10 Resep olahan ikan bawal enak, gurih dan sedap

Brilio.net - Beragam jenis ikan selalu menarik untuk diolah jadi masakan lezat. Apalagi perairan Indonesia memiliki beragam jenis ikan, mulai dari jenis ikan air laut, air tawar, hingga air payau. Salah satu ikan yang banyak dikonsumsi masyarakat adalah ikan bawal.

 

Ikan bawal merupakan salah satu ikan yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Ikan bawal adalah salah satu jenis ikan air tawar dan memiliki bentuk seperti ikan piranha.

 

Ikan bawal biasanya diolah dengan cara digoreng ataupun dibakar. Dagingnya lembut dan memiliki duri yang besar-besar sehingga saat menyantapnya lebih mudah memisahkan antara duri dengan dagingnya. Namun, tak hanya bisa diolah dengan digoreng ataupun dibakar, ikan bawal juga dapat diolah menjadi aneka masakan lezat.

 

Berikut 10 resep olahan ikan bawal yang dapat kamu coba untuk membuatnya di rumah, brilio.net lansir dari berbagai sumber di Instagram pada Jumat (21/8).

 

1. Ikan Bawal Kukus.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan :
- 500 gr atau 2 ekor ikan bawal putih
- 1 jempol jahe, iris tipis
- 2 bawang putih, iris
- 1 bawang merah, iris
- 1 cabai merah keriting (boleh ganti rawit)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 50 ml air
- 1 cubit garam
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- Daun ketumbar secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci dan bersihkan ikan bawal.

2. Beri sedikit garam dan air jeruk nipis.

3. Taruh ikan dalam sebuah mangkuk dan masukkan jahe, bawang merah, bawang putih, kecap asin, minyak wijen dan air.

4. Kukus atau tim dalam wajan tertutup selama kurang lebih 15 menit.

5. Sesaat sebelum matang masukkan daun ketumbar.

 

2. Bawal Goreng Sambal Tauco.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 3 ekor ikan bawal, siangi, cuci bersih
- 2 sdm air jeruk nipis ditambah garam

Bahan bumbu ikan goreng:
- 3 buah bawang putih
- 1 sdm ketumbar butiran
- 1 jempol kunyit
- 1 sdt garam

Bahan bumbu ulek:
- 8 buah cabai merah
- 7 Rawit setan
- 2 bawang putih
- 3 bawang merah

Bumbu pelengkap:
- 1/2 buah bawang bombai
- 150 gr tauco
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Cabai iris, secukupnya
- 1/2 buah tomat
- 1 sdt gula merah, sisir
- Garam secukupnya.

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 5 menit, bilas lalu Lumuri ikan dg bumbu ikan diamkan minimal 1 jam. Setelah itu goreng ikan sampai garing, sisihkan.

2. Tumis bawang bombai hingga layu, masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang masukkan cabai iris, salam, serai, tomat, tauco aduk rata. Masak 5 menit.

3. Masukkan 150 ml air, masak hingga mendidih. Beri garam dan gula merah, tomat, aduk koreksi rasa, angkat. Siram sambal tauco di atas ikan goreng.

4. Siap disajikan.

 

3. Bawal Lada Hitam.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal (350-400 gram), b
- 1 batang daun bawang, iris
- Cabe merah dan hijau besar, iris
- 4 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- Minyak untuk menumis
- 1-2 sdt margarin
- Garam, kaldu jamur dan merica bubuk
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bawal, beri air asam jawa/jeruk nipis, garam, merica, sedikit kaldu jamur dan sedikit kunyit bubuk. Diamkan minimal 30 menit dikulkas.

2. Goreng ikan bawal dengan minyak sampai kecokelatan dam matang, sisihkan.

3. Buat saus, panaskan sedikit minyak, tumis irisan bawang merah sampai layu. Masukkan bawang putih, tumis sampai wangi.

4. Tambahkan lada hitam, semua saus dan kecap masak sebentar, lalu beri air. Masukkan semua cabai dan daun bawang, bumbui garam, kaldu jamur dan merica bubuk.

5. Masak sampai saus agak mengental, cek rasa, terakhir masukkan margarin aduk sampai tercampur.

6. Angkat saus, siramkan ke atas ikan bawal goreng, siap disajikan.

 

4. Ikan Bawal Goreng Kecap.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal putih, goreng kering
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 2 butir bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, keriting
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- Seujung sendok teh lada bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Goreng ikan bawal yang sudah dioles garam sampai matang kecokelatan.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

3. Masukkan cabai merah, kecap asin, kecap manis dan lada. Masak sampai mendidih dan kecap agak karamel lalu matikan api.

4. Siram saus kecap ke atas ikan bawal dan taburi dengan bawang putih goreng.

 

5. Pesmol Ikan Bawal.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal
- 1 buah jeruk nipis
- Cabe rawit merah secukupnya, biarkan utuh
- Daun bawang secukupnya, rajang kasar
- Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- 1 buah tomat, potong
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu daun:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, gerek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang batangnya

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 cabai merah besar, buang biji
- 4 cabai rawit merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, kerat badan nya lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam diamkan 30 menit, goreng lalu sisihkan.

2. Panaskan minyak tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan wangi.

3. Masukan air, garam, lada, kaldu bubuk, dan cabai rawit utuh biarkan mendidih.

4. Masukkan ikan masak hingga bumbu meresap, tes rasa. Terakhir masukkan daun bawang dan tomat, angkat dan sajikan.

 

6. Bawal Cabai Garam.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 3 ekor ikan bawal.
- 6 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, cincang
- 1/4 buah bawang bombai, iris panjang
- 8 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt saos tiram
- 1 sdt kecap ikan
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bawal, kerat-kerat kemudian goreng. Sisihkan.

2. Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombai sampai harum. Masukkan cabai, masak sampai matang.

3. Tambahkan saos tiram, kecap ikan, dan daun bawang. Bumbui garam dan gula. Aduk rata.

4. Tuang tumisan ke atas ikan, sajikan.

 

7. Bawal Bakar Padang.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- Ikan bawal, siangi, cuci bersih,kerat-kerat badannya. lumuri air jeruk nipis
- 150 ml santan
- 1 lembar daun kunyit, sobek dan simpulkan
- 3 lembar daun jeruk sobek2
- 1 batang sereh memarkan
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 buah asam kandis
- Secukupnya garam
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- Seruas lengkuas
- Seruas jahe

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bawal, kerat-kerat badannya lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun kunyit dan daun jeruk, asam kandis. Masak lagi dengan api kecil sampai bumbu matang.

3. Tuang santan, aduk rata, bubuhi garam, gula, masak terus sampai santan mulai menyusut, koreksi rasanya.

4. Oles ikan dengan bumbu. Diamkan sesaat agar bumbu meresap.

5. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

6. Siap disajikan.

 

8. Bawal Asam Manis.

foto: Instagram/@yessy_octa

Bahan:
- 1/2 kg bawal hitam ukuran sedang, bersihkan
- 1 buah wortel
- 3 buah buncis
- 1/2 buah paprika

Bahan saus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- Cabe rawit segenggam (sesuai selera)
- 2 tomat merah
- 1 buah bawang bombai
- Saus cabai botol ukuran kecil
- Tepung maizena 1 sdm dilarutkan 5 sdm air matang
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Lumuri bawal ang sudah dibersihkan dengan jeruk nipis. Bilas dengan air dan tiriskan. Kemudian beri bumbu garam dan bawang putih geprek.

2. Goreng ikan diminyak yang panas hingga matang kuning keemasan dan tiriskan.

3. Iris bahan untuk saus seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, tomat, bawang bombai.

4. Iris-iris sayuran seperti wortel, buncis, paprika.

5. Siapkan minyak goreng 5 sendok makan yang sudah dipanaskan di atas wajan.

6. Tumis bahan irisan tadi, sampe harum. Setelah harum, masukkan air 100 ml, masukkan saus cabai kira-kira setengah botol kecil. Aduk-aduk terus sampai tomat larut dengan air hingga menyatu menjadi saus.

7. Masukkan sayuran, lalu tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan 5 sendok air. Aduk terus hingga saus mengental.

8. Masukkan garam/ gula secukupnya, tes rasa. Terakhir masukkan irisan bawang bombai hingga sedikit layu.

9. Taruh sebagian saus di wadah, kemudian taruh diatas saus ikan bawal goreng tadi, lalu siramkan sisa saus ke atas ikan.

 

9. Bawal Bumbu Kuning.

foto: Instagram/@monicalie97

Bahan:
- 4 bawal putih segar
- 5 lebar daun jeruk
- 2 lebar daun salam
- Kunyit parut/bubuk
- Garam gula lada
- Air
- Minyak untuk menumis
- Cabai merah

Bahan bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 5 cm kunyit
- 4 kemiri
- Sedikit jahe
- 1/2 sdt pala bubuk

Bahan bumbu geprek:
• 5 cm lengkuas
• 1 sereh

Cara membuat:
1. Marinasi ikan yang sudah dibersihkan dan dikerat-kerat dengan kunyit dan garam. Goreng hingga matang, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus dan bahan geprek dan masukkan daun jeruk dan salam sampai harum dan matang, kemudian tambahkan bumbu dan air. Koreksi rasa.

3. Tambahkan irisan daun bawang, sajikan.

 

10. Bawal Sambal Iris.

foto: Instagram/@rizkawidiaa

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal, cuci bersih, bumbui dengan bawang putih, kunyit, dan garam
- 1 sdm ebi
- 4 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah kriting
- 5 buah rawit merah
- 10 buah rawit hijau
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam, gula

Cara membuat:
1. Goreng ikan yang telah dibumbui sampai kering.

2. Tumis bawang merah dan ebi sampai matang.

3. Tambahkan semua jenis cabai, tomat dan daun jeruk masak sampai matang dan layu.

4. Bumbui garam, gula secukupnya, koreksi rasa.

5. Siram ikan yang telah digoreng dengan bumbu iris.

6. Siap disajikan.