10 Resep opor ayam tahu enak, gurih dan mudah dibuat

Brilio.net - Saat ini masyarakat sudah banyak yang sadar akan pentingnya menerapkan gaya hidup sehat. Salah satu cara gaya hidup sehat adalah dengan mengonsumsi makanan yang sehat pula.

Salah satu makanan sehat adalah daging ayam karena mengandung protein tinggi. Selain harganya terjangkau, ayam pun bisa diolah menjadi beragam masakan dan menjadi makanan favorit kebanyakan keluarga.

Jika biasanya ayam diolah menjadi sop atau ayam goreng, nggak ada salahnya kamu bisa mencoba mengolahnya menjadi opor ayam. Meski dikenal sebagai makanan khas lebaran, namun opor ayam juga bisa disajikan sebagai salah satu menu harian agar lebih bervariasi. Kuah santannya yang gurih dari perpaduan bumbu rempah dijamin akan menggugah selera makan kamu. Asal cara memasaknya benar ya!

Pengolahan opor ayam sendiri termasuk mudah, sebab kamu bisa memanfaatkan bumbu rempah-rempah yang ada di dapur. Kemudian daging diolah dengan santan kental maupun cair sesuai selera kita.

Selain itu, bagi anggota keluarga yang tidak menyukai daging ayam, bahan utama opor bisa ditambahkan tahu. Tahu juga memiliki kandungan protein yang tinggi. Sehingga semua anggota keluarga dapat menikmati sajian opor ayam tahu dengan mendapatkan gizi seimbang.

Nah, bagi kamu yang ingin memasak opor ayam tahu, mungkin resep-resep ini bisa jadi sajian istimewa di meja makanmu. Sebab resep opor ayam tahu ini mudah dan praktis dibuat di rumah. Penasaran kan, gimana cara membuat opor ayam tahu yang enak dan mudah?

Dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (8/10), berikut 10 resep opor ayam tahu enak, gurih dan mudah dibuat. Dijamin bisa memanjakan lidahmu. Apalagi buat pecinta makanan berkuah nih, wajib coba!


1. Opor ayam tahu kuah putih.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 300 gr tahu potong-potong sesuai selera
- 1 ekor ayam potong-potong
- 400 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 2 batang serai memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- minyak untuk menumis secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu bubuk rasa ayam

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 2 cm kencur
- 4 btr kemiri
- 3 sdt ketumbar
- 2 sdt merica
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdm gula merah

Cara memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk-aduk hingga harum.
- Masukkan ayam aduk-aduk tambahkan santan encer, masak hingga mendidih dan ayam empuk.
- Masukkan tahu, tambahkan santan kental, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga mendidih. Lalu koreksi rasa dan aduk-aduk lagi hingga mendidih dan santan agak berminyak.
- Setelah matang opor ayam tahu siap disajikan. Jangan lupa tambahkan bawang goreng untuk memperkaya aroma dan rasanya.


2. Opor ayam tahu bumbu kuning.

foto: Instagram/@trisulistijani.2908

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong sesuai selera
- 500 kg dada ayam
- 2 buah tahu putih, potong sesuai selera
- 300 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus:
- 1,5 cm kunyit bakar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1,5 cm jahe
- 10 btr merica butiran
- 1/4 sdt ketumbar sangrai
- 2 btr kemiri sangrai
- Jinten, sejumput
- Minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Sambal terasi goreng

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk yang telah dirobek-robek agar aroma keluar, beserta daun salam dan serai. Aduk-aduk sampai agak layu dan tambahkan 3 sdm santan encer agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang santan encer. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap.
- Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu ayam bubuk secukupnya. Timba-timba santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api.
- Siap disajikan hangat-hangat dengan taburan bawang merah goreng dan ditemani sambel terasi goreng.


3. Lontong opor ayam tahu.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 10 buah tahu putih
- sereh, geprek
- Daun salam
- Daun jeruk
- 1 ltr air
- 1 bungkus santan instan 65 ml
- 8 siung bawang merah, iris-iris, goreng
- lengkuas, geprek
- minyak untuk menumis
- gula, garam, kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- merica
- ketumbar
- 4 butir kemiri

Cara buat :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna, aduk rata.
- Tuang air, masak hingga mendidih, aduk-aduk kembali.
- Tambahkan santan instan, tahu putih, beri gula, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang, koreksi rasa.
- Sesaat sebelum matikan api, taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat dengan lontong dan sambal.


4. Opor ayam tahu pedas.

foto: Instagram/@blessme_kitchen

Bahan:
- 1/2 kg ayam, rebus setengah matang
- 5 buah tahu potong segitiga
- 1 bungkus santan kecil
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit setan
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- Secukupnya garam, gula pasir

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, salam dan serai yang sudah digeprek.
- Jika sudah harum dan matang, tambahkan air sedikit demi sedikit. Tunggu hingga mendidih.
- Setelah mendidih masukkan ayam dan tahu. Aduk-aduk kembali. Tunggu sampai mendidih.
- Tambahkan santan sambil tetap diaduk agar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih.
- Tes rasa. Jika sudah pas. Matikan api dan taburkan bawang goreng.


5. Opor ayam tahu telur.

foto: Instagram/@pawon_erna

Bahan:
- 1/2 kg ayam, potong-potong
- 5 buah tahu, potong-potong
- 4 butir telur, rebus lalu kupas
- 700 ml santan kental
- 500 ml santan encer dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- sedikit gula

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt lada bubuk

Cara memasak:
- Uleg bumbu halus, lalu tumis hingga harum. Masukkan ayam, lengkuas, sereh dan daun jeruk.
- Tunggu hingga ayam agak empuk. Tambahkan santan encer.
- Lalu masukkan tahu dan telor serta santan kental.
- Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk secukupnya, aduk-aduk pelan agar santan tidak pecah, tunggu hingga mendidih.
- Koreksi rasa, matikan api dan siap disajikan.


6. Opor ayam tahu tanpa santan.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 400 gram dada ayam fillet potong sesuai selera
- 4 tahu putih potong kotak kecil
- 2 daun salam
- 2 cm laos geprek
- 2 batang serai geprek
- 1/2 sdt jahe bubuk
- secukupnya garam
- secukupnya lada
- secukupnya penyedap rasa
- 350 ml air
- 1 1/2 sdm fiber creme
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus, tambahkan laos, daun salam, serai, jahe, garam, dan lada. Aduk rata.
- Masukkan ayam dan tahu aduk rata, masak sampai ayam setengah matang, dan bumbu meresap.
- Tuang air dan fiber creme aduk rata, masak sampai air meletup matang, test rasa. Bisa ditambahkan garam, lada dan penyedap rasa bila perlu.
- Masak sampai kental dan sajikan, bisa ditaburi bawang goreng di atasnya.


7. Opor ayam tahu wortel.

foto: Instagram/@komangmita_20

Bahan:
- 60 ml Santan instan kental
- 200 ml Santan instan cair
- 500 ml air
- 3 buah tahu putih
- 1 wortel
- 2 serai
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 1/2 lada bubuk

Bahan halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawah putih
- 1/4 jinten
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 4 kemiri

Cara memasak:
- Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis, sisihkan.  
- Blender semua bahan halus, tumis sampai harum lalu masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam dan daun jeruk sampai layu.
- Masukkan ayam dan aduk sebentar.
- Pindahkan ke dalam panci presto lalu tambahkan air. Diamkan sampai panci berdesis, kemudian tunggu 7 menit lalu matikan kompor dan biarkan uap panasnya hilang.
- Nyalakan api kembali masukkan wortel dan tahu yang sudah digoreng setengah mateng. Lalu masukkan bumbu-bumbu jangan lupa tes rasanya.
- Masukkan santan cair kemudian aduk sebentar lalu masukkan santan kental. Aduk-aduk sampai keluar aroma khasnya dan air agak menyusut.
- Setelah matang jangan lupa beri taburan bawang goreng.


8. Opor ayam tahu tempe.

foto: Instagram/@mubarokfood.id

Bahan:
- 1/4 ayam, potong-potong
- 5 potong tempe
- 5 potong tahu
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- gula, garam, penyedap
- 65 ml santan instan
- air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 biji kemiri
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm ketumbar
- 3 cm jahe
- 1 ruas kunyit

Cara memasak:
- Cuci bersih ayam kasih jeruk nipis, diamkan sebentar lalu rebus ayam sebentar, angkat tiriskan airnya.
- Tumis bumbu halus tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas sampai matang. Tambahkan tempe tahu dan ayam aduk-aduk sampai bumbu merata.
- Tambahkan air sesuai selera lalu masukkan juga gula, garam, penyedap rasa, masak sampai ayam empuk.
- Masukkan santan sambil diaduk-aduk pelan agar santan tidak pecah. Masak sampai kuahnya meresap, angkat sajikan dengan taburan bawang goreng.


9. Opor ayam tahu sederhana.

foto: Instagram/@agirliscooking

Bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 5 buah tahu putih, potong-potong kecil
- 1 sachet santan instan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 1 batang sereh (geprek)
- 1 sdm gula pasir
- secukupnya penyedap
- secukupnya air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit

Cara memasak:
- Haluskan bumbu halus, sisihkan.
- Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus, daun salam, sereh, dan lengkuas hingga harum dan kecokelatan.
- Setelah bumbu harum, masukkan ayam, secukupnya air, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata dan masak kurang lebih 15 menit hingga ayam empuk.
- Setelah ayam dirasa sudah empuk, masukkan santan instan dan tahu. Aduk rata hingga mendidih.
- Masak lagi selama 5 menit, tes rasanya. Matikan api. Opor ayam tahu siap disajikan.


10. Opor ayam tahu cabai rawit.

foto: Instagram/@nissaanggastya

Bahan:
- 8 buah tahu, potong-potong
- 1/2 ekor ayam
- daun salam
- serai
- daun jeruk
- secukupnya santan
- 5 buah cabai merah iris serong
- 30 cabai rawit utuh

Bumbu halus:
- 5 bawang putih
- 10 bawang merah
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdt kunyit bubuk
- 1 ruas Jahe
- secukupnya garam, penyedap dan gula

Cara memasak:
- Cuci ayam potong kecil, cuci tahu potong. Aduk dengan sedikit garam. Goreng hingga setengah matang.
- Haluskan bumbu halus pakai blender. Tumis bumbu hingga harum masukan daun salam, daun jeruk, serai, cabai merah dan cabai rawit hijau utuh.
- Jika ayam sudah empuk dan matang, tambahkan bumbu, masukan santan dan air, aduk hingga rata.
- Aduk terus agar santak nggak pecah, icip rasa.
- Jika sudah matang, maka taburi bawang goreng secukupnya.