Brilio.net - Ketika lebaran, orang-orang banyak menyuguhkan berbagai camilan. Mulai dari kue kering, es krim, puding, kacang-kacangan, hingga camilan khas daerah.


Berbeda dengan camilan lainnya, camilan khas daerah tentu saja tidak mudah ditemui jika bukan dalam momen lebaran. Bahkan, pada saat lebaran pun tidak semua rumah menyuguhkan camilan khas daerah.

You May Know


Camilan khas daerah tak hanya memiliki rasa yang unik, bisa membuat bernostalgia. Tak hanya itu camilan khas daerah ini hingga mudah dibuat di rumah.

 

Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Selasa (4/5), inilah resep camilan untuk lebaran dari beberapa daerah yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

 

1. Kue kuping gajah

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak


Bahan:
- 300 g tepung terigu (ayak)
- 2 sdm margarin
- 75 g gula halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1 butir telur ayam
- 75 ml santan kental
- 1 sdm bubuk coklat (cairkan dgn 1-2 sdm air panas, aduk rata)
- minyak untuk menggoreng


Cara membuat:
1. Campur terigu, margarin, gula, garam, dan vanili, aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan telur, tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket di tangan.
3. Ambil 1/2 bagian adonan, tambahkan cokelat, aduk hingga rata. Biarkan sisa adonan berwarna putih. Istirahatkan adonan selama 15 menit.
3. Giling tipis adonan putih hingga 2 mm. Tipiskan juga adonan cokelat kira-kira hingga selebar adonan putih.
4. Letakkan lapisan cokelat di atas lapisan putih yang sudah dioles dengan air tipis saja, gulung sambil padatkan perlahan. Bungkus dengan cling wrap. Diamkan selama 2 jam dalam kulkas hingga adonan keras.
5. Keluarkan dari kulkas, potong adonan setebal 1 mm dengan pisau yang tajam/cutter. Setelah dipotong, tipiskan kembali adonan.
6. Goreng dalam minyak panas dan api kecil hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

 

2. Kue kembang goyang

foto: Instagram/@resep_kuekeringku


Bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 100 gr kanji
- 50 gr tepung beras
- 1/2 sdt vanili
- 2 butir telur
- 120 g gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 santan instant kemasan segitiga
- 300 - 320 ml air
- 2 sdm muncung margarin dilelehkan
- secukupnya wijen hitam dan putih (opsional)


Cara membuat:
1. Campur rata tepung terigu, kanji, tepung beras, dan vanili.
2. Kocok telur, gula dan garam dengan whisker sampai gula larut. Masukkan santan, aduk rata, lalu masukkan margarin cair, aduk rata.
3. Masukkan tepung dan air dengan cara bergantian, aduk sampai adonan licin dan tidak ada yang menggumpal. Masukan wijen, aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Rendam cetakan kue goyang dalam minyak panas sampai cetakan cukup panas.
5. Celupkan cetakan ke dalam adonan. Masukan ke dalam minyak panas. Diamkan dalam minyak panas sampai kue agak kokoh lalu goyangkan cetakan supaya kue tetlepas dari cetakan. Goreng kue sampai berwarna kuning keemasan.
6. Lalu angkat dan tiriskan.
7. Kue kembang goyang siap disajikan.

 

3. Kue satu kacang hijau

foto: Cookpad/Cuantika Ika


Bahan:
- 1 kg kacang hijau
- 1 kg gula pasir
- garam
- vanili
- air secukupnya


Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau sampai mendidih, jangan terlalu empuk dan angkat setelah setengah matang.
2. Setelah setengah matang, lalu tiriskan kacang hijaunya dan jemur hingga kering.
3. Kemudian sangrai dan blender kacang hijau yang telah dijemur. Lalu diayak supaya lebih halus seperti tepung, sisihkan.
4. Blender juga gula sampai halus, lalu diayak.
5. Campurkan tepung kacang hijau dengan gula yang telah dihaluskan, vanili, garam, dan air, sehingga terbentuk adonan yang dapat dikepal.
6. Lalu bentuknlah adonan dalam cetakan, kemudian jemur adonan yang telah dicetak hingga mengeras.
7. Kue satu kacang hijau siap disimpan dalam toples dan disajikan.

 

4. Kue kapit

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak


Bahan:
- 3 btr telur
- 175 gr gula pasir
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 55 gr margarin (dicairkan)
- 250 ml santan kental
- 50 gr biji wijen
- 1/2 sdt garam
-1 /2 sdt vanili bubuk


Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, tepung sagu, garam, dan vanili. Lalu aduk rata dan sisihkan.
2. Kocoklah telur dan gula pasir hingga mengental, kemudian tambahkan tepung yang sebelumnya telah dicampurkan dengan berbagai bahan. Aduk bahan-bahan tersebut hingga merata.
3. Masukkan santan, aduk kembali hingga merata. Lalu tambahkan margarin cair dan biji wijen, aduk hingga merata dan tidak menggumpal.
4. Siapkan cetakkan yang telah dipanaskan, lalu olesi dengan minyak.
5. Lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan, panggang hingga matang.
6. Setelah matang, angkat dan gulung/lipat adonan menjadi bentuk segitiga
7. Dinginkan dalam suhu ruangan, kue kapit siap disajikan.

 

5. Kue semprong

foto: Instagram/@rumahresepindonesia


Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
- 50 gr tepung tapioka
- 170 gr gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 400 ml santan kental
- 30 gr wijen
- 50 gr margarin (lelehkan)
- 1/2 sdt garam halus
- vanili bubuk


Cara membuat:
1. Campurkan gula, telur, garam, dan vanili, aduk hingga rata. Kemudian masukkan tepung ke dalam adonan dan aduk rata.
2. Lalu masukkan margarin cair, aduk hingga rata. Kemudian saring dan tambahkan wijen.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, masing-masing bagian diberi warna sesuai selera.
4. Panaskan cetakan kue semprong, oles dengan minyak.
5. Tuang sedikit adonan, tutup cetakan. Masak sambil di bolak balik hingga matang. Lalu gulung menggunakan sumpit
6. Kue semprong siap disajikan.

 

6. Resep kue sagon

foto: Instagram/@resepkukerpilihanku


Bahan:
- 1/2 butir kelapa cukup tua
- 125 gr tepung ketan
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 80 ml air


Cara membuat:
1. Parut kelapa searah serat/memanjang, lalu sangrai hingga kering, tapi jangan sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan dinginkan sebentar.
2. Campur kelapa sangrai, tepung ketan, gula pasir, garam, vanili bubuk dan air, aduk rata. Jika terlalu kering, beri air secukupnya, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dicetak.
3. Siapkan loyang dan cetakan bulat berbentuk ring (atau sesuai selera). Letakkan ring di atas loyang, beri 1 sdm adonan, ratakan. Lepaskan ring, kerjakan sampai selesai untuk sisa adonan. Beri jarak 1 cm antar kue.
4. Panggang dalam oven api kecil 160°C sampai matang sekitar 30 menit.
5. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah tertutup rapat.

 

7. Kue semprit

foto: Instagram/@ikkayafienano


Bahan:
- 400 gr tepung sagu (sangrai)
- 180gr tepung tapioka (sangrai)
- 100gr butter
- 200gr margarin
- 265gr gula halus
- 3btr kuning telur
- 15gr susu bubuk
- 1/2 sdt vanila
- 1/2 sdt garam
- 130gr santan kental (me: santan leko)
- 175gr parutan keju (oven setengah matang hancurkan)


Cara membuat:
1. Campurkan butter, margarin, dan gula halus dengan mixer.
2. Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan hingga merata.
3. Lalu masukkan vanila, garam, dan susu bubuk. Aduk menggunakan spatula.
4. Kemudian masukkan tepung, santan, dan keju parut.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag. Lalu keluarkan adonan dari piping bag dengan dipencet pada loyang.
6. Panggang ke dalam suhu 160C selama 20 menit.
7. Setelah matang, angkat dari oven dan siap disajikan.

 

8. Kue jahe

foto: Instagram/@ayo.belajarmasak


Bahan:
- 215 gr tepung beras
- 110 gr tepung sagu aren
- 35 gr tepung maizena
- 1 sdt bumbu spekoek
- 200 gr margarin
- 20 gr gula halus
- 80 gr gula semut
- 1 butir telur
- 3 sdm air jahe


Cara membuat:
1. Campur semua tepung dan bumbu spekuk, aduk hingga merata. Sisihkan.
2. Campur margarin, gula semut dan gula halus dengan mixer hingga tercampur rata.
3. Masukkan telur kocok, tambahkan air jahe. Lalu masukkan tepung dan aduk rata.
4. Cetak adonan, panggang dengan suhu 160 derajat selama 20 menit. Angkat, dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara.

 

[crosslink_1]