Brilio.net - Tempe goreng adalah lauk pendamping yang populer karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah, cocok dengan berbagai menu masakan. Selain lezat, tempe goreng juga mudah dibuat dengan membumbui potongan tempe sebelum digoreng hingga renyah. Namun, tidak semua orang berhasil membuat tempe goreng yang benar-benar gurih dan renyah.
Tantangan utama adalah membuat bumbu meresap sempurna. Teknik yang sering digunakan adalah memarinasi tempe dalam air berbumbu sebelum digoreng. Semakin lama proses marinasi, semakin gurih dan renyah hasilnya. Namun, cara ini kadang tidak membuat bumbu meresap hingga ke bagian dalam, sehingga rasa gurih hanya terasa di bagian luar, sementara bagian dalam tetap hambar.
Nah, supaya lebih gurih maksimal, kamu bisa menggunakan teknik yang dibagikan oleh pengguna TikTok @casadebuana19. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku memiliki trik lain saat membuat tempe goreng. Jadi, tempenya tidak dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu, tapi dia menerapkan metode lain agar rasa tempe semakin gurih hingga ke bagian dalam.
Dilansir BrilioFood pada Senin (23/12), tempe yang hendak diolah bisa langsung digoreng tanpa perlu marinasi terlebih dahulu. Namun supaya rasanya lebih gurih, tempe ini tetap harus dibumbui.
Pertama-tama, buat dulu bumbu penyedapnya. Dalam mangkuk, tuang 200 ml air, bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk-aduk sampai semua bahan larut.
foto: TikTok/@casadebuana19
Setelah itu, potong tempe dengan ukuran yang agak tebal. Jika sudah, sayat kedua sisi tempenya. Nah, hal ini akan membuat bumbu penyedapnya meresap hingga ke bagian dalam tempe.
foto: TikTok/@casadebuana19
Jika sudah, siapkan panci dan tuang minyak goreng. Lalu panaskan dengan api sedang. Ketika sudah panas, masukkan tempe yang sudah dipotong. Goreng tempe sampai setengah kering.
Saat tempe sudah setengah kering, langsung tuang campuran bumbu tadi ke atas tempenya. Lalu goreng tempe bersama bumbu tersebut hingga warnanya berubah keemasan. Saat digoreng dengan cara ini, bumbu akan lebih meresap secara maksimal dan membuat rasa tempe semakin gurih.
foto: TikTok/@casadebuana19
Jika tempe sudah kering dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan. Lalu letakkan di atas kertas atau tisu dapur supaya minyaknya luruh dan membuat tempe semakin garing. Nah, tempe goreng ini pun siap dikonsumsi. Rasanya dijamin gurih dan lezat.
foto: TikTok/@casadebuana19
Sejak diunggah pada 23 Agustus lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 9.000 kali. Siapa sangka, banyak warganet TikTok yang tertarik dan ikut menanggapi langsung dengan berbagai tanggapan. Melalui kolom komentar, ada yang mengaku sependapat dengan video tersebut. Namun di sisi lain, ada juga yang memberikan trik lain yang serupa dalam menggoreng tempe supaya bumbunya meresap.
"sama bgt kaya aku, aku kalo goreng tempe juga gini, ga mesti di rendem2 dl, gurihnya langsung nempel ke tempe," papar TikTok @baskrib.
"Oh gitu ya ... baiklah, akan ku coba," ungkap TikTok @bkbelka.
"Kalo aku biasanya direbus sama bunbu, kek bikin ayam ungkep gitu, cobain kak, tapi jadinya agak basah setelah digoreng , kalo yg kakak plusnya jadi lebih krispi" kata TikTok @reynerprawira.