Brilio.net - Daging ayam menjadi bahan paling banyak digunakan untuk beragam masakan Nusantara. Tak hanya digoreng, disup, atau disemur, ayam juga dapat diolah menjadi masakan bercita rasa khas. Salah satunya resep ayam kemangi yang enak.
Memasak dengan menggunakan daun kemangi dapat memberikan cita rasa yang sedap dan nikmat pada daging ayam. Memasak resep ini sangatlah mudah, terlebih bahan utamanya hanya ayam, daun kemangi, dan bumbu-bumbu dapur lainnya.
-
Resep ayam masak kemangi ala rumahan, bumbunya meresap sempurna Aroma harum dari kemangi, rasa gurih dan pedas dari bumbunya jadi perpaduan yang bikin menu satu ini terasa istimewa.
-
Resep ayam rica-rica kemangi aroma wangi, gurih dan sedap Hidangan satu ini bakal bikin keluarga makin betah seharian di rumah~
-
Resep nasi bakar ayam kemangi, enak, wangi, dan menggugah selera Enak dan bikin nafsu makan kian meningkat.
Nah ketika memasak ayam dengan daun kemangi, sebaiknya masukkan kemangi terakhir kali saat masakan akan diangkat. Hal ini agar daun kemangi tidak terlalu dan juga hilang cita rasanya.
Biasanya cita rasa masakan ayam kemangi ini cenderung pedas namun tetap bikin nagih. Seperti ayam rica-rica kemangi, ayam woku, ayam masak sambal kemangi dan banyak lainnya.
Buat kamu yang ingin mencobanya, yuk simak rangkuman resep ayam kemangi seperti brilio.net himpun dari berbagai sumber, Kamis (7/12).
1. Ayam sambal kemangi.
foto: Instagram/@aidiskitchen
Bahan:
- 500 gr ayam ungkep, lalu goreng sisihkan
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat merah ukuran besar
- 1 sdt terasi goreng/bakar
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 buah jeruk limau
- 1 ikat kemangi, petik daun nya
- minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng cabai rawit, tomat, terasi, bawang merah, dan bawang putih sampai benar-benar sudah layu dan keluar bau harum.
2. Kemudian angkat dan masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke tempat ulekan.
3. Ulek bersama garam, gula pasir, dan air jeruk limau sampai benar-banar dirasa cukup.
- Lalu tuang ke dalam wajan, goreng kembali sambel beserta kemangi hingga menyatu dan harum. Sajikan.
2. Ayam rica kemangi.
foto: Instagram/@nafisa_shidqia
Bahan:
- 1/2 ayam, potong sesuai selera
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 lembar daun kunyit, me: skip
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1/4 kaldu bubuk
- 5 sdm minyak goreng
Bumbu ulek:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 17 cabai rawit hijau dan merah
- 7 cabai merah keriting
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali lalu rebus ayam sekitar 15 menit, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus serai dan daun jeruk sampai harum, aduk rata. Masukkan ayam, tambah air secukupnya.
3. Masak dengan api kecil, bumbui garam, gula, penyedap dan masak ayam sampai bumbu meresap.
4. Menjelang ayam matang masukkan daun kemangi, aduk cepat, tes rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.