Brilio.net - Penjualan sate seafood di pinggir jalan semakin marak ditemukan. Produk seafood frozen seperti crab stick, bakso ikan, dan fish dumpling cheese menjadi jajanan yang populer di masyarakat. Kelezatan cita rasa seafood dan tekstur yang lembut menjadi daya tarik bagi konsumen.

Para pedagang meningkatkan nilai jual produk seafood frozen dengan mengolahnya menjadi sate. Penyajian dilakukan dengan menata dan menusuk seafood frozen menggunakan tusukan sate. Proses pengolahan dilengkapi dengan olesan bumbu dan pembakaran sebelum disajikan kepada pembeli.

You May Know
BACA JUGA :
Trik agar stok frozen berries tak menempel satu sama lain saat beku

Pengolahan sate seafood menghadapi tantangan berupa produk yang mudah mengalami pembusukan pada suhu ruang. Menurut blendofbites.com, produk olahan daging termasuk ikan mengandung lemak jenuh tinggi yang dapat memicu pembentukan lendir. Kondisi pembusukan yang ditandai munculnya lendir dan rasa asam berpotensi menyebabkan keracunan makanan.

Permasalahan pembusukan sate seafood dialami oleh seorang pedagang yang membagikan pengalamannya melalui akun TikTok @neptunusfrozen. Produk sate seafood yang dijajakan mengalami pembentukan lendir dalam waktu dua hari. Kondisi ini menunjukkan pentingnya penanganan yang tepat dalam penjualan sate seafood.

"Yang majangin (menjajakan) dagangannya pakai mika-mika plastik seperti ini. Tentunya dia akan keluar-masuk freezer, mau diakali seperti apapun dalam dua hari dia akan agak lengket dan asem," terang TikTok @neptunusfrozen dikutip BrilioFood pada Kamis (31/10).

BACA JUGA :
Cara aman menyimpan frozen food saat listrik mati, tetap segar lebih dari sehari

foto: TikTok/@neptunusfrozen

Namun untuk menghindari kerugian karena sate seafood terbuang, dia pun menerapkan sebuah trik khusus. Trik ini dilakukan untuk mengurangi sekaligus meminimalisir produksi lendir yang terdapat pada sate seafood tersebut. Dengan begitu, sate seafood bisa lebih layak dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama.

foto: TikTok/@neptunusfrozen

Triknya pun cukup simpel. Jadi, saat dirasa sate seafood sudah sering keluar-masuk freezer, rendam sate seafood di dalam air panas yang mendidih. Nah, bolak-balik sate seafood tersebut selama beberapa kali.

Menurut pedagang sate seafood tersebut, air panas yang mendidih bisa membantu mengurangi dan membasmi lendir pada permukaan seafood. Selain itu, rasa asamnya pun cenderung berkurang. Hal ini tentu membuat sate seafood lebih layak dikonsumsi.

foto: TikTok/@neptunusfrozen

Tapi perlu diperhatikan bahwa sate seafood yang sudah direndam air ini harus segera dihabiskan dalam waktu satu hari. Karena jika didiamkan lebih lama lagi, sate seafood bisa sangat berlendir dan asam. Jika sudah begitu, pastikan sate jangan dikonsumsi, ya.

Telah ditonton lebih dari 795 ribu kali, video tersebut sontak menuai banjir komentar dari warganet. Tidak sedikit yang lantas memberikan trik lain untuk memperpanjang masa simpan dari sate seafood tersebut. Dengan begitu, sate tidak mudah berlendir dan lebih layak dikonsumsi dalam waktu yang lama.

"pake freezer yg khusus frozen food biasa nya yg dipke daging jg jd awet walaupun beku keras bgt," sahut TikTok @nnpt1.

"kalo mau pake Colling box KA , dalam nya pake jelly es itu yg beku kalo gak batu es utuh , insyaallah awet ga asem ga lengket . aku juga jualan," ungkap TikTok @karos28.

"air y tambahin bumbu rasa ayam bawang bau asem y berkurang coba deh," papar TikTok @walimwalim0888.

"kalo aku saya kukus bentar kak . habis dr frezer . aman 1 Minggu an," terang TikTok @imaprobo.

"bener banget kak soalnya q dulu jga pengalaman jualan," ujar TikTok @tarybakulrempeyek.