10 Resep ayam kekinian, enak, sederhana, & mudah dibuat

Brilio.net - Menu makanan dari olahan daging ayam memang selalu menggugah selera. Berbagai olahan ayam dapat menjadi hidangan yang memanjakan lidah ketika dipadukan dengan bumbu rempah yang khas. Ya bagi kamu yang senang memasak, untuk mendapatkan produk hewani ini begitu mudah. Bahkan kamu juga bisa mendapatkan berbagai olahan berbahan daging di berbagai tempat dengan harga terjangkau.

Daging ayam sendiri juga baik dikonsumsi tubuh lantaran memberikan manfaat yang sehat. Salah satunya dapat membangun otot supaya lebih kuat serta membantu untuk memperbaiki jaringan tubuh dari gangguan kesehatan.

Nah, saat ini begitu banyak kafe ataupun bisnis kuliner yang menyediakan menu ayam kekinian, misalnya popcorn chicken. Meski namanya popcorn bukan berarti dicampur jagung ya, tapi inovasi olahan ayam ini dibuat menyerupai bentuk popcorn yang kecil-kecil dan cocok kamu nikmati untuk camilan ataupun lauk.

Membuat olahan daging nggak ayam nggak begitu rumit. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Yuk, intip beberapa resep yang bisa kamu praktikkan di rumah. Berikut, 12 resep ayam kekinian, enak, sederhana, & mudah dibuat, brilio.net rangkum dari berbagi sumber pada Rabu (15/1).

1. Fire wings.

foto: Instagram/@resepmasakanrumah__

Bahan fried chicken:
- 5 sayap ayam, bagi menjadi 2 bagian
- tepung bumbu serbaguna
- air dingin

Bahan spicy sauce:
- 200 ml air
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambel
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt paprika bubuk
- 3 sdm bubuk cabai
- garam
- gula
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air

Cara membuat fried chicken:
- Cuci sayap ayam, kucuri jeruk nipis diamkan sebentar lalu cuci bersih.
- Bagi tepung serbaguna menjadi dua, satu adonan kering dan basah.
- Celupkan ayam pada adonan basah, lalu balurkan ke tepung yang kering.
- Goreng ayam pada minyak panas dengan api sedang sampai matang dan kecoklatan. Angkat, sisihkan.

Caranya membuat spicy sauce:
- Panaskan air pada teflon sampai mendidih masukkan semua bahan saus, aduk rata, cek rasa.
- Masukkan larutan maizena, aduk-aduk terus sampai mengental dan matang. Matikan api, tunggu saus sampai agak dingin.
- Ambil ayam goreng lalu guling-gulingkan pada spicy sauce sampai rata. Tata dipiring bersama nasi putih. Sajikan.

 

2. Crispy popcorn chicken.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 500 gr ayam fillet, potong dadu

Bahan pelapis kering:
- 2 cup tepung terigu
- 1 Sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt cengkih tumbuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 bks kaldu bubuk

Bahan rendaman:
- yogurt/ susu

Cara membuat:
- Tuang semua bahan pelapis kering ke wadah yang ada tutupnya, aduk rata lalu masukkan potongan ayam, tutup dan kocok wadahnya sampai ayam terlapis dengan rata.
- Lalu rendam potongan ayam dalam bahan rendaman selama 15 menit. Kemudian saring ayam.
- Kemudian masukkan lagi, potongan ayam dalam wadah yang berisi tepung pelapis, kocok wadahnya kembali sampai semua potongan ayam terlapisi dengan rata. Tiriskan ayam dari tepung.
- Goreng dengan minyak panas hingga berubah bewarna menjadi kecokelatan, angkat kemudian tiriskan.

 

3. Ayam crispy shihlin.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 500 gr dada ayam
- Minyak goreng secukupnya
- Tepung shihlin, secukupnya

Bumbu marinasi:
- Tepung bumbu serbaguna secukupnya
- Air mineral secukupnya

Bumbu tabur:
- Bumbu kentang goreng rasa BBQ, secukupnya
- Cabai bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Fillet dada ayam melebar dan pipihkan dengan cara dipukul-pukul dengan pemukul daging.
- Campur bumbu marinasi hingga menjadi adonan kental.
- Masukkan ayam ke dalam bumbu marinasi, pastikan seluruh permukaannya terbalut rata. Simpan di dalam kulkas minimal 1 jam.
- Gulingkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam tepung shihlin, tekan-tekan agar menempel sempurna.
- Goreng dengan api sedang dan minyak agak banyak hingga kecokelatan. Tiriskan.
- Gunting-gunting ayam dan taburi bumbu tabur, campur hingga rata.
- Sajikan.

 

4. Ayam geprek.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan ayam crispy:
- 1 ekor ayam potong 8, cuci bersih dengan perasan jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk

Bahan tepung kering:
- 400 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 100 gram tepung maizena
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam

Bahan pencelup:
- Ambil beberapa sendok tepung kering 100 gram
- 1 butir telur
- Air es secukupnya

Bahan sambal geprek:
- 20 cabai rawit merah
- 6 siung bawang putih
- sejumput garam
- sejumput kaldu bubuk

Cara membuat:
- Campurkan ayam dengan garam, lada, dan bawang putih bubuk.
- Remas-remas kemudian tutup, simpan dalam kulkas selama 1 jam supaya bumbu marinasi terserap.
- Ambil ayam, balurkan dengan tepung kering, tepuk-tepuk. Kemudian masukkan ke dalam bahan pencelup, masukkan lagi ke tepung kering sambil dicubit-cubuit supaya terbentuk tekstur crispy.
- Goreng dengan minyak yang agak banyak dan panas dengan api sedang supaya ayam matang sempurna sampai ke bagian dalam. Goreng sampai matang. Angkat tiriskan.
- Buat sambal geprek, goreng cabai rawit dan bawang putih hingga matang dan harum.
- Kemudian haluskan. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
- Beri sedikit minyak panas bekas goreng ayam.
- Geprek ayam crispy di atas cobek. Ratakan sambalnya. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

 

5. Salted egg fried chicken.

foto: Instagram/@ifofatrin

Bahan:
- 6 buah sayap ayam, potong jadi 2 bagian
- jeruk nipis
- garam, merica, cabai bubuk (optional)

Bahan pelapis ayam:
- tepung serbaguna
- 3 sdm tepung terigu
- air secukupnya

Bahan saus telur asin:
- 3 butir kuning telur & 2 butir putih telur (telur asin mateng)
- 3 siung bawang putih, geprek-cincang
- 1/2 buah bombai, iris
- 2 batang cabai merah keriting, iris-iris
- 10 batang cabai rawit, iris-iris
- daun bawang
- 200 ml susu cair
- mentega
- garam dan merica

Cara membuat:
- Cuci bersih ayam lalu lumuri jeruk nipis selama 15 menit. Lalu bilas hingga bersih. Tambahkan garam, merica dan cabai bubuk. Diamkan minimal 1 jam di kulkas.
- Bumbu pelapis: campur semua bahan, aduk rata. Masukkan ayam hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng ayam dengan api kecil hingga matang.
- Kemudian bbuat saus telur asin, haluskan kuning telur dengan 50 ml air, untuk putihnya hancurkan tapi tidak terlalu halus. Sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bombai dengan mentega hingga harum, lalu masukkan kuning telur, aduk rata. Tambahkan putih telur, sisa air, sedikit garam & merica.
- Aduk-aduk dan koreksi rasa. Terakhir masukkan ayam, cabai & daun bawang. Aduk rata. Sajikan.

 

6. Rolling cheese chicken.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 6 buah sayap ayam
- tepung serbaguna

Bahan saus:
- 5 sdm saus sambal
- 1,5 sdm saus tomat
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm madu
- 1 sdm minyak goreng
- keju mozzarella parut secukupnya

Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, balurkan ayam pada tepung lalu goreng hingga kecokelatan. Setelah ditiriskan, api jangan langsung dimatikan. Goreng lagi ayam setelah 5 menit selama 1-2 menit agar ayamnya awet crispy
- Campur bahan saus menjadi 1 di mangkuk, test rasa. Aduk-aduk sebentar di atas teflon.
- Jika sudah keluar sedikit mengental lalu masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, lalu aduk rata sampai semua bagian ayam tertutupi saus. Matikan api.
- Parut keju mozzarella, tata di atas teflon dan api dalam keadaan api kecil.
- Bila keju sudah hampir meleleh, tata ayam tadi di atas keju.
Jika keju sudah meleleh semua, ayam siap dililitkan.

 

7. Ayam teriyaki.

foto: Instagram/@shareresep

Bahan:
- 500 grm ayam potong sesuai selera, beri perasan air jeruk nipis.
- 1 buah bawang bombai iris
- 4 siung bawang putih iris
- 2 buah cabai merah besar iris serong
- 2 buah cabai hijau besar iris serong
- 2 sdm mentega untuk menumis

Bumbu marinasi:
- 5 sdm saos teriyaki
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 1 sdt bubuk kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
- Campur dan aduk rata semua bumbu marinasi. Tes rasa kalau sudah pas campurkan ke potongan ayam, aduk rata kemudian diamkan di kulkas minimal 2 jam.
- Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi dan sedkit kecokelatan.
- Masukkan potongan ayam beserta bumbu rendamannya, aduk rata dan masak dengan api sedang.
- Terakhit sampai ayam benar-benar matang dan empuk serta saos mulai mengental.
- Angkat sajikan dengan taburan wijen.

 

8. Ayam kremes.

foto: Instagram/@juniortastyfood

Bahan utama:
- 1/2 ekor ayam
- 1 sdm garam
- 1 sdm penyedap rasa
- air secukupnya

Bumbu cemplung:
- 1 batang Sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas besar lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 4 butir bawang putih
- 3 butir Kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Bahan kremes:
- 300 ml sisa air ungkep ayam
- 120 gram tepung sagu tani
- 2 sdm tepung beras
- 1 butir kuning telur
- 65 ml santan instan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk- aduk dan masukkan air. Setelah mendidih bumbui dengan garam dan penyedap rasa.
- Ungkep sampai ayam empuk dan sisakan air ungkepannya 300 ml. Angkat ayam tiriskan.
- Saring air ungkepan ayam, dinginkan. Campur semua bahan kremesan kecuali baking.
- Panaskan minyak agak banyak. Goreng ayam sampai kuning kecoklatan. Sisihkan.
- Lalu tambahkan baking powder dan baking soda ke adonan kremes. Aduk merata.
- Masukan ke botol yang tutupnya terdapat lubang-lubang kecil.
- Tuang adonan secukupnya ke wajan yang berisi minyak panas dari ketinggian 30 cm sambil gerakan memutar. Setelah kremes agak kaku tambahkan ayam goreng, lalu lipat kremesan menutupi ayam.
- Angkat & tiriskan. Sajikan bersama sambal dan lalapan/.

 

9. Ayam pok-pok.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 250 gr fillet ayam, potong dadu kecil2
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk bawang.
- 250 gr terigu protein rendah
- 1 butir telur
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt saus tomat
- gula, garam, penyedap, merica sesuai selera

Cara membuat:
- Balurkan potongan ayam dengan garam dan bubuk bawang. Diamkan di kulkas sekitar 30 menit agar meresap.
- Keluarkan dr kulkas, beri tepung terigu sampai semua bagian tertutup rata.
- Kocok lepas telur dngn semua bumbu. Masukkan potongan ayam ke adonan telur.
- Balurkan lagi dengan terigu sampai tertutup semua bagiannya. Remas-remas agar hasil gorengan keriting.
- Goreng sampai keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan saus atau mayonaise.

 

10. Sayap goreng saus madu.

foto: Instagram/@resep_ayam

Bahan sayap goreng:
- 600 gr sayap ayam, potong jadi 2
- 2-3 sdm air perasan lemon
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm fibercream
- penyedap secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Bahan saus:
- 1/2 buah bawang bombay iris
- 100 ml air + 1/2 sdt tepung maizena
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm air perasan lemon
- 4 sdm madu

Cara membuat:
- Campur semua bahan sayap goreng jadi satu kecuali minyak goreng, aduk rata dan simpan di kulkas daloam wadah tertutup selama 2 jam.
- Keluarkan sayap dari kulkas lalu goreng dengan minyak panas api kecil hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Buat saus, masukkan semua bahan ke wajan dan didihkan dengan api kecil, masukkan ayam, aduk rata.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.