan kepala ikan, masak dengan api sedang hingga tulang ikan agak lunak.
3. Setelah tulang ikan agak melunak disaring agar tidak ada tulang yang berserakan di kuah.
4. Masukkan lobak, bawang putih, jagung dan kurma Cina, masak hingga lobak agak lunak juga.
5. Masukkan susu, aduk rata.
6. Masukkan sayur asin, daun bawang dan kecap ikan aduk rata lagi.
7. Masukkan garam, lada, penyedap jamur dan gula, aduk rata dan masukkan goci berry, aduk lagi. Koreksi rasa.
8. Matikan api, angkat dan sajikan.

16. Sup ikan talas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame, lumuri dengan jeruk nipis, biarkan sebentar
- 1 buah talas kecil, potong-potong
- 1 buah lobak iris
- 3 lembar sawi asin, potong-potong
- 3 lembar sawi putih, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe iris
- 1 sdm angcao
- 2 batang seledri, ikat
- Kaldu bubuk
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- 100 ml susu tawar
- Air secukupnya

Cara memmbuat:
1. Tumis bawang putih, jahe dan angcao sampai harum. Masukkan talas, lobak dan sayur asin, aduk rata. Masukkan bumbu, kecuali minyak wijen.
2. Tuang air secukupnya. Biarkan mendidih dan semua empuk.
3. Masukkan ikan, sawi putih, seledri dan susu. Didihkan kembali.
4. Beri minyak wijen, angkat dan sajikan selagi hangat.

17. Sup gurame asam pedas.

foto: Instagram/@inspirasi.resepmasakan

Bahan:
- 1 kg ikan gurame, bersihkan dan potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak untuk menumis
- 2 cm jahe geprek
- 3 cm lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan ikat simpul
- Air secukupnya
- 7 buah belimbing wuluh
- 10 buah cabai rawit, belah tidak sampai putus
- 1 buah tomat merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam, gula pasir, dan penyedap jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 cm kunyit
- 1-2 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan sebentar, bilas, tiriskan, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum beserta jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu tambahkan air, didihkan.
3. Masukkan ikan, belimbing, cabai rawit, tomat, daun bawang, beri garam, gula, dan penyedap jamur, aduk rata dan koreksi rasa. Masak sebentar hingga ikan matang.
4. Angkat dan sajikan.

18. Sup ikan patin dan tahu.

foto: Instagram/@chiechie5590

Bahan:
- 4 potong ikan patin
- 1 buah tahu
- 1 batang daun bawang, potong kecil
- 1 batang seledri, potong kecil
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah wortel, potong kecil
- 1 buah cabai merah atau hijau, iris

Bumbu halus:
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Kunyit dan jahe secukupnya
- Gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
- Air untuk kuah
- Minyak untuk menumis

Cara membuat :
1. Bersihkan ikan patin.
2. Potong dadu tahu.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan irisan cabai, tambahkan air secukupnya.
5. Masukkan ikan, wortel, dan tahu. Tunggu sampai ikan matang, masukkan gula dan lada, tes rasa.
6. Masukkan tomat, daun bawang, dan daun seledri. Terakhir masukkan air jeruk nipis, tunggu sampai matang.
7. Angkat dan sajikan.

19. Sup ikan marinara.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 2 sdm minyak goreng
- 400 gr ikan, balur jeruk dan garam sedikit, goreng setengah matang
- 1 buah serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- cabai rawit sesuai selera
- 1 cm jahe
- 600 ml air
- 30-50 gr jamur kancing
- 1 sdt kecap ikan
- Lada, garam, dan penyedap secukupnya
- 1/2 sdm air jeruk nipis
- Daun bawang

Bumbu halus:
- 1/2 sdt terasi bakar
- 3 bawang merah
- 3 bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan jahe.
2. Masukkan ikan setengah matang, air, rawit, daun jeruk, jamur kancing, kecap ikan.
3. Masukkan lada, garam, dan penyedap.
4. Matikan api, masukkan air jeruk serta daun bawang, aduk rata. Angkat dan sajikan.

20. Sup ikan bawal segar.

foto: Cookpad/@dearmama

Bahan:
- 3 ekor ikan bawal yang sudah dibersihkan
- Sereh
- Kunyit
- Salam
- Lengkuas
- Jahe
- Kemiri
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 ikat daun kemangi
- Daun bawang
- Tomat
- Asam Jawa. larutkan dengan air
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan bawal yang sudah dipotong, taburi dengan perasan jeruk lemon atau bisa juga jeruk nipis biar gak amis.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
3. Geprek serai, lengkuas, dan jahe
4. Tumis bumbu halus sampe wangi, kemudian masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, setelah itu tuang air dan rebus sampapi mendidih
5. Masukkan ikan bawal, selang beberapa saat masukkan daun kemangi, kemudian tomat.
6. Tambahkan garam, penyedap, dan gula, setelah itu masukkan air asam Jawa.
7. Masukkan daun bawang yang sudah diiris, sesaat sebelum api dimatikan.
8. Matikan api, angkat dan tiriskan.

21. Sup lele goreng kuah asam.

foto: Cookpad/@cook_7296160

Bahan:
- 1/2 kg lele
- 1 buah jagung manis
- 1 buah wortel
- 3 buah tomat hijau
- 2 ikat kemangi
- 1 buah lemon
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 serai, geprek
- Daun bawang dan seledri, iris
- Asam Jawa
- Seruas jahe, geprek
- Seruas lengkuas, geprek
- 1/2 bawang bombay, iris
- Mentega
- Air
- Garam dan mecin secukupnya
- Penyedap rasa
- 4 siung bawang putih, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- Gula putih secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng lele yang telah dicampur dengan perasan jeruk nipis agar tidak amis, dan telah didiamkan beberapa saat. Boleh setengah matang boleh matang. Lalu tiriskan.
2. Siapkan panci, masak air hingga mendidih, masukkan jagung dan wortel.
3. Tumis semua bahan dengan mentega, kecuali daun kemangi, tomat, daun bawang, seledri, dan lemon. Masak sampai harum lalu tuang ke panci. Aduk bersama jagung dan wortel.
4. Beri garam, mecin, dan penyedap rasa. Test rasa.
5. Masukkan tomat, daun bawang, seledri dan kemangi. Test rasa lalu matikan api.
6. Sajikan.

 

mgg/Elrisa Rahmadita