Brilio.net - Dalam berbagai resep kue dan dessert, cokelat yang dibutuhkan umumnya harus dalam kondisi cair. Tujuannya supaya cokelat lebih mudah tercampur dengan bahan-bahan lain saat dimasak. Selain itu, tekstur cokelat cair juga akan membuat rasanya semakin melebur dengan baik.
Untuk mendapatkan tekstur cair seperti itu, cokelat yang sebelumnya padat harus dicairkan terlebih dahulu. Pencairan cokelat paling umum adalah dengan cara ditim. Jadi, cokelat batang harus dimasukkan ke dalam mangkuk tahan panas dan diletakkan di atas air yang panas dan mendidih.
-
Jangan langsung dipanaskan, ini trik lelehkan cokelat batang agar hasilnya tak mudah menggumpal Trik ini sangat efektif dan aman untuk melelehkan cokelat, menjaga suhu tetap terkendali dan menghasilkan tekstur yang halus.
-
Jangan langsung dibuang, ini trik simpel mengolah cokelat berbintik putih Masih aman dikonsumsi selagi tidak bau dan berubah rasa.
-
9 Resep camilan cokelat yang enak, mudah, dan sederhana Cocok bagi kamu pecinta cokelat.
Suhu panas dari proses tersebut akan membuat tekstur cokelat semakin lembut dan cair. Dengan begitu, cokelat cair bisa digunakan untuk campuran bahan kue. Atau bisa juga dijadikan sebagai topping dessert dan makanan manis.
Jika cokelat yang sudah dicairkan tidak langsung dihabiskan, pastikan kamu menyimpannya dengan benar, ya. Bukan tanpa alasan, cokelat yang sudah terlanjur dicairkan bisa menggumpal saat dipanaskan kembali. Selain itu, kandungan lemak pada beberapa jenis cokelat akan membuat teksturnya bergerindil.