20 Resep daging sapi masak kecap, bumbunya meresap sampai dalam

Sudah bukan rahasia lagi, kalau daging sapi merupakan bahan masakan yang dapat diolah jadi makanan apa saja. Selain lezat, daging sapi juga sehat. Kaya akan zat besi, daging sapi dikenal dapat mengatasi anemia.

Di samping itu, daging sapi juga mengandung protein baik untuk meningkatkan massa otot, memperbaiki dan memperkuat tulang, dan menyehatkan kulit. Protein daging sapi ini juga bisa mengenyangkan, cocok untuk orang yang sedang berdiet.

Daging sapi jika tidak dimasak dengan benar bisa keras dan kurang nikmat. Makanya, biasanya membutuhkan waktu relatif lebih lama untuk memasaknya agar empuk dan lezat. Durasi memasak yang lama juga bisa membantu bumbu agar meresap sampai bagian dalam daging.

Salah satu olahan daging sapi yang bisa memanjakan lidah adalah daging sapi masak kecap. Bumbunya yang meresap sampai dalam, bikin makan jadi nikmat. Berikut 20 resep daging sapi masak kecap, seperti dilansir Brilio Food dari berbagai sumber pada Senin (5/7).

1. Iga kecap cabai hijau.

foto: Instagram/@Echi_Raffani2016

 

Bahan:
- 1/2 kg iga sapi
- 1 liter air
- Kecap secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
- Cabai hijau iris
- 1 buah jeruk sate
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus iga dan sedikit garam hingga empuk, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bawang bombay dengan sedikit minyak sampai harum.
3. Masukkan iga, aduk-aduk hingga meresap. Masukkan kecap manis, lalu beri gula dan garam secukupnya.
4. Masukkan juga cabai hijau dan daun bawang, tunggu hingga bumbu meresap dan beri perasan air jeruk sate, lalu angkat.

2. Iga masak kecap pedas.

foto: Instagram/@purtirenkganis

 

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah jeruk limau
- Kecap manis
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari jempol lengkuas, haluskan
- Jahe secukupnya, geprek
- 1 bungkus lada bubuk
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 9 buah cabai rawit merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- Kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih iga sapi, rebus sampai mendidih, angkat dan buang airnya. Masukkan iga sapi ke panci presto, beri air sampai iga terendam dengan air, lalu presto selama 30 menit.
2. Goreng bumbu halus hingga layu, lalu blender atau ulek bumbu halus juga lengkuas.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan juga daun salam, daun jeruk, dan serai. Tuang air, beri kecap manis, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur.
4. Masukkan iga sapi, masak sampai daging empuk dan kuah menyusut. Setelah daging empuk dan kuah menyusut, masukkan bawang bombay juga perasan jeruk limau. Angkat dan siap disajikan.

3. Daging masak kecap.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 750 g daging sapi
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit utuh
- 3 buah cabai merah besar, potong-potong
- 5 buah cabai hijau besar, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 ruas jempol jahe
- Air rebusan daging
- Kecap manis secukupnya
- Gula, garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus daging, tiriskan. Lalu potong-potong, air rebusannya jangan dibuang.
2. Tumis bawang merah dan putih, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
3. Masukkan cabai, serai, dan daging sapi, didihkan.
4. Tambahkan garam dan gula, lalu koreksi rasa.
5. Biarkan bumbu meresap sekitar 5 sampai 10 menit.
6. Angkat dan hidangkan.

4. Daging lapis kecap.

foto: Instagram/@dapoererna

 

Bahan:
- 250-300 gr daging iris tipis

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/4 sdt lada halus
- 5 sdm kecap manis
- 2 butir telur
- Garam, kaldu bubuk jamur atau penyedap rasa, dan gula
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu-bumbu dan telur.
2. Rendam daging ke dalam bumbu halus selama kurang lebih 15 menit.
3. Panaskan minyak secukupnya, masukkan daging beserta bumbu rendaman, aduk-aduk sampai bumbu mengental, kemudian tuangkan air, ungkep sampai daging empuk dan bumbu meresap.
4. Aduk-aduk sampai kuah habis dan bumbu sedikit mengering, koreksi rasa, angkat.

5. Daging telur kecap.

foto: Instagram/@indahdapur

 

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong besar-besar
- 3 buah telur ayam, rebus
- 5 sdm kecap manis
- 2 buah bunga lawang
- 10 cm kayu manis
- 1/2 keping gula jawa ukuran kecil (optional)
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya

Bumbu ulek kasar:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Beri air hingga daging sedikit tenggelam dan masukkan semua sisa bahan.
4. Tutup wajan, masak dengan api kecil hingga air menyerap dan daging empuk.
5. Koreksi rasa, sajikan dengan taburan bawang goreng.

6. Daging sapi kentang masak kecap.

foto: Instagram/@erniehuhu

 

Bahan:
- Daging kisi
- Kentang
- Bawang putih
- Lada halus
- Jahe
- Kecap manis
- Garam
- Gula pasir
- Bawang merah goreng
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, lada, dan jahe dengan sedikit minyak.
2. Masukkan daging dan kentang. Tambahkan sedikit air.
3. Masak sampai empuk. Tambahkan kecap, garam, dan sedikit gula.
4. Jika bumbu sudah menyerap, angkat. Sajikan dengan bawang merah goreng untuk taburan.

7. Daging kecap ubi manis.

foto: Instagram/@jeniselviya06

 

Bahan:
- 100 gr daging sapi, potong dadu dan rebus
- 2 batang ubi cilembu
- 2 sdm minyak kedelai
- 1/2 sdm kecap manis
- Daun Bawang
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 ruas jahe geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai harum, lalu tambahkan air kurang lebih sebanyak 300 ml.
2. Setelah mendidih, masukan ubi, masak sampai empuk, lalu masukkan daging rebus.
3. Tambahkan kecap manis, masak sampai bumbu meresap, lalu tambahkan juga daun bawang.
4. Masak sebentar, lalu angkat.

8. Beef with onion and sweet soy sauce.

foto: Instagram/@fitriekahandayani

 

Bahan:
- 1/4 kg daging sapi
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- 1 sdt lada putih
- 4 sdm kecap manis
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa
- 1 gelas air

Cara membuat:
1. Potong dadu daging sapi.
2. Rebus daging sapi dengan sedikit garam dan buang buih-buih lemak yang mengapung di air rebusan.
3. Sambil menunggu daging direbus, iris-iris bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay.
4. Iris serong cabai merah dan cabai rawit.
5. Setelah daging sapi tidak berbuih lagi dan empuk, sisihkan.
6. Kemudian, tumis semua bawang, cabai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
7. Masukkan cabai merah dan cabai rawit.
8. Masukkan daging sapi, oseng-oseng sampai rata dan bumbu meresap.
9. Tambahkan air, aduk-aduk kembali.
10. Tambahkan kecap, garam, gula, penyedap rasa, lada putih.
11. Aduk-aduk dan biarkan dengan api sedang sampai air menyusut. Tes rasa, kemudian sajikan.

9. Daging bakar pedas manis.

foto: Instagram/@putri.ps_momsky

 

Bahan:
- 250 gr iga sapi
- 3 lembar daun salam
- Garam
- Air secukupnya
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk non MSG
- 6 sdm kecap manis
- Cabai rawit iris (opsional)
- Minyak goreng
- Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:
- 5 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- Pala secukupnya

Pelengkap:
- Sambal kecap
- Lalapan

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi bersama jahe, daun salam, 1 sdm garam. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan daging empuk. Pisahkan daging dengan air sisa rebusan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kecap, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk, lalu masukan 150 ml air dan air sisa rebusan daging, tes rasa.
3. Masukkan iga, aduk rata, masak hingga meresap. Matikan kompor. Sisihkan.
4. Panaskan teflon, beri sedikit minyak atau margarin, ambil iga satu persatu, lalu masak sampai mengering, cukup sekali balik. Angkat dan sisihkan.
5. Masukkan iga ke dalam piring, taburi dengan bawang goreng dan irisan cabai rawit. Siap disajikan dengan nasi, lalapan, dan sambal kecap.

10. Daging sapi goreng kecap.

foto: Instagram/@ausapicom

 

Bahan:
- 1/4 kg daging sapi
- 1/4 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- Kecap
- 50 ml air

Bumbu halus:
- 5 cabai rawit
- 2 cabai merah keriting
- 3 kemiri
- Kacang tanah (opsional)

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging, campur dengan air jeruk nipis dan garam supaya tidak amis, goreng hingga matang.
2. Tumis cabai, kemiri, dan kacang hingga layu, tambahkan kecap dan air, kemudian aduk rata.
3. Campurkan daging yang sudah digoreng ke bumbu kecap, tambahkan juga irisan bawang dan tomat.

 

11. Daging sapi kecap bumbu jahe.

foto: Instagram/@nunojajanterus

 

Bahan:
- 250 gr daging sapi, cuci bersih

Bumbu:
- 1/2 siung bawang bombai, potong kotak
- 2 cabai hijau besar, potong serong
- 2 cabai merah besar, potong serong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 bungkus saus tiram sachet
- 2-3 sdm kecap
- Sedikit garam dan kaldu sapi bubuk
- 1 tomat besar, iris panjang
- 400 ml air
- Minyak untuk menumis
- 2-3 cm jahe, kupas, cuci, geprak

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombai sampai harum. Tambahkan air, masukkan daging, saus tiram, kaldu bubuk dan sedikit garam, kecap manis, dan jahe.
2. Masak sampai daging empuk dan kuah menyusut.
3. Terakhir masukkan cabai merah, hijau, dan tomat. Oseng sebentar.
4. Sajikan dengan taburan wijen.

12. Daging sapi kecap sedap.

foto: Instagram/@blessed.kitchen

 

Bahan:
- 700 gram daging sapi has dalam, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat sedang, belah 8
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun
- 2 lembar daun salam
- Kecap secukupnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 3 sdt gula
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga wangi dan layu.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serta daging. Aduk sampai daging berubah warna.
4. Beri kecap, garam, merica, dan gula. Aduk hingga matang sambil koreksi rasa dan diselesaikan rasanya. Jika daging sudah empuk angkat dan sajikan.

13. Sapi goreng kecap asam.

foto: Instagram/@xanderskitchen

 

Bahan:
- 500 gr daging sapi, iris-iris
- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan air secukupnya
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- Garam, gula, merica secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci daging, iris-iris beri air asam jawa, kecap manis, kecap asin, garam, gula dan merica. Aduk rata. Simpan di kulkas semalam.
2. Panaskan minyak di wajan masukkan daging beserta bumbu. Masak sampai daging agak kering.
3. Tambahkan air, ungkep sampai daging empuk. Cicipi tambahkan kecap sesuai selera jika kurang.
4. Setelah daging cukup empuk. Angkat. Sajikan.

14. Sapi kecap lada hitam.

foto: Instagram/@koh_aming

 

Bahan A:
- 300 gr daging sapi, iris tipis lebar, pukul-pukul
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm angchiu
- 2 butir putih telur
- 4 sdm tapioka

Bahan B:
- 2 buah bawang putih, geprek
- 1 buah bombai, iris
- 1/4 bh paprika, iris
- 1/2 ruas jahe, geprek
- 100-150 ml air

Bahan C untuk saus (campur jadi satu):
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap raja rasa
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt lada hitam

Cara membuat:
1. Campur bahan A, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak, masukkan daging, masak sampai berubah warna dan matang, angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, paprika, jahe, aduk sampe wangi.
4. Masukkan daging yang sudah dimasak tadi.
5. Masukkan bahan C, aduk-aduk, tuang sedikit air, koreksi rasa.
6. Masukkan bombai. Masak sampe kuah menyusut dan mengental, angkat. Sajikan.

15. Sapi kecap ala Bali.

foto: Instagram/@oemah_puko

 

Bahan:
- 250 gr daging sapi has dalam campur sandung lamur
- 1 buah serai
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 buah daun salam
- 1 buah daun jeruk
- 1 buah bunga lawang
- 1 sdm agak munjung gula merah
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram

Bumbu halus:
- 3 buah bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 sdt merica butiran
- 1 cm pala

Cara membuat:
1. Marinasi: campur bumbu marinasi dan daging sambil diaduk rata hingga bumbu menyatu rata dengan daging, tutup dengan plastik wrap. Diamkan minimal 2 jam atau satu malam di kulkas.
2. Memasak: Haluskan semua bumbu ulek. Tumis dengan serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum. Beri air.
3. Jika sudah mendidih masukan daging yang sudah dimarinasi. Beri gula merah, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak selama 45 menit hingga daging empuk.
4. Koreksi rasa dan siap disantap.

16. Daging kecap nanas jamur.

foto: Instagram/@masakpraktisharian

 

Bahan:
- Daging sapi has dalam (dimarinasi dengan saus teriyaki, kecap inggris, tepung tapioka)
- Nanas madu
- Jamur kuping, direndam
- Bawang bombai
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai merah besar atau paprika
- Cabai hijau besar atau paprika
- Kaldu sapi
- Kecap manis
- Saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang bombai, bawang putih, dan kedua cabai sampai wangi.
2. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi, saus tiram, kaldu sapi, kecap manis.
3. Masak dengan api kecil sampai daging berubah warna. Masukkan jamur kuping, beri air, tutup.
4. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan daging empuk, bumbu meresap. Cek rasa, angkat dan hidangkan.

17. Tumis sapi kecap.

foto: Instagram/@cookingbaking_diy

 

Bahan:
- 350 gr daging sapi potong kotak
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, buang biji, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, iris
- 1 buah tomat, potong kotak
- 1/4 sdt kaldu jamur
- Bubuk lada hitam
- Kecap manis
- Garam, gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan daging sapi. Tumis hingga berubah warna, lalu masukkan kecap manis. Aduk rata.
2. Tutup wajan (api sedang menuju kecil) beri kecap sesuai selera. Masak sampai daging matang.
3. Beri gula, garam, lada hitam, kaldu jamur. Aduk rata. Tes rasa.
4. Masukkan tomat dan semua cabai. Masak sebentar, angkat, sajikan.

18. Sapi kecap rice bowl.

foto: Instagram/@aily_bevelin

 

Bahan:
- 1/2 kg daging sapi has, potong tipis
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm mentega
- Minyak goreng secukupnya
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 200 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- Cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dan mentega hingga leleh. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu. Tiriskan.
2. Tambahkan sedikit minyak dan masukkan daging. Masak sebentar hingga berubah warna.
3. Bumbui dengan kecap, gula, garam dan merica secukupnya.
4. Tuang air dan masak hingga kuah mengental. Masukkan kembali bawang dan cabai bila menambahkan.
5. Aduk rata dan didihkan kembali.
6. Sajikan bersama nasi putih dan telur mata sapi.

19. Tumis kentang sapi kecap.

foto: Instagram/@silvialim18

 

Bahan:
- 150 gr daging sapi cincang, beri garam dan merica secukupnya lalu beri 1 sdt minyak wijen, 1/2 sdm tepung maizena, aduk rata dan diamkan selama 10 menit
- 300 gr kentang, potong sesuai selera
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah, iris-iris
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Air panas secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga wangi lalu masukkan daging sapi cincang, tumis hingga daging berubah warna.
2. Masukkan potongan kentang, aduk rata. Tambahkan kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk, gula dan air panas secukupnya, aduk rata lagi.
3. Terakhir, masak hingga kentang dan dagingnya matang, meresap dan airnya agak menyusut. Koreksi rasanya. Sajikan.

20. Sapi kecap tumis pete.

foto: Instagram/@masakpraktisharian

 

Bahan:
- Daging Sapi has dalam, marinasi dan diamkan selama 1 jam
- Petai, belah 2 dan direndam air panas
- Bawang bombai
- Bawang putih
- Bawang merah
- Tomat
- Saus tiram
- Kaldu sapi
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai, cabai rawit dengan minyak zaitun sampai wangi.
2. Masukkan kaldu sapi, saus tiram, kecap manis. Aduk sampai merata.
3. Masukkan daging, masak sampai berubah warna. Masukkan tomat sampai keluar air dari daging.
4. Tambahkan petai, tumis sampai mendidih. Cek rasa, angkat dan hidangkan.