Brilio.net - Singkong merupakan salah satu bahan makanan yang sering dijadikan sumber karbohidrat alternatif selain nasi. Mengonsumsi singkong dapat memberikan rasa kenyang dan energi yang cukup untuk beraktivitas sepanjang hari. Selain itu, singkong juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan, seperti singkong goreng, singkong kukus, dan lainnya, yang cocok dijadikan camilan sehat.
Karena sering digunakan dalam berbagai olahan, banyak orang memilih untuk menyimpan singkong sebagai persediaan. Namun, singkong yang sudah dikupas cenderung cepat basi dan berubah warna dalam 1-2 hari.
Hasilnya lebih merekah dan renyah, ini trik bikin singkong goreng antigagal meski tak direbus dulu
Untuk mencegah hal tersebut, sejumlah orang biasanya akan menyimpan singkong dengan trik khusus. Salah satunya adalah dengan merendam singkong ini di dalam air garam. Pasalnya, cara ini akan mencegah perubahan warna pada permukaan singkong.
Walau ampuh memperpanjang masa simpannya, tapi cara ini dianggap ribet bagi sebagian orang. Bukan tanpa sebab, kamu harus mengganti air rendaman ini selama 2-3 hari sekali. Jika tidak, tentu singkong bisa menghitam dan justru busuk dengan lebih cepat.
Biar lebih praktis, kamu bisa meniru cara sederhana yang dibagikan oleh pengguna YouTube Ashadiya Kitchen. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku cara yang dilakukan ini bisa membuat singkong awet hingga 1 bulan lamanya, lho. Meskipun begitu permukaan singkong tidak akan berubah warna.
Tak perlu direndam air es, ini trik goreng singkong agar hasilnya empuk dan merekah sempurna
foto: YouTube/Ashadiya Kitchen
Dilansir BrilioFood pada Selasa (5/11), tahap awal yang harus dilakukan adalah mengupas singkongnya. Setelah itu, cuci bersih dan potong-potong singkong. Jika sudah, tiriskan sampai airnya habis.
"Jika langsung disimpan di freezer saat masih mentah, nanti akan membiru, bahkan menghitam. Kalau tidak dikupas, dibiarkan gitu saja juga membiru," terang YouTube Ashadiya Kitchen.
foto: YouTube/Ashadiya Kitchen
Selanjutnya, siapkan panci kukusan yang sudah diisi air. Setelah itu, panaskan sampai airnya mendidih. Jika sudah, tata singkong di atas saringan kukusan dan taburi dengan garam secara merata.
foto: YouTube/Ashadiya Kitchen
Sebelum ditutup, tambahkan sedikit daun pandan yang sudah dicuci bersih. Daun pandan ini akan menambah aroma sedap pada singkong sekaligus membuatnya tahan lama. Jika sudah, tutup panci dan kukus sampai singkong berubah warna kekuningan selama kurang lebih 2-3 menit saja (tidak perlu sampai matang).
foto: YouTube/Ashadiya Kitchen
Setelah dikukus, langsung matikan api dan buka bagian tutupnya. Lalu angkat dan tiriskan singkong. Biarkan dulu sampai dingin, lalu kemas dalam wadah kedap udara. Supaya bisa awet 1 bulan, simpan wadah berisi singkong ini di dalam freezer. Dengan begitu, kamu bisa mengolah singkong ini sewaktu-waktu tanpa khawatir busuk atau permukaannya menghitam.
"Dengan dikukus sebentar hasilnya awet disimpan di freezer tidak membiru dan setelah (suhunya) dinormalkan bisa langsung diolah menjadi berbagai macam makanan olahan singkong," jelasnya lebih lanjut.