10 Resep hidangan bekal makan siang, praktis dan lezat

Brilio.net - Membawa bekal makan siang saat beraktivitas di luar rumah merupakan cara yang bijaksana untuk menghemat uang. Selain itu, juga bisa membantu untuk mengurangi sampah kemasan makanan yang dibeli di luar. Walaupun memang, menyiapkan bekal membutuhkan tenaga dan waktu lebih.

Tidak perlu khawatir jika kamu hanya memiliki sedikit waktu untuk menyiapkan bekal. Kini banyak menu hidangan praktis dan mudah yang bisa dibuat di rumah, dan pastinya tetap lezat. Cukup dengan memakai bahan makanan yang biasanya menjadi stok di rumah seperti telur, ayam, sosis, serta nasi, kamu bisa membuat hidangan bekal makan siang yang nikmat.

Kamu pun bisa berkreasi dengan berbagai bumbu dan teknik memasak agar lebih bervariasi setiap harinya. Jangan lupa juga membawa air minum dengan botol sendiri, ya! Dengan begitu, kamu bisa mengurangi sampah plastik kemasan minuman yang dibuang ke lingkungan.

Yuk bikin bekal makan siang sendiri di rumah. Bekal yang bisa dibawa ke kantor, kampus, maupun sekolah. Berikut 10 resep hidangan bekal makan siang yang praktis dan lezat, Brilio Food himpun dari berbagai sumber pada Kamis (10/6).

1. Chicken katsu.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 1 fillet dada ayam, belah menjadi 4 sama besar
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam

Bahan tepung pelapis:
- 5 sdm tepung terigu segitiga
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan pelapis basah dan kering:
- 1 butir telur, kocok lepas
- 125 gr tepung panir

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, lada, dan garam dengan cobek. Balurkan bumbu ke daging ayam, sambil digeprek-geprek hingga tipis, tujuannya supaya matang merata ketika ayam digoreng. Diamkan selama 30 menit.
2. Campurkan semua bahan tepung pelapis. Balurkan ayam dengan tepung pelapis.
3. Kemudian celup ayam ke telur.
4. Lalu balur dengan tepung panir hingga rata. Simpan di dalam freezer selama 10 menit supaya tepung panir tidak rontok ketika digoreng.
5. Selanjutnya goreng chicken katsu hingga kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi dan saus kari Jepang atau saus mayones sesuai selera.

2. Nasi goreng sosis.

foto: Instagram/@resepnasigorengspesial

Bahan:
- 1 piring nasi
- 3 buah sosis siap saji
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 1 buah tomat ukuran sedang
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Saus tomat secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai yang sudah disiapkan tadi.
2. Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan minyak goreng di atas wajan panas sampai harum. Tambahkan kecap manis dan saus tomat, lalu tumis kembali sampai harum.
3. Setelah itu, masukkan nasi beserta sosis yang sudah dipotong-potong tipis. Aduk-aduk sampai matang lalu angkat jika sudah matang.
4. Terakhir, sajikan dengan timun dan selada, tambahkan juga telur dadar atau mata sapi sesuai selera.

3. Onigiri tuna mayones.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 400 gr beras Jepang atau beras pulen sesuai selera
- 600 ml air
- 2 sdm tuna kaleng
- 1 sdm mayones
- 1 daun bawang, iris halus
- Nori rumput laut secukupnya
- Minyak zaitun secukupnya untuk menumis tuna

Cara membuat:
1. Cuci beras hingga bersih.
2. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan beras. Masak sambil diaduk-aduk hingga airnya menyusut lalu angkat.
3. Panaskan kukusan yang sudah diisi air di bagian bawahnya. Setelah air kukusan mendidih, masukkan beras. Kukus selama 30 menit atau hingga matang.
4. Tumis tuna kaleng dengan sedikit minyak zaitun, matikan api. Tambahkan mayones dan daun bawang, bisa ditambah juga dengan saus sambal jika ingin pedas. Aduk rata.
5. Siapkan cetakan onigiri, atau bisa dibentuk tanpa cetakan. Isi setengah cetakannya dengan nasi. Kemudian isi dengan tuna mayones, lalu tutup dengan nasi hingga penuh. Padatkan kemudian keluarkan dari cetakan. Beri 1 lembar nori. Sajikan.

4. Mi goreng praktis.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 bungkus mi kering, rebus
- 150 gr daging ayam, rebus kemudian suwir-suwir
- 2 butir telur ayam
- 2 ikat sawi, potong-potong
- 1/4 kol atau kubis, potong-potong
- 2 batang daun bawang, rajang

Bumbu:
- 1 sdm margarin
- 2 sdm baceman bawang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis baceman bawang bersama bawang bombay dan daun bawang hingga harum.
2. Masukkan ayam suwir, aduk-aduk hingga rata.
3. Masukkan telur, buat orak-arik, tunggu hingga kering.
4. Beri air kaldu secukupnya, masukkan sayuran dan juga mi.
5. Masukkan bumbu-bumbu, aduk terus hingga air menyusut, koreksi rasa.
6. Terakhir, beri taburan bawang goreng, angkat dan sajikan.

5. Telur ceplok saus mentega.

foto: Instagram/@sofia_cakery

Bahan:
- 6 butir telur
- 1 bawang bombay ukuran kecil, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1-2 sdm kecap manis
- 4 sdm kecap Inggris
- 1 sdm saus tomat
- Gula secukupnya
- 1 sdm mentega

Cara:
1. Goreng telur ceplok, sisihkan dan taruh di wadah atau kotak bekal.
2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak, tumis bawang bombay, masukkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, kecap Inggris, dan gula, masak sampai mengental, lalu koreksi rasa.
3. Tambahkan mentega, aduk sampai mentega meleleh, siram di atas telur. Sajikan.

6. Simple egg sandwich.

foto: Instagram/@puffyfluffy.id

Bahan:
- 8 lembar roti tawar
- 50 gr margarin

Isi sandwich:
- 3 butir telur rebus ukuran sedang
- 100 gr mayones
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Buat isi sandwich, campur telur rebus yang telah dikupas dengan mayones, hancurkan telur dengan garpu sambil diaduk rata, beri garam dan merica.
2. Olesi tipis permukaan roti tawar dengan margarin, sisihkan.
3. Ambil selembar roti tawar, lanjut olesi dengan campuran telur dan mayones, lalu tangkup dengan roti tawar lain, bisa juga dibuat layer jika ingin dua lapis.
4. Sajikan sebagai bekal.

7. Ayam goreng saus mentega.

foto: Instagram/@sanz.tjks

Bahan:
- Ayam tanpa tulang
- 1 buah jeruk nipis
- Tepung bumbu serbaguna secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 sdm mentega
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap Inggris
- Kaldu bubuk
- Garam
- Gula
- Merica
- Jeruk limau

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar, kemudian cuci bersih.
2. Lumuri ayam dengan tepung bumbu serbaguna.
3. Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai berubah warna dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak dan mentega, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, aduk sebentar.
5. Tuangkan saus tiram, kecap manis, kecap Inggris, saus sambal, dan kaldu bubuk. Kemudian masukkan ayam. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Aduk terus sampai saus meresap pada ayam. Kucuri air jeruk limau. Aduk rata sebentar. Angkat.

8. Omelet keju.

foto: Instagram/@sharingmama

Bahan:
- 3 telur
- 70 gr keju parut
- 1 1/2 sdm mentega
- Garam
- Seledri
- Lada

Cara membuat:
1. Pisahkan putih telur dengan kuningnya.
2. Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa kaku dengan kecepatan tinggi.
3. Kocok kuning telur di tempat terpisah, tambahkan keju, garam, dan lada.
4. Tuang kuning telur ke putih telur, lalu aduk rata, tambahkan seledri yang sudah diiris tipis.
5. Panaskan mentega, lalu tuang telur ke wajan, balik perlahan.

9. Tumis sosis.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 6 sosis, potong-potong
- 2 butir telur
- 4 bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay
- 5 cabai rawit
- 6 bonggol pakcoy, iris
- Daun bawang, iris
- 1 tomat, iris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam, kaldu bubuk, dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, kemudian masukkan bawang bombay, masak sampai wangi.
2. Masukkan sosis, aduk-aduk sampai mulai kering.
3. Masukkan 2 butir telur, aduk-aduk.
4. Masukkan cabai dan tomat.
5. Masukkan saus tiram, kecap manis, secukupnya garam, kaldu bubuk, dan lada, aduk rata.
6. Masukkan pakcoy dan daun bawang. Aduk sampai matang, lalu cek rasa dan sajikan.

10. Rolade sapi tumis cabai hijau.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 9 rolade sapi siap pakai, goreng
- 3 buah tomat hijau kecil, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt gula pasir
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 20 cabai hijau besar
- 5 cabai rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang putih sampai harum, masukkan tomat hijau dan daun bawang, aduk rata.
2. Kemudian masukkan rolade, aduk-aduk.
3. Tambahkan sisa bahan, aduk kembali sampai rata.
4. Tuangkan air, aduk sampai airnya surut. Tes rasa, jika sudah pas, Angkat.