20 Resep brownies kering, renyah, enak, dan mudah dibuat

Brilio.net - Brownies menjadi salah satu kue favorit banyak orang. Teksturnya yang lembut dan identik punya rasa manis, nggak salah kalau sukses bikin ketagihan memakannya. Apalagi brownies yang atasnya diberi topping seperti almond, keju, selai, dan lainnya, makin membuat kue ini lebih lezat.

Pada umumnya, brownies terbagi jadi dua jenis, yakni brownies basah dan kering. Jika biasanya brownies basah dibuat dengan cara dikukus, brownies kering dipanggang sampai kering. Setelah jadi, brownies basah punya tekstur empuk serta lumer, sedangkan brownies kering terasa renyah di mulut.

Nah, nggak ada salahnya nih buat mencoba brownies kering. Kamu bisa membuat brownies kering sendiri di rumah.

Cara membuat kue renyah ini mudah dan nggak ribet. Kamu juga bisa menambahkan topping dan membuat brownies sesuai selera rasa yang diinginkan, selain cokelat misalnya.

Berikut sepuluh resep kreasi brownies kering yang bisa kamu praktikkan di rumah, seperti Brilio Food rangkum dari berbagai sumber, Sabtu (26/6).

 

1. Brownies cookies.

foto: Instagram/@yoenitaa

Bahan:
- 100 gram DCC
- 40 gram butter
- 1 butir telur
- 100 gram gula
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- 70 gram tepung terigu

Cara membuat:
1. Tim DCC dan butter hingga meleleh, angkat lalu sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga larut. Tuang cokelat leleh, aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk lagi hingga rata.
4. Panaskan oven, siapkan loyang yang sudah dialasi kertas baking. Tuang adonan secukupnya ke loyang. Beri jarak antara 1 dengan yang lainnya karena adonan akan melebar.
5. Panggang dengan suhu 130 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit.
6. Keluarkan dari oven, dinginkan sebentar.

2. Brownies kering cup.

foto: Instagram/@bikinanbunda

Bahan:
- 140 gram tepung terigu
- 210 gram gula halus
- 2 telur utuh
- 115 ml minyak sayur
- 100 gram DCC
- 2 sdm cokelat bubuk
- vanili
- sejumput garam

Topping:
- almond slice

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, bubuk cokelat, vanili, dan garam. Aduk hingga rata, ayak, lalu sisihkan.
2. Lelehkan DCC, sisihkan.
3. Aduk telur dan gula hingga tercampur rata pakai whisk.
4. Masukkan DCC dan minyak sedikit demi sedikit.
5. Tambahkan pada adonan campuran tepung yang telah diayak, sedikit demi sedikit. Aduk rata.
6. Tuang adonan ke paper cup ukuran kecil. Beri topping almond slice.
7. Panggang hingga matang dengan suhu 150 derajat Celcius selama 30 menit.

3. Brownies kering keju.

foto: Instagram/@dapoerjoglocantik

Bahan:
- 125 gram DCC
- 50 garam margarine
- 5 sdm minyak sayur
- 115 gram tepung protein sedang
- 35 gram cochoa powder
- 125 gram gula halus
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanila extract
- 2 telur

Topping:
- keju parut
- white cokelat

Cara membuat:
1. Lelehkan DCC, margarin, dan minyak. Sisihkan dan dinginkan.
2. Ayak tepung dan cochoa powder.
3. Aduk telur dan gula selama 5 menit. Masukkan cokelat cair, gunakan mixer dengan kecepatan rendah selama 2 menit. Masukkan tepung, aduk balik dengan spatula.
4. Masukan ke loyang yang sudah dialasi baking papper.
5. Oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama 25 menikmati.
6. Setelah dingin, iris tipis, panggang lagi dengan suhu 120 derajat Celcius selama 15-20 menit.
7. Tambah topping keju parut dan white cokelat setelah dingin.

4. Brownies kering chocolatos.

foto: Instagram/@lilyput_diandra

Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 150 gram gula pasir
- 100 gram mentega
- 2 butir telur
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt SP
- 1 chocolatos drink
- kertas cup secukupnya
- springkel secukupnya

Cara membuat:
1. Blender telur, mentega, gula, vanili, dan SP hingga rata.
2. Siapkan wadah, tambahkan tepung terigu dan maizena. Tambahkan hasil blender telur tadi. Aduk rata.
3. Tambahkan chocolatos drink, aduk rata.
4. Siapkan plastik segita, masukkan adonan ke dalamnya. Gunting ujungnya.
5. Siapkan kertas cup susun di atas loyang, tuang adonan sesuai selera.
6. Tambahkan springkel di atasnya. Panggang hingga matang.

5. Brownies kering kelapa.

foto: Cookpad/@dian Adja

Bahan:
- 5 telur
- 1 gelas gula
- 1 sendok teh SP
- 1/2 sendok teh vanili
- 1 gelas kelapa sangrai
- 3 gelas terigu serbaguna
- 1 gelas minyak sayur
- mesis secukupnya untuk taburan
- 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Kocok pakai mixer telur, gula, SP, garam, dan vanili sampai mengembang kaku.
2. Masukkan terigu dan kelapa, gunakan mixer dengan kecepatan rendah dan asal rata saja.
3. Masukkan minyak sayur, aduk rata.
4. Panaskan oven.
5. Tuang adonan ke cetakan kue pie mini yang sudah dialasi baking paper mini. Tuang 3/4 bagian, taburi mesis. Lakukan hingga selesai adonan.
6. Panggang dalam oven 15 menit dengan api cenderung kecil.

6. Brownies kering pinky.

foto: Cookpad/@Lila W Lestari

Bahan:
- 200 gram gula pasir
- 2 butir telur utuh
- 200 gram terigu protein rendah
- 30 gram susu bubuk
- 1 sdt vanila cair

Bahan tim cokelat:
- 50 gram cokelat blok warna pink
- 125 ml minyak goreng

Hiasan:
- choco chip secukupnya

Cara membuat:
1. Lelehkan cokelat blok pink dan minyak dengan cara ditim. Angkat dan sisihkan.
2. Kocok rata dengan wisk, gula dan telur.
3. Panaskan oven.
4. Masukkan cokelat leleh ke adonan gula dan telur tadi. Aduk rata.
5. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sembari diaduk rata.
6. Masukkan susu bubuk dan vanili cair.
7. Tuang adonan brownies ke plastik segitiga. Semprotkan pada paper cup ukuran kecil cukup 2/3 dari tinggi cup. Hiasi dengan choco chip. Panggang selama 25 menit.

7. Brownies kering cokelat.

foto: Instagram/@livindri

Bahan:
- 150 gram butter
- 200 gram cokelat (leleh)
- 220 gram gula tepung
- 1 sdm vanila
- 50 gram cocoa powder
- 2 butir telur
- 1 sdm kopi
- 225 gram tepung
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur mentega dan gula sampai rata.
2. Masukkan telur, vanila, cocoa powder, kopi, dan cokelat leleh.
3. Masukkan garam dan tepung.
4. Tuang ke loyang yang sudah dilapisi baking sheet, ratakan.
5. Panggang dengan suhu 175 derajat Celcius selama 40 menit.

8. Brownies kering red velvet.

foto: Instagram/@ikaa_azaty

Bahan:
- 150 gram milk cooking chocolate
- 1/2 cup butter
- 1/4 cup minyak goreng
- 1,5 cup gula halus
- 4 butir telur
- 1,5 cup terigu
- 1 sdm pewarna makanan merah
- 1/4 sdt baking soda
- 1 sdt cuka

Cara membuat:
1. Siapkan loyang uk 22x22 cm. Olesi margarin, pasang kertas roti hingga ke sisinya, olesi margarin lagi.
2. Lelehkan milk cooking chocolate, butter, dan minyak goreng. Kemudian dinginkan.
3. Kocok telur dan gula hingga larut. Masukkan terigu lalu aduk rata.
4. Masukkan campuran cokelat leleh dan pewarna makanan, aduk rata.
5. Campur baking soda dan cuka. Masukkan ke adonan, aduk rata.
6. Tuang adonan ke loyang. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 35-40 menit.

9. Pie brownies.

foto: Instagram/@birgittawang_

Bahan kulit:
- 250 gram tepung kunci biru
- 30 gram gula halus
- 1/4 sdt vanila bubuk

Bahan tambahan:
- 150 gram mentega
- 2 sdm air es

Cara membuat:
1. Campur dan uleni semua bahan sampai rata dan bisa dipulung.
2. Cetak dengan cetakan pie yang telah diolesi margarin.
3. Tusuk pakai garpu.
4. Panaskan oven, panggang adonan dengan suhu 175 derajat Celcius selama 15 menit.

Bahan isian A: (cairkan lalu sisihkan)
- 150 gram cokelat blok
- 50 gram margarin
- 40 ml minyak goreng

Bahan isian B: (blender)
- 2 telur
- 135 gram gula pasir

Bahan isian C:
- 150 gram terigu
- 35 gram cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Campur bahan A dan B, aduk rata.
2. Tambahkan bahan C, aduk rata.
3. Tuang ke kulit pie.
4. Hiasi sesuai selera.
5. Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama 25 menit.

10. Brownies kering milo.

foto: Instagram/@pre_sella

Bahan:
- 90 gram tepung terigu protein rendah
- 90 gram margarine
- 2 sachet milo bubuk
- 65 gram gula pasir
- 1 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
2. Siapkan loyang, alasi dengan baking paper. Bentuk dan hias adonan sesuai selera.
3. Panaskan oven suhu 170 derajat Celcius selama 10 menit sebelumnya. Kemudian panggang cookies selama 25 menit hingga bagian bawah terlihat mengeras.
4. Diamkan di loyang selama 10 menit agar lebih kokoh. Dinginkan.

 

11. Greentea cookies.

foto: Instagram/@faraleyama

 

Bahan A:
- 1 butir telur
- 90 gr gula halus
- 1/2 sdt perasa green tea

Bahan B, lelehkan semua:
- 100 gr cokelat green tea
- 50 gr margarin

Bahan C, ayak menjadi satu:
- 75 gr tepung terigu serbaguna
- 1 sdm maizena
- 1 sdm susu bubuk

Cara membuat:
1. Kocok gula dan telur dengan balon whisker sampai larut.
2. Tuang larutan cokelat green tea, aduk rata.
3. Tuang tepung, aduk rata, lalu tuang di plastik segitiga.
4. Semprotkan di cetakan, taburi topping, panggang di oven selama 10 menit di suhu 175 derajat celcius dengan api bawah.

12. Brownies cookies edible.

foto: Instagram/@erlina.lim_

 

Bahan cookies edible:
- 125 gr margarin
- 30 gr gula halus
- 25 gr susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- Selai kacang untuk filling

Bahan brownies:
- 2 telur
- 200 gr gula pasir, haluskan
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 200 gr dark chocolate
- 80 gr mentega
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 20 gr susu bubuk
- 20 gr tepung maizena
- 1/4 sdt baking powder

Cara membuat cookies edible:
1. Campur semua jadi satu, aduk rata. Cetak dan panggang sampai matang, kemudian setelah dingin, tempelkan edible stamp sesuai selera.

Cara membuat brownies:
1. Lelehkan dark chocolate dengan mentega.
2. Kocok gula, telur, dan ekstrak vanilla dengan whisk hingga gula larut.
3. Masukkan lelehan dark chocolate, aduk sampai rata.
4. Masukkan bahan kering dengan cara diayak.
5. Aduk lagi hingga rata dan adonan menjadi cukup berat. Diamkan selama 10 menit.
6. Masukkan ke dalam piping bag. Semprotkan ke paper cup, tambahkan filling.
7. Panggang di oven dengan suhu 150 derajat celcius pakai api bawah selama 15 menit, tambahkan cookies edible, panggang lagi selama 10 menit.
8. Tes tusuk sebelum dikeluarkan.

13. Brownie crinkle cookies.

foto: Instagram/@lindacen_cen

 

Bahan A, lelehkan:
- 100 gr dark chocolate
- 40 gr butter

Bahan B:
- 1 buah telur ukuran sedang
- 90 gr gula halus
- 1 sdt ekstrak vanilla

Bahan C, ayak:
- 45 gr tepung terigu protein sedang
- 5 gr coklat bubuk
- 1/4 sdt BP

Cara membuat:
1. Lelehkan bahan A. Lalu, kocok telur dan gula halus sampai gula larut, tambahkan vanila, aduk rata. Kemudian masukkan bahan A, aduk rata. Kemudian masukkan bahan C, aduk rata, tetapi jangan over mix. Masukkan ke dalam piping bag.
2. Siapkan loyang, alasi dengan baking paper, semprotkan adonan cokelat, pastikan cukup memberi jarak, karena adonan akan melebar.
3. Panggang dengan suhu 160 sampai 170 derajat celcius selama 20menit.
4. Buat hiasan karakter menggunakan cokelat putih sesuai selera.

14. Keripik brownies.

foto: Instagram/@hestihauraayusuf

 

Bahan:
- 100 gram dark chocolate
- 1 sdm margarin
- 1 butir telur
- 3 sdm gula halus
- Vanilla secukupnya
- 4 sdm tepung terigu
- 1/2 sdm cocoa powder
- 1/4 sdt baking soda atau soda kue

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin dan cokelat dcc dengan cara ditim, dinginkan.
2. Kocok telur dan gula halus hingga benar-benar tercampur. Boleh gunakan whisk atau mixer.
3. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, kemudian tambahkan juga baking soda dan vanila yang sudah diayak ke dalam kocokan telur. Aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata.
4. Tambahkan cokelat dan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk kembali menggunakan spatula. Pastikan benar-benar tercampur rata.
5. Tuang adonan di atas loyang yang sudah dioles margarin dan dilapisi kertas roti. Kemudian pipihkan dan beri topping sesuai selera.
6. Panggang adonan dengan oven 150 derajat celcius selama 20 menit.

15. Crispy brownies.

foto: Instagram/@manini_kitchen

 

Bahan:
- 150 gr cokelat blok atau cokelat masak
- 150 gr mentega
- 3 butir telur utuh
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu
- 25 gr almond slice
- Baking paper atau kertas roti untuk alas loyangnya

Cara membuat:
1. Cairkan mentega dan cokelat dengan cara ditim di air panas.
2. Kocok gula pasir dan telur dengan menggunakan whisk, cukup sampai gulanya hancur.
3. Tambahkan cokelat cair, aduk rata.
4. Lalu masukkan tepung terigu. Aduk rata.
5. Tuangkan ke dalam 2 buah loyang kotak ukuran 22 cm yang telah dialasi baking paper dan diolesi mentega.
6. Taburi dengan almond slice lalu panggang dengan oven suhu sekitar 160 derajat celcius.
7. Setelah matang keluarkan dari oven dan dinginkan.
8. Lepaskan baking papernya dan potong-potong ukuran 3x3 cm.
9. Tata dalam loyang, dan panggang kembali dalam oven dengan suhu 100 derajat celcius sampai kering selama 20 menit.

16. Soft cookies granola.

foto: Instagram/@makananviral.id

 

Bahan:
- 2 butir telur
- 200 gr gula pasir, blender
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 200 gr cokelat
- 80 gr mentega
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 20 gr susu bubuk
- 20 gr cocoa powder
- 1/4 sdt baking powder

Topping:
- Granola sesuai selera

Cara membuat:
1. Lelehkan cokelat dengan mentega.
2. Kocok gula, telur, dan ekstrak vanilla dengan whisk hingga gula larut.
3. Masukkan lelehan cokelat, aduk sampai rata.
4. Masukkan bahan kering dengan cara diayak.
5. Aduk lagi hingga rata. Diamkan 10 menit.
6. Masukkan adonan ke dalam cup, tambahkan juga topping.
7. Panggang dengan suhu 150 derajat celcius pakai api bawah selama 25 menit, sesuaikan dengan selera.

17. Shiny chocolate chip cookies.

foto: Instagram/@irwinlin

 

Bahan :
- 120 gr icing sugar
- 40 gr cokelat bubuk
- 40 gr butter lelehkan
- 1 telur
- 20 gr tepung terigu protein rendah
- Garam

Topping:
- 80 gr white chocolate chip

Cara membuat:
1. Ayak icing sugar, cokelat bubuk, dan tepung.
2. Masukkan butter yang sudah dilelehkan.
3. Masukkan telur, aduk rata pakai sendok makan.
4. Masukkan garam. Aduk rata. Tambahkan topping chocolate chip. Masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit.
5. Tuang dengan sendok di atas baking paper. Taburi dengan topping coklat chip. Panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama 11 menit. Tunggu dingin, sajikan.

18. Brownies cookies chocochips.

foto: Instagram/@inspirasiresepenak

 

Bahan, lelehkan:
- 300 gram cokelat masak
- 120 gram mentega

Bahan lainnya:
- 3 butir telur
- 300 gr gula halus
- 1 sachet vanili

Bahan kering, aduk jadi satu:
- 150 gr terigu
- 50 gr bubuk cokelat
- 30 gr tepung maizena
- 30 gr susu bubuk
- 1/4 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk, masukkan telur, gula, dan vanili. Aduk dengan bantuan whisk sampai gula setengah larut. Tuang cairan cokelat, aduk rata.
2. Masukkan tepung secara bertahap. Aduk sampai rata. Diamkan selama 10 menit.
3. Siapkan piping bag atau kantung segitiga. Tuang adonan ke dalam kantong segitiga. Siapkan loyang dengan alas baking paper.
4. Potong sedikit ujung kantong segitiga. Semprotkan dengan jarak cukup. Karena saat dipanggang adonan akan sedikit melebar. Hias dengan chocochips atau almond slice.
5. Panggang sampai bagian atasnya retak-retak. Sajikan.

19. Orange brownie cookies.

foto: Instagram/@amai.bakes

 

Bahan:
- 100 gr cokelat rasa jeruk
- 50 gr mentega
- 40 gr gula pasir
- 30 gr gula aren
- 1 telur
- 70 gr tepung terigu protein rendah
- 25 gr cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Lelehkan cokelat dan mentega. Sisihkan.
2. Whisk gula pasir, palm sugar, dan telur hingga gula larut. Tambahkan campuran cokelat dan mentega, aduk rata.
3. Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk langsung ke adonan, aduk rata.
4. Ambil 1/2 sdm adonan, tata di loyang yang sudah dioles margarin.
5. Panggang hingga matang.

20. Brownies mini putih telur.

foto: Instagram/@bundarasina

 

Bahan:
- 200 ml putih telur
- 1/2 sdt SP
- 180 gr gula pasir
- 140 gr tepung terigu
- 3 sdm cokelat bubuk
- 100 gr cokelat batangan, dicairkan
- 150 gr mentega cair

Topping:
- Cokelat chip
- Almond
- Springkle warna-warni

Cara membuat:
1. Kocok putih telur dan SP sampai berwarna putih, masukkan gula pasir, kocok kembali sampai berjejak putih.
2. Masukan tepung terigu, cokelat, dan terakhir campuran mentega dan cokelat batangan, aduk sampai rata.
3. Siapkan cup mini, masukkan sekitar 1 sdt adonan, beri topping lalu panggang selama 30 menit.