Brilio.net - Sebagian orang merasa kurang afdol kalau makan tidak pakai kerupuk. Ibarat sayur tanpa garam, deh. Tak cuma renyah, ada begitu banyak jenis kerupuk yang tentunya punya cita rasa khas masing-masing.
Salah satu kerupuk khas Palembang, yakni kemplang. Kerupuk satu ini terbuat dari ikan tenggiri atau gabus. Kemplang memiliki tekstur renyah dan gurih. Secara tradisional, kemplang biasanya dimasak dengan cara dibakar di atas bara api. Tak pakai minyak, melainkan menggunakan pasir lalu disajikan dengan sambal terasi.
-
5 Tips menggoreng kerupuk bawang, renyah dan anti melempem Terlihat gampang, goreng kerupuk bawang nggak boleh asal.
-
Tanpa oven, ini trik bikin kerupuk melempem kembali renyah Nggak perlu juga digoreng ulang, jadi lebih hemat minyak~
-
Trik goreng kerupuk rambak agar renyah dan bisa merekah sempurna Kerupuk rambak dibuat menggunakan kulit sapi yang diolah sedemikian rupa.
Namun tak hanya pakai pasir, kamu pun bisa menggoreng kemplang menggunakan minyak biasa. Tapi jika ingin mendapatkan hasil kemplang yang renyah dan mekar sempurna, ada trik khusus menggoreng. Jika tidak, alih-alih renyah dan mekar, kemplang justru bertekstur keras. Kemplang juga tidak renyah tahan lama alias mudah melempem.
foto: YouTube/dJourney