Brilio.net - Selain lezat dan sehat, jamur menjadi salah satu bahan makanan yang kerap digunakan untuk mengganti daging. Jamur memiliki teksturnya yang kenyal dan berserat serta cita rasa yang gurih. Jamur terdiri dari berbagai jenis, seperti jamur tiram, jamur shimeji, jamur kuping, jamur kancing dan banyak lainnya.

Biasanya jamur tersebut dimasak menjadi beragam hidangan, baik ditumis, digoreng, di-sup maupun menjadi campuran berbagai masakan. Jamur rendah akan kalori sehingga cocok dikonsumsi orang yang tengah menjalankan diet. Apalagi jamur juga bebas kolesterol, mengandung vitamin, mineral dan dapat digunakan untuk mengobati berbagai penyakit.

You May Know
BACA JUGA :
15 Resep sayur sawi putih dengan berbagai bahan, praktis bikin nagih

Nah, olahan jamur yang mudah dibuat yakni cah jamur ala rumahan. Meski sederhana, kudapan ini enak dan menggugah selera. Kamu bisa menambahkan beberapa bahan dan sayur untuk membuat resep cah jamur ini. Berikut brilio.net himpun resepnya dari berbagai sumber, Senin (8/2).

1. Sosis cah jamur.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 250 gram sosis, iris tipis
- 100 gram jamur merang segar, belah 2
- 1 buah kembang kol, potong perkuntum
- 6 buah jagung putren, iris serong
- 1 buah wortel, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 buah bombai, potong kasar
- 3 siung bawang putih, keprak lalu cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- garam, gula, lada bubuk secukupnya
- 1 sdt munjung maizena, larutkan dengan 3 sdm air matang

BACA JUGA :
10 Resep sayur pedas ala rumahan, simpel, enak dan antiboros

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombai sampai wangi, masukkan sosis, aduk-aduk sebentar.
2. Kemudian bumbui garam, gula, lada, saus tiram, kecap ikan, dan kecap asin, aduk rata.
3. Masukkan sayuran dan jamur, tambahkan sedikit air, aduk sampai sayuran matang.
4. Tambah daun bawang, tuangi larutan maizena, aduk sampai mendidih dan mengental. Angkat dan sajikan segera.

2. Cah jamur brokoli.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gram jamur tiram
- 100 gram brokoli
- 1 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 300 ml air
- garam, merica, kaldu bubuk
- 1 buah cabai merah, iris

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum
2. Masukkan air, jamur tiram dan brokoli. Masak hingga mendidih
3. Tambahkan bumbu dan saus tiram dan irisan cabai merah. Masak hingga sayuran empuk. Koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan hangat.

3. Cah jamur tiram.

foto: Instagram/@c]ocha_chupid

Bahan:
250 gram jamur tiram
2 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu:
- 6 siung bawang putih, geprek
- 10 buah cabe rawit, potong serong
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kecap asin
- gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Jamur tiram rendam air panas 2-3 menit, lalu peras airnya, suwir-suwir sesuai selera.
2. Tumis bawang putih hingga harum dan matang.
3. Beri sedikit air tunggu hingga mendidih, masukkan jamur dan cabai rawit.
4. Bumbui dengan gula, garam, merica, kecap asin, dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya.
5. Masukkan potongan daun bawang, angkat, taburi bawang goreng dan sajikan.

4. Cah jamur ijo.

foto: Instagram/@ @yussi_la

Bahan:
- 250 gram jamur kancing, cuci bersih, potong-potong
- 1 ikat sawi hijau, cuci bersih potong lebar
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1 sdt merica bubuk
- garam, gula secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, putih hingga harum.
2. Kemudian masukkan jamur hingga sedikit layu.
3. Masukkan sawi oseng-oseng api sedang.
4. Tambahkan merica bubuk, garam, gula, cek rasa dan sajikan

5. Ayam cah jamur.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 200 gram dada ayam, iris tipis
- 100 gram jamur merang segar, belah 2
- 1 buah wortel, iris serong
- 1 buah kembang kol, potong perkuntum
- 6 buah putren, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 buah bombai, potong kasar
- 3 siung bawang putih, keprak lalu cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- garam, gula, dan lada bubuk
- 1 sdt munjung maizena, larutkan dengan 3 sdm air matang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombai sampai wangi, masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna.
2. Kemudian bumbui garam, gula, lada, saus tiram, kecap ikan, dan kecap asin, aduk rata.
3. Masukkan sayuran dan jamur, tambahkan sedikit air , aduk sampai sayuran matang.
4. Masukkan daun bawang, tuangi larutan maizena, aduk sampai mendidih dan mengental. Angkat dan sajikan.

6. Cah jamur saus tiram.

foto: By.@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 500 gram jamur
- 2 sdm saus tiram
- 2 lembar daun jeruk
- garam, kaldu bubuk, gula pasir secukupnya
- 150 ml air/sesuai selera
- minyak goreng untuk menumis

Bumbu iris:
- 10 buah cabai ijo kriting
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah tomat ijo
- 5 siung bawang merah
- 2 Siung bawang putih

Cara membuat:
1. Suwir-suwir jamur, cuci bersih peras airnya, tiriskan.
2. Tumis bumbu yang diiris dan daun jeruk hingga harum, lalu masukkan jamur,aduk rata dan tambahkan air.
3. Kemudian tambahkan saus tiram, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa.
4. Setelah airnya sedikit menyusut dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

7. Cah jamur bunga kol.

foto: Instagram/@DianaNurjanah

Bahan:
- jamur kuping secukupnya
- potong dadu dada ayam secukupnya, direbus
- 1 batang daun bawang potong-potong
- 1 bonggol bunga kol
- 1 buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah wortel, potong sesuai selera
- 2 otak-otak, iris tipis
- 1 ikat sawi hijau
- 1 sdt kaldu jamur
- 300 ml air kaldu rebusan ayam
- garam, gula pasir, merica secukupnya
- minyak untuk menumis
- 1 sdt maizena dilarutkan dengan 2 sdm air
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombai hingga wangi lalu tambahkan air masak hingga air mendidih.
2. Masukkan ayam, otak-otak, wortel, jamur, sawi, dan semua bumbu masak hingga wortel matang. Lalu tambahkan semua bumbu, koreksi rasa.
3. Tambahkan daun bawang dan larutan maizena. Aduk dan koreksi rasa. Sajikan.

8. Cah jamur kuping.

foto: Instagram/@milikurniawan

Bahan:
- 200 gram jamur kuping bersihkan lalu diiris
- 100 gram daging ayam cincang
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin ikan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- garam, gula, kaldu jamur secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam masak hingga ayam berubah warna.
2. Kemudian masukkan jamur beri bumbu-bumbu.
3. Masak hingga jamur matang, koreksi rasa dan angkat.

9. Cah jamur kecambah saus tiram.

foto: cookpad/@Erfin Widji Mastuti

Bahan:
- 250 gram jamur kancing
- 1 buah wortel
- sekuntum bunga kol
- sekuntum brokoli
- sebutir telur

Bumbu:
1/2 bawang bombai, iris, iris
3 siung bawang merah geprek atau cincang kasar
merica halus, gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan telur kemudian orak arik sampai matang beri sedikit air sekitar 1/2 gelas.
3. Setelah itu masukkan wortel yang telah dipotong.
4. Tunggu wortel agak lunak, baru masukkan jamur, kembang kol dan brokoli.
5. Terakhir beri gula, garam, dan kaldu bubuk.
6. Koreksi rasa, tunggu sampai matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

10. Cah brokoli tofu jamur shimeji.

foto: Cookpad/@Vincentia EA (Nyah Pincuk)

Bahan:
- 1 kuntum brokoli
- 1 bungkus tofu
- 1 pack jamur shimeji
- 1 buah wortel
- 1 buah tomat

Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm merica bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci semua sayur lalu potong-potong.
2. Tumis bawang putih geprek hingga harum, lalu bertahap masukkan wortel, brokoli tunggu agak empuk.
3. Kemudian masukkan potongan tofu yang sudah digoreng, lalu jamur shimeji, dan terakhir tomat.
4. Tambahkan garam, saus tiram, gula, dan merica, koreksi rasa, sajikan.