Brilio.net - Sate madura identik memiliki bumbu kacang yang khas. Bumbu kacang ini rasanya gurih dan legit. Teksturnya pun cenderung lebih kental dibandingkan bumbu kacang untuk makanan lain, seperti siomay atau batagor.
Namun di balik rasanya yang enak, bumbu kacang untuk sate ini sebenarnya tidak bisa tahan lama, lho. Hal ini ditandai dengan bau dan rasanya yang cepat berubah jadi asam. Kalau rasanya telah asam, bumbu kacang jadi nggak layak dikonsumsi.
-
Trik agar bumbu kacang batagor lebih tahan lama dan tidak mudah asam Bumbu kacang batagor yang cenderung cair biasanya akan cepat basi dalam waktu 2-3 hari setelah dibuat.
-
Trik menghangatkan sisa sate yang sudah dingin, praktis tanpa dimasak lagi Kalau dimasak atau dibakar ulang, daging sate bisa berubah alot.
-
Trik membuat kuah sate padang agar tetap kental dan tidak mudah encer saat dingin Tekstur kental berasal dari penggunaan tepung beras.
Selain harus disimpan dengan benar, sisa bumbu kacang juga perlu dipanaskan sebelum dikonsumsi lagi. Proses pemanasan ini akan membuat bumbu kacang jadi lebih tahan lama. Namun, perlu diperhatikan bahwa cara memanaskan bumbu kacang ini nggak boleh sembarangan, lho.
Jika kamu ingin memanaskan bumbu kacang, coba tiru cara yang dibagikan oleh salah satu pedagang sate madura. Melalui akun YouTube Dunia Kita, ia mengolah kembali bumbu sate yang telah disimpan. Menurutnya, cara ini bisa membuat bumbu kacang tidak berubah dari segi rasa maupun aromanya.