Brilio.net - Kalau mendengar kata mi lidi, pasti yang pertama kali muncul di pikiran adalah jajanan kering dengan bumbu tabur aneka rasa. Namun, selain mi lidi kering, ada pula versi rebusnya, lho. Mi lidi rebus ini jadi bahan dasar pembuatan mi Aceh, mi gomak, mi rebus Medan, dan masih banyak lagi.
Sesuai namanya, jenis mi satu ini memiliki bentuk tegak lurus layaknya lidi kayu. Mi lidi ini terbuat dari adonan tepung sagu, tepung terigu, garam, air, dan baking powder. Karena ada campuran tepung sagu, nggak heran kalau tekstur mi lidi ini lebih keras dibandingkan mi jenis lain.
-
Trik merebus mi lidi agar tak boros gas kompor, auto lembut dalam 10 menit Yang membedakan mi lidi dengan mi lainnya, tekstur mi lidi ini disebut-sebut lebih keras.
-
Bukan diberi tepung, ini trik merebus mi agar teksturnya kenyal dan tidak lembek Tekstur mi yang mudah lembek kalau direbus, jadi perlu lebih detail saat masak.
-
Mi terlalu lembek jangan dibuang, ini cara mengatasinya agar kembali kenyal dan nikmat disantap Penikmat mi versi kenyal nggak perlu berkecil hati kalau masakannya kelembekan.
Oleh karena itu, merebus mi lidi ini memang perlu trik khusus agar hasilnya tidak mengecewakan. Sebagian orang bahkan sengaja merebusnya dalam waktu lama agar mi lidi bertekstur empuk. Namun, karena direbus terlalu lama, mi lidi malah jadi lengket saat akan diangkat. Alhasil, penampakan mi lidi pun menjadi tidak menarik lagi saat disajikan.