Brilio.net - Membuat mochi yang cantik bisa jadi sebuah tantangan tersendiri bagi banyak orang. Meskipun terlihat sederhana, proses pembuatan mochi sering kali menemui kendala, salah satunya mochi yang mudah pecah dan tidak kokoh. Padahal, mochi harus memiliki tekstur yang kenyal, elastis, dan mampu menahan bentuknya tanpa mudah retak.

Namun, banyak pembuat mochi pemula yang mendapati buatannya tidak seperti yang diharapkan. Masalah tersebut sering kali terjadi ketika mochi sudah dicetak. Nah, proses pencetakan yang kurang pas juga bisa membuat mochi jadi nggak kokoh dan lebih lengket. Hal ini tentu bisa memengaruhi hasil akhir mochi yang hendak disajikan.

You May Know
BACA JUGA :
Jangan asal mixer, ini trik agar whipcream untuk isian mochi tak mudah meleleh dan lebih kokoh

Lantas untuk mengatasi hal tersebut, kamu bisa meniru trik yang dibagikan oleh pengguna Instagram @sistersfood.co. Melalui salah satu video yang diunggah, pedagang mochi ini membeberkan trik mencetak mochi agar lebih kokoh seharian dan nggak mudah pecah. Dia mengaku, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat mengolah adonan mochi dan mencetaknya.

foto: Instagram/@sistersfood.co

Dilansir BrilioFood dari Instagram @sistersfood.co pada Selasa (12/11), sebelum dicetak, adonan mochi biasanya akan dikukus agar lebih matang. Nah, setelah dikukus, langsung tumbuk adonan sampai benar-benar kalis. Dalam video tersebut, pemilik akun bahkan sampai menumbuknya menggunakan kayu. Lantas supaya tidak lengket, kayu tersebut dilapisi dengan plastik terlebih dahulu.

BACA JUGA :
[KUIS] Tahu nggak, rasa mochi pilihanmu bisa cerminkan sisi manjamu? Temukan di sini, yuk

foto: Instagram/@sistersfood.co

Nah, adonan yang sudah ditumbuk dan kalis, bisa langsung dicetak berbentuk pipih. Gunakan sarung tangan dan lumuri dengan tepung maizena yang sudah disangrai. Hal ini bertujuan supaya mochi tidak lengket dan lebih mudah dibentuk.

foto: Instagram/@sistersfood.co

Setelah dicetak bentuk pipih, langsung beri isian. Jika menggunakan whipped cream sebagai isian mochi, sebaiknya tambahkan dengan hati-hati. Jangan sampai whipped cream mengenai sarung tangan, karena hal tersebut akan membuat adonan mochi susah ditutup dan berakhir pecah.

foto: Instagram/@sistersfood.co

Jika sudah diberi isian, langsung tutup adonan dengan cara ditarik terlebih dahulu agar lebih lebar. Pastikan seluruh isiannya tertutup dengan rapat untuk menghindari kebocoran. Setelah itu, gulung-gulung sedikit agar lebih berbentuk bulat dan kokoh. Barulah kemudian baluri bagian luar mochi dengan tepung maizena.

Video tentang trik bikin mochi ini telah ditonton lebih dari 266 ribu kali. Siapa sangka, banyak pengguna Instagram lain yang tertarik dan turut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar ada yang sepakat dengan trik tersebut karena bisa bikin adonan jadi lebih kalis.

"Bener, di tumbuk atau di pukul². Aku ga kepikiran di tumbuk, jadi di pukul² wkwkwk prinsip dasar nya karna bbrp kali liat video bapak² jepang pukul² loyang bambu cepet banget bergantian, setelah diamati itu adonan mochi. Dan emang jadi lentur sih," sahut Instagram @zatyaspracalita.

"Jaman dulu sering nonton di tv acara masak orang Jepag. Slh satunya bikin mochi. Caranya di tumbuk pake kayu.ada 2 orang satu nunbuk satu ngumpulin dough di tengah," papar Instagram @nuronia_salim.

“Hehehe bener sekli kak..tujuannya biar adonan kalis kak," kata Instagram @sistersfood.co.