Brilio.net - Bagi beberapa orang, ceker adalah bagian ayam yang paling favorit untuk dinikmati. Teksturnya yang hanya terdiri dari kulit, tendon, dan tulang kecil, bikin ceker punya sensasi kenyal ketika dikunyah. Selain rasanya yang khas, ceker ayam memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh, seperti kalsium, lemak omega 3, vitamin A, hingga protein sebagaimana dikutip dari jurnal yang diterbitkan Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.

Bagian kaki ayam ini bisa diolah menjadi beragam menu spesial. Mulai dari ceker mercon, ceker krispi, ceker cabai hijau, ceker bacem, sampai topping seblak dan lainnya. Namun, yang menjadi tantangan saat mengolah ceker adalah proses merebusnya yang butuh waktu bermenit-menit bahkan jam serta hasil akhir yang alot atau keras. Belum lagi jadi boros gas karena terlalu lama merebus ceker.

You May Know
BACA JUGA :
13 Resep olahan ceker paling gampang dibuat, enak, empuk, dan menggugah selera

Umumnya, orang akan merendam ceker dalam campuran cuka dan garam yang diberi air hangat. Proses perendaman ini dipercaya membantu melunakkan jaringan ikat dalam ceker sehingga nanti ketika direbus atau diolah menjadi masakan tertentu, teksturnya lebih lembut. Tapi cara ini terkadang sedikit-banyak memberikan pengaruh terhadap rasa ceker yang lebih asam dan gurih. Jika kamu nggak ingin ceker olahanmu berubah rasa, bisa lho mencoba trik lain seperti yang dibagikan warganet TikTok @isti3476.

Cara mengolah ceker supaya empuk tanpa dipresto.

"Siapa yang baru tahu kalau ternyata ngolah ceker bisa tanpa direbus atau dipresto loh guys," kata pemilik akun TikTok @isti3476, dikutip BrilioFood, Sabtu (1/6).

BACA JUGA :
13 Resep olahan ceker ayam paling enak, mudah dibuat, dan menggugah selera

foto: TikTok/@isti3476

Dalam video yang dibagikan, pengguna TikTok @isti3476 menyajikan langkah-langkah memasak ceker agar empuk dan hemat gas meski tanpa presto. Ternyata proses pengempukan ceker ini bukan lewat perebusan, lho.

Pertama, bersihkan ceker terlebih dahulu dari kotoran dan jangan lupa untuk membuang bagian kukunya. Kamu juga bisa menambahkan perasan lemon dan rendam pada air di panci sesaat. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, cuci ceker hingga bersih. Lalu, tiriskan ceker yang akan dimasak agar tidak terlalu basah.

foto: TikTok/@isti347

Setelah itu, siapkan minyak ke dalam wajan dan panaskan di atas kompor. Proses selanjutnya, kamu hanya perlu menggorengnya hingga matang. Pada saat menggoreng, kamu tidak perlu menambahkan bahan atau bumbu lainnya. Cukup goreng saja dan dibolak-balik supaya bisa matang sempurna. Setelah matang, tiriskan ceker.

foto: TikTok/@isti347

Proses berikutnya, siapkan es batu dan air ke dalam panci. Setelah itu, masukkan seluruh ceker yang sudah kamu goreng ke dalam air es di panci tersebut. Hal ini merupakan bagian dari proses agar ceker empuk dan tidak mau amis. Nah, biarkan ceker panas yang baru saja digoreng itu dingin di dalam rendaman air es. Setelah dingin, tiriskan kembali ceker tersebut.

foto: TikTok/@isti347

Kini, ceker sudah siap untuk kamu masak sesuai selera. Tanpa direndam larutan cuka dan garam, tanpa presto, ceker pun bisa empuk dan bebas amis.

Dalam video tersebut, pengguna TikTok @isti3476 lanjut mengolah ceker menjadi olahan ceker mercon. Yang ia lakukan yakni menyiapkan bawang merah, bawang putih, dan cabai sesuai takaran. Lalu, sangrai menggunakan wajan hingga layu. Kemudian ia haluskan bumbu.

Setelah itu, bumbu yang telah dihaluskan ditumis, ditambahkan garam, penyedap rasa, daun salam, lada bubuk, dan gula merah secukupnya. Lalu dimasukkanlah ceker yang telah ditiriskan dari air es. Aduk-aduk sampai ceker mercon wangi dan matang. Ceker mercon dengan tekstur yang empuk pun siap dihidangkan dengan nasi panas dan sayuran.

foto: TikTok/@isti347

Cara memasak ini cocok buat kamu para pecinta ceker yang lezat. Tak hanya itu, harga bahannya yang ekonomis dan mudah didapatkan, cocok untuk dijadikan menu di akhir bulan. Bahkan, bisa juga digunakan untuk ide jualan. Tertarik mencoba?