Brilio.net - Lontong kacau merupakan salah satu makanan khas Padang. Biasanya lontong kacau disajikan dengan opor, sayur nangka, dan soto. Sama seperti lontong pada umumnya, lontong kacau ini terbuat dari beras yang dimasak sampai lembut.
Namun bedanya, lontong kacau biasanya dibuat dalam panci dengan cara diaduk-aduk. Oleh karena itu, namanya 'kacau' yang berarti campur aduk. Sekilas, pembuatan lontong kacau ini mirip seperti bubur karena tidak menggunakan bungkus daun pisang atau plastik.
-
7 Cara praktis bikin lontong kacau Padang tanpa kapur sirih, hemat gas dan gampang dibuat Berbeda dengan lontong konvensional yang dibungkus daun pisang atau plastik, lontong kacau dimasak seperti membuat bubur.
-
Tanpa tambahan kapur sirih, ini cara mudah membuat lontong yang padat, kenyal, dan antigagal Biar lontong tetap enak dimakan dengan sayur lodeh, opor ayam, maupun menu pendamping lainnya.
-
Trik bikin lontong rice cooker agar hasilnya lebih padat dan kenyal, rahasianya di 1 bahan ini Seiring dengan perkembangan teknologi dan gaya hidup modern, metode membuat lontong pun ikut bertransformasi.
Selain proses pembuatannya yang berbeda, lontong kacau juga dibuat dengan tambahan kapur sirih. Kapur sirih yang dipakai juga food grade atau aman untuk dikonsumsi. Kapur sirih sendiri dapat membuat lontong kacau lebih padat dan kenyal.
Namun tidak semua orang merasa aman menambahkan kapur sirih ke dalam makanan. Seperti halnya yang dialami pengguna YouTube syare nomel. Menurutnya, kapur sirih memberikan efek samping pada lontong yang dibuat.
"Meskipun kapur sirih aman dikonsumsi dalam batas normal, namun penggunaan kapur sirih juga memberikan efek warna kuning pada lontong," kata YouTube syare nomel.
Cara mengolah nasi sisa yang sudah berkerak jadi lontong empuk, hemat gas cuma dalam 12 menit